ბლინები GOST-ის მიხედვით: რეცეპტები, პროპორციები, ინგრედიენტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

GOST ბლინები, რომლებიც ბევრს ახსოვს საბავშვო ბაღიდან და სკოლიდან, ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს კულინარიულ ჰიტს. სწორედ მათ აქვთ არაფერთან შეუდარებელი თავისებური გემოვნება. და შესქელებულ რძესთან ან ვაშლის ჯემთან ერთად შეგიძლიათ უსასრულოდ მიირთვათ. მათი რეცეპტი არ არის რთული, მაგრამ ის მოითხოვს კომპონენტების რაოდენობისა და მათი პროპორციების მკაფიო გაზომვას. ეს არის ზუსტად GOST-ის მოთხოვნები, რომლის წყალობითაც გამოდის ასეთი გემრიელი კერძის მომზადება.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი არის ის, რომ საფუარი უნდა იყოს ძალიან ახალი და სწრაფად ამოსული, ხოლო ფქვილისა და სითხის რაოდენობა ერთნაირი უნდა იყოს. ამრიგად, GOST-ის მიხედვით ბლინების რეცეპტის მიხედვით მომზადება მოითხოვს გარკვეულ მოთმინებას და ზრუნვას.

რა უნდა გავითვალისწინო პირველ რიგში?

ყველა დიასახლისს დროდადრო აინტერესებს რა შეგიძლიათ მოამზადოთ საუზმეზე ან ჩაიზე, რათა გააოცოთ თქვენი ოჯახი. და აყვავებულ ბლინები, რომლებიც ბავშვობას მოგაგონებთ, შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. ვინაიდან მათი რეცეპტი არ არის რთული, ამ კერძის რეგულარულად მომზადება შეიძლება. ალბათ ვერ მოიძებნაადამიანი, რომელსაც არ სურს გემრიელი ბლინები, განსაკუთრებით ჯემთან ერთად.

იმისთვის რომ სწორად მოხარშოთ და მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი, მკაცრად უნდა დაიცვან მთელი რიგი კონკრეტული მოთხოვნები. ისინი ასე გამოიყურებიან:

• მზადდება ორ ეტაპად.
• აუცილებელია რეცეპტში მითითებული კომპონენტების პროპორციების დაცვა. უმჯობესია გაზომოთ თითოეულის რაოდენობა სამზარეულოს სასწორზე.
• ყველა დროის მოთხოვნები უნდა დაკმაყოფილდეს. ასეთი ტესტის დაჩქარება არ შეიძლება.

მხოლოდ ზემოთქმულის გათვალისწინებით მიიღებთ შესანიშნავ ბლინებს GOST-ის მიხედვით, როგორც სკოლაში.

რა პროდუქტები დაგჭირდებათ

ფუმფულა ბლინების გასაკეთებლად, როგორც სკოლის კაფეტერიაში, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ ხორბლის ფქვილი;
• 30 გრამი ახალი სველი საფუარი;
• 18 გრამი სუფრის მარილი;
• 35 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 48 გრამი კვერცხი;
• 1 ლიტრი თბილი წყალი.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, GOST-ის მიხედვით "სასკოლო" ბლინების მომზადებისთვის საჭიროა არ გადავიდეთ კომპონენტების ამ რაოდენობისგან.

როგორ გამოიყურება ნაბიჯ-ნაბიჯ კულინარიული სახელმძღვანელო

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს კერძი მზადდება რამდენიმე ეტაპად და ყველა მითითებული პროპორციით. ბლინების მოსამზადებლად, როგორც საბავშვო ბაღში GOST-ის მიხედვით, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი.

პირველ რიგში, ცომის მომზადება უნდა დაიწყოთ. ეს პროცესი არ არის რთული. წყალიუნდა გაცხელდეს და შემდეგ იხსნება მასში საჭირო რაოდენობის საფუარი. როდესაც ისინი მთლიანად დაიშლება წყალში, მას ემატება სუფრის მარილი და შაქარი.

მიღებული სითხე ძალიან ფრთხილად უნდა აურიოთ ისე, რომ ყველა კომპონენტი მთლიანად დაიშალა. შემდეგ ჩაასხით მასაში კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ ყველაფერი დიდი ჩანგლით ერთგვაროვნებამდე და დატოვეთ თბილად ათი წუთი.

როგორც კი ეს დრო ამოიწურება, ცომს ემატება გაცრილი (აუცილებელი!) ფქვილი. იმისათვის, რომ ბლინები GOST-ის მიხედვით აყვავებულად გამოვიდეს, მასა ძალიან ფრთხილად უნდა აურიოთ. მასში არ უნდა იყოს სიმსივნეები. როდესაც ცომი მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება, საჭიროა ცეცხლზე ადუღება ერთი საათის განმავლობაში.

როდესაც ეს დრო გავა, ძალიან კარგად უნდა მოურიოთ და იმავე პირობებში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში დავაყენოთ.

როგორ ცხვება

საფუარიანი ბლინები GOST-ის მიხედვით საზოგადოებრივ კვებაში აცხობენ სპეციალურად ამისთვის შექმნილ პანელებზე. როგორ გავაკეთოთ სახლში? სტანდარტული შემწვარი ტაფა კარგად გამოდგება ამ პროცესისთვის. საჭიროა მხოლოდ ცოტაოდენი ზეთით შეზეთვა.

შემდეგ კოვზით ან სკუპით უნდა აიღოთ ცომის პატარა ნაჭრები, მოათავსოთ ტაფაში ერთმანეთისგან მოშორებით და შეწვით დაბალ ცეცხლზე. ჯერ უნდა მოხარშოთ ისინი 1-2 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნოთ. პროდუქტების რამდენჯერმე გადაბრუნება მოგიწევთ, რომ არ დაიწვათ.

იმისათვის, რომ მიიღოთ აყვავებულ ბლინები, როგორც საბავშვო ბაღში GOST-ის მიხედვით, რეკომენდირებულია მათი შეწვისას ტაფა დაახუროთ თავსახურს. როგორც კი პროდუქტები მზად იქნება, დაალაგეთ პორციულ თეფშებზე და დაასხით შესქელებული რძე, არაჟანი ან ჯემი. მათთვის, ვისაც სურს ნოსტალგია იგრძნოს სკოლის კაფეტერიის მიმართ, რეკომენდებულია ვაშლის ჯემის გამოყენება.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

თუ კარგად დააკვირდებით ინგრედიენტების ჩამონათვალს, ამ რეცეპტის თვისება მაშინვე შესამჩნევი ხდება. აბსოლუტურად ყველა კომპონენტი, კვერცხების ჩათვლით, მითითებულია გრამებში. ზუსტი წონის დასადგენად კვერცხი ჩაასხით აწონილ ჭურჭელში, მოათავსეთ სასწორზე და გამოთვალეთ პროდუქტის საჭირო რაოდენობა.

ექსპერტები გვირჩევენ დაიცვან ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობა თითოეული აწონით.

ბევრი დიასახლისის მიმოხილვით, მომზადებული ცომი ძალიან მკვრივია. ამიტომ, ტაფაში ჩასხმა შეიძლება ადვილი არ იყოს, განსხვავებით ბლინის ან ბლინების ცომისაგან. შესაძლოა, ამ მასის კოვზით ამოღებაც კი რთული იყოს. ამ ამოცანის გასაადვილებლად მიზანშეწონილია ჩაასხით ჩასხმა ან კოვზი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით.

რომ გოსტ-ის მიხედვით ბლინებს ღვეზელის გემო არ ჰქონდეს, უმჯობესია მიირთვათ თქვენი საყვარელი ჯემით. იდეალური ვარიანტი იქნება ვაშლის მჟავე ან მარწყვის ჯემი.

გამარტივებული სახლის ვერსია

რა თქმა უნდა, სკოლაში მყოფი ბლინები ძალიან გემრიელი კერძია, მაგრამ მისი მომზადება ზოგიერთს შეიძლება ძალიან პრობლემურად მოეჩვენოს. გარდა ამისა, სველი საფუარი ამისთვისმაწონის დამზადება დღეს ყველგან არ იყიდება. არსებობს ფუმფულა ბლინების ოდნავ გამარტივებული რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მარტივია სახლში. მზა პროდუქტები გემოვნებით და კონსისტენციით ძალიან ჰგავს იმავე კერძს ბავშვობიდან. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 480მლ თბილი წყალი;
• 7 გრამი მყისიერი მშრალი საფუარი (ან 14 გრამი დაჭერით);
• 480 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 1 დიდი კვერცხი;
• 2/3 ქ. ლ. შაქრის ქვიშა;
• 1/2 ჩ/კ სუფრის მარილი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (უსუნო).

როგორ მოვამზადოთ ბლინები გამარტივებული რეცეპტით?

პირველ რიგში, თქვენ უნდა აურიოთ სუფრის მარილი, გრანულირებული შაქარი, კვერცხი და თბილი წყალი. სათქვეფით ყველა კომპონენტი კარგად უნდა იყოს შერეული.

ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და საფუარი. ეს მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით თხევად მასაში. ჩანგლით კარგად აურიეთ, დააფარეთ და შედგით ცეცხლზე, გააჩერეთ 45 წუთი. შემდეგ კარგად აურიეთ და დატოვეთ კიდევ ერთი საათი.

როგორც კი ეს დრო გავა, შეგიძლიათ დაიწყოთ პროდუქტების მომზადება. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ჩაასხით ან კოვზით ჩაყარეთ ცომის ნაჭრები და შეწვით დაბალ ცეცხლზე თითოეულ მხარეს.

დააფინეთ მზა პროდუქტები ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. შემდეგ გადაიტანეთ კერძების თასში და მიირთვით. ასეთი ბლინები შეიძლება დავასხათ შესქელებულ რძესთან, არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

კარგი მადა! ვიმედოვნებთ, რომ მოწოდებული ინფორმაცია სასარგებლო იყო.