დაფქული კარტოფილის წვნიანი შამპინიონებით: დეტალური და მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დელიკატური დაფქული კარტოფილის წვნიანი შამპინიონის სოკოთი დახვეწილობას შემატებს თქვენს სადილის მაგიდას. ასეთი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ დღესასწაულზე ან სიამოვნებით მიირთვათ იგი ყველაზე ჩვეულებრივ დღეს. სწორედ ამ მომენტში ვიწყებთ ამ პირველი კურსის მომზადების სწავლას. ჩვენ ვკითხულობთ დეტალურ ინსტრუქციას, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე შამპინიონის სოკოთი. ჩვენ ვიმეორებთ აღწერილ ნაბიჯებს. და ჯილდო იქნება გემრიელი, ნაზი მკურნალობა.

ტრადიციული

სოკოსა და კარტოფილის სუპის კლასიკური რეცეპტი არასდროს ცდება. საჭირო კომპონენტები:

1. ახალი სოკო - 500 გრამი. ისინი წარმატებით შეიცვალა გაყინული პროდუქტით.
2. ქათმის ნაწილები ან ქათმის ბაზა.
3. კარტოფილი - ნახევარი კილო.
4. ხახვი - 2 საშუალო თავი.
5. წყვილი დაფნის ფოთოლი.
6. მზადდებაკარტოფილის პიურე სოკოთი და ნაღებით, ამიტომ ეს 20% ცხიმიანი რძის პროდუქტი აუცილებელია. ამის გარეშე კერძს არ ექნება კლასიკური კერძის მსგავსი მდიდარი კრემისებური ტექსტურა.
7. უგემოვნო, მჭლე ზეთი - 70 მილილიტრი.
8. პირადი გემოვნების მიხედვით ვიღებთ მარილს და საჭიროების შემთხვევაში დაფქულ შავ პილპილს.

სუპის ბაზა

ვრეცხავთ ქათმის ნაწილებს, საიდანაც მოვამზადებთ ბულიონს სუპისთვის. ჩვენ ვაგზავნით მათ ტაფაზე. მოხარშეთ სანამ ხორცი არ მოიხარშება დაფნის ფოთლის დამატებით. მომზადების პროცესში აუცილებლად ამოიღეთ ზედაპირზე დაგროვილი სასწორი.

ხორცი ადვილად უნდა გამოიყოს ძვლისგან, როცა მზად არის. მიღებული ბულიონი იფილტრება, რათა ამოიღონ შესაძლო უვარგისი ჩანართები, მაგალითად, ძვლის ფრაგმენტები. გააცალკევეთ ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მალე დაგვჭირდება. ჩვენ დავტოვებთ დაახლოებით ერთი და ნახევარი ლიტრი ქათმის ბულიონს. ეს იქნება ჩვენი სოკოს დაფქული კარტოფილის სუპის საფუძველი.

ტუბი ბოსტნეული

გაასუფთავეთ კარტოფილი. ჩვენ დავჭრათ კარტოფილის ტუბერები რამდენიმე ნაწილად, რათა პროცესი უფრო სწრაფად წავიდეს და გავაგზავნეთ ტაფაზე, დავასხათ ცივი წყალი. წყალი უნდა ფარავდეს ტუბერებს დაახლოებით სანტიმეტრით. მარილი და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე. წვნიანი უფრო ნაზი რომ იყოს, ჯობია ცოტა გადაწუროთ. მოხარშული კარტოფილიდან ამოიღეთ სითხე. ტუბერებს ჩვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი მეთოდით ვაქცევთ პიურეს მასად. დაფქულ კარტოფილს დაასხით ქათმის ბულიონის მესამედი, მთელი ნორმიდან. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

სოკო და ხახვი

ჩვენ ვთავისუფლდებით ყველა უჭამი ხახვისგან. სოკოს ვრეცხავთ და ისე ვჭრით როგორც გვინდა. ხახვსაც ყველანაირად ვჭრით.

ტაფაში გააცხელეთ რეცეპტში მითითებული მცენარეული ზეთის მთელი რაოდენობა. სოკოს და ხახვის ნაჭრებს ვწვავთ ზომიერ ტემპერატურაზე. მკურნალობის დრო 6-9 წუთი.

სოკო ხახვთან ერთად გატეხეთ პიურეში, უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი. იქ ქათამს ვაგზავნით. მიიღეთ რამდენიც გჭირდებათ. სქელი დაფქული კარტოფილის სუპისთვის სოკოთი, მეტი ხორცი უნდა მიიღოთ. თუ თხევადი კერძი გჭირდებათ, მიიღეთ ნაკლები.

შეუთავსეთ პროდუქტები და მოამზადეთ წვნიანი

ჩაყარეთ ყველა დანარჩენი პიურე ინგრედიენტი ქვაბში კარტოფილის პიურესთან ერთად. ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. შეამოწმეთ პიურე მარილისა და პილპილისთვის. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ეს სანელებლები. საჭიროების შემთხვევაში ბულიონი ჩაამატეთ ქვაბში მომავალი პიურეს წვნიანთან ერთად. ჩართეთ გაზქურა და შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების დაწყებიდან ხუთი წუთის შემდეგ წვნიანში თანდათანობით შეიტანეთ კრემის მთელი ნორმა. არ დაგავიწყდეთ მორევა. კრემის დაბალ ტემპერატურაზე შეყვანის შემდეგ კარტოფილის დაფქული წვნიანი სოკოთი კიდევ სამი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მიირთვით ეს ნაზი და გულიანი კერძი კრუტონებით ან უბრალოდ მოაყარეთ თქვენი საყვარელი ახალი მწვანილი და შავი პილპილი.

გამარტივებული ვერსია

ასეთი სუპის მომზადება ხორცის გარეშეც სავსებით შესაძლებელია. პროდუქტების სია:

• კარტოფილი - 6 ტუბერი;
• შამპინიონი - 300გრამი;
• ერთი დიდი ხახვი;
• კრემი 15-20% - 1\2 ლიტრი;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი, უსუნო - დაახლოებით 40 მილილიტრი;
• მწვანილი ან კრეკერი - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადებთ

ძალიან მარტივია კარტოფილის პიურეს სოკოს მომზადება. რეცეპტი დაგეხმარებათ მოქმედებებში არ დაიბნეთ. მთავარია ინსტრუქციების გარკვევით შესრულება.

გარეცხეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად ან პლასტმასებად. კარტოფილსაც ვრეცხავთ და ვაცალკევებთ. გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქისგან.

გაყავით კარტოფილი რამდენიმე ნაწილად და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ფესვები მზად არ იქნება.

ამ დროს ხახვი დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით სოკო და ხახვი 7-8 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ ბულიონი მზა კარტოფილიდან ცალკე თასში. კარტოფილს ვაფშვნით. დაუმატეთ ხახვი და სოკო და კვლავ გახეხეთ პიურე. დაამატეთ დეკორქცია, მთლიანი მოცულობის ნახევარი. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და დაასხით კრემი. ისევ გამოვიყენოთ ბლენდერი. მიღებული პიურე წვნიანი, საჭიროების შემთხვევაში, მიიყვანეთ კარტოფილის დარჩენილი ბულიონი სასიამოვნო კონსისტენციამდე. მოხარშეთ კარტოფილის პიურე წვნიანი შამპინიონებით ათი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მიირთვით, გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით: დაამატეთ სოკო და მწვანილი.

სხვათა შორის, მოხარშული სტაფილო ასეთ წვნიანში ჰარმონიულად იჩენს თავს. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა. უბრალოდ გარეცხეთ ერთი ან ორი ძირეული ბოსტნეული. ამოიღეთ კანი. გაჭერით ორ-სამ ნაწილად და მოხარშეთ კარტოფილთან ერთად. სუპის გემო ახალი გემოთი გაბრწყინდება და მისი ფერი ოდნავ გახდებაუფრო მდიდარი.