როგორ მოვამზადოთ მოჩი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს არის შესანიშნავი აზიური მადა, შესანიშნავი ტრადიციული დესერტი, რბილი და ტკბილი. როგორ მოვამზადოთ მოჩი? ასეთი აზრები რეგულარულად ჩნდება იაპონური სამზარეულოს ყველა მოყვარულში. ბრინჯის ნამცხვრებს ხშირად ემატება საახალწლო ოზონის წვნიანი ან გამომცხვარი სოიოს სოუსით.

არაჩვეულებრივი დესერტის ტრადიციული რეცეპტი

მოჩი არის იაპონური ბრინჯის ნამცხვარი, რომელიც გამოიყენება როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი კერძებისთვის. დელიკატესი ჩვეულებრივ მზადდება ტკბილი ბრინჯისგან, რომელიც მოხარშული და დაფქული პასტის სახით ხდება ძალიან გლუვი და შემდეგ ფორმირდება ორცხობილა ან ბრტყელ პურში.

არ იცით როგორ გააკეთოთ მოჩი სახლში? ქვემოთ მოცემული რეცეპტი აღწერს ორიგინალური დელიკატესის მომზადების ყველა წვრილმანს.

მეორადი პროდუქტები:

• 210 მლ წყალი;
• 200გრ წითელი ლობიოს პასტა;
• 200გ ბრინჯის ფქვილი;
• 100გრ სიმინდის სახამებელი;
• 75გ შაქარი.

მომზადების პროცესი:

1. წითელი ლობიოს პასტა შეახვიეთ ალუმინის ფოლგაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ სამი საათით.
2. ტკბილი ბრინჯის ფქვილი კარგად შეურიეთ წყალს, შემდეგ დაამატეთ შაქარი. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. დააფარეთ თასი პლასტმასის საფარით.
4. გააცხელეთ ბრინჯის ფქვილის ნარევი მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთისა და 30 წამის განმავლობაში.
5. ამასობაში გამოიღეთ მაცივრიდან წითელი ლობიოს პასტა, დაჭერით რვა თანაბარ ნაწილად, გადადგით.
6. მოასხურეთ სამუშაო ზედაპირი სიმინდის სახამებლით.
7. სანამ ბრინჯის მასა გაცივდება, დაიწყეთ ბურთულების ფორმირება. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ, შუაში მოათავსეთ ცოტა პასტა, მოჭერით კიდეები.
8. მოასხით სიმინდის სახამებელი და მოათავსეთ კექსის ფენებში, რომ არ იწებება.

სურვილისამებრ შეცვალეთ წითელი ლობიოს პასტა წვნიანი კენკრით (მარწყვი, მოცვი), ტროპიკული ხილის ნაჭრებით. უბრალოდ „ჩაასველეთ“ვიტამინის ინგრედიენტი ბრინჯის ფქვილის ცომში.

ტკბილი კბილის რეცეპტი: ბრინჯის ფქვილი და შაქარი

როგორ მოვამზადოთ მოჩი სახლში? გურმანებისთვის საბედნიეროდ, დესერტის მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა შეიარაღოთ პროდუქტების მინიმალური ნაკრებით და სურვილი შექმნათ რაიმე ახალი.

მეორადი პროდუქტები:

• 400გრ შაქარი;
• 160გ ბრინჯის ფქვილი;
• 180მლ წყალი;
• სიმინდის სახამებელი.

ფქვილი შეურიეთ წყალს, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სითხე. მზა ცომი მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში 18-20 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ „მასალა“ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე შაქრით, რეგულარულად ურიეთ, რომ დატკბეს.ინგრედიენტი დაიშალა. მოჩი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ სახამებელი, გამოაცალეთ ნამცხვრები.

იაპონური მოჩის ტკბილეული: როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის წებოვანი კერძი

ნორიმაკი მოჩი, რომელსაც ასევე უწოდებენ იზობეიაკი, არის შემწვარი ბრინჯის ნამცხვარი, არომატიზებული ტკბილი სოიოს სოუსის მინანქრით და გახვეული ხმელი ზღვის მცენარეების (ნორი) ხრაშუნა ნაჭერში.

მეორადი პროდუქტები:

• ორი მზა მოჩი;
• 90მლ სოიოს სოუსი;
• 90გ გრანულირებული შაქარი;
• ხმელი ზღვის მცენარეები.

მომზადების პროცესი:

1. აურიეთ სოიოს სოუსი და შაქარი პატარა თასში. გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ შაქარი არ დაიშლება, შეგიძლიათ კერძის სურნელოვანი დანამატი მოამზადოთ წყლის აბაზანაში.
2. მოათავსეთ ახალი მოჩი თეფშზე, მიკროტალღურ ღუმელში 15-30 წამის განმავლობაში, სანამ ტორტილა არ გახდება რბილი და ელასტიური, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს მრგვალ ფორმას.
3. შეასხით სამკურნალო საშუალება სოიოს სოუსისა და შაქრის ტკბილი ნარევით, შეფუთეთ ნორის ნაჭერში და მიირთვით დაუყოვნებლივ!

ეს კერძი შესანიშნავია როგორც მადისაღმძვრელი ან შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან ლანჩზე. ბრინჯი პოპულარული იაპონური საჭმელია, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ტრადიციულად მიირთმევენ ზამთრის ცივ თვეებში.

Match & Mochi: Hipster ვიტამინის ბარები

შესაძლებელია თუ არა მოჩის ნამცხვრების დამზადება და როგორ შევქმნათ არაჩვეულებრივი დანამატი კერძებისთვის? ასეთი კერძის ტექსტურა არის საღეჭი, წებოვანი დატკბილი, მწვანე ჩაის შეუმჩნეველი ელფერით. ეს რეცეპტი შესანიშნავია წვეულებისთვის და კერძებისთვის.

მეორადი პროდუქტები:

• 450გ ბრინჯის ფქვილი;
• 440მლ ქოქოსის რძე;
• 400გრ შაქარი;
• 200მლ წყალი;
• 70გ მატჩას ფხვნილი;
• გამაფხვიერებელი, ვანილი.

გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. დიდ თასში შეურიეთ ქოქოსის რძე, წყალი, ვანილის ექსტრაქტი და შაქარი. ხელის მიქსერით აურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ბრინჯის ფქვილი, მატჩა. მოზილეთ ცომი. გამოაცხვეთ მოჩი წინასწარ გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. მოჩი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. დავჭრათ მოგრძო კვადრატებად.

გურმანის ინსტრუქცია: როგორ მოვამზადოთ მოჩი ჩი-ჩი დანგო

Chi chi dango mochi, რომელსაც ასევე უწოდებენ ქოქოსის მოჩის, არის ბრინჯის ნამცხვრის პატარა რბილი ნაჭრები, რომლებიც ხშირად მზადდება ხილის არომატით.

მეორადი პროდუქტები:

• 455გ ბრინჯის ფქვილი;
• 450მლ ქოქოსის რძე;
• 250გრ შაქარი;
• 200მლ წყალი;
• 100გრ სიმინდის სახამებელი;
• საკვების შეღებვა.

აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. ცალკე თასში აურიეთ ქოქოსის რძე და წყალი. ხელის მიქსერის გამოყენებით ნელ-ნელა დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები სველ ინგრედიენტებს. ცომს დაუმატეთ ორი წვეთი საკვები საღებავი და კარგად აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ სასურველ ფერს. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ხრაშუნა ქერქი და მდიდარი არომატი - ბისკვიტები ტაფაში

როგორ მოვამზადოთ მოჩი იაკი - იაპონური ფუნთუშები ტაფაში? ტრადიციულად, ამ კერძს მიირთმევენ შაქრით ტკბილი სოიოს სოუსით ან ტკბილი კინაკოს სოიოს ფხვნილით.

მეორადი პროდუქტები:

• მზად მოჩი;
• 1 ქილა სამზარეულოს სპრეი.

დააფარეთ ტაფის ზედაპირი არაწებოვანი სპრეით და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ტაფაში მოათავსეთ მოჩი და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. თუ იყენებთ ტოსტერს ან გრილს, ტორტილაები შეფუთეთ ფოლგაში.

ტკბილი კინაკო (შემწვარი სოიოს ფქვილი) სოიოს ნამცხვრები

ტრადიციულად, მოჩი მდიდარია ნახშირწყლებით, რადგან ისინი მზადდება ბრინჯის ფქვილისგან და წებოვანი ბრინჯისგან. იაპონური მოჩის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ქვემოთ მოყვანილი ვარიაცია იყენებს ტოფუს, ცილის მდიდარ წყაროს. გაითვალისწინეთ, რომ სოიოს ყველის დამატება ოდნავ ცვლის მოჩის ტექსტურას, რაც მას უფრო მკვრივს ხდის.

მეორადი პროდუქტები:

• 520გ ბრინჯის ფქვილი;
• 480გრ ტოფუ;
• 30გ შემწვარი სოიოს ფქვილი;
• 30 შაქარი.

დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი და ტოფუ. ნაზად მოზილეთ ინგრედიენტები რბილი ცომის მისაღებად, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. გააბრტყელეთ ჩაის კოვზის ზომის პატარა ბურთულებად და ოდნავ გააბრტყელეთ, რომ ბლინების მსგავსი ბლინები მიიღოთ. მოხარშეთ დაახლოებით ექვსიმოჩი ერთდროულად მდუღარე წყალში. ადუღეთ 5-6 წუთი.

სიამოვნება ნამდვილი ქალბატონებისთვის! დესერტი ალუბლის ფურცლებით

ალბათ კითხვა, როგორ მოვამზადოთ იაპონური მოჩი, ჩნდება აზიური სამზარეულოს ყველა გულშემატკივარში. ქვემოთ მოცემულია ერთ-ერთი რეცეპტი.

საკურა მოჩი, ან ალუბლის ყვავილოვანი ბრინჯის ნამცხვარი, არის ტრადიციული იაპონური დესერტი, რომელსაც 3 მარტს ან გოგონების დღეს ემსახურებიან, ასევე ცნობილია როგორც ჰინამაცურის ან თოჯინების ფესტივალი.

კოშიანის შევსებისთვის:

• 400გრ აზუკის ლობიო;
• 220გრ შაქარი;
• მარილი.

ტესტისთვის:

• 800 ლიტრი წყალი;
• 600გ წებოვანი ბრინჯი;
• 50გრ შაქარი;
• საკვების შეღებვა;
• მწნილი საკურას ფოთლები.

ჩაყრის პროცესი:

1. დიდი თასში დაალბეთ აზუკის ლობიო წყალში ღამით. ლობიო გარეცხეთ, გადაიტანეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დააწიეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაფი და ნებისმიერი ნარჩენი, რომელიც ზედაპირზე ცურავს.
3. ადუღეთ 60-79 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ ლობიო ძირზე არ მიწებდეს.
4. დაამატეთ შაქარი და მარილი, განუწყვეტლივ ურიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, გააჩერეთ.

ცომის დამზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ შაქარი ერთ ჭიქა წყალთან ერთად მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ ორი წვეთი წითელი საკვები საღებავი შაქრის ნარევს, შეურიეთ ბრინჯში.
3. მოხარშეთ ბრინჯი ინსტრუქციის მიხედვითშეფუთვაზე მოხარშული მასა გავაციოთ.
4. სანამ მოხარშული ბრინჯი გაცივდება, ფოთლები 15 წუთის განმავლობაში წყალში დაასველეთ, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
5. აიღეთ 2-3 სუფრის კოვზი წებოვანი ცომი, მოამზადეთ მოჩის საფუძველი.
6. შიგთავსი მოათავსეთ ცენტრში, შემოახვიეთ ფურცელში.

მოჩის გასაკეთებლად სხვადასხვა ფერში, გამოიყენეთ საკვები საღებავი ან ბუნებრივი საღებავი. მწვანეს დაუმატეთ მწვანე ჩაი, ლურჯისთვის მოცვი, ყვითელისთვის წიწაკის წვენი, წითელისთვის ვიტამინის კენკრა (ჟოლო, ლინგონბერი, ალუბალი).