როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლი ნელ გაზქურაში: უგემრიელესი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვიძლი სწრაფად მომზადებული, მაგრამ ამავე დროს კაპრიზული პროდუქტია. თუ ის ზედმეტად არის გამოფენილი, ინგრედიენტი გამკვრივდება. ბევრმა დაიწყო ღვიძლის ნელი გაზქურის მომზადება. ის ასევე სწრაფია და თავად პროდუქტი ჭუჭყიან თასში და რჩება რბილი. როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლი ნელ ცეცხლზე?

ამისთვის არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტები მთელი ოჯახისთვის. აღსანიშნავია ისიც, რომ ბევრმა არც კი იცის, რამდენი ახალის მოხარშვა შეიძლება ღვიძლისგან. უბრალოდ მოხარშეთ მაკარონი ან მარცვლეული და გემრიელი, ჯანსაღი ვახშამი მზად არის!

ღვიძლი ხახვითა და სტაფილოთი

ეს ვარიანტი შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას. თავად ღვიძლი არ არის წინასწარ გაჟღენთილი. მხოლოდ გარეცხეთ, ამოიღეთ არსებული ფილმები. ეს ხელს შეუწყობს პროდუქტიდან მყარი ლაქების ამოღებას. ძროხის ღვიძლი ნელ გაზქურაში რეცეპტის მიხედვით რომ მოხარშოთ, უნდა მიიღოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 500 გრამი ღვიძლი;
• ერთი საშუალო სტაფილო;
• ხახვის თავი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

ღვიძლი ყველაზე კარგად რეაგირებსმარტივი სანელებლები, კერძოდ მარილი, შავი პილპილი. როგორც ვარიაცია, შეგიძლიათ სცადოთ წიწაკის ნარევის დამატება. ახალი ოხრახუში ასევე კარგად უხდება ღვიძლს. ასე რომ, შეგიძლიათ დაასხით იგი მზა კერძზე. თუმცა, გამხმარი მწვანილი ისეთივე კარგია. უმჯობესია აირჩიოთ არა ძალიან მბზინავი არომატით, რათა არ შეუშალოს სუბპროდუქტების გემო.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლი ნელ გაზქურაში?

გარეცხილი ღვიძლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბოსტნეული გაწმენდილია. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო კი საშუალო ზომის ზოლებად. თასის ძირში ასხამენ მცენარეულ ზეთს, ათავსებენ ღვიძლის ნაჭრებს. დაამატეთ შერჩეული სანელებლები.

ზემოდან დაფარულია ხახვის ფენა, შემდეგ - სტაფილო. საბოლოო კერძის წვნიანობისთვის დაამატეთ ჭიქა სუფთა წყალი. მოხარშეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში. მითითებული დრო შესაფერისია ძროხის ღვიძლისთვის რედმონდის ნელ გაზქურაში. დანარჩენში ღირს პროდუქტის მზაობის პერიოდულად შემოწმება.

ღვიძლის ბოსტნეულთან ერთად მიტანისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით. ბრინჯი, მაკარონი ან კარტოფილის პიურე შესაფერისია გარნირად.

ორთქლზე მოხარშული ღვიძლი: გემრიელი და სწრაფი

ბევრმა არ იცის, რომ ორთქლზე მოხარშული ძროხის ღვიძლი გემრიელია! ყოველივე ამის შემდეგ, იგი ტრადიციულად არის შემწვარი ან ჩაშუშული. ასეთი ჯანსაღი სამზარეულოს ვარიანტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 500 გრამი ძროხის ღვიძლი;
• 500მლ წყალი;
• ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• საყვარელი სანელებლები.

ასევე დაგჭირდებათ სილიკონის ფორმა მულტიქუერის თასის ზომაზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კონტეინერი ორთქლისთვის.რატომ არის ის საჭირო? მხოლოდ სტანდარტული უჯრის გამოყენებისას ღვიძლიდან წვენი ჟონავს, ანუ თავად პროდუქტი უფრო მშრალი ხდება. სილიკონის ფორმა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ძვირფასი წვენი.

ორთქლზე მომზადების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლი ნელ გაზქურაში? დასაწყისისთვის, ბოსტნეული დამუშავებულია, გაწმენდილია. სტაფილო მსხვილ სახეხზე იხეხეთ, ხახვი კი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი ათი წუთის განმავლობაში, ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში. რამდენიმე წუთის შემდეგ ის გაცხელდება, ისე რომ შესაძლებელი იქნება ბოსტნეულის თასში გაგზავნა. მათ ურევენ და ადუღებენ შეწვის ციკლის დასრულებამდე.

შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული და გარეცხეთ თასი. ღვიძლი, წინასწარ დაჭრილი და დამუშავებული, მოთავსებულია სილიკონის ყალიბში. მასზე მოთავსებულია ბოსტნეული. ფორმა ჩადეთ ორთქლის თასში. წყალი შეედინება მულტიქუკერის თასში. ასეთი ძროხის ღვიძლი კერძი ნელ გაზქურაში იხარშება ორმოცი წუთის განმავლობაში "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში. გამოდის წვნიანი და ნაზი.

ღვიძლი არაჟნით და ახალი სოკოთი

როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლი ნელ ცეცხლზე, რომ საკმარისად სადღესასწაულო გამოვიდეს? ამისათვის აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• კილოგრამი ღვიძლი;
• 400 გრამი ახალი სოკო;
• ხახვის თავი;
• ორასი გრამი არაჟანი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ზეთი და სანელებლები.

ჯერ ხახვი გავფცქვნათ და შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. ღვიძლი მუშავდება, ამოღებულიაფილმი, დაჭრილი ნაჭრებად.

მულტიქუერი დაყენებულია "გამოცხობის" რეჟიმში, დაასხით ცოტა ზეთი. როცა გახურდება, მოაყარეთ ხახვი. სახურავის დახურვის გარეშე შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ სოკო. როდესაც ორივე პროდუქტი ლამაზად იქნება შემწვარი, ამოიღეთ ინგრედიენტები ცალკე კონტეინერში.

დავასხათ ცოტა ზეთი, მოვაყაროთ ღვიძლი, შევწვათ, განუწყვეტლივ ურიოთ. შემდეგ მოაყარეთ ხახვი სოკოთი. დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. საქონლის ღვიძლი არაჟანში მოამზადეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოურიეთ, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას. შემდეგ ხარშეთ „გამოცხობის“რეჟიმში ადუღებამდე, აურიეთ. შემდეგ გამორთეთ მოწყობილობა. ღვიძლი სოკოთი შესანიშნავია კარტოფილის პიურესთვის. გამოდის როგორც ხორცის კერძი, ასევე დელიკატური სოუსი.

მადისაღმძვრელი რეცეპტი ქლიავისა და ღვინით

ხშირად მობეზრდება ღვიძლის მომზადების ჩვეულებრივი ვარიანტები. შემდეგ უფრო არასტანდარტული, უჩვეულო და ჯერ კიდევ მარტივი რეცეპტები გამოიყენება. ღვიძლის მომზადების ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და უჩვეულო კერძი. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ხახვის თავი;
• ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
• 12 ქლიავი ქლიავი;
• 450 გრამი ღვიძლი;
• ჭიქა წყალი;
• უსუნო მცენარეული ზეთი;
• ცოტა მარილი.

მიუხედავად იმისა, რომ შედეგი ორიგინალური და სურნელოვანი კერძია, მისი მომზადება მარტივია. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ვარიანტი შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის ღვიძლისთვის. ქლიავი უკეთესია აირჩიოსხორციანი ისე, რომ ნელ ცეცხლზე გაიფანტოს და კერძს მის წვენს და გემოს მისცემს.

დასაწყისისთვის, გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. მულტიქუკერში ჩართეთ „გამოცხობის“რეჟიმი, დაასხით ცოტა ზეთი, შეწვით ხახვი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ღვიძლის დამუშავების შემდეგ ამოიღებენ ფილებს, ჭრიან წვრილად, უმატებენ ხახვს. აურიეთ, შეწვით კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ქლიავი გარეცხილია, გაწურეთ, ოთხად ჭრიან. არ არის აუცილებელი კენკრის მდუღარე წყალში გაჟღენთვა. დაუმატეთ ღვინო და წყალი, მარილი. მოხარშეთ "გამოცხობის" რეჟიმში მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ასეთი ღვიძლი პასტასთან ერთად.

ძროხის ღვიძლი გულაში ნელ გაზქურაში

ამ ვარიანტში შედის ტომატის პასტა, ამიტომ მზა კერძი გამოიყურება ელეგანტური და მადისაღმძვრელი. ამ გულაშის ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• 600 გრამი ღვიძლი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი სქელი არაჟანი;
• იგივე რაოდენობის ტომატის პასტა;
• ცოტა კულინარიული ზეთი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• წიწაკა გემოვნებით.

ეს ვარიანტი კარგია, რადგან ღვიძლი ნაზ და ნათელ სოუსშია გახვეული. მისი მირთმევა შესაძლებელია მოხარშულ მარცვლეულთან ერთად.

გულაშის მომზადების პროცესი

ბოსტნეული გაწმენდილია. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. "საცხობის" რეჟიმში მცენარეული ზეთი თბება, შემდეგ კი ბოსტნეული იგზავნებაშემწვარი. მათ ფერი უნდა შეიცვალონ. ამის შემდეგ, პატარა კუბიკებად დაჭრილი ღვიძლი შეჰყავთ, ურევენ. მან უნდა შეცვალოს მისი ფერი. ტომატის პასტა, არაჟანი და ფქვილი განზავებულია მცირე რაოდენობით წყალში. ჩაასხით სითხე თასში, შემდეგ მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით.

მოამზადეთ ასეთი გულაში "ჩაქრობის" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დატოვეთ იგი სახურავის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები.

ღვიძლი არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომლის ათქვეფა საკმაოდ მარტივია. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ინგრედიენტი წვნიანი, ნაზი, ზედმეტი მომზადების შიშის გარეშე. ღვიძლი მზადდება სხვადასხვა გზით. უმარტივესი რამ არის ხახვითა და სტაფილოებით მოშუშვა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ეს კერძი ორთქლზე, შეინარჩუნოთ ღირებული წვენი ზედმეტი კალორიების გარეშე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატკბეთ უფრო ორიგინალური რეცეპტებით, როგორიცაა ქლიავი და თეთრი ღვინო.