ჟულიენი ქათმით და შამპინიონებით - რეცეპტი ფოტოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ჟიულიენი ქათმით და შამპინიონებით სახლში. ამ გემრიელი კერძის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. ამიტომ, ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი რეკომენდაციები და თამამად განახორციელეთ ისინი.

ჟულიენი ქათმის და სოკოთი. რეცეპტი ფოტოთი

გთავაზობთ ამ პოპულარული კერძის მომზადების კლასიკურ ხერხს. მისი წყალობით შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრების გაოცება ან საკვირაო ვახშმის დროს საყვარელი ადამიანების გაოცება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 500 გრამი.
• შამპინიონები - 300 გრამი.
• ხახვი - 200 გრამი.
• მყარი ყველი - 200 გრამი.
• კრემი - 350 გრამი.
• ფქვილი - ორი სუფრის კოვზი.
• მარილი და მცენარეული ზეთი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ჟიულიენი ქათმის ხორცით და შამპინიონებით ღუმელში კრემით? წაიკითხეთ გემრიელი კერძის რეცეპტი აქ:

• მოხარშეთ ქათამი დარბილებამდე, შემდეგ გააგრილეთ ხორცი და წვრილადდაჭრილი.
• ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით.
• სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
• ზეთში შეწვით ხახვი, შემდეგ სოკო.
• როდესაც ზედმეტი ტენი აორთქლდება, პროდუქტებს მოაყარეთ ფილე, მარილი და სანელებლები. რამდენიმე წუთის შემდეგ ტაფა შეიძლება გადმოვიღოთ გაზქურიდან.
• ცალკე თასში მოამზადეთ სოუსი. ფქვილი გააშრეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაასხით ნაღები, დაფქული პილპილი და მარილი.
• შეუთავსეთ სოუსი სოკოთი, ხახვითა და ქათმის ხორცით.

ჩაყარეთ საჭმელი კოკოტის შემქმნელებში და გულუხვად მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ჟულიენი ღუმელში

ჩვეულებრივ ამ პოპულარულ კერძს ამზადებენ და მიირთმევენ სპეციალურ კერძებში. თუმცა, ჟიულიენის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო გზა არსებობს. ეს დაზოგავს თქვენს დროსა და ძალისხმევას და გემო არანაირად არ ჩამოუვარდება ტრადიციულ მკურნალობას.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ფრინველის ფილე - 500 გრამი.
• ახალი სოკო - 300 გრამი.
• ხახვი - 150 გრამი.
• მყარი ყველი - 250 გრამი.
• კრემი - 250 მლ.
• ფქვილი - ორი სავსე კოვზი.
• მარილი, დაფქული პილპილი - თითო ორი მწიკვი.

მაშ ასე, მოხარშეთ ჟიულიენში ქათმის და შამპინიონებით. რეცეპტი:

• მოხარშული ქათმის ფილე დავჭრათ წვრილად.
• ხახვი გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
• სოკო დაამუშავეთ და დაჭერით დანით.
• ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შედგით გაზქურაზე. ჯერ ხახვი შეწვით, შემდეგ მოაყარეთშამპინიონი. როდესაც წვენი აორთქლდება, პროდუქტებს დაუმატეთ ხორცი.
• ცალკე მშრალ ტაფაზე შეწვით ფქვილი. როგორც კი ჩაბნელებას დაიწყებს, ჩაასხით მასში კრემი. მოხარშეთ სოუსი, შემდეგ მიიტანეთ გემოვნებით მარილით და სანელებლებით.
• მოასხით კრემისებრი სოუსი სოკოს და ქათამს, შემდეგ გადაიტანეთ ინგრედიენტები საცხობ ფორმაში.
• გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ კერძი.

მოხარშეთ ჟიულიენი ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც ის ოქროს ქერქით დაიფარება, ფორმა შეიძლება ამოიღოთ და ოდნავ გაცივდეს. კერძი დავჭრათ (ღვეზელის მსგავსად), დავალაგოთ თეფშზე და მივირთვათ სუფრაზე.

ჟულიენი ქათმით და შამპინიონებით ქოთნებში

ამ კერძის მოსამზადებლად ხშირად გამოიყენება კერამიკული ქოთნებიც. ახალი სურნელოვანი სოკოს და არაჟნის სოუსის გემო აუცილებლად მოახდენს სტუმრების შთაბეჭდილებას. ახლობლები და მეგობრები არაერთხელ გთხოვენ, მოამზადოთ მათთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ჟიულიენი.

კერძის ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 200 გრამი.
• შამპინიონები - გემოვნებით.
• არაჟანი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• ყველი - 100 გრამი.
• ერთი ნათურა.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ჟიულიენი ქათმის ხორცით და შამპინიონებით ქოთნებში ღუმელში? რეცეპტი ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ აქ:

• მოხარშეთ ქათმის ფილე დარბილებამდე. სურნელოვანი რომ იყოს, ნახარშს დაუმატეთ გასუფთავებული სტაფილო, ნიორი, ნიახურის ყუნწი და ხახვი.
• სოკო და ხორცი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად დაშემდეგ გააგზავნეთ ისინი მცენარეულ ზეთში შესაწვავად. ბოლოს დაუმატეთ ხახვი და რამდენიმე წუთის შემდეგ არაჟანი.
• საჭმელი ჩაყარეთ პატარა ქვაბებში, ზედაპირზე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ჟულიენს ამზადებენ კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. თუმცა გასათვალისწინებელია ფორმების ზომა და კედლის სისქე. ეს კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი ან თბილი.

ჟულიენი ტარტლეტებში

თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ ეს სადღესასწაულო მადა. ასეთი ჟიულიენი მზადდება ძალიან სწრაფად, მზარეულისგან ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 300 გრამი.
• შამპინიონები - 300 გრამი.
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 80 გრამი.
• არაჟანი - სამი ან ოთხი სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი.
• ხახვი - ერთი ცალი.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
• Tartlets - ერთი პაკეტი.

შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწრაფად მოამზადოთ ჟიულიენი ქათმის ხორცით და შამპინიონებით სადღესასწაულო სუფრისთვის. წაიკითხეთ ორიგინალური მადის რეცეპტი ქვემოთ:

• ამჯერად გამოვიყენებთ ნაჭრებად დაჭრილი უმი ქათმის ფილე. ხახვი და სოკო დაჭერით იმავე გზით.
• შეწვით ყველა ეს პროდუქტი დარბილებამდე მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ბოლოს მოაყარეთ არაჟანი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• ჩაასხით შიგთავსი ტარტლეტებში და ზემოდან მოაყარეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე დაგაუგზავნე მას ბლანკები. მეოთხედი საათის შემდეგ სტუმრებს უგემრიელესი და ლამაზი საჭმელის მირთმევა შეუძლიათ.

ჟულიენი ტაფაში

თუ ცოტა დრო გაქვთ, მაგრამ გსურთ საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძით გაახაროთ, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. უჩვეულო ჟულიენისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი შამპინიონები - 500 გრამი.
• ქათმის მკერდი - 500 გრამი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• უცხიმო არაჟანი - 300 გრამი.
• ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი.
• კარაქი - 50 გრამი.
• მყარი ყველი - 100 გრამი.
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

უგემრიელესი ჟულიენის მომზადება ქათმის ხორცით და შამპინიონებით ტაფაში. რეცეპტი:

• ცალკე ტაფაში შეწვით დაჭრილი ხახვი, კუბებად დაჭრილი მკერდი და წვრილად დაჭრილი სოკო.
• როცა პროდუქტები მზად იქნება, შეურიეთ ერთ თასში და დაუმატეთ არაჟანი. გაათბეთ კერძი საშუალო ცეცხლზე.
• შეურიეთ არაჟანი მარილით, ფქვილით და სანელებლებით. მიღებული სოუსი დაასხით პროდუქტებს. ხარშეთ ათი წუთი, შემდეგ მოაყარეთ ყველი.

მზა კერძი ოდნავ გააგრილეთ და შემდეგ მიირთვით.

ჟულიენი ბეშამელის სოუსში

გვსურს შემოგთავაზოთ კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ჟიულიენი ქათმით და შამპინიონებით ღუმელში. კრემისებური სოუსი შესანიშნავად უხდება არომატულ სოკოს და ქათმის ნაზ ხორცს.

პროდუქტები:

• ქათმის ფილე (მკერდი) - ერთი ცალი.
• ახალი სოკო - 300 გრამი.
• ხახვი.
• მოცარელა - 200 გრამი.
• მცენარეული ზეთი - ორი კოვზი.
• ფქვილი - ერთი კოვზი.
• მარილი, დაფქული პაპრიკა და პილპილი - თითო ორი-სამი მწიკვი.
• კარაქი - ერთი სუფრის კოვზი.
• მძიმე კრემი - ნახევარი ჭიქა.

ჟულიენი ქათმით და შამპინიონებით ღუმელში კრემით მზადდება შემდეგნაირად:

• მოხარშული ფილე და სოკო დაჭერით წვრილად. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. შეწვით სანამ მზად იქნება.
• ჩაასხით ფქვილი ქვაბში და სწრაფად შეწვით ზეთის დაუმატებლად. როცა ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ კარაქი და შემდეგ დაასხით რძე. ბოლოს დაუმატეთ თბილი ნაღები და ავთქვიფოთ სოუსი.

ქათამი და სოკო ჩაყარეთ ქვაბებში ან კოკოტის მადუღარაში, შემდეგ შეავსეთ სოუსით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ კერძი, სანამ არ დაიფარება ლამაზი ქერქით.

ჟულიენი ნელ გაზქურაში

ეს ძალიან საყვარელი კერძი ისეთივე გემრიელია თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკით მომზადებისას.

ინგრედიენტები:

• სოკო - 300 გრამი.
• ფილე - 300 გრამი.
• ხახვი.
• კრემი – 200 მლ.
• ფქვილი - სუფრის კოვზი.
• კარაქი - ორი სუფრის კოვზი.
• დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ჟიულიენი ქათმის და შამპინიონებით ნელ გაზქურაში:

• სოკო, ხახვი და ფილე დავჭრათ ნაჭრებად და შემდეგ მოვათავსოთ თასში. დაამატეთ კარაქი და დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი50 წუთი. შევაზავეთ შიგთავსს პილპილით და მარილით.
• 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ საჭმელი. კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ ჩაასხით კრემი და დააფარეთ თასი თავსახური.

როცა კერძი თითქმის მზად იქნება, მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ ჟიულიენი, სანამ სიგნალი არ გაისმის.

დასკვნა

უგემრიელესი ჟიულიენი ქათმით და შამპინიონებით, რომლის რეცეპტიც თქვენ აირჩევთ, დაამშვენებს ნებისმიერ კერძს. ამიტომ, თავისუფლად მიირთვით იგი სტუმრებს ან მოამზადეთ თქვენი ოჯახი სადღესასწაულო სუფრასთან.