ჯამით გამოცხობის საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მურაბა არის ტკბილი დელიკატესი, რომელიც მიიღება მცენარეული ნედლეულის თერმული დამუშავებით და აქვს არაერთგვაროვანი სტრუქტურა. იგი შედგება თხევადი სიროფისა და ხილის ან კენკრისგან. თუ სასურველია, ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დამოუკიდებელი დესერტი, არამედ ღვეზელების, დონატების ან რულონების შევსება. დღევანდელ მასალაში დეტალურად იქნება განხილული ჯემით გამოცხობის პოპულარული რეცეპტები.

ჟოლოს ხაჭოს პუფები

ეს უგემრიელესი მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები ტკბილი კენკრის შიგთავსით შესანიშნავი თანმხლებია ცხელი ფინჯანი მცენარეული ჩაისთვის. ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება და ხშირად გამოჩნდება თქვენს მაგიდებზე. სახლში გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 900 გ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი.
• 150გრ ჟოლოს ჯემი.
• 50გრ ტკბილი ფხვნილი.
• 200 გრ ხაჭო.
• 50 გ ჩვეულებრივი ფქვილი.
• 30მლ ზეთი.
• 4 უმი კვერცხის გული (3 ჩაყრისთვის, 1 გასახეხვისთვის).
• 2 ს.კ. ლ. ჯარიმა შაქარი.

აუცილებელია ცომის გადამუშავებიდან დაიწყოთ ჯემით გამოცხობის ამ რეცეპტის თამაში. საყინულედან წინასწარ გამოიღეთ და დაელოდეთ დათბობას. როგორც კი ეს მოხდება, მას ახვევენ რაც შეიძლება თხლად და ჭრიან დიდ კვადრატებად. თითოეულ მათგანს იკეცება შუაზე, შემდეგ კი იხნანება, რათა წიგნის მსგავსი რამ გააკეთოს. მიღებული მართკუთხედების ერთ მხარეს ბასრი დანით კეთდება ნაჭრები, მეორეზე კი მურაბითა და ხაჭოთი ასველებენ გულებს და ტკბილ ფხვნილს. შემდეგ ეტაპზე შიგთავსი ცომის ამოჭრილი ნაწილით იფარება და კიდეები კარგად დაჭერით. მიღებულ პროდუქტებს ავლებენ წინასწარ ათქვეფილი გულით, აყრიან შაქარს და აცხობენ ცხიმწასმულ ტაფაზე სტანდარტულ ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

პუფები თხილით და ვაშლის ჯემით

ეს მოწითალო და ძალიან სურნელოვანი ცომი მზადდება შეძენილი ცომის საფუძველზე, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს პროცესი. თქვენს ოჯახთან და მეგობრებთან მისართმევად, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ვაშლის ჯემი ფორთოხლით.
• 900გრ საფუარის ფენოვანი ცომი.
• 100გ დაფქული ნიგოზი.
• 50გ დაფქული ნუში.
• 1 კვერცხი.
• დარიჩინი და შაქარი.

ასეთი პუფები ვაშლის ჯემით მზადდება ძალიან სწრაფად. გალღობილ ცომს საკმაოდ თხელ ფენად ახვევენ და იდენტურ კვადრატებად ჭრიან. თითოეულ მათგანს ავსებენ ვაშლის მურაბისგან და დაჭრილი მოხალული თხილისგან დამზადებული შიგთავსით, კონვერტში მოკეცული, ათქვეფილი კვერცხით გაწურული, შაქრით, დარიჩინით მოყრილი.და ნუშის ფანტელები. მიღებულ პროდუქტებს ტოვებენ გამაგრებისთვის და ცხვება სტანდარტულ ტემპერატურაზე, სანამ ოდნავ არ შებრაწება.

ბისკვიტის რულეტი

დელიკატური და რბილი ნამცხვრები ჯემით, რომლის რეცეპტი აუცილებლად მოხვდება თქვენს პირად კულინარიულ კოლექციაში, აუცილებლად მოეწონება როგორც დიდ, ასევე პატარა ტკბილეულს. იგი მზადდება იოგურტთან შეზავებული ბისკვიტის ცომის საფუძველზე და დიდხანს ინარჩუნებს პირვანდელ სიახლეს. თქვენი ოჯახის განებივრებისთვის დაგჭირდებათ:

• 250გრ სქელი ჯემი.
• 250 მლ იოგურტი.
• 1 ჭიქა წვრილი შაქარი.
• 1.5 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 2 უმი კვერცხი.
• 1 ჩ/კ თითო ვანილი და სოდა.
• მცენარეული ზეთი (ტაფაზე წასასვლელად).

სოდას ადუღებენ იოგურტით, შემდეგ ამატებენ უმი კვერცხს, ათქვეფილი გრანულირებული შაქრით. ამ ყველაფერს ვანილით აგემოვნებენ, არაერთხელ გაცრილ ფქვილს ურევენ და ანაწილებენ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და მცენარეული ზეთით ზეთს. გამოაცხვეთ უბრალო ჯემის როლის საფუძველი 200 0C-მდე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით რვა წუთის შემდეგ, მოყავისფრო ნამცხვარი ფრთხილად გამოეყოთ პერგამენტს და წაუსვით კენკრის შიგთავსით. შედეგად მიღებული ბლანკი შემოახვია და გაფორმებულია თქვენი შეხედულებისამებრ. გამოყენებამდე ის მთლიანად გაცივდება და ნაწილებად იჭრება.

საფუარი რულონი

ხელნაკეთი მაფინების მოყვარულებმა არ უნდა უგულებელყოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი. საფუარის ცომიდან ჯემით გამოცხობა მიიღებაწარმოუდგენლად რბილი და ზომიერად ტკბილი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 450 მლ ძროხის მთელი რძე.
• 50გრ კარაქი.
• 150გრ ყაყაჩო.
• 400 გრ ვაშლის ჯემი.
• 2 კვერცხი.
• 1 ტომარა გრანულირებული საფუარი.
• 6 ხელოვნება. ლ. შაქარი.
• ½ ჩ/კ მარილი.
• ხორბლის ფქვილი (რამდენი ცომი დასჭირდება).

საფუარი, შაქარი და მარილი განზავებულია გახურებულ რძეში და შემდეგ ზემოდან ათქვეფილი უმი კვერცხი და გამდნარი კარაქი. მიღებულ ხსნარს ურევენ ჟანგბადით გამდიდრებულ ფქვილს და აწურებენ რბილი, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მზა ცომს ადუღებამდე ტოვებენ და ორიოდე საათის შემდეგ ყოფენ სამ ნაწილად. თითოეულ მათგანს ახვევენ საკმაოდ თხელ ფენად, ავლებენ ყაყაჩოს თესლთან შერწყმული მურაბით და ამზადებენ რულეტების სახით. გამოაცხვეთ პროდუქტები ზომიერ ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელები

ეს ხრაშუნა ცომი თანაბრად გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მაგრამ, როგორც წესი, გაციების დრო უბრალოდ არ აქვს. ამიტომ ხშირად მოგიწევთ ღვეზელების მომზადება საფუარის ცომიდან ჯემით. ამისათვის წინასწარ მოგიწევთ მარაგი:

• 750 გ ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 500 გრ ჯემი (ალუბლის, მოცხარის ან მსხლის).
• 250 მლ ძროხის მთელი რძე.
• 60მლ რაფინირებული ზეთი.
• 50გრ შაქარი.
• 15გ უმი დაპრესილი საფუარი.
• 3 კვერცხი.
• 2 ს.კ. ლ. დარბილებული კარაქი.
• ¼ ჩ/კ მარილი.

რძე ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ემატება უმიკვერცხები ათქვეფილი შაქრით და დამუშავებული მიქსერით. მიღებულ მასას აცივებენ ოთახის ტემპერატურამდე, ურევენ საფუარს და არსებული ფქვილის ნაწილს. ეს ყველაფერი იფარება პირსახოცით და ინახება თბილად. დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ, მომავალ ცომს ურევენ დარჩენილ ფქვილს, მარილს, მჭლე და გამდნარ კარაქს და შემდეგ ტოვებენ მიახლოებას. მოცულობის გაზრდისას აყალიბებენ ჯემით სავსე ღვეზელებს და აცხობენ ზომიერ ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

დონატები

ეს უგემრიელესი საფუარის ცომის პროდუქტები ღრმად არის შემწვარი. ამის წყალობით ისინი იძენენ მადისაღმძვრელ ხრაშუნა ქერქს, რომელიც ენით აღუწერელად ახარებს პატარა ტკბილ კბილს. ხრაშუნა ჯემის დონატების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 50გრ საფუარი.
• 1 ჭიქა მთელი რძე.
• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 1 კვერცხი.
• ¼ შეკვრა კარაქი.
• ½ ჩ/კ მარილი.
• 2 ს.კ. ლ. შაქარი.
• მურაბა, მცენარეული ზეთი და ტკბილი ფხვნილი.

რა თქმა უნდა, საფუარის დონატს ძნელად შეიძლება ეწოდოს საკონდიტრო ნაწარმი ჯემით, მაგრამ ღირს ცოტა თავისუფალი დროის დახარჯვა მათ მომზადებაზე. პროცესის დაწყება აუცილებელია რძის გადამუშავებით – თბება, შემდეგ ურევს შაქარს, საფუარს და გამდნარ კარაქს. ამ ყველაფერს ემატება მარილი, კვერცხი და გაცრილი ფქვილი, ურევენ და ტოვებენ მიახლოებას. ორი საათის შემდეგ მზა ცომს ფენად ახვევენ და მისგან წრეებს ამოჭრიან. თითოეული მათგანი ივსება ფორმაში მორთული ჯემითბურთები და დატოვეთ მტკიცებულება. ოცდაათი წუთის შემდეგ, დონატები ღრმად შემწვარი, ქაღალდის პირსახოცებზე გაშლილი და ტკბილი ფხვნილით შეფუთულია.

დაფარული ღვეზელი

ეს რბილი და მაღალკალორიული ცომი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილეული და არ ეშინია ფიგურის გაფუჭებას. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 120 გრ ცივი კარაქი.
• 150 გრ შაქარი.
• 250 გრ ვაშლის ჯემი.
• 150 მლ ძროხის მთელი რძე.
• 2 კვერცხი.
• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• ½ ჩ/კ საცხობი სოდა.
• ძმარი.

კვერცხები დაფქვით შაქრით და შემდეგ ასხამენ რძეს. ამ ყველაფერს ემატება ჰიდრატირებული სოდა, დაჭრილი კარაქი და გაცრილი ფქვილი, შემდეგ კი კარგად მოზილეთ და ორ ნაწილად იყოფა. ერთ-ერთი მათგანი ნაწილდება ყალიბის ფსკერზე და ასველებენ ჯემით. ეს ყველაფერი დაფარულია დარჩენილი ცომით და იგზავნება სითბოს დასამუშავებლად. მარტივი და გემრიელი ღვეზელი ჯემით მზადდება ღუმელში, გაცხელებულ სტანდარტულ ტემპერატურაზე, 40 წუთში. მიირთვით გაცივებული, ნაწილებად დაჭრილი.

ქუქის

ეს ხრაშუნა საკონდიტრო ნაწარმი იქნება შესანიშნავი დამატება ბავშვთა წვეულებისთვის. მათი შეფუთვა შესაძლებელია ჰერმეტულ ყუთში და ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ერთ კვირამდე. იმისათვის, რომ მოამზადოთ ორცხობილა ზემოდან ჯემით და გახეხილი ცომით, დაგჭირდებათ:

• 330 გ ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 200გრ შაქარი.
• 150გრ ლიმონის ჯემი.
• 3გ გამაფხვიერებელი.
• 5გ დაფქული დარიჩინი.
• 1 შეკვრა კარაქი.
• 1 კვერცხი.

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი და შეურიეთ მათ ცივი დაჭრილი კარაქით. ამ ყველაფერს ემატება კვერცხი, დაჭრილი ბასრი დანით, ტკბილი და ხელით მოზელილი. მიღებული მასა იყოფა ორ არათანაბარ ნაწილად. რაც უფრო პატარას შედებენ საყინულეში, უფრო დიდს ანაწილებენ საცხობ ფირფიტაზე და ავლებენ ჯემით. ზემოდან ასხამენ გახეხილ გაყინულ ცომს. გამოაცხვეთ პროდუქტი 170 0C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. შეთანხმებული დროის ბოლოს აციებენ და ჭრიან კვადრატებად ან ბრილიანტებად.

Roguelikes

ეს არაჟნის ცომი შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩის მოკლე შესვენების დროს სწრაფი საჭმლისთვის. ამ ბაგელების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ მარგარინი (რძე).
• 200გრ სქელი არაჟანი.
• 1 კვერცხი.
• 2,5 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• ½ ჭიქა შაქარი.
• მურაბა და სოდა.

გაცრილ ფქვილს ასხამენ დიდ თასში და დაფქვა რბილი მარგარინი. მიღებულ მასაში შეჰყავთ არაჟანი, შაქარი და სოდა. ყველაფერს ინტენსიურად ურევენ, აგზავნიან მაცივარში ერთი საათით და შემდეგ ყოფენ ოთხ თანაბარ ნაწილად. თითოეულ მათგანს ფენად ახვევენ, რვა სექტორად ჭრიან, ჯემით ავსებენ და ბაგელების სახით ამშვენებს. ამგვარად დამზადებულ ნახევარფაბრიკატს ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და აცხვეთ 200 0C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში..

გახეხილი ღვეზელი

ესეს დამღლელი კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ დაიმახსოვროთ რა გჭირდებათ ჯემით გახეხილი ღვეზელის მოსამზადებლად, რომლის ეტაპობრივი რეცეპტი ქვემოთ იქნება განხილული. სახლში გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 200გრ მარგარინი (რძე).
• 2 ახალი ქათმის კვერცხი.
• 1 ჭიქა წვრილი შაქარი.
• 2-3 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 1 ჭიქა სქელი ჯემი.
• 1 ს.კ ლ. კურკუმა.
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.

მყისიერად გაფრთხილებთ, რომ კურკუმა არ მოქმედებს მზა პროდუქტის გემოზე, არამედ მხოლოდ განსაკუთრებულ მოყვითალო ელფერს ანიჭებს. რაც შეეხება ჯემს, ის შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მთავარია მას სქელი კონსისტენცია ჰქონდეს. თუ ხელთ გაქვთ თხევადი პროდუქტი, რეკომენდებულია მისი მცირე რაოდენობით სახამებლის დამატება.

გახეხილი ჯემით: ეტაპობრივი რეცეპტი

ამ ცომის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერი გამოუცდელი დიასახლისი ადვილად უმკლავდება ამ საქმეს. და იმისათვის, რომ ყველაფერი ისე იყოს, როგორც გჭირდებათ, შეეცადეთ მკაცრად დაიცვან რეკომენდებული ალგორითმი.

ნაბიჯი 1. მარგარინი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და დაელოდეთ სანამ არ დარბილდება. გალღობილი პროდუქტი ერწყმის შაქარს და ფრთხილად წვავენ ჩვეულებრივი ჩანგლით.

ნაბიჯი 2. მიღებულ მასას უმატებენ კვერცხს და ათქვეფილი.

ნაბიჯი 3. შემდეგ ეტაპზე ამ ყველაფერს ურევენ გამაფხვიერებელს, კურკუმას და ჟანგბადის შემცველ ფქვილს.

ნაბიჯი 4. ამ მეთოდით მომზადებული ცომი ორ არათანაბარ ნაწილად იყოფა. უფრო პატარადამალეთ საყინულეში.

ნაბიჯი 5. უფრო დიდი ნაჭერი წაისვით ცხიმწასმულ თერმოგამძლე ფორმის ფსკერზე და შეზეთეთ ჯემით.

ნაბიჯი 6. ეს ყველაფერი გაყინული ცომით შეიზილება და იგზავნება სითბოს დასამუშავებლად. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ზომიერ ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში. გამოყენებამდე უნდა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად.