ვეგანური ნამცხვრები: რეცეპტები ფოტოებით, ინგრედიენტებით, კალორიებითა და რეკომენდაციებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კერძი გემრიელი რომ იყოს, მომზადებისას არ არის საჭირო ბევრი შაქრის, თეთრი ფქვილის, ხორცის და სხვა ცხიმიანი საკვების გამოყენება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვეგანური რეცეპტები. ასეთი კერძები გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

ვეგანური საცხობი

აუცილებელი პროდუქტები:

1. უგლუტენო მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 4 ჭიქა.
2. ვანილის თესლი - 1/2 ჩ/კ.
3. ქოქოსის ზეთი - 1 ჭიქა.
4. ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი.
5. მარილი - 2 მწიკვი.
6. ნეკერჩხლის სიროფი - 1 ჭიქა.
7. დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

უგლუტენო ვეგანური ცომი არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც არანაირ ზიანს არ აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ასეთი ნამცხვრების უამრავი რეცეპტი არსებობს და ამავდროულად წარმოდგენილია კერძების საკმაოდ დიდი ასორტიმენტი - ეს არის ღვეზელები, შარლოტები, მაფინები და მრავალი სხვა. ვეგანური გამოცხობის რეცეპტის არჩევით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი ფუნთუშები. გარდა იმისა, რომ ეს პროდუქტი არ შეიცავს გლუტენს (კომპლექსური ცილა), ის ასევე არ შეიცავს თეთრ შაქარს. ასეთი ნამცხვრები შეიძლება იყოს გემრიელი და ჯანსაღი ალტერნატივა.ნებისმიერი მკურნალობა.

მოხარშვამდე უნდა ჩართოთ ღუმელი, რომელიც 180 გრადუსამდე უნდა გავაცხელოთ. თავად მომზადების პროცესში არაფერია რთული და ამის ნახვა შეგიძლიათ ვეგანური გამოცხობის რეცეპტის მაგალითზე. უნდა აიღოთ უფრო დიდი კერძი, ჩავასხათ ქოქოსის ზეთი და ავთქვიფოთ ბლენდერით. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, დარიჩინი, ნეკერჩხლის სიროფი, ვანილის მარცვლები და ამოიღეთ და გაიმეორეთ ათქვეფის პროცესი.

შემდეგ დაამატეთ მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი და ჯერ კოვზით აურიეთ ცომი, შემდეგ კი ხელით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. თუ მოზელვის შემდეგ ოდნავ წებოვანი აღმოჩნდა, ცოტა მეტი ფქვილი უნდა დაუმატოთ და ისევ მოზილოთ. და თუ პირიქით, მშრალია, მაშინ ნეკერჩხლის სიროფი დაგეხმარებათ მის გამოსწორებაში. პროცედურის შემდეგ ცომი უნდა დაიჭრას სამ იდენტურ ნაწილად და მივცეთ ბურთის ფორმა.

შემდეგ უნდა აიღოთ ერთი ნაწილი და გააბრტყელოთ ფენა დაახლოებით სამი-ოთხი მილიმეტრის სისქის. შემდეგ სპეციალური ხვეული ფორმების გამოყენებით ამოჭერით ფუნთუშების ელემენტები და ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომლის ძირი უნდა დაიფაროს პერგამენტის ფურცლით. გამოაცხვეთ ღუმელში გაგზავნილი ბლანკები 11-დან 30 წუთის განმავლობაში. ამ პროცესში ისინი ოქროსფერი გახდება.

გამოცხობის ფურცელი ღუმელიდან, ნუ იჩქარებთ ნამცხვრების სასწრაფოდ გადატანას ჭურჭელში, რადგან შეიძლება დაზიანდეს. საჭიროა დაელოდოთ დაახლოებით 15 წუთი და მხოლოდ ამის შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ გაცივებული და ოდნავ გამაგრებული ფუნთუშები სხვა ჭურჭელში. ეს დელიკატესი მომზადებულია ვეგანური რეცეპტის საფუძველზეგამოცხობა, გამოცხობის პროცესამდე შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით ცხარე სანელებლები დაუმატოთ. ეს შეიძლება იყოს დაფქული კოჭა, ჯავზი, ჩირი ან კარდამონი. სცადეთ, ორცხობილა კიდევ უფრო გემრიელი და სურნელოვანი გახდება.

ვეგანური ბანანის კექსი

დაგჭირდებათ:

1. ქოქოსის ფქვილი - 2 ჭიქა.
2. ბანანი - 4 ცალი.
3. კაკაოს ფხვნილი - 5 ს/კ.
4. ლერწმის შაქარი - 2 ს/კ.
5. საცხობი სოდა - 1 დესერტის კოვზი.
6. მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი

გემრიელი და ჯანსაღი ვეგანური ნამცხვრები ამ რეცეპტში წარმოდგენილია სურნელოვანი შოკოლადის მაფინების სახით ბანანთან ერთად. ეს შესანიშნავი ხელნაკეთი დესერტია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ღუმელი წინასწარ უნდა ჩართოთ, რომ მიაღწიოს სასურველ ტემპერატურას - 180 გრადუსს. გარდა ამისა, თქვენ უნდა აიღოთ სილიკონის ან ქაღალდის საცხობი ფორმები და დააფინოთ მაგიდაზე. კვერცხის გარეშე ვეგანური მაფინის რეცეპტი დაიწყეთ ხილით.

ბანანი გახეხილი, დაჭრილი ან გატეხილი, მოათავსეთ თასში და დაფქული ბლენდერით. მასას დაასხით ლერწმის შაქარი და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერით. საცერ ფინჯანში მოათავსეთ კაკაოს ფხვნილი, სოდა და ქოქოსის ფქვილი. აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი პირდაპირ თასში დაჭრილ ბანანთან ერთად. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოზილეთ შოკოლადის ცომი ქაფქეიქებისთვის.

მოხარშული შემადგენლობაშეავსეთ ფორმები დაახლოებით ორი მესამედით. ღუმელში, მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ცომი ოდნავ ამოვა და დანარჩენი კონტეინერი შეავსებს. გარდა ამისა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოათავსოთ ბანანის ნაჭერი თითოეული კექსის ცენტრში. მომზადება საჭიროა მკაცრად ვეგანური გამოცხობის რეცეპტის მიხედვით. კექსი პატარა ფორმებში - 25 წუთი, ხოლო უფრო დიდ ფორმას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. დასასრულს ფორმებიდან ფრთხილად ამოიღეთ გემრიელი, დელიკატური და სურნელოვანი შოკოლადის კექსი ბანანით. დაალაგეთ ისინი უფრო დიდ ჭურჭელზე ან თეფშზე და მიირთვით დესერტი ჩაის ან სხვა სასმელთან ერთად.

ვეგანური ალუბლის ღვეზელი

ცომის ინგრედიენტების სია:

1. ბრინჯის ფქვილი - 600 გრამი.
2. ვანილის ექსტრაქტი - 1 დესერტის კოვზი.
3. სტივია - 1 ჩაის კოვზი.
4. ზეითუნის ზეთი - 8 ს/კ.
5. სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი.
6. წყალი - 300 მილილიტრი.
7. გამაფხვიერებელი - 1 დესერტის კოვზი.

შიგთავსისთვის:

1. ალუბალი - 800 გრამი.
2. ნეკერჩხლის სიროფი - 1 ჭიქა.
3. სახამებელი - 3 ს/კ.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი

პირველი ნაბიჯი ამ უგემრიელესი ვეგანური ალუბლის ღვეზელის რეცეპტში უშაქროდ არის გარეცხვა და ამოღება ორმოებიდან ალუბლისგან. გახეხილი ალუბალი მოათავსეთ ნებისმიერ ჭურჭელში, ჩაასხით მასში ერთი ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი და აურიეთ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ წინასწარ გაასუფთავოთ და დაასხით კენკრა და დატოვეთ მაცივარში, რომ შემადგენლობა უფრო ტკბილი გახდეს. შემდეგ ჩართეთ ღუმელი დამოამზადეთ ცეცხლგამძლე ფორმა ნამცხვრის გამოსაცხობად. მას ზეთი უნდა წავუსვათ, შემდეგ კი ძირით და კედლებზე გამოვაცხოთ პერგამენტი.

ახლა თქვენ ეტაპობრივად უნდა მოამზადოთ ცომი ალუბლის ღვეზელისთვის. ეს კეთდება ძალიან მარტივად. თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა თასი და ჩაასხით მასში ბრინჯის ფქვილი. დაამატეთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები: გამაფხვიერებელი, სტევია, რომელიც ამ რეცეპტში ცვლის ისეთ მავნე პროდუქტს, როგორიცაა შაქარი, სახამებელი და ვანილის ექსტრაქტი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით ზეითუნის ზეთი. ხელებით კარგად დაასხით მშრალი ინგრედიენტები კარაქით ნამსხვრევებად. ამის შემდეგ მიღებულ მასას თანდათან დაასხით ცხელი წყალი და მოზილეთ ცომი ღვეზელისთვის.

მომზადებული ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ბურთი, შეახვიეთ სპეციალური საკვები ფენით და გააჩერეთ 60 წუთი. ერთი საათის შემდეგ ალუბალი გადაიტანეთ ქილაში, რომ კენკრის ზედმეტი ნეკერჩხლის სიროფი ამოიწუროს. შემდეგ ამოიღეთ ფილმი ცომიდან და გაჭერით ორ ნაწილად, ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი უნდა იყოს. გადადგით პატარა ნაჭერი ახლავე. ხოლო უფრო დიდი უნდა გააბრტყელოთ საცხობი ჭურჭლის ზომამდე, რათა ცომმა დაიფაროს მისი კედლები.

მოათავსეთ გაბრტყელებული ცომი ფორმაში. მსუბუქად დააჭირეთ მას ქვედა და კედლებზე. საწურიდან ალუბალი ისევ იმავე თასში გადაიტანეთ, რომელშიც იყო, მოაყარეთ სახამებელი, აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ ცომი. გამოიყენეთ სპატული, რათა კენკრა მთელ ტაფაზე გაანაწილოთ. შემდეგ გააბრტყელეთ მეორე ნაწილი და ზემოდან მოაყარეთ ალუბალი. ფენების ზედა და ქვედა კიდეებიფრთხილად დაჭერით. გამოაგზავნეთ ფორმა ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. იმის გამო, რომ ბრინჯის ფქვილის ცომს უფრო მეტი დრო სჭირდება გამოცხობას, უმჯობესია დარწმუნდეთ, რომ ის მზადაა ღუმელიდან ხის შამფურით გამოღებამდე.

ვეგანური ტრიუფელი

ინგრედიენტები:

1. გარგარის ჩირი - 2 ჭიქა.
2. ფორთოხალი - 1 ცალი.
3. კეშიუს კაკალი - 1 ჭიქა.
4. ქოქოსის ფანტელები - 1,5 ჭიქა.

მზარეული ტრიუფელი

ასეთი ვეგანური დესერტის მომზადებას გამოცხობის გარეშე, ტრიუფელის მსგავსად, მინიმალური დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. კეშიუს კაკალი და გამხმარი გარგარი დაფქვით ბლენდერში და ჩაასხით თასში. გარეცხეთ ფორთოხალი, გაწურეთ, ამოიღეთ ცედრა და გამოწურეთ ოთხი სუფრის კოვზი წვენი. გარგარის ჩირს ნიგვზით დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელები, გახეხილი ფორთოხლის ცედრა და წვენი. დაამარცხე ყველაფერი. მიღებული პლასტმასის მასისგან გამოაცალეთ პატარა ნაჭრები და გააბრტყელეთ ბურთულები. დაალაგეთ გემრიელი და სურნელოვანი ტრიუფელი თეფშზე და სუფრაზე მიირთვით ჯანსაღი ვეგანური დესერტი, ქოქოსით გაჟღენთილი.

მარტივი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ჯანსაღი კერძები ყველა გემოვნებით. უფრო მეტიც, ნებისმიერი მათგანი შესაფერისია მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება. ვეგანური ნამცხვრების კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ის თქვენს დიეტაში ზედმეტ ფუნტებზე ფიქრის გარეშე.