მდიდრული შოკოლადის ბისკვიტი: ინგრედიენტები, რეცეპტები, სამზარეულოს რჩევები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჩაისთვის რაიმე გემრიელის დამოუკიდებლად გამოცხობის შესაძლებლობა ბევრად აადვილებს დიასახლისს და ახლომდებარე ადამიანებს ცხოვრებას. ნებისმიერ დროს, შესანიშნავი შოკოლადის ბისკვიტი მზად არის დასახმარებლად. მისი გამოცხობა შეიძლება კვირას. მოამზადეთ ეს ნამცხვარი სტუმრების ჩამოსვლისთვის. და ასევე გამოიყენეთ შოკოლადის ნამცხვარი. აყვავებული და მარტივი, ის ყოველთვის გამოგადგებათ. იმისათვის, რომ უსაფუძვლო არ იყოს, გთავაზობთ ამ ცომის რეცეპტების ნამდვილ აღლუმს. ჩვენ უპირატესობას ვანიჭებთ გემრიელ, ფუმფულა კერძებს და ძალიან მარტივ მომზადების მეთოდებს. აყვავებულ შოკოლადის ბისკვიტის გამოცხობის პროდუქტების ნაკრები ასევე ძალიან მარტივია. მაგრამ ნახეთ, რა სასწაული აღმოჩნდნენ!

რეკომენდაციები

ამ ხელნაკეთი ტორტის მომზადებამდე გავიხსენოთ მისი შექმნის მნიშვნელოვანი მომენტები.

ბისკვიტისთვის კაკაო უმჯობესია მიიღოთ ჩვეულებრივი, ფხვნილის სახით. არ გამოიყენოთ მარცვლოვანი ვარიანტები,შექმნილია სასმელების შესაქმნელად.

აუცილებლად ძალიან მაგრად ავთქვიფოთ ის მასა, საიდანაც ბისკვიტს ვამზადებთ. ჰაერის ბუშტები პროდუქტს კიდევ უფრო ჰაეროვანს გახდის.

პროდუქტები აყვავებულ შოკოლადის ბისკვიტის გამოსაცხობად გამოიღეთ მაცივრიდან წინასწარ: არ უნდა იყოს ცივი.

ფქვილი ყოველთვის გაწურეთ. შეგიძლიათ გაართულოთ დავალება და გაცრათ ორჯერ. ამ გზით ჩვენი მომავალი დესერტი გამდიდრებულია ჟანგბადით.

გამოსაცხობი მასის შემდეგ აყვავებულ შოკოლადის ბისკვიტი უკვე ჩაასხით ფორმაში შემდგომი გამოცხობისთვის, არ შეანჯღრიოთ და არ დააკაკუნოთ ფორმა ცომით. ძალიან ფრთხილად მივცემთ ცხელ ღუმელში.

ღუმელის კარს ისე არ ვაღებთ, რომ ბისკვიტი ჩვენს მოლოდინს გაამართლოს და საბოლოოდ მართლაც ბრწყინვალე გამოვიდეს.

გამოცხობის შემდეგ სასურველია მზა პროდუქტი ოთახის პირობებში დაძველდეს არა უმეტეს 8-12 საათისა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ბისკვიტი არ დაიმსხვრას მასთან მუშაობისას.

კლასიკური რეცეპტი

ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ბისკვიტი საკუთარ სამზარეულოში. პროდუქციის გაანგარიშება მოცემულია 22-24 სანტიმეტრის დიამეტრის (მრგვალი) და 23x23 ზომის ფორმისთვის, თუ იყენებთ კვადრატს.

ინგრედიენტების სია:

1. ახალი კვერცხი - 6 ცალი.
2. შაქარი - 1 ჭიქა.
3. პრემიუმ ფქვილი - 150 გრამი.
4. კაკაო - 3-6 სუფრის კოვზი ფხვნილი. ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. თუ გსურთ ძალიან შოკოლადის ფუმფულა ბისკვიტი, გამოიყენეთ ფხვნილის მაქსიმალური რაოდენობა.
5. მწიკვი მარილი ძალიან მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია. აძლიერებს საფუძველს და სარგებელსაყენებს გემოს.
6. ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
7. მცენარეული ზეთი - ფორმას წაუსვით ცხიმი.
8. საცხობი ფხვნილი - ჩაის კოვზი ზემოდან.

კულინარიის აღწერა

მოდი, ღუმელში, კლასიკური რეცეპტით, აყვავებულ შოკოლადის ბისკვიტი მოვამზადოთ.

მაღალ კედელიან თასში მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი - 5 წუთი. ექსტრემალურ შემთხვევაში სათქვეფიც გამოდგება, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მასის ორჯერ მეტხანს მოგიწევთ ცემა. კვერცხის ნარევი საგრძნობლად უნდა გაფართოვდეს და გახდეს ქაფიანი.

ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო შეურიეთ სხვა თასში. გაცრილი ჟანგბადით გაჯერებისთვის. რამდენიმე ნაბიჯით მშრალი მასა შეჰყავთ კვერცხის ნარევში. შეურიეთ ინგრედიენტები გემრიელი და ფუმფულა შოკოლადის ბისკვიტის შესაქმნელად.

შერევის პროცესში მიღებული ჰაეროვნება ოდნავ იკლებს. მაგრამ ნუ გეშინია, ცომი მაინც მსუბუქია.

ახლა ჩართეთ ღუმელი. ფორმის ძირი წაუსვით ზეთი ან დააფარეთ საცხობი ქაღალდი. მნიშვნელოვანი წერტილი! ყალიბის გვერდებს დამუშავება არ სჭირდება, ისინი მშრალი რჩება: ამით დესერტის გამოცხობის პროცესში ამოსვლა გაადვილდება.

შოკოლადის ფუმფულა ბისკვიტის მომზადების დრო ღუმელში - 30-35 წუთი. გააგრილეთ მზა პროდუქტი ღუმელში დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში, კარი გააღეთ. ფორმიდან გამოვიღოთ ცომი და ვაწყობთ ფანტაზიის მიხედვით.

აყვავებულ შოკოლადის ბისკვიტი კეფირზე

საცხობი საკმაოდ ფოროვანი და ტენიანიაშიგნით. იდეალურია როგორც საკუთარი დესერტი და შესანიშნავია ამ ბისკვიტისგან შოკოლადის ნამცხვრის დასამზადებლად. ჩვენ ვაგროვებთ პროდუქტებს სიის მიხედვით:

1. კეფირი მაღალი ცხიმის შემცველობით - ერთი ჭიქა და მეორე მეოთხედი ჭიქა.
2. 4-6 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
3. სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
4. ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
5. მარილი დანის წვერზე.
6. შაქარი - 1 ჭიქა.
7. ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
8. უგემოვნო მცენარეული ზეთი - სუფრის კოვზი.

ინსტრუქცია

ფქვილი გაცრათ - გაჯერეთ ჰაერით და მოიცილეთ შესაძლო არასაჭირო ჩანართები. ფქვილს დაუმატეთ მთელი კაკაო. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.

სხვა კონტეინერში მოამზადეთ ცომი ბისკვიტისთვის. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან, მარილთან და ვანილის შაქართან ერთად.

დაასხით კეფირი და დაუმატეთ სოდა. ჩვენ ვურევთ. რეაქცია იწყება - ნარევი ცვივა და ბუშტუკებს.

ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი და კაკაო და შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე.

ღუმელს ვაცხელებთ. ფორმის ძირს ვამუშავებთ მცენარეული ზეთით. ფრთხილად ჩაასხით შოკოლადის მასაში. ზემოდან გაასწორეთ. ჩვენ ვაგზავნით ნახევარი საათის ან ორმოცი წუთის განმავლობაში ღუმელში. გამოცხობის ტემპერატურა - 180-200 გრადუსი.

პროდუქტის მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ წინა რეცეპტში ზემოთ აღწერილი წესებით.

აყვავებულ შოკოლადის ბისკვიტი ტორტისთვის ნელ გაზქურაში

ძალიან მოსახერხებელი რეცეპტი მათთვის, ვისაც ღუმელი არ აქვს. პროდუქტების სია და რაოდენობა:

1. ერთი ჭიქა გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილიჯიშები.
2. ერთი ჭიქა შაქარი.
3. კვერცხი - ექვსი ცალი.
4. მარილი დანის წვერზე.
5. ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
6. ვანილის შაქრის შეკვრა - სურვილისამებრ.
7. 5-6 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
8. მჭლე ზეთი, უსუნო - აპარატის თასის შეზეთვისთვის.

ეტაპობრივი რეცეპტი

ჯერ ვამუშავებთ თასს - წავუსვით მცენარეული ზეთი.

ფქვილი აურიეთ კაკაოს ფხვნილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად. გამოდის მშრალი ნარევი.

სხვა ღრმა თასში ათქვიფეთ ექვსი კვერცხი ცოტაოდენი მარილით და ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი. როდესაც კვერცხის ნარევი მოთეთრო გახდება და მოცულობა გაორმაგდება, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. ძალიან ფრთხილად აურიეთ ბისკვიტისთვის განკუთვნილი ყველა პროდუქტი.

ჩაასხით მულტიქუერის თასში. ჩვენ ვხურავთ თავსახურს. „გამოცხობის“პროგრამას ვაყენებთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. შესაბამისი სიგნალის შემდეგ, რომელიც მიუთითებს რეჟიმის დასრულებაზე, ვამოწმებთ პროდუქტის მზადყოფნას. ამისათვის გამოიყენეთ ხის ნატეხი (კბილის ჩხირი). მზა ბისკვიტს ვხვრიტეთ. თუ კბილი თითქმის მშრალი გამოვიდა, პროდუქტი მზად არის. თუ ნატეხი ცომს დაეწებება, ვაცხობთ კიდევ ხუთი-ათი წუთის განმავლობაში.

მზა შოკოლადის ბისკვიტს ვაჩერებთ ნელ გაზქურაში სახურავის გახსნით, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ძალიან ფრთხილად ამოიღეთ და მთლიანად გააგრილეთ.

ორ ან სამ ნამცხვრად დაჭრით ასეთი ბისკვიტისგან შეგიძლიათ შექმნათ ხელნაკეთი შოკოლადის ნამცხვარი.

ამერიკული ბისკვიტი

მარტივი პროდუქტები და საოცარი შედეგები. შოკოლადის ბისკვიტის მომზადებამდე,თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ გაქვთ შემდეგი ინგრედიენტები გამოსაცხობად:

1. ფქვილი - ორი ჭიქა.
2. გაცივებული ადუღებული წყალი - ორი წისქვილი.
3. შაქარი - ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა.
4. ორი ტომარა ვანილის შაქარი.
5. მარილი - მწიკვი.
6. ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
7. ორი დესერტის კოვზი 9% ძმარი.
8. კაკაოს ფხვნილი - ნახევარი ჭიქა ან ჭიქა. აირჩიეთ ზუსტი რაოდენობა თქვენი სურვილის მიხედვით.
9. მცენარეული ზეთი, რაფინირებული - 1/3 მლ-დან 1 ჭიქამდე. გაითვალისწინეთ: რაც მეტი კარაქი, მით უფრო ფხვიერი და გემრიელი გამოვა შოკოლადის ბისკვიტი.
10. საცხობი სოდა - ორი ჩაის კოვზი ზემოდან.

პროდუქტის ეს რაოდენობა ქმნის დიდ ბისკვიტს. თუ გჭირდებათ უფრო მოკრძალებული (ზომით) ასლი, გაყავით კომპონენტების რაოდენობა ორზე და გამოიყენეთ მხოლოდ ერთი ნაწილი.

როგორ მოვამზადოთ

აურიეთ ფქვილი კაკაოსთან ერთად დიდ კონტეინერში. აქ დაამატეთ სოდა, მარილი და მთელი შაქარი (ვანილი და ჩვეულებრივი).

სხვა თასში შეურიეთ უსუნო მცენარეული ზეთი, ძმარი, ორი ჭიქა ცივი წყალი.

ჩაასხით ფქვილის ნარევი თხევად პროდუქტებში. ძალიან ფრთხილად მოზილეთ მიღებული შემადგენლობა ჩვეულებრივი კოვზით. ნუ ვიჩქარებთ, ფქვილისა და კაკაოს ყველა შესაძლო ნაჭერს დავამსხვრევთ.

შედეგი არის ერთგვაროვანი, მბზინავი ნარევი.

საცხობი ფურცელი ან დიდი საცხობი ფორმა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. თერმული ზემოქმედების პროცესში ჩვენი ბისკვიტი ძლიერად მოიმატებს. ამიტომ, თქვენ უნდა შეავსოთ ფორმამთლიანი მოცულობის მესამედი.

ბისკვიტის ნარევს ვაგზავნით ცივ ღუმელში და ახლა ჩართეთ. 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე ჩვენი ბისკვიტი ერთ საათში მზად იქნება.

არ ამოიღოთ მზა პროდუქტი ღუმელიდან. ჯერ გააჩერეთ ხუთი წუთი დაკეტილი კარით. შემდეგ ვაღებთ კარს, მაგრამ საცხობ ფორმას კიდევ 15 წუთი არ შევეხოთ. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. 15 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ფორმა და შოკოლადის ბისკვიტის ამოღების გარეშე გააგრძელეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაციება.

შეგიძლიათ დატოვოთ ღამით, შემდეგ დილით გექნებათ მზა ნამცხვრის ძირი 8-12 საათის დაძველებისას, რომ არ დაიმსხვრას დაჭრისას.

შოკოლადის ბისკვიტი რძით

ჩვენ განვიხილეთ წყლით მომზადების ვარიანტი. და ეს არის ბისკვიტი რძით. ვცადოთ მისი გამოცხობა. საჭირო კომპონენტების სია:

1. რძე 2, 5% - ორი ჭიქა.
2. პრემიუმ ფქვილი - ორი ჭიქა.
3. შაქარი - 2,5 ჭიქა.
4. მარილი - მწიკვი.
5. შეფუთვა გამაფხვიერებელი.
6. 6-7 სუფრის კოვზი კაკაო (ფხვნილი).
7. კვერცხი - 1 ცალი.
8. ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

ტექნოლოგიური პროცესი

მოდით მოვამზადოთ ორი კონტეინერი და გადავიდეთ მოქმედებაზე:

1. ცალკე გავცრათ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და კაკაოსთან ერთად. აურიეთ ეს ინგრედიენტები ისე, რომ კაკაო არ გაიფანტოს სამზარეულოში შერევის პროცესში.
2. სხვა თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილით.
3. თანდათან დაასხით მთელი რძე. არ უნდა იყოს ცივი.
4. მშრალი ინგრედიენტებიდაასხით სითხეში. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე.
5. ბისკვიტის საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ცომს ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე. მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის კბილის, ასანთის ან შამფურით.

გააგრილეთ, როგორც აღწერილია ზემოთ მოცემულ რეცეპტში. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ ბისკვიტი ხელნაკეთი ნამცხვრის შესაქმნელად.