ბისკვიტი ხაჭო რძეზე: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბისკვიტის ცომი დიასახლისებს თავისი ბრწყინვალებით ახარებს. ეს პროდუქტი ტრადიციულად გამოიყენება სხვადასხვა ნამცხვრებისა და ხელნაკეთი დესერტების დასამზადებლად. გემრიელი ბისკვიტის მოსამზადებლად, ტრადიციული კლასიკური რეცეპტის ყველა რეკომენდაციას ვერ შეასრულებთ. მთავარია შევინარჩუნოთ ინგრედიენტების პროპორციები.

კერძების შექმნის ერთ-ერთი პოპულარული ვარიანტია ბისკვიტის გამოცხობა იოგურტზე. იმისთვის, რომ ოჯახს ან სტუმრებს სურნელოვანი და გემრიელი კერძებით გაახაროთ, არ არის საჭირო მთელი საათების გატარება სამზარეულოში. მარტივი იოგურტის ბისკვიტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები და არც ისე დიდი დრო. სწორედ ამიტომ, დესერტის შექმნის რეცეპტებს ასე ხალისით იყენებენ სახლის ხელოსნები. როგორ გამოვაცხოთ ბისკვიტი იოგურტზე? მოდით ვისაუბროთ ამაზე ჩვენს სტატიაში.

რძის ბისკვიტის რეცეპტი

ინგრედიენტები რვა პორციისთვის:

• 100 გრამი კარაქი.
• სამი კვერცხი.
• ორი ჭიქა ფქვილი.
• ერთი ჭიქა შაქარი.
• ერთი ჭიქა ხაჭო რძე.
• ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი
• მწიკვი მარილი.
• ძმარი (სოდას ჩასაქრობად).
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.

ინვენტარი:

• ორი თასი.
• ათქვიფეთ ან მიქსერით.
• კოვზები: ჩაი და სუფრა.
• Sieve.
• პერგამენტი და საცხობი კერძი.
• ღუმელი.

ტექნოლოგიის აღწერა

იოგურტის ბისკვიტის დამზადების პროცესში (რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია განყოფილებაში) ასე იქცევიან:

• კვერცხები, ხაჭო რძე და კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან (ოთახის ტემპერატურამდე უნდა გახურდეს). ფქვილი გაცრილი ხდება ჟანგბადით გასაჯერებლად. ეს მარტივი ხრიკი აუმჯობესებს ბისკვიტის ცომის აწევას გამოცხობის პროცესში.
• კვერცხი შაქართან და დარბილებულ კარაქთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
• დაამატეთ სოდა (გაფუჭებული), ფქვილი, მარილი, ვანილის შაქარი და კარგად აურიეთ.
• დაასხით ხაჭო რძე და კვლავ აურიეთ. შედეგად, ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს საშუალო სიმკვრივის (ცოტა სქელი ვიდრე ბლინების).

ღუმელი გახურებულია 200 გრადუსზე. საცხობი კერძი დაფარულია პერგამენტით. ცომს ფორმებში აფენენ და ზედაპირს ასწორებენ

გამოაცხვეთ ბისკვიტი დაფქულ რძეზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ტორტის მზადყოფნის შემოწმება ხდება კბილის ჩხირით. მან ცომი უნდა გაიჭრასცენტრი. თუ ის მშრალი რჩება, მაშინ პროდუქტი მზად არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტორტი იგზავნება ღუმელში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში

ტორტი არაჟნით

იოგურტზე ბისკვიტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ:

• ფქვილი - 400 გრამი.
• დამჟავებული რძე - 200 მლ.
• შაქარი - 180 გრამი.
• ორი კვერცხი.
• სოდა - ერთი ჩაის კოვზი.
• ვანილინი - ერთი პაკეტი.

კრემისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• არაჟანი - 250-300 გრამი.
• შაქარი - გემოვნებით.

მზა პროდუქტი მორთულია შოკოლადის ჩიფსებით.

მომზადების მეთოდის აღწერა

ამ უგემრიელესი დესერტის მოსამზადებლად, ჯერ სპანი ტორტი ცხვება:

• დაფქული რძე და კვერცხები მიქსერით ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
• მათ დაუმატეთ ფქვილი (ცერში გაცრილი), ვანილინი და სოდა. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით.
• ცომს ასხამენ ფორმაში და აგზავნიან ღუმელში, გაცხელებენ 180 გრადუსზე, აცხობენ ნახევარი საათის განმავლობაში. როგორც კი იოგურტზე ბისკვიტი გაწითლდება, შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან.

შემდეგი მოამზადეთ კრემი. ამისთვის არაჟანი შეურიეთ შაქარს და მასა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

როცა ბისკვიტი გაცივდება, დავჭრათ ორ ნამცხვრად. ორივე ნახევარი შეზეთეთ კრემით და შეაერთეთ. ნამცხვრის ზედაპირი და გვერდები ასევე დაფარულია ათქვეფილი არაჟნით. პროდუქტი მორთულია შოკოლადის ჩიფსებით (გვირილის ტკბილეული, გახეხილი).

დასრულებული ნამცხვარი ტოვებს გაჟღენთვას რამდენიმესაათი.

კიდევ ერთი მარტივი იოგურტის ბისკვიტის რეცეპტი (კრემის ნამსხვრევებით)

ამ დესერტს აქვს ნათელი გემო, მადისაღმძვრელი ვაშლის არომატი და ხრაშუნა ქერქი. ცომის მოსამზადებლად გამოყენებული ინგრედიენტები:

• ორი ქათმის კვერცხი.
• ერთი ჭიქა შაქარი.
• ერთი ჭიქა ხაჭო რძე.
• ერთი ჩაის კოვზი სოდა.
• 150 გრამი კარაქი.
• ერთი ვაშლი.
• ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.

ნამცხვრების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 120 გრამი ხორბლის ფქვილი.
• 120 გრამი ლერწმის შაქარი.
• 100 გრამი კარაქი.
• 100 გრამი შვრიის ფაფა.

ფაჯის გასაკეთებლად საჭიროა აიღოთ:

• 1 ჭიქა შაქრის პუდრა.
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი.

როგორ მოვამზადოთ

იოგურტის ბისკვიტის ღუმელში გამოცხობის პროცესი ამ ნაწილში აღწერილი რეცეპტის მიხედვით დაახლოებით 90 წუთი დასჭირდება. ისინი ასე იქცევიან:

• კვერცხები ავთქვიფოთ ქაფამდე. ჩაასხით შაქარი. კვლავ აურიეთ ენერგიულად.
• დაამატეთ კარაქი (გამდნარი) და ხაჭო რძე. ნაზად აურიეთ მასა სათქვეფით. სოდას ადუღებენ მცირე რაოდენობით ხაჭო რძეში და უმატებენ მიღებულ მასას.
• მოასხით გაცრილი ფქვილი.
• ყავისფერ შაქარს ურევენ ფქვილს, შვრიის ფაფას და ცივ კარაქს, რომ დაწურული იყოს.
• ცომი წაუსვით ცხიმწასმულ ფორმაში. ვაშლს წვრილ კუბიკებად ჭრიან და ცომის ზედაპირზე აფენენ. ვაშლის ფენას მოაყარეთ კრემისებრი ნამცხვარი.
• ბისკვიტიაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზადყოფნა მოწმდება ხის ჯოხით.
• მზა პროდუქტი გაცივებულია და დაფარულია ფაჟით, რომელიც მზადდება შაქრის ფხვნილისა და ლიმონის წვენის ნარევიდან.

რატომ

ეს დელიკატესი არის ჰაეროვანი ბისკვიტი მარმელადით. ეს დესერტი წარმოუდგენლად გემრიელია. ბისკვიტი ძალიან სწრაფად და მარტივად ცხვება. დაგვჭირდება:

• ერთი ჭიქა ხაჭო რძე.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• ერთი ჭიქა შაქარი.
• ერთი პაკეტი ვანილის.
• ერთი ჩაის კოვზი სოდა.
• ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.

მარმელადის მინანქრის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი მარმელადი.
• 4 ს/კ. ლ. შაქარი.
• 50 გრამი კარაქი.
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი.

ეტაპობრივად მომზადების ინსტრუქციები

პროცესს დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. ისინი ასე იქცევიან:

• შეურიეთ ყველა პროდუქტი (ფქვილის გარდა) და ათქვიფეთ მიქსერით.
• ჩაასხით ფქვილი და კვლავ ათქვიფეთ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
• ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში. სამუშაო ნაწილი იგზავნება ღუმელში, გაცხელდება 180 გრადუსზე და აცხვება 30 წუთის განმავლობაში.
• მზა პროდუქტი გადააბრუნეთ დიდ ჭურჭელზე და ოდნავ გაცივდება.
• აისინგი მზადდება. ამისთვის მარმელადს (ნებისმიერი) ჭრიან ნაჭრებად და ჩაყრიან პატარა ქვაბში. დაუმატეთ არაჟანი, კარაქი და შაქარი. დნება. როდესაც მასა ადუღდება, მას ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. როდესაც icingოდნავ შესქელდება, გამორთეთ ცეცხლი. მარმელადის პატარა ნაჭრები ნარევში უნდა დარჩეს. დასრულებული მასა გაცივდება და წაისვით ნამცხვრებზე.

ვარდისფერი განწყობა

ეს ფუმფულა და ნაზი ბისკვიტის ნამცხვარი ძალიან პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. მომზადებას ერთი საათი სჭირდება. დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ხაჭო რძე.
• სამი კვერცხი.
• 600 გრამი ფქვილი.
• 300 გრამი შაქარი.
• ერთი ჩაის კოვზი სოდა.
• 200 გრამი კარაქი.
• ორი საკვები ფერი (ვარდისფერი და რაღაც სხვა, როგორიცაა შინდისფერი).

ინგრედიენტების მოცემული ოდენობით პროდუქტის 6 პორცია იქნება. 100 გრამი ბისკვიტის ენერგეტიკული და კვებითი ღირებულება:

კალორია - 870 კკალ.

პროტეინები - 16

ცხიმი – 34გრ

ნახშირწყლები - 124გრ

როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი განწყობა

აუცილებელია შემდეგი ნაბიჯები:

• კვერცხს ურევენ შაქარს და ათქვეფილი მიქსერით.
• დაამატეთ ხაჭო რძე და კვლავ ათქვიფეთ (ბუშტუკები უნდა გამოჩნდეს).
• შემდეგ დაამატეთ კარაქი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
• დაასხით ფქვილი და სოდა (გაფუჭებული), კარგად მოზილეთ. ცომი ხელებზე არ უნდა ეწებება.
• გაყავით 2 ნაწილად, ერთს დაამატეთ შინდისფერი საღებავი, მეორეს ვარდისფერი. თითოეული ნაწილი ცალკე აურიეთ.
• ფორმას გადააფარებენ კვების ქაღალდით და ცომს აფენენ (ვარდისფერი მასა შინდისფერზე).
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ბისკვიტი ნახევარი საათით.

ტორტის ზედა ნაწილიმიიღებთ ქერქს, რომელსაც ჩვეულებრივ დიასახლისები აშორებენ. ბისკვიტის შიგნით არის ძალიან ნაზი და რბილი მზა მრავალფერიანი ცომი. ეს დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი და მჟავე მოცხარის ჯემით.

ბისკვიტი ნელ გაზქურაში

ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაშიც. დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი უცხიმო ხაჭო რძე.
• 300 გრამი პრემიუმ ფქვილი.
• 0, 5 ჩაის კოვზი სოდა.
• სამი კვერცხი.
• 200 გრამი შაქარი.
• 70 გრამი მცენარეული ზეთი.

ტექნოლოგიის აღწერა

ისინი მუშაობენ ასე:

• დაამატეთ სოდა ხაჭოს რძეში, აურიეთ და დატოვეთ თასში ათი წუთი.
• კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით მსუბუქი და ფუმფულა მასის მიღებამდე. ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ ხაჭოს რძეს.
• ფქვილი ნელ-ნელა ემატება.
• მცენარეულ ზეთს ასხამენ, ურევენ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს ცომში.
• მოამზადეთ მულტიქუერი გამოსაცხობად. თასის ქვედა ნაწილი დაფარულია პერგამენტით. ეს საჭირო იქნება იმისთვის, რომ ბისკვიტი უპრობლემოდ მოიხსნას. პერგამენტს ზეთი წაუსვით.
• ცომს ასხამენ და საგულდაგულოდ ზელავენ, ცდილობენ თავი აარიდონ მუწუკებს. ცომის კონსისტენცია არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
• დაადეთ თავსახური და მოხარშეთ ბისკვიტი „გამოცხობის“რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი მზადყოფნაზე შეამოწმეთ ხის კბილის ღვეზელით. როგორც კი სიგნალი გაისმის, ბისკვიტი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან, გაანაწილეთ ბრტყელ ჭურჭელზე მსუბუქი მხარით.
• როცა გაცივდება, დაიწყეთ პროდუქტის გაფორმება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარიფხვნილი, ხილის ნაჭრები ან ახალი კენკრა.

ეს დესერტი კარგად უხდება ყავას და ჩაის. კარგი მადა!