ფუფი სოსისით საფუარისა და უფუარი ცომით: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძეხვის ფაფა, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი საჭმელია სამსახურში, უნივერსიტეტში ან თუნდაც სკოლაში სწრაფი საჭმლისთვის. თონეში ან სწრაფი კვების კაფეში მზა პროდუქტის ყიდვა უფრო ადვილი და სწრაფია, მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც უპირატესობას ყოველთვის ხელნაკეთ ნამცხვრებს ანიჭებენ. სწორედ ასეთი ადამიანებისთვის დაიწერა ეს სტატია.

მთავარი ინგრედიენტები

რა თქმა უნდა, ღუმელში ფენოვან ცომში ძეხვის დასამზადებლად ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარისხიანი და ახალი პროდუქტის შეძენაა. ბაზის ორი ვარიანტი შეიძლება იყოს: სწრაფი და გემრიელი. პირველ შემთხვევაში, ცომი მზა ყიდვა ხდება. როგორც წესი, ის იყინება, შემდეგ კი უბრალოდ თბება თბილ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ დაბალ ტემპერატურამდე. მეორე შემთხვევაში, ბაზა მზადდება სახლში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამ ტიპის ცომი არც ისე ადვილი მოსამზადებელია.

შემდეგი თქვენ უნდა შეიძინოთ ძეხვეული. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ჩვეულებრივ საქონლის ხორცსნახევარფაბრიკატები, თუმცა სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია სახლშიც მოამზადოთ.

გარდა ამისა, გამოცხობის წინ ძეხვის ფაფაში შეგიძლიათ დაუმატოთ დამუშავებული ან ჩვეულებრივი ყველის ნაჭერი ან პლასტმასი. უმჯობესია ყველის მიღება მყარი ჯიშებიდან. გამოცხობის წინ ძეხვის ფაფუკი შეიძლება ზემოდან წაუსვით გამდნარი კარაქი ან ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი და მოაყაროთ სეზამის მარცვლები. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით, თუმცა მაღაზიაში ნაყიდი სოსისები, როგორც წესი, თავისთავად საკმაოდ მარილიანია, ისევე როგორც ყველი, ამიტომ დამატებითი სანელებლები შეიძლება არ იყოს საჭირო.

ასე რომ, კერძის მარტივი ვერსიის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი;
• ძეხვეული.

პროდუქტების სია უფრო "კომპლექსური" ვარიანტისთვის ცოტა გრძელია. დაგჭირდებათ:

• ფენოვანი ცომი;
• ძეხვეული;
• ყველი;
• კვერცხი;
• სეზამი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• კარაქი.

მოწყობილობებიდან მხოლოდ უნდა გქონდეთ: ღუმელი, საცხობი ფურცელი ან საცხობი კერძი (+ ღვეზელი, რომელზეც ფორმაა მოთავსებული), საცხობი ქაღალდი და დანა ძირის ნაწილებად დასაჭრელად. სასურველი ზომა. თავად მომზადების პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვი ღუმელში საფუარის ფენოვან ცომში?

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. შეძენის შემთხვევაში ფაფუკი საფუარის ცომი უნდა გაიყინოს. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 4 საათი სჭირდება.

ხელნაკეთი საფუარიანი ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 3-4 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა თბილი საშუალო ცხიმიანი რძე, 1 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი). ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და მარილი.

ჯერ რძეს დაუმატეთ შაქარი და საფუარი, კარგად აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას 15-30 წუთით, შემდეგ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და მარილი. ისევ აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ცომი არ გაორმაგდება. ყოველ 20 წუთში სასურველია ცომი კიდევ ერთხელ „დათქვიფოთ“და ცოტაოდენი ფქვილი დავამატოთ. საბოლოო კონსისტენცია უნდა ჰგავდეს პურის საფუძველს.

სანამ ცომი ადუღდება ან გაყინულია, გადადით სოსისებზე. ისინი უნდა გაიწმინდოს შეფუთვისა და გარსაცმისგან. თუ გსურთ ძეხვს ყველის დამატება, მაშინ ისინი უნდა გაჭრათ გრძელ მხარეს და გახეხეთ ყველი. შემდეგ მიღებულ ჭრილში ვათავსებთ ყველს.

გააბრტყელეთ ხელნაკეთი ცომი და დაჭერით გრძელ ზოლებად 4-5 სმ სიგანის.გაყინული ძირი სასწრაფოდ დაჭერით. ძეხვს ვიღებთ და ცომით ვახვევთ სპირალურად. შეზეთეთ კვერცხით ან კარაქით, მოაყარეთ თესლი, თუ დაგეგმილია. მიღებული ფაფუკი ძეხვთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე მოვათავსოთ. აცხვეთ 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვი ღუმელში ფაფუკი საფუარის ცომში?

ამ ტიპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ოდნავ განსხვავებული ინგრედიენტები. პირველ რიგში, თქვენ უნდა აიღოთ უფუარი ფენოვანი ცომი. მაღაზიაშიც იყიდება. მეორეც, ასეთი ბაზა უფრო მშრალია, ასე რომმაიონეზი ან სოუსი დაგჭირდებათ ფაფის „შიგნიდან“შესაზებლად.

ასე რომ, ჯერ ცომი უნდა გაყინოთ ნებისმიერი გზით: "ნატურალური", მიკროტალღურ ღუმელში ან მოათავსოთ ცომი ბატარეასთან ახლოს. შემდეგ თქვენ უნდა გაყოთ იგი 4-5 სანტიმეტრი სიგანის ზოლებად. შეზეთეთ თითოეული ნაჭერი მაიონეზით ან სოუსით. ზემოდან მოვაყაროთ სოსისი და ნაჭერი გავაბრტყელოთ სპირალურ ფორმაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიღებული პროდუქტი კვერცხით ან კარაქით შეზეთოთ და ზემოდან მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

საინტერესო ფაქტები

თითქმის ყველა ძეხვის ფაფის რეცეპტი ეფუძნება ბრიტანულ ფესვებს, რადგან სწორედ იქ გამოჩნდა ეს ცომი პირველად. ასეთი კერძი შეგიძლიათ შეწვათ გრილზე ან მწვადზე. ძეხვს ხანდახან ცვლის დაფქული ხორცით. ჩვეულებრივად მიირთვით მდოგვის ან მაიონეზისა და პომიდვრის კეტჩუპის ნარევთან ერთად. თანამედროვე სამყაროში მას უფრო ხშირად „ქუჩის“საკვებად მიიჩნევენ.