მაკარონი "შირატაკი": შემადგენლობა, კალორია, რეცეპტები, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გამჭვირვალე უნახშირწყლოვან "შირატაკის" გელის კონსისტენციის მაკარონი პრაქტიკულად არ აქვს სუნი და მოხარშვის დროსაც კი, ელასტიურობის მაღალი დონის გამო, საჭიროებს ფრთხილად ღეჭვას. პროდუქტი შედგება გლუკამანანის (დიეტური ბოჭკოვანი)გან, რომელიც მიიღება ამორფოფალუსის ტუბერებისგან. ამიტომ, შირატაკის ნუდლის გაცნობა, რომლის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 9 კკალს შეადგენს, დავიწყოთ ამ მცენარით.

მოდი ვისაუბროთ კონიაკზე

თუ ფრანგულ კონიაკს შეუძლია წონაში მატების შიშის გაქრობა, მაშინ ამორფოფალუსის ტუბერები - შიმშილის გრძნობა.

რუსეთში წონის სწრაფი დაკლების თემით დაინტერესებულმა ადამიანებმა იაპონური ლაფსების შესახებ ავტორიტეტული ადამიანისგან - ცნობილი დიეტოლოგის პიერ დუკანისგან შეიტყვეს. საოცარ მცენარეზე მან ერთ-ერთ საგაზაფხულო კონფერენციაზე ისაუბრა.

აზიის ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის კონიაკი (კონიაკი, კონიაკი) ითვლება ტრადიციულ პროდუქტად, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ ყოველდღიურ ცხოვრებაშიც. ფესვების ფოროვანი სტრუქტურის წყალობით მცენარისგან მზადდება ღრუბლები, რომლებიც განთქმულია სახის საფუძვლიანად გაწმენდის ფენომენალური უნარით.

Konnyak-ს აქვს სრულიად განსხვავებული ფუნქციები სამზარეულოში: გამოიყენება როგორც გელის საშუალება კერძების გასასქელებლად დადესერტები და ცნობილი შირატაკის მაკარონი მზადდება კონჯაკის ფქვილისგან. ლაფშა შესანიშნავად შთანთქავს სოუსის არომატს, გარდა ამისა, საშუალებას გაძლევთ დაივიწყოთ შიმშილის გრძნობა დიდი ხნით - და ეს ყველაფერი სხეულისა და ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

დუკანი გირჩევთ

ფრანგმა დიეტოლოგმა თქვა, რომ პროდუქტის სარგებლობის შესახებ სრულიად შემთხვევით შეიტყო. თავიდან მან დიდი ხნის განმავლობაში შეისწავლა ფესვის თვისებები და აღფრთოვანებული იყო იმით, რომ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ჰიდროკოლოიდულ პოლისაქარიდს, ანუ რეზინის გლუკომანანს.

ქიმიური სახელწოდება, რომელიც საშუალო ადამიანისთვის გაუგებარია, შეიძლება ასე აიხსნას: გლუკომანანი, ფაქტობრივად, ნახშირწყალია და აქვს მოლეკულური სტრუქტურა. ნივთიერება ძალიან ნელა იშლება ჩვენი ორგანიზმის მიერ და მისი მოლეკულები ინარჩუნებენ და შთანთქავენ ტენიანობას.

გასაკვირი არ არის, რომ გლუკომანანს უწოდებენ "ცოცხს ადამიანის სხეულისთვის". შაქრები, რომლებიც ქმნიან ნივთიერებას, კუჭში შედიან, გამოიყოფა და ასიმილაციის პროცესი მიმდინარეობს უკიდურესად ნელ რეჟიმში.

სასარგებლო თვისებები

სამედიცინო თვალსაზრისით, შირატაკის მაკარონს არაერთი უპირატესობა აქვს. პროდუქტი გამოიყენება წონისა და ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად, დიაბეტის დროს ორგანიზმის მდგომარეობის გასაკონტროლებლად, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სამკურნალოდ.

წონაში დაკლების ეფექტურობა აიხსნება ორგანიზმის გაწმენდისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტით შემომავალი საკვების გადაადგილების შეფერხების უნარით.

ნუდლი შეიცავს მანანის კონიაკს, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის შეწოვას.ამგვარად, მცენარეული პოლისაქარიდის მაღალი კონცენტრაციის არსებობა დიეტის დროს გულის სამკურნალოს გახდის.

შირატაკის მაკარონი: პროდუქტის შემადგენლობა

კონჯაკის ფქვილისგან სხვადასხვა მაკარონის პროდუქტების წარმოების სფერო ნახტომით იზრდება. ყველა ჯიშს შორის პოპულარობა და პოპულარობა მოიპოვა სპაგეტიმ. დელიკატური ტექსტურისთვის პროდუქტმა მიიღო ლამაზი პოეტური სახელი "ანგელოზის თმა". თუმცა, განსაკუთრებით წონის დასაკლებად, შეიქმნა შემდეგი: შირატაკის ვერმიშელი, ფეტუჩინი, ლაზანიას, ტალიატელის, მარცვლეულის და ბრინჯის მოსამზადებელი ფენები.

ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტის კვებითი ღირებულება ერთნაირია და დიეტაზე მყოფთათვის სანუკვარ ოცნებად ითვლება. თავად განსაჯეთ: პროდუქტი არ შეიცავს გლუტენს და ლაქტოზას, კალორიების რაოდენობა 0-დან 9-მდე მერყეობს, ცხიმები - 0,3 გ-მდე, ცილები - 0,5-მდე, რაც შეეხება ნახშირწყლებს, ისინი კვლავ ხელმისაწვდომია. მაგალითად, მზა პროდუქტის სტანდარტულ პორციაში, რომელიც იწონის 90 გ-ს, ნახშირწყლების ფრაქცია იქნება 0,3-დან 1 გ-მდე. ნოდლის გლიკემიური ინდექსი არის 0..

სამწუხაროდ, შირატაკის მაკარონი პრაქტიკულად სტერილურია არა მხოლოდ მაკროელემენტების შემცველობით, არამედ ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობითაც. ერთადერთი გამონაკლისი იქნება რკინის შემცველობა. ექსპერტების აზრით, მაკარონის სტანდარტული პორცია შეიცავს ადამიანის ყოველდღიური ღირებულების დაახლოებით 8%-ს.

მაგრამ გარკვეული კითხვები დაისვა სხვა პროდუქტმა, რომელიც მაკარონის ნაწილია - კალციუმის ჰიდროქსიდი, ანუ ჩამქრალი ცაცხვი. Მიუხედავად იმისა, რომდანამატს ხშირად იყენებენ კულინარიაში, ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ E526-ის დიდი რაოდენობით გამოყენება გამოიწვევს კეთილდღეობის გაუარესებას და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევას.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ამერიკელებისა და ევროპელების სიყვარული აზიური პროდუქტის მიმართ იმით არის განპირობებული, რომ ის მაკარონს წააგავს. თუმცა, მისგან ჩვეულ მაკარონის გემოს ნუ ელით. ორგანოლეპტიკური თვისებებით, შირატაკის ლაფსი წააგავს ცნობილ ფუნჩოზას.

ვერმიშელი საუკეთესოდ იქცევა ცივ ბოსტნეულის სალათებში და ჩინურ ტაფაში მოხარშულ აზიურ კერძებში. ნეიტრალური გემო პროდუქტს ცარიელ ტილოდ აქცევს. ამიტომ „შირატაკი“შერწყმულია ნებისმიერ სოუსთან და დანამატთან. თუმცა, ამ შემთხვევაში, დიეტაზე მყოფი ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ: თუ კონჯაკის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი თითქმის ნულოვანი კალორიულია, მაშინ არასწორად შერჩეული სოუსის შემადგენლობამ შეიძლება გააუქმოს წონაში დაკლებული ადამიანის ყველა ძალისხმევა.

შირატაკის ლაფსი იყიდება ჯანსაღი კვების მაღაზიებში და ყველაზე ხშირად იყიდება სოიასთან ერთად. ამ შემთხვევაში, გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ ორიგინალთან შედარებით, კონჯაკ-სოიოს პროდუქტს აქვს განსხვავებული კალორიული შემცველობა და მკვებავი შემადგენლობა. აზიური ნახშირწყლების გარეშე ვერმიშელი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

შირატაკის მაკარონი: სალათის რეცეპტები

კრევეტებით

რეცეპტის საჭირო ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 0,5 ცალი;
• სტაფილო - 0,5 ცალი;
• ნივრის კბილი;
• თაფლი - 2Ხელოვნება. ლ.;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი მარილი;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ + 50 მლ შესაწვავად;
• ლაიმი - 3 ც. (საჭიროა მხოლოდ წვენი);
• გახეხილი კრევეტები - 14 ცალი;
• პასტა "შირატაკი";
• რუკოლა - 80 გ;
• წითელი წიწაკა - 2 ცალი;
• კიტრი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• წითელი წიწაკა - 1/4 ც.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამუშაო პროცესი:

1. კიტრი წითელ წიწაკასთან ერთად დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავასხათ ცივ წყალში.
2. კრევეტები გაასუფთავეთ, მაგრამ დატოვეთ კუდები.
3. გამოწურეთ მარილწყალი სპაგეტიდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
4. ადუღეთ ლაფსი 3 წუთის განმავლობაში ოდნავ მარილიან წყალში, გადაწურეთ ქილაში და ოდნავ გააგრილეთ.
5. გასახდელი: სტაფილო დაჭერით ნიორთან ერთად პატარა კუბიკებად. ჩაასხით ძმარი და თაფლი.
6. შემდეგ დრესინგს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ვაშლი, ლაიმის წვენი.
7. მარილი და დაასხით 100 მლ ზეთი.
8. კრევეტები შეწვით ნიორთან ერთად, სანამ არ გახდება ვარდისფერი;
9. სალათის თასში აურიეთ რუკოლა, დაჭრილი პომიდორი და წითელი წიწაკა კიტრით.
10. დაამატეთ სპაგეტი, შემწვარი კრევეტები.
11. დაასხით მთელი დრესინგი, მოურიეთ და მიირთვით.

ტუნასთან

რეცეპტის საჭირო ინგრედიენტები:

• შირათაკის შეფუთვა;
• ტუნა - 100 გ;
• დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით;
• სეზამი - 10 გ;
• სოიოს სოუსი გემოვნებით;
• სანელებლები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგიურიპროცესი:

1. ადუღეთ წყალი და ადუღეთ სპაგეტი სითხეში 2 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, გადაწურეთ ქილაში.
2. თევზის ფილე დავჭრათ არაუმეტეს 3 სმ-ის ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ.
3. როგორც კი ტუნა ქერქით დაიფარება, გადმოდგით პროდუქტი ცეცხლიდან.
4. თევზს შეურიეთ სპაგეტი, მოაყარეთ სოუსი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მწვანილი.

ბოსტნეულის სადილი

რეცეპტის საჭირო ინგრედიენტები:

• სპაგეტის შეფუთვა;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 2 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
• დაფქული პაპრიკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამუშაო პროცესი:

1. გახსენით სპაგეტის შეფუთვა, გადაწურეთ მარილწყალში და თავად პროდუქტი მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ მდუღარე სითხეში 3 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, გადაწურეთ ქილაში.
2. 2 სახეობის წიწაკა წვრილად დაჭრილი და შემწვარი, პაპრიკას და სხვა სანელებლებით მოყრის შემდეგ.
3. ცხარე წიწაკას დაუმატეთ მწვანილი, კუბებად დაჭრილი პომიდორი და ამ დროისთვის გაცივებული სპაგეტი.

რჩევა! ცხარე საკვები აძლიერებს ნივთიერებათა ცვლის პროცესს, მაგრამ კუჭის სტაბილური ფუნქციონირებისთვის შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი ძალიან ხშირად არ უნდა მიირთვათ. თუ მოგწონთ ბოსტნეულის ვახშამი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ცხარე წიწაკის გარეშე.

თურქეთი შირატაკი

რეცეპტის საჭირო ინგრედიენტები:

• სპაგეტის შეფუთვა;
• ინდაური - 300 გ;
• ბულგარული წიწაკა;
• შალოტი - 2 ცალი;
• მწვანე ხახვი - 2 მტევანი;
• ბროკოლი - პატარა თავი;
• ნივრის კბილი;
• კოჭა - 10გრ

ინგრედიენტები სოუსისთვის:

• ქოქოსის რძე - 200 მლ;
• არაქისის კარაქი - 4 ს.კ. ლ.;
• ნახევარი ლიმონის წვენი (შეიძლება შეიცვალოს ლაიმით);
• ყავისფერი შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• შეგიძლიათ დაამატოთ სურვილისამებრ ჩილის სოუსი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამუშაო პროცესი:

1. ინდაური გავხეხოთ მარილით და სანელებლებით და შევწვათ სანამ ხორცი არ გათეთრდება.
2. შეწვით გახეხილი ჯანჯაფილი, შალოტი და დაქუცმაცებული ნიორი იმავე ზეთში.
3. როცა ბოსტნეული დარბილდება, ინდაური ჩავყაროთ ტაფაში და მოვურიოთ.
4. მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
5. შეურიეთ სოუსის ინგრედიენტები ცალკე ჯამში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. შეუთავსეთ სოუსი ინდაურის ხორცს და სპაგეტს.
7. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

გოგრის კრემის წვნიანი შირატაკის სპაგეტით

რეცეპტის აუცილებელი კომპონენტები:

• ტოფუ - 100 გ;
• შირათაკის შეფუთვა;
• გოგრა - 0,5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 9% - რამდენიც საჭიროა პროცესში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამუშაო პროცესი:

1. გამოწურეთ მარილწყალში სპაგეტი და მოათავსეთ პროდუქტი ქილაში;
2. გაფცქვნილი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ სითხე და ვშუშოთ დარბილებამდე;
3. გახეხეთ ბლენდერში და დაასხით ცოტაკრემის რაოდენობა;
4. წიწაკა დაჭერით, ტოფუ დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ გოგრას;
5. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, დაამატეთ სპაგეტი და დაასრულეთ ხარშვა 4 წუთის შემდეგ.

ხალხის აზრი

რას ფიქრობს მომხმარებლები აზიურ შირატაკის მაკარონზე? მომხმარებელთა გამოხმაურება და წონის დაკლება შეთანხმდნენ, რომ ნახშირწყლების გარეშე სპაგეტი იდეალურია დიეტისთვის. პროდუქტის ერთადერთი ნაკლი იყო წონა. მომხმარებლებმა აღნიშნეს, რომ პორცია საკმარისია მხოლოდ ერთი ადამიანისთვის.

სხვა მყიდველებმა შენიშნეს გემო. მათი აზრით, ის ბრინჯის ლაფშისგან არ განსხვავდება, მხოლოდ ძილის წინ შირატაკი რომ გამოიყენო, ასე არ შეგრცხვება საკუთარი თავის და საკუთარი სიმხდალის. ის ხომ უკალორიულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისგან ფიგურის დაზიანებას არ უნდა ელოდოთ.