ნამცხვრები 80 წლის ბებიისთვის: რეცეპტი და მომზადების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველას შეუძლია ბებიას აჩუქოს ნამცხვარი 80 წლის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ შეყვარებულ ახლობლებს შეუძლიათ დელიკატური და გემრიელი ხელნაკეთი ტორტის გაკეთება! დამეთანხმებით, რომ არაფერია უფრო ლამაზი, ვიდრე თვითგამომცხვარი ნამცხვარი ან ღვეზელი, რომელიც არა მხოლოდ აჯობებს მაღაზიას, არამედ სულით მზადდება. კიდევ რა გჭირდებათ ასეთი დღესასწაულისთვის?

შეგიძლიათ გაახაროთ დაბადების დღის გოგონა როგორც ბისკვიტის ტორტით, ასევე კლასიკური „ნაპოლეონით“. ასეთი დესერტების მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს და ნამცხვრის პროდუქტების ნახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაცივარში.

Sponge ტორტი ბებიას 80 წლის დაბადების დღისთვის

ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 250 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გრამი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• შედედებული რძე - 250 გრამი;
• კარაქი - 350 გრამი;
• წყალი;
• შაქრის სიროფი;
• ვანილინი.

მოდით დავყოთ მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპად:

• ღრმა თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ;
• მიღებული ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და გააბრტყელეთ რულეტივით, პერიოდულად მოაყარეთ ფქვილი;
• გამოაცხვეთ ბისკვიტის ნამცხვრები 180 °C-ზე 20 წუთის განმავლობაში;
• შედედებული რძე ურევენ ორ გულს და აცხელებენ წყლის აბაზანაში შესქელებამდე;
• მიღებულ მასას აურიეთ გამდნარი კარაქი და ვანილი;
• მზა ნამცხვრები გაჟღენთილია შაქრის სიროფში, წაუსვით მიღებული კრემი და აურიეთ;
• ნამცხვრის ზემოდანაც ასველებენ კრემით და აფორმებენ გემოვნებით.

შეგიძლიათ მზა კერძი გააფორმოთ შოკოლადის ჩიფსებით, დაჭრილი ფორთოხლით და მარწყვით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ სანთლები წარწერით "80 წელი". ბებიას ნამცხვარი ნაზი, გაჟღენთილი და გემრიელია.

კლასიკური ნაპოლეონის ტორტი

ეს დესერტი ყველასთვის ნაცნობია, განთქმულია დახვეწილი რძის გემოთი და არომატით. ტორტი ბებიისთვის 80 წლის განმავლობაში ნაზი და ძალიან გემრიელი გამოვა, რაც უდავოდ გაახარებს შემთხვევის გმირს.

ამ დესერტის სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 450 გრამი;
• კარაქი - 250 გრამი;
• ქათმის კვერცხი;
• გაციებული წყალი - 150 მლ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ

მაშ ასე, ტორტის დამზადება:

• კარაქი და წყალი იგზავნება საყინულეში 25-30 წუთით;
• ფქვილი გაწურეთ ღრმა თასში, წაუსვით კარაქი და კარგად აურიეთ;
• წყალს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და ძმარი. აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ ძმარი არ უნდა იყოს 6%-ზე მეტი;
• დაასხით სითხე მშრალ ინგრედიენტებში და მოაგროვეთ ყველაფერი ერთგვარ ბურთულად;
• ცომი გავყოთ 15 ნაწილად, დავასხათ დაფაზე, ფქვილით მოვაყაროთ და ბურთულები და შევდგათ მაცივარში 3 საათით.

სანამ ცომი მაცივარშია, მოამზადეთ კრემი.

კრემის მომზადება

ამისთვის აიღეთ ლიტრი რძე, ჩაასხით ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე. როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, გამორთეთ გაზქურა და დაუმატეთ კვერცხის, შაქრისა და სახამებლის მომზადებულ შემადგენლობას. მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით და გააგზავნეთ ღუმელში. როგორც კი კრემი გასქელდება, ამოიღეთ და დაუმატეთ კარაქი. მიღებული კრემი გამოყენებამდე უნდა გაცივდეს.

ჩვენი ცომი გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი და ჩანგლით გავუკეთოთ პატარა ხვრელები. ნამცხვრები ცხვება 5–7 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ახლა შეგიძლიათ გადახვიდეთ თავად ტორტის აწყობაზე. თითოეული ფენა შეზეთეთ ათქვეფილი კრემით და დაჭერით წინა ნამცხვრზე. 80 წლის ბებიისთვის ნამცხვრის გასაფორმებლად გამოიყენება ნამცხვრების ნარჩენებისგან მიღებული ნამცხვრები. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხილი. მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში 2 საათით.

80 წლის ბებიის ტორტი, რომლის ფოტოც ზემოთ არის, მსუბუქი, რბილი და სასიამოვნო კრემისებური არომატით.