სალათი პომიდვრის ჩირით და მოცარელათი: პროპორციები, რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ გსურთ განსაკუთრებულად გემრიელი და უჩვეულო კერძის მომზადება რაიმე განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, მაშინ სალათი მზეზე გამომშრალი პომიდვრით და მოცარელათი საუკეთესოა ამისთვის. მისი უნიკალური გემო და ნათელი გარეგნობა ასეთ კერძს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილ დეკორაციად აქცევს, გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს და სახლის სტუმარს.

მთავარი კომპონენტები

პირველ რიგში, მოდით გავარკვიოთ, რა არის საახალწლო, დაბადების დღეების და სხვა დღესასწაულების მრავალი სალათის რეცეპტის ძირითადი კომპონენტები. ანუ, გაარკვიეთ, როგორ გამოიყურება და გემო აქვს მზეზე გამომშრალი პომიდორი და მოცარელას ყველი.

1. ხმელი პომიდორი არის მწიფე ბოსტნეული, რომელმაც დაკარგა წვენის უმეტესი ნაწილი მზეზე, ღუმელში ან საშრობით გაშრობისას. მათ აქვთ მდიდარი ტკბილი და მჟავე გემო, რაც ნებისმიერ სალათს, რომელიც შეიცავს ბოსტნეულს, ცხარე და გემრიელს ხდის.
2. მოცარელას ყველი კლასიკური იტალიური ყველია,სასიამოვნო კრემისებური და ოდნავ მარილიანი გემოთი. ეს არის პატარა თოვლის თეთრი ბურთულები მარილწყალში, რომლებიც შესანიშნავად გამოიყურება სალათში, რაც მას ორიგინალურ იერს აძლევს.

თუმცა, ამ ინგრედიენტების სილამაზე არა მხოლოდ მათ გემოში და ორიგინალურ ფორმაშია, არამედ იმაშიც, რომ ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, მინერალებს და მიკროელემენტებს, რაც მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. ყველისა და პომიდვრის დაბალი კალორიული შემცველობა კი მათში შემავალ სალათს ქალის ფიგურისთვის სრულიად უსაფრთხოს გახდის.

იტალიური სალათი

მზეზე გამომშრალი პომიდვრის და მოცარელას ყველაზე პოპულარული კერძი "იტალიური" სალათია. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი ყველი;
• 200 გრამი მზეზე გამომშრალი პომიდორი;
• 100 გრამი რუკოლა;
• მუჭა ფიჭვის თხილი;
• პურის წყვილი ნაჭერი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ორიოდე სალათის ფოთოლი;
• ჩილი წიწაკა;
• ს/კ თითო ბალზამიანი და ღვინის ძმარი;
• მწიკვი მარილი.

პირველად პური დავჭრათ წვრილად, თხილთან ერთად მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში 10 წუთით. ამ ხნის განმავლობაში მზეზე გამომშრალი პომიდორი და ყველი გავჭრათ 2 ნაწილად, ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ წიწაკა, ასევე ხელით დავჭრათ სალათის ფურცლები და რუკოლა. შემდეგ პომიდორს დაუმატეთ სუფრის კოვზი ზეთი, ნიორი, ღვინის ძმარი და დატოვეთ 5 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. შემდეგ სალათის ფურცლები დადეთ დიდ თეფშზე, მოაყარეთბალზამიანი ძმარი. ზემოდან რუკოლა მოვასხათ, ზემოდან მოვასხათ სუფრის კოვზი ზეთი, ზემოდან მოვაყაროთ პომიდვრის, მოცარელას, კრუტონების და თხილის ნარევი. მთელი მომზადება ნახევარ საათს იღებს, საბოლოო შედეგი კი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

ბრაზილიური სალათი

წინა კერძის მთავარი სირთულე ინგრედიენტების უზარმაზარი რაოდენობაა, ამიტომ თუ მისი ყველა ინგრედიენტი არ გაქვთ, შეგიძლიათ კიდევ ერთი სალათი მოამზადოთ მზეზე გამომშრალი პომიდვრით და მოცარელათი. მის შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება:

• 100 გრამი ყველი მარილწყალში;
• 10 ცალი ჩირი პომიდორი ჩერი;
• 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• 100 გრამი რუკოლა.

ასეთი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მოცარელა დაჭრათ ნაჭრებად, ხოლო პომიდორი ზოლებად. ამის შემდეგ კი რჩება პომიდვრის, ყველისა და რუკოლას სალათის თასში შერევა, კერძი ძმრით შეზავება, აურიეთ და მიირთვით.

ხელნაკეთი ხმელი სალათის რუსული ვერსია

საახალწლო და სხვა დღესასწაულების სალათის ყველა რეცეპტი, რომელიც ჩვენთან მოდის სხვა ქვეყნებიდან, მარტივად არ შეიძლება განხორციელდეს. მაგალითად, ყველა მაღაზიიდან შორს შეგიძლიათ იპოვოთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი, რაც, თუმცა, არ შეიძლება გახდეს იტალიური ან ბრაზილიური სალათის მომზადებაზე უარის თქმის მიზეზი, ისევე როგორც ნებისმიერი კერძი, რომელიც შეიცავს ამ ინგრედიენტს. ამიტომ, ახლა ჩვენ შევეცდებით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ სალათი იმპროვიზირებული ინგრედიენტებისგან. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 2 წითელიპომიდორი;
• 150 გრამი ჩერი პომიდორი;
• 100 გრამი მოცარელა;
• ერთი მუჭა რუკოლას ფოთოლი;
• 120 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მუჭა რეჰანის ფოთოლი
• თითო მწიკვი მარილი და შავი პილპილი.

მზეზე გამომშრალი პომიდვრის და მოცარელას სალათის მომზადებისთვის პირველი, ბოსტნეულის გაშრობაა. ამისათვის გააცხელეთ ღუმელი 150°C-ზე, საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ნახევრად გაჭრილი ჩერი და ნაჭრებად დაჭრილი ჩვეულებრივი პომიდორი, დაასხით 100 მლ ზეთი, მოაყარეთ საყვარელი სანელებლები და გაანახეთ ღუმელში. საათი. შემდეგ დარჩენილი ზეთის, ძმრის, მარილის, პილპილის და რეჰანის ფოთლებისგან დრესინგის ვაკეთებთ და მოცარელას წრეებად ვჭრით. ამის შემდეგ თასში ვურევთ პომიდორს, ყველს და რუკოლას, სალათს ვაზავებთ, ვურევთ - და კერძი სრულიად მზად არის.

ყველის სალათი

თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ გახეხილი პომიდვრისა და მოცარელას სალათი სტუმრების შთაბეჭდილების მოსაპოვებლად, მოგეწონებათ ამ კერძის რეცეპტი, რომელშიც ასევე შედის მყარი ყველი, რაც მადას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. და ჩვენ უნდა შევქმნათ სალათის კომპონენტები, როგორიცაა:

• ორიოდე სალათის ფოთოლი;
• ერთი მუჭა რუკოლა;
• 150 გრამი ხმელი პომიდორი;
• 10 პომიდორი ჩერი;
• პატარა ახალი კიტრი;
• 100 გრამი მოცარელა;
• მუჭა ფიჭვის თხილი;
• 100 გრამი ყველი პარმეზანი;
• მწიკვი მარილი და შავი პილპილი.

პირველ რიგში მზეზე გამომშრალი პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, ნახევარწრიულად - კიტრი, წრეები - მოცარელა და ჩერი პომიდორი შუაზე დავჭრათ. შემდეგ თასის ფსკერზე მოვაყაროთ სალათის ფურცლები, ზემოდან - მომზადებული ბოსტნეული, ყველი და რუკოლა. შემდეგ აურიეთ ეს ყველაფერი, დაასხით ზეთი, რომელშიც შეძენილი მზეზე გამომშრალი პომიდორი იყო, მარილი და პილპილი სალათს. კვლავ აურიეთ და სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ფიჭვის კაკალი.

ფაფის სალათი

შეგიძლიათ ასევე მოამზადოთ ერთი ძალიან უჩვეულო კერძი მზეზე გამომშრალი პომიდვრისა და ყველისაგან, რომელიც არასოდეს დარჩება შეუმჩნეველი. მის გასაკეთებლად ჩვენ გვჭირდება:

• სალათის ფოთოლი;
• 120 გრამი ყველი;
• 100 გრამი ხმელი პომიდორი;
• წითელი ნათურის თავი;
• 12 ზეთისხილი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• ჩაის კოვზი ხმელთაშუა ზღვის მცენარეების ნაზავი;
• მარილი და პილპილი სურვილისამებრ.

პირველ რიგში აქ თქვენ უნდა მოამზადოთ სალათის სოუსი მზეზე გამომშრალი პომიდვრით და მოცარელათი. ამისთვის კარაქი ათქვიფეთ მწვანილით, მარილით, პილპილით და ნიორით, გავლილი ნივრის საწნახელში. სანამ სოუსი იწვება, ზეთისხილი და ყველი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ხოლო პომიდორი ზოლებად. შემდეგ სალათის თასში მოათავსეთ გარეცხილი სალათის ფოთლები, ზემოდან პომიდორი, შემდეგ ზეთისხილი, შემდეგ ხახვი და ყველი და ზემოდან მოასხით სოუსი. ცოტა ხნით ადუღეთ სალათი და მიირთვით სუფრაზე.

სალათი სტაფილოთი და სიმინდი

იმიტომ, რომ შესანიშნავიაყვითელი მარცვლები იქნება სალათის გაფორმება მზეზე გამომშრალი პომიდვრით და მოცარელათი, შემდეგ შეგიძლიათ ჩვენს კერძს დაუმატოთ დაკონსერვებული სიმინდიც, რაც, უფრო მეტიც, გამოაჩენს მის უჩვეულო გემოს. ზოგადად, ასეთი კერძისთვის დაგჭირდებათ ისეთი კომპონენტები, როგორიცაა:

• 100გ ხმელი პომიდორი;
• 100გრ სალათის ფოთლები;
• 100გრ ყველი;
• 100გ დაკონსერვებული სიმინდი;
• წითელი ხახვი;
• საშუალო სტაფილო;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

პირველ რიგში საჭიროა სალათის ფოთლების გარეცხვა და გაშრობა, ასევე ბოსტნეულის გასუფთავება და გარეცხვა. შემდეგ სამი სტაფილო, მოცარელას ბურთულები გავჭრათ შუაზე, ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და პომიდორი დავყოთ ნაჭრებად. ამის შემდეგ თეფშს ძირში მოაყარეთ სალათის ფოთლები, ზემოდან - ყველა სხვა მომზადებული კომპონენტი. სალათას მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ავურიოთ და სუფრაზე მიტანამდე გავაფორმოთ სიმინდის მარცვლებით.

სალათი "სადღესასწაულო"

დაბოლოს, როცა გადაწყვიტეთ კერძის მომზადება რაიმე საზეიმო ღონისძიებისთვის, არ შეიძლება უყურადღებოდ გამოტოვოთ სპეციალური სალათი მზეზე გამომშრალი პომიდვრით და მოცარელათი. ინგრედიენტების პროპორციები ამ კერძში იქნება:

• დიდი ავოკადო;
• 120 გრამი სალათის ფოთოლი;
• ერთი მუჭა რუკოლა;
• ლიმონი;
• 120 გრამი ყველი;
• 100 გრამი ჩირი ჩერი პომიდორი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

პირველ რიგში, თითოეული პომიდორი გაჭერით შუაზე, წვრილად დაჭერით ავოკადოს რბილობი, გარეცხეთ და დაჭერით სალათის ფოთოლი და რუკოლას ფოთლები, ყველის პატარა ბურთულები გადაყარეთ ქილაში, მარილწყალში აცადეთ. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში მოვათავსოთ, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ და 5 წუთის შემდეგ მზა კერძი მივირთვათ სუფრასთან.

სალათის რჩევები პომიდვრის ჩირით და მოცარელათი

იმისთვის, რომ ჩვენი სადღესასწაულო კერძი გამოვიდეს ზუსტად ისეთი, როგორიც ჩვენ გვინდა, ჰქონდეს მდიდარი გემო და გაახაროს თვალი, მისი შექმნისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი.

1. სანამ პომიდორი სალათს დაუმატებთ, უნდა წაუსვათ ხელსახოცი, რომ ზეთი ამოიღოთ და ამით შემცირდეს კერძის კალორიული შემცველობა.
2. არასოდეს გარეცხოთ ჩირი პომიდორი, რადგან ეს უარყოფითად იმოქმედებს მის გემოზე და შესაბამისად სალათის გემოზე.
3. მოცარელას არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყველის ფერს, რომელიც მხოლოდ თეთრი უნდა იყოს და საერთოდ არ მოყვითალო. ეს ჩრდილი მიუთითებს, რომ პროდუქტი არ არის ახალი.
4. ყველის შენახვა შესაძლებელია ჰერმეტულ შეფუთვაში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, ხოლო შეფუთვის გახსნის შემდეგ - 2 დღე, ამიტომ ეს გასათვალისწინებელია მომზადებისას. სალათი უნდა მიირთვათ მომზადების დღეს.
5. სანამ ყველს სალათს დაუმატებთ, გადაიტანეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე მოიცილოს.