როგორ მოვამზადოთ როიბოსი: მომზადების სხვადასხვა მეთოდი, თვისებები, გემო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ამ ბოლო დროს პოპულარული გახდა როიბოს ჩაი. ეს არის სასმელი სამხრეთ აფრიკიდან, სადაც მას მრავალი საუკუნის განმავლობაში მოიხმარენ. ევროპის ქვეყნებში ის სულ ცოტა ხნის წინ გახდა ცნობილი, მაგრამ უკვე მოიპოვა პოპულარობა. ყოველივე ამის შემდეგ, სასიამოვნო გემო, უჩვეულო არომატი და მატონიზირებელი თვისებები განასხვავებს მას სხვა სახის ჩაისგან. და ბევრი საკვები ნივთიერების არსებობა და კოფეინის ნაკლებობა ამ სასმელს სასარგებლოს ხდის. მთავარია ვიცოდეთ როიბოს სწორად მოხარშვა. შემდეგ სასმელს მისცემს ყველა სამკურნალო თვისებას და ის გემრიელი იქნება.

როიბოს ჩაის ზოგადი მახასიათებლები

როგორ მოვამზადოთ ეს სასმელი სწორად, ცოტამ თუ იცის ჯერ. სულ ახლახანს როიბოსის ჩაი პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში. სამხრეთ აფრიკაში კი, სადაც ის იზრდება, ადგილობრივები დიდი ხანია იყენებდნენ ამ მცენარის ფოთლებსა და ყლორტებს სამკურნალოდ. მათ სჯეროდათ, რომ ეს სასმელი აძლევს ენერგიას, ჯანმრთელობას და ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას.

Rooibos არის პატარა ბუჩქი, რომელიც იზრდებამხოლოდ აფრიკის ერთ რაიონში. მხოლოდ აქ არის მისთვის ხელსაყრელი კლიმატური პირობები, სხვა ადგილებში როიბოსი არ იზრდება. ამიტომ, ის იზრდება ინდუსტრიული მასშტაბით და მიეწოდება მსოფლიოს ყველა ქვეყანას. Rooibos ჩაი ყველაზე პოპულარულია გერმანიასა და იაპონიაში.

ეს სასმელი მზადდება მცენარის ახალგაზრდა ყლორტებისა და ნემსისებრი ფოთლებისგან. ვინც იცის როიბოს სწორად მოხარშვა, აღნიშნავს, რომ ჩაის აქვს სასიამოვნო მოტკბო გემო ოდნავ მჟავე. მისი არომატი ასევე უჩვეულოა: ცოტა თხილისფერი, ხისფერი ან მცენარეული.

ამ სასმელის სარგებელი

ბევრი ახლა ცდილობს გაარკვიოს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს როიბო. ყოველივე ამის შემდეგ, როდესაც შეიტყო ამ სასმელის მრავალი სამკურნალო თვისების შესახებ, ყველას სურს მისი გასინჯვა. ამ ჩაის აქვს მატონიზირებელი და გამაგრილებელი ეფექტი, აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი. მაგრამ ამჟამად პოპულარული ჩაისა და ყავისგან განსხვავებით, ის არ შეიცავს კოფეინს, ამიტომ ბავშვებსაც კი შეუძლიათ მისი დალევა.

ეს მცენარე შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას. შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, ეთერზეთებს, ფლავონოიდებს, შეიცავს მაგნიუმს, რკინას, ფტორს, სპილენძს, კალციუმს. გარდა ამისა, როიბოსი შეიცავს ტეტრაციკლინის მსგავს ნივთიერებას, ამიტომ ის შეიძლება ჩაითვალოს ბუნებრივ ანტიბიოტიკად.

თუ იცით როიბოს სწორად მოხარშვა, შეგიძლიათ ისარგებლოთ მისი სასარგებლო თვისებებით, მხოლოდ გემრიელი სასმელის დალევით. მას აქვს შემდეგი ეფექტი სხეულზე:

• ამშვიდებს, ეხმარება სტრესის დაძლევაში, აორმაგებს ძილს;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აქვს ანთების საწინააღმდეგოთვისებები;
• გეხმარება გაუმკლავდეს ინტოქსიკაციას, გამოდევნის ტოქსინებს ორგანიზმიდან;
• დიდი რაოდენობით კალციუმის გამო ამაგრებს ძვლებს და იცავს კბილებს კარიესისგან;
• ხსნის სპაზმებს, ხსნის მეტეორიზმი და გაზრდილი გაზების წარმოქმნა ნაწლავებში;
• ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს;
• ააქტიურებს სისხლის მიმოქცევას;
• აუმჯობესებს მეხსიერებას და გონებრივ აქტივობას;
• ანელებს დაბერების პროცესს;
• აუმჯობესებს კანისა და თმის მდგომარეობას;
• ხელს უშლის კიბოს განვითარებას.

ვის უნდა დალიოს როიბოს ჩაი

ბევრი სხვა სამკურნალო მცენარისგან განსხვავებით, როიბოს მიღება შეუძლიათ ბავშვებსაც და ორსულებსაც. ბავშვის გაჩენის პერიოდში ამ სასმელის გამოყენება დადებითად მოქმედებს დედისა და ბავშვის ჯანმრთელობაზე. ხოლო ლაქტაციის პერიოდში როიბოსი ზრდის დედის რძის გამომუშავებას. ამ სასმელის დალევა ყველას შეუძლია, დღის ნებისმიერ დროს, ზედმეტი აგზნების და უძილობის შიშის გარეშე.

როიბოსის ჩაი განსაკუთრებით სასარგებლოა გულისრევის, გულძმარვის, მეტეორიზმის, ყაბზობის დროს. რეკომენდებულია დიაბეტის, ჰეპატიტის, მაღალი წნევის დროს დალევა. როიბოს აძლევენ მცირეწლოვან ბავშვებსაც კი ძილის ხარისხის გასაუმჯობესებლად და ნაწლავის კოლიკთან საბრძოლველად. ხოლო ოქსილის მჟავისა და ტანინის არარსებობის გამო მისი დალევა შეუძლიათ ქვის წარმოქმნისადმი მიდრეკილ ადამიანებს.

რეკომენდირებულია იცოდეთ როიბოს მოხარშვა და დალევა მაღალი წნევის, ნერვული აშლილობის, დეპრესიის, ძილის დარღვევის, ალერგიული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ეს ჩაი ეხმარებაშფოთვა, დაღლილობა, თავის ტკივილი, დაღლილობა. ის უნდა დალიოთ კიბოს პროფილაქტიკისთვის, გულისა და თირკმელების მუშაობის ნორმალიზებისთვის. რეკომენდირებულია როიბოს გამოყენება გაზაფხულზე, როდესაც ორგანიზმი დასუსტებულია, გაზრდილი ფიზიკური და ფსიქიკური სტრესით.

როიბოსის ჩაის შესაძლო ზიანი

ეს სასმელი ითვლება აბსოლუტურად უსაფრთხოდ, ტყუილად არ შეიძლება მისი მიცემა პატარა ბავშვებსაც კი. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება განუვითარდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მცენარის კომპონენტების მიმართ, ამ შემთხვევაში ის არ უნდა იქნას მოხმარებული. არ არის რეკომენდებული ამ ჩაის დალევა უზმოზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამწვავებით, ფაღარათი. მძიმე ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებმა ახალი სასმელის დაწყებამდე უნდა მიმართონ ექიმს.

როიბოს ჩაის სახეობები

ამ მცენარის ყლორტები და ფოთლები, რომლებიც ნემსია, ადუღდება. იმისდა მიუხედავად, რომ როიბოს საერთო ჩაის არა აქვს საერთო, ის მზადდება იმავე გზით. არსებობს ორი სახის ჩაი: ფერმენტირებული და არა. Rooibos მწვანე ჩაი არის მცენარის ფოთლები, მხოლოდ ოდნავ მოხარშული. ეს ხელს უწყობს მცენარის ფერისა და არომატის შენარჩუნებას, ასევე მის სპეციფიკურ გემოს.

ფერმენტაციისთვის ნედლეულს აფენენ საცხობ ფირფიტებზე, ატენიანებენ და შემდეგ აშრობენ. ამის შემდეგ მას სპეციალური წნეხებით ახშობენ. ფერმენტირებულ როიბოსის ჩაის წითელსაც უწოდებენ და მისგან მიღებული სასმელი სასიამოვნო ნარინჯისფერ შეფერილობას იღებს.

Rooibos იყიდება როგორც ჩვეულებრივი ჩაი: წონის მიხედვით, შეფუთულიყუთებში, ასევე ჩანთებში ერთჯერადი ჩაის ფოთლებისთვის. ზოგჯერ მწარმოებლები მცენარეს უმატებენ სხვა მწვანილებს, ხილის ნაჭრებს, არომატებს. თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ როიბოს მარწყვის ჩაი, რომელიც ძალიან პოპულარულია აფრიკაში, ასევე სასმელი ფორთოხლის ნაჭრებით, მანგოთი, ვაშლით, ლიმონით, დარიჩინით ან ვარდის ფურცლებით. როიბოსი კარგად უხდება ლიმონის ბალახს, გვირილას, სტევიას, უკვდავს, ჰიბისკუსს, სიმინდის ყვავილს, გოჯი კენკრას. ჩაის ბევრი ცნობილი მწარმოებელი აწარმოებს საკუთარ სპეციალურ როიბოს სასმელებს. ეს არის "გრინფილდი" ნაზი კრემისებური არომატით და ვანილის არომატით ან "ლიპტონი" დარიჩინით.

როგორ სწორად მოვამზადოთ როიბოს ჩაი

ეს არის ვიტამინის სასმელი, რომლის ღირებულება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად არის მომზადებული. გულშემატკივრები აღნიშნავენ, რომ როიბოს მოხარშვისას არანაირი სირთულე არ არის. მთავარია, ამისთვის თიხის ჭურჭელი არ გამოიყენოთ, რადგან ჩაის არომატს და გემოს შთანთქავს. Rooibos-ს ადუღებენ ემალირებულ, ლითონის ან მინის ჩაიდანში. ჭიქაში დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მშრალი ნედლეული ან ჩაის პაკეტი და დაასხით მდუღარე წყალი. ჩაის ინექცია 3-5 წუთის განმავლობაში. მაგრამ ბევრი ამბობს, რომ რაც უფრო დიდხანს ზის, მით უფრო გემრიელი გამოდის სასმელი. აფრიკაში როიბოს ადუღებენ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ბევრ ადამიანს აინტერესებს რამდენჯერ შეიძლება როიბოს მოხარშვა. ამ მცენარის თავისებურება ის არის, რომ სასმელის გემო მხოლოდ სარგებლობს განმეორებით მოხარშვით. ზოგიერთი ჩაის მოყვარული ჩაის მომზადებისას ურჩევნია მისი მოხარშვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ყალიბდება სპეციფიკური გემო და არომატი, მაგრამ ბევრი სასარგებლო თვისებადაკარგულია.

სასმელის ვარიანტები

როიბოს მომზადების ჩვეულებრივი ხერხის გარდა, ბევრს ურჩევნია მისი მომზადება ტრადიციული აფრიკული წესით - ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში. ასე რომ, მცენარე უფრო მეტ გემოს აძლევს და სასმელი უფრო გაჯერებულია. უნდა გაცხელოთ არაუმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში და რეკომენდებულია ხის ჯოხით ჩარევა.

როიბოსის ჩაი კარგია საუზმეზე, მთელი დღის განმავლობაში და ძილის წინც კი. კარგად უხდება სხვა მწვანილებს, დარიჩინს, ლიმონს. დალიეთ თაფლით, ნაღებით ან რძით. ეს ჩაი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ეს შეიძლება იყოს უალკოჰოლო კოქტეილების საფუძველი ხილის წვენით ან ხილით. ასევე, ამ მცენარის საფუძველზე ამზადებენ უკოფეინო ყავას. შეგიძლიათ გააკეთოთ ესპრესო, ლატე ან კაპუჩინო. გამოდის გემრიელი მატონიზირებელი სასმელი, რომლის დალევაც ბავშვებს შეუძლიათ.