თუ სავოიარდის ბისკვიტი არ არის, როგორ შევცვალო ტირამისუში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტირამისუ ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული იტალიური დესერტია და მის დასამზადებლად საჭიროა სპეციალური სავოიარდის ბისკვიტი. როგორ შევცვალოთ ეს კომპონენტი სახლში? ამ კითხვას ხშირად სვამენ ბევრი დიასახლისი. მაგალითად, განიხილეთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტი.

წვრილმანი

ამ ბოლო დროს იტალიურმა სამზარეულომ დიდი ინტერესი გამოიწვია. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ცნობილი პიცა და სურნელოვანი სპაგეტი. დღეს ნებისმიერი კაფეს მენიუში შეგიძლიათ იპოვოთ ორიგინალური დესერტი უჩვეულო სახელწოდებით ტირამისუ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სახლში. მართალია, ამისათვის მზა სავოიარდის ნამცხვრებია საჭირო. როგორ შევცვალოთ ეს ინგრედიენტი მისი არარსებობის შემთხვევაში? ალტერნატიულად, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ასეთი პროდუქტი.

ამისთვის დაგჭირდებათ: 250 გრამი ჩვეულებრივი და 2 გრამი ვანილის შაქარი, 3 კვერცხი, 80 გრამი კარტოფილის სახამებელი და შაქრის პუდრა, ასევე ცოტა მარილი და 100 გრამი.ხორბლის ფქვილი.

ქუქი-ფაილების მომზადება მარტივია:

1. ჯერ უნდა გამოაცალკევოთ კვერცხის ცილა და კარგად ათქვიფეთ მარილით. შემდეგ დაამატეთ მთელი ვანილი და ცოტა ჩვეულებრივი შაქარი (150 გრამი). ათქვეფის შემდეგ უნდა მიიღოთ სტაბილური სქელი ქაფი.
2. გახეხეთ გულები დარჩენილ შაქართან ერთად. ნარევი უნდა იყოს რბილი და ჰაეროვანი.
3. შეურიეთ ფქვილი სახამებელს და ნელ-ნელა დაუმატეთ გული.
4. შეიტანეთ ცილოვანი მასა ნარევში. შედეგი არის ფუმფულა ცომი.
5. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფქვილი, შემდეგ კი სტანდარტული საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით მოათავსეთ 8 სმ სიგრძის ბლანკები. პროდუქტებს შორის უნდა დატოვოთ მცირე მანძილი (3 სანტიმეტრი), რადგან თერმული დამუშავების დროს ისინი გაიზრდება ზომაში.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ ბლანკები მასში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

პროდუქტების გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ პროდუქტი, რომელიც ძალიან ჰგავს ნამდვილ სავოიარდის ფუნთუშებს. კიდევ რით შეიძლება ჩაანაცვლოს ეს კომპონენტი კლასიკურ ტირამისუს რეცეპტში? მოდით ვისაუბროთ შემდგომში.

უფრო ადვილია ვიდრე ღვეზელი

მაგრამ იმ ადამიანებისთვის, ვინც არასოდეს ყოფილა საცხობი, რთულია ამ ხელოვნების დაუფლების დაწყება სწორედ ასეთი პროდუქტით. ასეთი ტექნოლოგია განსაკუთრებულ უნარს და პრაქტიკას მოითხოვს. პირველივე ჯერზე ძნელად იქნება შესაძლებელი სასურველი შედეგის მიღწევა. იმისათვის, რომ მომავალი დესერტი არ გააფუჭოთ, ჯერ უნდა გახსოვდეთ რა არის სავოიარდის ფუნთუშა. ზოგჯერ მას "ქალბატონის თითებსაც" უწოდებენ. სინამდვილეში, ეს არის ჩვეულებრივი ბისკვიტის ნამცხვრები ბრტყელი ჩხირების სახით, ზემოდან მსუბუქად მოფენილი.შაქარი. ის ძალიან კარგად შთანთქავს ტენიანობას, რის შემდეგაც ხდება ნაზი და რბილი. ამიტომ, სამუშაოდ, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ბისკვიტი და თავად არ მოხარშოთ სავოიარდის ფუნთუშები. მართალია, ჯერ უნდა მოამზადოთ:

1. ბისკვიტი უნდა დავჭრათ სასურველი ზომის ზოლებად.
2. გამშრალეთ ღუმელში.
3. ჯერ კიდევ ცხელი, მოაყარეთ შაქარი.

ასეთი პროდუქტი კლასიკური სავოიარდის საკმაოდ ღირსეული შემცვლელი იქნება.

ალტერნატივა

დიასახლისები, რომლებსაც არ ეშინიათ ექსპერიმენტების, იციან გარკვეული კერძებისთვის სტანდარტული ინგრედიენტების ანალოგების მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა. მართლაც, შიდა მაღაზიებში ხშირად არ არის შესაძლებელი სწორი პროდუქტების პოვნა. თქვენ უნდა იყოთ ჭკვიანი და თავად მოძებნოთ შესაფერისი გადაწყვეტილებები. მაგალითად, ტირამისუში სავოიარდის ფუნთუშების გამოცვლის არჩევისას, გამოცდილ მზარეულს შეუძლია გირჩიოთ კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი. დაგჭირდებათ მხოლოდ: 100 გრამი შაქრისთვის - 3 კვერცხი, 90 გრამი ფქვილი, მწიკვი მარილი, 30 გრამი შაქრის პუდრა და 20 გრამი კარაქი.

პროცესი ტარდება ოთხ ეტაპად:

1. პირველ რიგში, ხელმისაწვდომი შაქრის ¾ უნდა ათქვიფეთ გულებთან ერთად ქაფად. ამის შემდეგ დაუმატეთ 75 გრამი ფქვილი, მარილი და კარგად აურიეთ.
2. ცალკე ათქვიფეთ ცილა დარჩენილ შაქართან ერთად და შემდეგ ორივე მასა შეურიეთ. ჰაეროვანი ცომი უნდა იყოს.
3. მოასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტას დარჩენილი ფქვილი. ამის შემდეგ, მასზე დაასხით ბლანკები თხელი ჩხირების სახით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო ჩანთა ანჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთა მასში პატარა ხვრელის გაკეთებით.
4. ნახევარფაბრიკატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გამოაგზავნეთ 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება.

ეს ორცხობილა საკმაოდ გამოდგება ცნობილი ტირამისუს მოსამზადებლად.

ყველის ნამცხვარი

პოპულარულ იტალიურ დესერტს ნამცხვრადაც შეიძლება მოამზადოთ. ამისთვის არასასურველია მცირე ზომის ნახევარფაბრიკატების გამოყენება, როგორიცაა სავოიარდის ფუნთუშები. როგორ შევცვალოთ ეს კომპონენტი ტირამისუში? ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილი იქნება უბრალო ახალი ბისკვიტის აღება.

მაგალითად, სამფენიანი ნამცხვრისთვის შემდეგი რეცეპტი გამოდგება: 6 კვერცხი, 3 ნამცხვარი, 150 გრამი შაქარი, 6 სუფრის კოვზი რომი, 45 გრამი კაკაოს ფხვნილი, 750 გრამი მასკარპონე ყველი და 1.4 ლიტრი ძლიერი ყავა.

დესერტი მზადდება სტანდარტული ტექნოლოგიით:

1. გულები ძლიერად ათქვიფეთ შაქართან ერთად. შემდეგ მათ თანდათან დაუმატეთ ყველი და რომი.
2. ცალ-ცალკე ცილა აურიეთ ქაფად და შეუთავსეთ ყვითლის მასას.
3. ჩაასველეთ ბისკვიტის ნამცხვრები ყავაში. ამის შემდეგ ისინი უნდა დადოთ მავთულის თაროზე ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად.
4. პირველი ნამცხვარი ფორმის ძირზე მოვათავსოთ და მოვასხათ მომზადებული კრემის ნაწილი. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ ბლანკებთან ერთად. ბოლო ფენა კრემისფერი უნდა იყოს.
5. ფორმას გადააფარეთ ჩვეულებრივი აპკი და შედგით მაცივარში.
6. 3 საათის შემდეგ ნამცხვარი უნდა ამოვიღოთ და ნაზად მოვასხათ კაკაოს ფხვნილი.

სურვილის შემთხვევაში, დასრულებული დიზაინი შეიძლება იყოსზემოდან მოაყარეთ შოკოლადი, თხილი ან ხილი. და შეიძლება იყოს არა სამი ნამცხვარი, არამედ მხოლოდ ორი.

შვრიის ტირამისუ

ყველა თავად წყვეტს, რისი შეცვლა შეიძლება ტირამისუს რეცეპტში სავოიარდის ფუნთუშებით. მათ, ვისაც შვრიის ნამცხვარი მოსწონს, უნდა დაინტერესდეს რეცეპტით, რომელშიც მათი საყვარელი პროდუქტი ერთ-ერთ მთავარ კომპონენტად მოქმედებს. ინგრედიენტების სია ამ შემთხვევაში ასე გამოიყურება: 250 გრამი მასკარპონეს ყველი, 50 გრამი შვრიის ნამცხვარი, 3 კვერცხი, 5 გრამი კაკაო და ვანილის სიროფი, 20 გრამი მოცვის (ნებისმიერი ხილის ან კენკრის) ჯემი, 0,5 ლ. მძიმე კრემი (34%), 10 მილილიტრი ახლად მოხარშული ყავა, 3 გრამი ლიმონის ბალზამი და 120 გრამი შაქრის პუდრა.

ამ ტირამისუს მომზადება ძალიან მარტივია:

1. პირველ რიგში, ფუნთუშები უნდა დაასველოთ ყავაში.
2. ამ დროს ათქვიფეთ ყველი ნაღებთან ერთად, სანამ არ გასქელდება არაჟანი. შემდეგ დაამატეთ გათეთრებული გული ფხვნილით და ვანილის სიროფით.
3. მომზადებული კრემის ნაწილი მოათავსეთ ჭიქაში. ზემოდან მოვაყაროთ დარბილებული ფუნთუშები და ჯემი. გაიმეორეთ ფენები, სანამ პროდუქტები ამოიწურება.

მზა დესერტს მხოლოდ კაკაოს მოასხით და ლიმონის ბალზამის ღეროთი მორთვა დაგჭირდებათ. პრინციპში, დეკორაცია შეიძლება დამოუკიდებლად გამოიგონოს. მაგალითად, ამისათვის გამოიყენეთ ყავის მარცვლები ან ახალი კენკრა.