ფუდკორტები სავაჭრო ცენტრებში, მათი დიზაინი და ფოტოები. ფუდკორტი - რა არის ეს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიდი ხანია დიდი სავაჭრო ცენტრები იქცა სასიამოვნო გართობის ადგილად მთელი ოჯახისთვის. მრავალრიცხოვან ბუტიკებში გასეირნების, ბევრი სასარგებლო ნივთის შეძენის შემდეგ, გსურს კარგი დასვენება. აქ თქვენს განკარგულებაშია - კინოთეატრები, სათამაშო აპარატები და ბავშვებისთვის - მატარებლები ან ელექტრო მანქანები.

საკმაოდ მშიერი, ემოციების სიუხვით დაქანცული, სავაჭრო ცენტრების სტუმრები პირდაპირ მიდიან იქ, სადაც გემრიელად მიირთმევენ. მაგრამ ბევრს არც კი ესმის, რომ ასეთ ტერიტორიებს ფუდ კორტებს უწოდებენ. და ფერადი ნიშნების დანახვისას ისინი საკუთარ თავს ეკითხებიან:”ფუდ კორტი - რა არის ეს? აუცილებლად იქ უნდა წახვიდე!”

რა არის კვების კორტები?

ფუდკორტები სავაჭრო ცენტრებში არის რამდენიმე სწრაფი კვების ობიექტის კომბინაცია ერთ საერთო ფართობზე. როგორც წესი, ისინი სხვადასხვა კომპანიებს ეკუთვნიან. თითოეულს აქვს საკუთარი მენიუ, ფასები და მომსახურების დონე. ასეთი სწრაფი კვების ობიექტები შექმნილია კომპანიის ზოგადი იმიჯის მიხედვით. თითოეული კვების კორტი აუცილებლად მიეწოდება დიზაინერული ლაითბოქსებით. რა არის ის, ასევე, ბევრმა არ იცის, თუმცა ალბათ ყველას უნახავს ისინი. ლაითბოქსი არის მანათობელი დაფა მაცდური მადისაღმძვრელი სარეკლამო სურათებით.

მიუხედავადის, რომ რამდენიმე კომპანია გვერდიგვერდ ერთ დიდ ოთახში მუშაობს, ვიზიტორთა განსახლების ზონა საერთოა. კვების კორტის მთელი თავისუფალი ტერიტორია სავსეა სასადილო ფართობებით. ასეთი რესტორნების კიდევ ერთი გამორჩეული თვისებაა თვითმომსახურება. ერთი მცირე გამონაკლისის გარდა: ჭურჭელს სტუმრების შემდეგ ადგილობრივი პერსონალი წმენდს.

თანამედროვე დიზაინერები აწყობენ კვების კორტების მთლიან ინტერიერს რაც შეიძლება კომფორტულად და მყუდროდ, რათა ვიზიტორებს ყოველთვის სურთ აქ დაბრუნება. ასეთი სწრაფი კვების ობიექტის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი წარმომადგენელია „ევროპული“ფუდ კორტი. ის მდებარეობს მოსკოვის ამავე სახელწოდების სავაჭრო ცენტრში. ევროპული კი გამოირჩევა დიდი რაოდენობით რესტორნებით და ძალიან კომფორტული სასადილოებით.

ფუდკორტის ფუნქციები

სწრაფი და გემრიელი საჭმელი - ეს არის სწრაფი კვების ზონის მთავარი პრინციპი, როგორც ეს ერთი შეხედვით შეიძლება მოეჩვენოს ქუჩაში მცხოვრებ ჩვეულებრივ მამაკაცს. მაგრამ ეს ასე არ არის. მთავარია, ბოლო სართულზე გქონდეს ფუდ კორტი. რას იძლევა? ყველაფერი ძალიან მარტივია. უზარმაზარი სავაჭრო ცენტრის სასადილო ზონამდე მისასვლელად, მყიდველმა უნდა გაიაროს მრავალი მაღაზია მაცდური ვიტრინებით. ამ შემთხვევაში მაღაზიების მოგების გაზრდის შანსი იზრდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ადამიანი მოდის სავაჭრო ცენტრებში არა საყიდლად, არამედ თანამედროვე სწრაფი კვების სიამოვნებით ტკბობისთვის.

მეორე, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი ფუნქცია, ვიდრე ვიზიტორთა ნაკადის მართვა, არის სამუშაო დრო. მნიშვნელოვანია, რომ სავაჭრო ცენტრში ფუდ კორტი ღია იყოს მას შემდეგაცსავაჭრო პავილიონების დახურვა და გასართობი კომპლექსების სტუმრების მომსახურეობა.

ფუდკორტის მდებარეობა

ფუდკორტის ზედა სართულზე მდებარეობა ასევე აიხსნება გადაუდებელი გასასვლელების დიდი რაოდენობით და სპეციალურად მოწყობილი ვენტილაციის გამო. მაგრამ ბოლო სართულის დიდი ფართობის რომელ ადგილას იქნება კაფე კვების კორტზე ასევე მნიშვნელოვანია. მისი ყველაზე ხელსაყრელი მდებარეობა არის იქ, სადაც საუკეთესო ხედი იშლება სავაჭრო პავილიონების ყველა ვიტრინაზე. ასეთ პურის ადგილებს სავაჭრო ცენტრების მფლობელები ბოლო მომენტში ქირაობენ, რადგან მათზე მოთხოვნა ნებისმიერ დროს განსაკუთრებით დიდია.

ყველაზე მომგებიანი ვარიანტია სავაჭრო სართულის ცენტრში ფუდ კორტის განთავსება. რას მოიტანს ეს აშკარაა: ყველა ვიტრინის სრული 360 გრადუსიანი ხედი. და ნებისმიერი ბუტიკის სტუმრები, რა თქმა უნდა, აცდუნებს მიმზიდველი სუნი, რომელიც მადისაღმძვრელად ვრცელდება მთელ სართულზე.

ამიტომ, პირველ სართულზე ფუდ კორტის ადგილმდებარეობა და მასში ცალკე შესასვლელი შეუსაბამოა. თუ სავაჭრო ცენტრი ერთსართულიანია, მაშინ კვების კორტი აღჭურვილია სავაჭრო სართულის ბოლოში, რათა ვიზიტორმა წაიღოს რაიმე თან იქამდე.

Foodhall - ახალი თაობის კვების კორტები

სწრაფი, გემრიელი და რაც მთავარია იაფი - ეს არის ჩვენი თანამემამულეების კვების ძირითადი კრიტერიუმები. ბევრს არ აინტერესებს, რომ მთელი ეს გემრიელობა მზადდება ნახევარფაბრიკატისგან, რომელიც არ არის მაღალი ხარისხის და პირველი სიახლე. მაგრამ ეს სიტუაცია ჩვენს ქვეყანაშია, მაგრამ ევროპაში ადამიანებმა გადახედეს თავიანთ შეხედულებებს დიეტაზე. და კვების დარბაზმა შეცვალა უკვე ნაცნობი დასაყვარელი კვების კორტი. რა არის ეს, ბევრ ჩვენგანს წარმოდგენა არ აქვს.

იტალიაში პირველი კვების დარბაზი გამოჩნდა. მოწყობილობის პრინციპის მიხედვით, ის ძალიან ჰგავს ტრადიციულ ფუდკორტს. მაგრამ სასურსათო მენიუს არსენალში აქვს სწრაფი და გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს ყველაზე ჯანსაღი კერძები. ისინი რესტორნის შედევრების ანალოგები არიან. რა თქმა უნდა, ფასი რამდენჯერმე მაღალია, ვიდრე სწრაფი კვება, მაგრამ იტალიელები ჯანმრთელობას უფრო მაღლა აყენებენ. სწორედ ამიტომ გახდა კვების დარბაზები ფართოდ გავრცელებული და პოპულარული, ვიდრე ცნობილი სწრაფი კვების ობიექტები.

რა თქმა უნდა, გამორიცხულია ასეთი ჯანსაღი კვების ქეტერინგის მოწყობა. ნატურალური პროდუქტები ხომ ისე გაზრდის კერძების ფასს, რომ ბევრი შეწყვეტს სავაჭრო ცენტრებში ფუდ კორტებს და გადაერთვება უცნობი წარმოშობის საკვებზე - შაურმასა და სტაფილო ბელიაშიზე. თუმცა, თუ თქვენ იპოვით ახალი პროდუქტების მომწოდებლებს, მაშინ კვების დარბაზში მომხმარებლებისთვის დასასრული არ იქნება. მაგრამ დღეს ჩვენს ქვეყანაში ეს მხოლოდ ოცნებაა…

სწრაფი კვების ბიზნესი დამწყებთათვის

საკმაოდ მაცდური და მომგებიანი იდეაა საკუთარი რესტორნის მოწყობა კვების კორტის საერთო ტერიტორიაზე. მაგრამ რა უნდა გავითვალისწინოთ და სად უნდა დაიწყოს დამწყები ამ ბიზნესში? და არის თუ არა პატივცემულ კონკურენტებს შორის გარღვევის შანსი? შევეცადოთ გავიგოთ ამ საქმის ყველა ნიუანსი.

კავშირების დამყარება

თუ არ გაქვთ გამოცდილება სარესტორნო ბიზნესში და კარგი ნაცნობები სავაჭრო ცენტრის მენეჯმენტს შორის, მაშინ სწრაფი კვების რესტორნის მოწყობის იდეა არ იქნება მომგებიანი. იმის გამო, რომ კონკურენტული შერჩევისას წერტილის ადგილმდებარეობისთვისკვების სასამართლო უპირატესობას ანიჭებს ბრენდირებულ ფირმებს. მაგრამ ხშირად, თუ არის ადგილები და არის რესტავრატორების დეფიციტი, არსებობს საკუთარი თავის დამტკიცების შანსი. ხოლო თუ სავაჭრო ცენტრის მენეჯმენტ წრეებში კარგი მეგობრები გყავთ, მაშინ პურის ადგილის მოპოვების შანსი გაორმაგებულია.

პრეზენტაცია

მაშინაც კი, თუ გამოცდილი რესტავრატორი ხართ, თქვენი მომავალი განყოფილების კომპეტენტური პრეზენტაცია მხოლოდ პლიუსი იქნება. ის უნდა მოიცავდეს წვრილმანამდე შემუშავებულ მენიუს, ადგილის დიზაინს, კერძების ფასს, ასევე მოსახერხებელ საკომუნიკაციო პროექტს, რომელიც მხოლოდ თქვენთვისაა მომგებიანი.

გამოსვლა

სასურველი ადგილის მოპოვებისა და სავაჭრო ცენტრის ხელმძღვანელობასთან ხელშეკრულების გაფორმების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ სწრაფი კვების რესტორნის რეგისტრაცია. ეს მოითხოვს სპეციალურ ნებართვებს გარკვეული ხელისუფლებისგან.

მაგრამ გარდა იმისა, რომ სავაჭრო ცენტრის მენეჯმენტს მისცემს უფლებას იმუშაოს კვების კორტში, საჭირო იქნება მნიშვნელოვანი დაფინანსება. მიუხედავად იმისა, რომ თავად ბიზნეს იდეა თითქმის მომგებიანია, თავიდან ის შეიძლება წამგებიანი აღმოჩნდეს. ამიტომ უფრო მიზანშეწონილი იქნება რამდენიმე პუნქტის გახსნა.

აქედან გამომდინარე, დიდი სავაჭრო ცენტრის ფუდ კორტში სწრაფი კვების ორგანიზება უფრო მომგებიანია ქსელის ოპერატორებისთვის, რომლებიც ერთ წელზე მეტია ამ სფეროში მუშაობენ. დიახ, და უპირატესობა 96% შემთხვევაში მათ ენიჭებათ და არა დამწყებთათვის, თუნდაც სუპერმომგებიანი ბიზნეს გეგმით.

ფუდკორტის ინტერიერი

ეს არის ზოგადი დიზაინი და მდებარეობა, რომელიც განსაზღვრავს რამდენად მომგებიანი იქნება კვების კორტი. ქვემოთ მოყვანილი ფოტოები გვიჩვენებს რამდენიმე ყველაზე მიმზიდველ ფუდკორტის დიზაინს.

თავად დიზაინის იდეაგულისხმობს სიმყუდროვისა და კომფორტის ლაკონურ კომბინაციას ფუნქციურობასა და ესთეტიკას. ამავდროულად, ფუდ კორტის დიზაინი განსხვავდება სავაჭრო ცენტრის ზოგადი ატმოსფეროსგან, ის თავის თავზე იქცევს ყურადღებას და გიწვევთ შემოსვლისას.

ავეჯი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ფუდკორტის დეკორაციაში. პირველი კვების კორტები მოეწყო „სწრაფად ჭამე და წადი“პრინციპით, ამიტომ სასადილო ადგილები არ იყო კომფორტული და მხოლოდ ფუნქციურ დატვირთვას ატარებდა. თუმცა, დღეს კონცეფცია შეიცვალა. მთლიანი ინტერიერის შემქმნელებმა კი ყველაფერი ისე უნდა მოაწყონ, რომ სტუმარი აქ დიდხანს დარჩეს და შემდეგ ჯერზე აუცილებლად მოვა აქ.

ავეჯი ამ პრინციპით ირჩევა - კომფორტული პლასტმასის ან რბილი სკამები და ბევრ რესტორანში და მინი დივანში. მათ შესანიშნავად ავსებენ კომფორტული მაგიდები, დამზადებული ისე, რომ მათთან ჩვეულებრივი საჭმელი გადაიქცევა სადილზე. და შეკვეთების მიღებისა და გაცემის ყველაზე ავტომატიზირებული ხაზები მნიშვნელოვნად ზრდის მომხმარებლის მომსახურების სიჩქარეს.

ფუდკორტის დიზაინის მთავარი წესი არის მაქსიმალური კომფორტი და სასადილო ადგილები. და არ დაივიწყოთ ორიგინალობა. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ გარეგნობა ხიბლავს მნახველს მენიუს გასაცნობად და მისი კომფორტი იპყრობს და აიძულებს მათ ისევ და ისევ აქ მოვიდნენ.