მარტივი ნამცხვარი შესქელებული რძით: რეცეპტები და ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხშირად ახლო მეგობრები გამოუცხადებლად მოდიან სტუმრად და მხოლოდ შეტყობინებას უგზავნიან: "ორმოც წუთში შენთან ვიქნები". ის შოკში და მცირე პანიკაში ჩავარდება. რა არის გემრიელი კერძი? სუპერმარკეტში ნამცხვრის ან ნამცხვრებისთვის წასვლა ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი, მაგრამ მარტივი ნამცხვრების დამზადება იმ პროდუქტებიდან, რომლებიც სახლში გაქვთ, სავსებით შესაძლებელია რამდენიმე ექსპრეს რეცეპტის ხელთ. უბრალო ნამცხვარი შესქელებული რძით ერთ-ერთი მათგანია და მას რამდენიმე ვარიაცია აქვს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

ნამცხვრები გამოსაცხობად: სწრაფი იდეები

ნაღების ნაცვლად შესქელებული რძით ნამცხვრების ათობით ვარიანტია, მაგრამ მათგან ყველაზე სწრაფი ისაა, რომელიც გამოცხობას არ საჭიროებს. მათგან რამდენიმე უბრალო მინი ნამცხვარი შეიძლება მოამზადოთ სტუმრების მოსვლამდე ნახევარი საათით ადრე და არ იფიქროთ იმაზე, თუ რა უნდა მოეპყროთ მათ.

მაგალითად, მარტივი ნამცხვრის რეცეპტი შესქელებული რძით ხრუსტიკის ფუნთუშებიდან. ეს ქუქიები ყველა სუპერმარკეტში იყიდება. Ეს ძალიანპატარა, ყაყაჩოს მარცვლებით და ზიგზაგის ან ტალღის ფორმის მსგავსია. 300 გრამი ასეთი ნამცხვარი ერთი ნამცხვრისთვის სწორი იქნება. ჩვეულებრივი შესქელებული რძის ქილა და 250 გრამი მაღალი ხარისხის კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და შეურიეთ ფუნთუშებს. ფართო და ღრმა თასს მოათავსეთ პოლიეთილენი (საკვები შესაფუთი) და მოაყარეთ მასში ნამცხვრების ტკბილი მასა, ხელით მსუბუქად დაჭერით და ბრტყელ ზედაპირზე ჩამოაყალიბეთ. ზემოდან დააფარეთ ფოლგა და ჩაის დაყენებამდე თასის შიგთავსი გადააბრუნეთ ჭურჭელზე, ამოიღეთ ფოლგა და მზა ნამცხვარი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ან სიმინდის ჩხირებისგან დამზადებული ორიგინალური დესერტი. ეს ასევე საკმაოდ მარტივია. მოხარშული შესქელებული რძის ქილა შეურიეთ 200 გრამ კარაქს, დაასხით 250 გრამი ჩვეულებრივი სიმინდის ჩხირები მიღებული კრემით. გადაიტანეთ ისინი ფორმაში ფილაზე, ოდნავ დაჭერით. ზოგიერთი ჩხირი გატყდება, იშლება – ეს ნორმალურია, რადგან ნამცხვარმა ნამცხვრის ფორმა უნდა მიიღოს. უბრალოდ ნუ იქნები გულმოდგინე. ასეთი ნამცხვარი შედედებული რძით გამოცხობის გარეშე ძალიან სწრაფად გაჟღენთილია. ის ძალიან გემრიელია, თუმცა საკმაოდ კალორიულია - 470 კკალ 100 გრამზე.

ბლინების ტორტის აუცილებელი პროდუქტები

სტუმრებისთვის შესქელებული რძით ბლინების ნამცხვრის გაკეთება ძალიან მარტივია. მარტივი რეცეპტი, ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა, დატენვის დრო არ არის, დესერტი მზად იქნება ნახევარ საათში - უფრო სწრაფად, ვიდრე სტუმრები ჩამოდიან. ბლინების ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• 4-5 კვერცხი;
• 500მლ რძე;
• 3 ს.კ. ლ. შაქარი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
• ½ჩაის კოვზი სოდა + მწიკვი ლიმონმჟავა (შეიძლება შეიცვალოს ძმრით);
• 4-5 ბანანი;
• ¼ ჩ/კ ვანილი.

ასევე ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ შედედებული რძის ქილა, შესანიშნავია თუ მოხარშული ან შოკოლადის. თუ არ არის, მაშინ გამოიყენეთ ჩვეულებრივი, ტორტის გემოზე ეს არ იმოქმედებს.

სამზარეულო

პირველ რიგში, ჩვეულებრივ ამზადებენ ბლინების ცომს: კვერცხს ათქვიფეთ ½ ნაწილი რძე და შაქარი, შემდეგ გაცრილი ფქვილი აურიეთ მცირე ულუფებით. უმჯობესია ცომი ბლენდერით მოზილოთ, მაშინ ფქვილის ნაჭრების წარმოქმნის ალბათობა ნულის ტოლია - ცომი იდეალურად გლუვი გამოვა, რაც დადებითად იმოქმედებს მზა ბლინების გემოზე. ნაწილის ბოლოს დაუმატეთ დარჩენილი რძე. თუ ცომი ძალიან სქელი გეჩვენებათ, დაუმატეთ წყალი, მუდმივად ურიეთ მაღალი ხარისხის.

შემდეგ დაამატეთ სქელი სოდა და მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი). მისგან გამოცხობის დროს ბლინები ტაფაზე არ იკვებება. ყველამ იცის ბლინების გამოცხობა, ამიტომ ამ პროცესის აღწერას აზრი არ აქვს. როდესაც ბლინების პატარა სლაიდი მზად იქნება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვარი: გადაავლოთ შესქელებული რძით და ბლინის სიბრტყეზე ყოველ სამ-ოთხ ფენაში მოვაყაროთ დაჭრილი ბანანი. ასეთი ნამცხვარი ზედმეტად მაღლა არ უნდა გააკეთოთ - მისი დაჭრა მოუხერხებელია. ხუთი ან ექვსი სანტიმეტრი სიმაღლე საკმარისი იქნება. ზედა ფენა შეიძლება უბრალოდ დაიფაროს შესქელებული რძით ან მოასხით შოკოლადის ფაფუკი.

ფენოვანი ტორტი კრემით

თუ იღბლიანი იყო საყინულეში ფენაფენოვანი ცომი, შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი ნამცხვარი შესქელებული რძით, ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით, სულ რაღაც ნახევარ საათში და სასიამოვნოდ გააოცოთ სტუმრები, რადგან დესერტი წარმოუდგენლად გემრიელია. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ის საკმაოდ კალორიულია.

• 500 გრამი ფენოვანი ცომი;
• 400 გრამი შესქელებული რძე;
• 300 გრამი კარაქი;
• 1-2 წვეთი ვანილის ესენცია კრემისთვის.

ამ ფენოვანი ნამცხვრის მომზადება შესქელებული რძით მარტივია: გაყინეთ ცომი, გააბრტყელეთ თხელ ფენად (არაუმეტეს 3 მმ) და გამოაცხვეთ ღუმელში, დიდი რაოდენობით ცივი წყლის მოფრქვევის შემდეგ. ღუმელის ტემპერატურული რეჟიმი 220 გრადუსია, გამოაცხვეთ მსუბუქ გაწითლებამდე. ოდნავ გააგრილეთ, გაჭერით ორ ნაწილად და ნამცხვრებს წაუსვით ნაღები, რისთვისაც კარაქს მიქსერით ათქვიფეთ შესქელებული რძე. მოხარშვას არაუმეტეს ერთი საათისა სჭირდება და თუ ცომი თხლად ამოვიდა, ნამცხვარი ძალიან სწრაფად სველდება კრემით.

როგორ მოვამზადოთ მარტივი ნამცხვარი ღუმელში?

თუ გსურთ ღუმელში ტორტის გამოცხობა ყველა წესის დაცვით, მაშინ მარტივი ტორტის შემდეგი რეცეპტი გამოგადგებათ:

• შედედებული რძე - 1 ქილა ან 400 გრამი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კარაქი - 120 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
• კრემი - 400 გრამი;
• კაკაო ან გახეხილი შოკოლადი - 2 ს.კ. ლ.;
• სოდა 1/3 ჩ.კ (ჩააქროთ ძმრით ან ლიმონის წვენით).

ხშირად ასეთ უბრალო ნამცხვარს შესქელებული რძით აცხობენ ტაფაში, ფორმებად იყენებენ. თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტს, მიიღებთ ლამაზ ტორტს.

მომზადების პროცესი ეტაპობრივად

ხანდახან ამ ნამცხვარს „დღე-ღამეს“ეძახიან თავისი გარეგნობის გამო: გამოცხობისას ორი ნამცხვარი - ღია და მუქი - ერთ ფორმაშია შერწყმული. ცომის მოსამზადებლად საჭიროა ორთქლის აბაზანაში გამდნარი კარაქი შეურიოთ შესქელებულ რძეს და კვერცხს, მასა მსუბუქად ათქვიფეთ და დაფქულ სოდასთან ერთად დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი. კარგად მოზილეთ, გაყავით ორ ნაწილად, ერთს დაუმატეთ კაკაო. უნდა მიიღოთ ორი სახის ცომი, სქელი არაჟნის მსგავსი. ტაფას ზეთი წაუსვით, მარცხნივ დაასხით ცომის ღია ფენა, მარჯვნივ კი მუქი. მათი კოვზით შერევა არ არის საჭირო - თერმული დამუშავების დროს ისინი ნაკერით შეერთდებიან და წარმოიქმნება ერთი მრგვალი ბისკვიტი.

ან შეგიძლიათ გამოაცხოთ ორი განსხვავებული ნამცხვარი: ჩვეულებრივი და შოკოლადის. შემდეგ მიიღებთ ტორტს, როგორც ფოტოზე.

მზა დესერტის გამოცხობა და გაფორმება

ნამცხვარი შესქელებული რძით - ნამცხვრები, რომლებიც იხარშება ღუმელში 190 გრადუს ტემპერატურაზე, თუ გამოყენებულია რეცეპტში მოცემული პროდუქტების რაოდენობა, მაშინ გამოცხობას სჭირდება არაუმეტეს ნახევარი საათისა. თუ არ არის შესაფერისი ტაფა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარავს მას საცხობი ქაღალდით. როცა ნამცხვრის ქერქი მზად იქნება, გააგრილეთ მავთულის თაროზე და ამასობაში მოამზადეთ კრემი ათქვიფეთ ნაღების (შეგიძლიათ არაჟანი) შაქრით და მწიკვი ვანილით, საშუალო სიჩქარით მიქსერით. როცა შესქელებულ რძეზე დაფუძნებული ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება, გაჭერით ორ ნაწილად, მაგრამ არა ნაკერის გასწვრივ, არამედ პირიქით. თითოეულ ფენას წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ გროვად, შემდეგ კი ნამცხვრის ზემოდან და გვერდით წაუსვით კრემი.შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შოკოლადით ან მიწის თხილით. თუ მზა პროდუქტის ჭრილს დააკვირდებით, გაირკვევა, რატომ ერქვა ტორტს ასე.

ბევრი სხვა ნამცხვრის დამზადება შესაძლებელია შესქელებული რძის გამოყენებით, მაგრამ ზოგიერთ მათგანს მეტი დრო სჭირდება, რაც ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი მეგობრული მასპინძლისთვის, რომელიც ელოდება ჩაის წვეულებაზე მოულოდნელ სტუმრებს.