ტომატის სალათი ხახვით: ინგრედიენტების არჩევანი და მომზადების მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არის რთული კერძები, არის მარტივი და არის ყველაზე მარტივი. და მათი რეცეპტები საპატიო ადგილს იკავებს ყველა დიასახლისის კულინარიულ რვეულში, რომელიც აქტიურად არის ჩართული კულინარიაში! მხოლოდ ერთი მათგანი შეიძლება უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ პომიდვრის სალათს ხახვით. ალბათ, მზარეულ ბავშვსაც კი შეუძლია ამ კერძის მომზადება, თუ, რა თქმა უნდა, სურს სამზარეულოში ცოტათი შეჭმუხნა. და მით უმეტეს, ზრდასრული სახლის მზარეული. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ამ პომიდვრისა და ხახვის სალათის ორი ძირითადი ინგრედიენტი იყიდება მთელი წლის განმავლობაში, როგორც ბაზარზე, ასევე სუპერმარკეტში. და მოსავლის სეზონზე, ისინი ჩვეულებრივ ღირდებიან უბრალო პენი.

ცოტა სარგებლობისა და გემოს შესახებ

აბა, რა ვთქვა: ასეთი მარტივი ბოსტნეულის კერძი - პომიდვრის სალათი ხახვით - გამოადგება "დაუხურავ" ვერსიაში, როგორც შესანიშნავი დანამატი ნებისმიერი სუფრისთვის სამუშაო დღეებში და დღესასწაულებზე. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს (განსაკუთრებით ზაფხულისა და შემოდგომის სეზონზე). იცით თუ არა, რომ ჩვეულებრივი ხახვი არის ბუნებრივი საკვები, ანუ პროდუქტი, რომელიც ფაქტიურად ივსება ადვილად მოსანელებელი მიკროელემენტებით დავიტამინები, ბუნებრივი პრეპარატი, რომელსაც აქვს ძლიერი სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი. პომიდორთან და სანელებლებთან თანამშრომლობით კი ის ქმნის სინერგიას - ანუ ბოსტნეულის ყველა თვისება შერწყმისას უფრო ძლიერი ხდება.

გარდა ამისა, ამ შესანიშნავი და ჯანსაღი კერძის დახურვა და ცივი სეზონისთვის მომზადება შესაძლებელია. მოსავლის აღების პროცესი ასევე ძალიან მარტივია. და უგემრიელესი შიგთავსის ქილები "გახსენი და ჭამე" სერიიდანაა, სხვა არაფრის დამატება არ არის საჭირო. და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს დაკონსერვებული საკვები, როგორც გასახდელი სხვა, უფრო რთული კერძებისთვის (მაგალითად, ბოსტნეულის სუპებისთვის, ღუმელებისთვის, ბორშისთვის) - ისე, რომ ფანტაზიის შედეგი და მისი განხორციელება ასი პროცენტით გარანტირებული იყოს. აბა, მზად ხართ დასაწყებად? მაშინ წავიდეთ!

პომიდორი ხახვით: სალათის რეცეპტი (ძირითადი)

მეორე ეტაპი - პომიდვრის სალათის კონსერვაცია ხახვით - ჩვენ განვიხილავთ ცოტა მოგვიანებით, ახლა კი - ახალი რეცეპტი "სტუდიაში"! დაგვჭირდება: ახალი პომიდორი და ხახვი 2-ის თანაფარდობით (ანუ, მაგალითად, ერთი კილოგრამი პომიდორზე - ნახევარი კილო ხახვი), ახალი მწვანილი კერძის მოსაწყობად (კამა ყლორტები, მწვანე). ხახვის ბუმბული), მარილი, მცენარეული ზეთი (უმჯობესია ზეითუნის ან სელის თესლის წაღება).

მზადდება ხუთ ცენტად

1. ჩემი პომიდორი და მოჭრილი არასაჭირო: ლპობა, დალურჯება. ზოგიერთს ურჩევნია გახეხილი პომიდორი. ამისათვის საჭიროა მათი გარეცხვა, მდუღარე წყალში გაწურვა - ასე კანი საკმაოდ მარტივად მოიცილება.ზოგიერთს უყვარს თესლის გასუფთავებაც. ეს პროცედურა, როგორც წესი, არ იძლევა სალათის გაწურვის საშუალებას, თუ ის დადგა, ანუ წარმოიქმნება მინიმალური წვენი.
2. პომიდორი დაჭრილი ნაჭრებად ან ნახევარწრეებად - როგორც გინდათ.
3. ხახვი გამოაცალეთ ზემოდან, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ მარილი და პილპილი, მოასხით მარინადი და გაწურეთ. შემდეგ გააჩერეთ და შემდეგ გადაწურეთ მარინადი. ამით სიმწარე გაქრება. მაგრამ ასეთ პროცედურას ვერ მიმართავ.
4. აურიეთ ორივე ინგრედიენტი წინასწარ მომზადებული დიდ თასში. სალათს ვაზავებთ კოვზ მცენარეულ ზეთს (მაგრამ საერთოდ არ შეიძლება). მარილს ვამატებთ გემოვნებით (გამოიყენეთ ე.წ. ჰიმალაის მარილი - სავსეა კვალი ელემენტებით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ქვა ან ზღვის მარილი). წიწაკა წიწაკის ნარევთან ერთად (ფრთხილად, ზოგიერთ ფორმულაში მარილიც შედის - 2-ჯერ რომ არ მოაყაროთ მარილი).
5. პომიდვრისა და ხახვის სალათი მის ახალ განსახიერებაში მზად არის საჭმელად. შეგიძლიათ სუფრაზეც მიირთვათ - მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ მიირთვათ, რადგან დადგომის შემდეგ სალათი წყლიანი ხდება. მაგრამ, როგორც წესი, ამაში პრობლემა არ არის: სტუმრები ან ოჯახის წევრები სულ უფრო მეტ დამატებას ითხოვენ!

პომიდვრის და ხახვის სალათი ზამთრისთვის

პომიდორი და ხახვი გვხვდება ბევრ ცივად მომზადებულ სახლში დაკონსერვებულ კერძში. და ყველა დიასახლისს აქვს თავისი "გაზრდილი" რეცეპტები, რომელთა გარეშეც "მომარაგების სარდაფს" არ შეიძლება ეწოდოს სრული.

დაგვჭირდება: ძლიერი პომიდორი - 5 კილო, ხახვი - 2,5 კილო, ლავრუშკა, წიწაკა.(ბარდას ტომარა), შავი პილპილი (მსგავსი), კბილი კვირტებში, მარილი და შაქარი პლუს ძმარი და მცენარეული ზეთი.

როგორ დავხუროთ

1. კარგად გავრეცხე ჩემი პომიდორი (შეგახსენებთ, რომ ისინი მაქსიმალურად მყარი უნდა იყოს). პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად (უმჯობესია ერთად დავჭრათ).
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად (უმჯობესია თუ ხახვი საკმაოდ დიდი ან საშუალო ზომისაა).
3. აურიეთ ორი ძირითადი ინგრედიენტი-ბოსტნეული დიდ თასში.
4. წინასწარ გარეცხილ ნახევარლიტრიან ქილებში მოათავსეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე ბარდა წიწაკა და შავი პილპილი, რამდენიმე მიხაკის კვირტი.
5. პომიდორი და ხახვი მოათავსეთ კონტეინერებში, მსუბუქად დაჭერით. ზემოდან კი ვასხამთ პატარა კოვზ მარილს და შაქარს - თითოეული ქილისთვის. შეავსეთ წყლით.
6. მას შემდეგ რაც დავდებთ ქილებს გასასტერილებლად, ადუღების მომენტიდან 10-15 წუთის განმავლობაში.
7. საბოლოო სტერილიზაციამდე რამდენიმე წუთით ადრე მდუღარე წყალში, თითოეულ თასს დაუმატეთ კოვზი ზეთი და 1 კოვზი ძმარი.
8. გადაახვიეთ სახურავები ცხელ მდგომარეობაში, შემდეგ გადაატრიალეთ და გადააფარეთ თბილი საბანი ისე, რომ გაცივდეს არა უეცრად, არამედ თანდათანობით. თუ გსურთ, მაგალითად, ეს ცარიელი დაბალკალორიული გააკეთოთ, მაშინ შეგიძლიათ შეამციროთ მცენარეული ზეთის მაჩვენებელი, ან თუნდაც მთლიანად გამორიცხოთ ეს ინგრედიენტი რეცეპტიდან, თითოეულ ქილაში მხოლოდ რამდენიმე წვეთი ჩაყაროთ. მაშინ ეს საკვები ნამდვილად არ დააზარალებს ფიგურას. ზამთრის სუფრაზე ერთ-ერთ პირველ ადგილს დაიკავებს ზამთრისთვის მომზადებული პომიდვრის და ხახვის სალათი.

ფენები

და ახლა - ვარიაციები. შეგიძლიათ ამგვარად მოათავსოთ სალათი ქილებში: პომიდვრის ფენა, ხახვის ფენა, შემდეგ კიდევ რამდენჯერმე გაიმეორეთ ეს დიზაინი. პრინციპში, სამზარეულოს ეს ვარიანტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება წინა რეცეპტისგან - მხოლოდ გარეგნულად. მაგრამ ზოგიერთი დიასახლისი, რომელიც იცავს თავის აზრს, ამტკიცებს, რომ ამ მეთოდის გამოყენებით, ხახვის რგოლები (ან ნახევრად რგოლები), თითქოსდა, გამოყოფს პომიდორს და თავად ინგრედიენტს ნაკლებად მკაცრი გემო აქვს. რა შემიძლია ვთქვა: პროდუქტის ნაწილი ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი გზით, ნაწილი კი მეორე გზით. შემდეგ კი, ქილების გახსნისას, შეადარეთ ორივე ბლანკის გემო და არომატული თვისებები. მაგრამ პომიდვრის სალათი ხახვითა და კარაქით, ორივე შემთხვევაში არანაკლებ ჯანსაღი და გემრიელი დარჩება. ასე რომ, თავისუფლად გააკეთეთ ექსპერიმენტები, აჩვენეთ თქვენი კულინარიული ფანტაზია, უცებ შეძლებთ გამოიგონოთ ხალხში პოპულარული კონსერვაციის საკუთარი, არანაკლებ საინტერესო ვერსია, ვინ იცის. დიახ, გისურვებთ ყველას!