ჭარხლის სალათი ყველით: ინგრედიენტების არჩევანი და სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი და ჯანსაღი ჭარხლის სალათი ყველით (და ნიორი, კვერცხი, ვაშლი, ქიშმიში და სხვა ინგრედიენტები) დაგეხმარებათ ოჯახის დიეტის დივერსიფიკაციაში. ეს განსაკუთრებით ეხება ცივ სეზონს, როდესაც პრაქტიკულად არ არის ახალი (სეზონური) ბოსტნეული ვიტამინის სალათებისთვის. გარდა ამისა, ჭარხალი საკმაოდ ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.

ეს სტატია აღწერს ამ ძირეული კულტურისგან სალათის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს, ასევე რამდენიმე რეკომენდაციას, თუ როგორ გავხადოთ კერძი კიდევ უფრო საინტერესო და გემრიელი. ასევე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ჭარხლის შემადგენლობისა და სარგებლობის შესახებ.

აღწერა

ამ ბოსტნეულს აქვს ისეთი მნიშვნელოვანი თვისება, როგორიც არის მისი სასარგებლო თვისებების შენარჩუნება როგორც ნედლი, ასევე თერმული დამუშავების შემდეგ. ჭარხალი კარგია მოხარშული, გამომცხვარი, უმი, მარინირებული, შემწვარი და ხმელი სახით.

ამ ბოსტნეულიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ცნობილი კერძები (შუბას სალათი, უკრაინული ბორში, სუპი"ჭარხლი", მოხარშული ჭარხლის პიურე), მაგრამ ასევე ბევრი სხვა.

ჭარხალი კარგად უხდება ყველს (მყარი, დამუშავებული, ფეტა, თხის), ხბოს ხბოს, თევზს, თხილს, ქლიავს, ვაშლს, მწვანილს, ნიორს.

ჭარხლის სარგებლობის შესახებ

ძნელია გადაჭარბებული შეფასება იმისა, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ამ ბოსტნეულის ელემენტები და ვიტამინები ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ჭარხალი კარგია:

• ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლის დაავადებები;
• ანემია;
• კარდიოვასკულარული დაავადება;
• ყაბზობა, ბუასილი;
• ანემია;
• სასიცოცხლო ენერგიის ნაკლებობა (ტონუსი);
• თვალის დაავადებები და ასე შემდეგ.

ბოსტნეულის სასარგებლო და სამკურნალო ეფექტი:

• აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას;
• ასუფთავებს ნაწლავებს;
• მოქმედებს როგორც პროფილაქტიკა კიბოს წინააღმდეგ;
• აშორებს ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს;
• მუშაობს სხეულის გაძლიერებაზე.

რა არის განსაკუთრებული ჭარხალი?

ძირეული კულტურა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს: A, C, B (მათ შორის ფოლიუმის მჟავა), PP, ფოსფორი, იოდი, კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი, კალიუმი, ბოჭკოვანი, კაროტინოიდები, ლუტეინი, სასარგებლო ფლავონოიდები.

და ყველაზე ღირებული ის არის, რომ ბოსტნეულის ყველა თვისება შენარჩუნებულია, მიუხედავად მისი გამოყენების მდგომარეობისა (შემწვარი, უმი, მოხარშული და ასე შემდეგ).

სტატიაში განხილულია ჭარხლის რამდენიმე რეცეპტი ყველით - სხვა პროდუქტებთან ერთად, უფრო მეტიც, ჭარხალი მოხარშული, გამომცხვარი და თუნდაც უმი ვერსიით.

თხილით და კვერცხით

საკმარისიასწრაფი (მომზადების მხრივ), ნოყიერი და გემრიელი ჭარხლის სალათი ყველით და მოხარშული კვერცხით, რომელიც ახალ ნოტებსა და ვიტამინებს შემოიტანს ოჯახის დიეტას.

პროცესის აღწერა და ინგრედიენტები:

1. მოხარშეთ ჭარხალი (300 გრამი) და ქათმის კვერცხი (3 ცალი), გააგრილეთ.
2. გაფცქვნილი ბოსტნეული დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
3. მოამზადეთ სალათისთვის ღრმა კონტეინერი, რომელშიც ყველა კომპონენტი ფენებად დაიდება.
4. დაამზადეთ ჭარხლის ქვედა ფენა, წაუსვით მაიონეზი (სულ 100 გრამი).
5. დაჭერით კაკლის მარცვლები (100 გრამი), მოაყარეთ მაიონეზი.
6. მონაცვლეობით დაასხით კვერცხები წვრილ სახეხზე და მყარ ყველზე (100 გრამი), გააკეთეთ შემდეგი - აყვავებული ფენები (არ დაკრათ).
7. მაიონეზი წაუსვით ყველს.
8. ზემოდან შემწვარი არაქისის ნახევრები და მწვანილი.

ეს სილამაზე და გემრიელობა აუცილებლად გაახარებს საყვარელ ადამიანებს, ნათესავებსა და მეგობრებს.

გამომცხვარი ჭარხლით და რუკოლით

ეს რეცეპტი საახალწლოდ გამოგადგებათ: ნათელი, დახვეწილი, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი სალათი (მთავარი ბოსტნეულისა და რუკოლას განსაკუთრებული კომბინაცია) გულგრილს არავის დატოვებს.

პროცესის აღწერა და კომპონენტები:

1. გამოაცხვეთ მთლიანი ჭარხალი (250 გრამი), გააგრილეთ და გახეხეთ, დაჭერით ზოლებად.
2. რუკოლა დაჭერით (200 გრამი).
3. მოამზადეთ სალათის თასი, ქვემოდან მოაყარეთ რუკოლა, ზემოდან მთავარი ბოსტნეული.
4. შემწვარი ფიჭვის კაკალი (30 გრამი).
5. გააკეთეთ სოუსი ათქვეფილი ზეითუნის ზეთით (50 მლ), ვაშლის სიდრი ძმარი (15 მლ) და მარილი (10 გრამი).
6. ეს ნარევი თანაბრად დაასხით სალათს.
7. რიკოტა ყველი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ კერძს.
8. მოაყარეთ ფიჭვის მარცვლები.

გამომცხვარი ჭარხლის სალათი ყველით და რუკოლით მზადაა.

მდნარი ყველით და ნიორით

კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ შედეგი გულიანი, სურნელოვანი და ლამაზია. თავად პროცესისთვის საჭირო დროის მიხედვით - 10 წუთი (მთავარი ბოსტნეულის მოხარშვის გარდა).

ჭარხლის სალათის მომზადება მდნარი ყველით:

1. მოხარშეთ მთავარი ბოსტნეული (150 გრამი), გააგრილეთ, ამოიღეთ კანი და დაჭერით მსხვილ სახეხზე ან კორეული სტაფილოსთვის, მოათავსეთ ჭურჭელში.
2. შეწვით ნიგოზი (100 გრამი), დაჭერით საშუალო ზომის.
3. გახეხეთ დამუშავებული ყველი (100 გრამი) მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ ჭარხალს და აურიეთ.
4. მოასხით ნიგოზი.
5. ნიორი (15 გრამი) დაფქული ნიორით და დაამატეთ სალათს.
6. კერძს მოასხით მაიონეზი (20 მილილიტრი), აურიეთ.

სალათი მზადაა მივირთვათ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

ცხარე

ეს კერძი განსაკუთრებით სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, რადგან ჭარხლისა და ყველის გარდა შეიცავს სტაფილო, ქიშმიში, ვაშლი, ნიორი, თხილი.

შეგიძლიათ საყვარელი ადამიანისთვის ვალენტინობის დღეს მოამზადოთ ასეთი პიკანტური კერძი, გულის ფორმაში.

პროცესის აღწერა და ინგრედიენტები:

1. მოხარშეთ ჭარხალი (200გრამი), გაცივებული, ქერქისგან თავისუფალი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ პირველი ფენა, წაუსვით მაიონეზი (გაიმეორეთ ყოველი ფენის შემდეგ).
2. მოხალული არაქისი (100 გრამი) დაჭერით, მოათავსეთ მეორე ფენაში.
3. გაფცქვენით და დაჭერით უმი სტაფილო (200 გრამი), მოაყარეთ მესამე ფენაში.
4. ქიშმიში (20 გრამი) ორთქლზე მოხარშეთ ცხელ წყალში, მოათავსეთ ჭურჭელში მეოთხე ფენაში.
5. გაფცქვნილი ვაშლი (100 გრამი) გაატარეთ სახეხზე და დაუმატეთ სალათს (ფენა 5).
6. მყარი (100 გრამი) და დამუშავებული (100 გრამი) ყველი გახეხეთ სახეხით და მოაყარეთ 6 ფენად.
7. გამოტოვეთ ნიორი (15 გრამი) ყვავი, მოაყარეთ კერძი.

მიირთვით გაცივებული ჭარხლის სალათი ყველით და ნიორით, ქიშმიშით და სხვა ინგრედიენტებით. რეკომენდებულია ზემოდან თხილით გაფორმება.

ფეტა ყველით

ჭარხლის საოცარი კომბინაცია სხვადასხვა სახის ყველთან გეხმარებათ შექმნათ მართლაც ნამდვილი კულინარიული შედევრები - მინიმალური ინგრედიენტებით. ეს რეცეპტი ამის მაგალითია.

ჭარხლის სალათი ფეტა ყველით, მწვანილით და ზეითუნის ზეთით არის შესაბამისი დამატება ხორცის კერძებისთვის ან მსუბუქი ვახშამი ქალებისთვის, რომლებიც ზრუნავენ თავიანთ ფიგურაზე.

მომზადების პროცესისა და ინგრედიენტების აღწერა:

1. მოხარშეთ ჭარხალი (150 გრამი), გაფცქვენით და გააგრილეთ, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
2. ახალი მწვანე ფოთლები - რუკოლა, შარდი, ისპანახი და სხვა (50 გრამი ოდენობით) - წინასწარ გარეცხეთ, გააშრეთ და მოათავსეთ სალათის თასში.
3. მწვანილს თანაბრად გაანაწილეთ ჭარხალი.
4. ახალი ლიმონისგანგამოწურეთ წვენი (15 მლ), დაასხით სალათს.
5. კერძს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი (20 მლ).
6. ყველი (80 გრამი) დავჭრათ საშუალო კუბიკებად და გავაფორმოთ კერძი.
7. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი.

ტოფუთ და თაფლით

საკმარისად დიეტური რეცეპტი, რომელიც შეიცავს მცენარეული სოიოს ყველის ტოფუს (შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ). ასეთი კერძი განსაკუთრებით მოეწონება ყველა მარხვას, ისევე როგორც ჯანსაღი ცხოვრების წესს.

მომზადების წესი და ინგრედიენტები:

1. შაქარი (30 გრამი) ჩაყარეთ ქვაბში და გააცხელეთ სანამ არ გახდება ყავისფერი.
2. შაქარს დაასხით ღვინის ძმარი (8 მლ), სასმელი წყალი (50 მლ), მარილი (10 გრამი), მოხარშეთ სანამ გლუვდება.
3. წინასწარ მოხარშეთ ჭარხალი (300 გრამი), გაფცქვენით და დაჭერით დიდ კუბებად.
4. მომზადებულ ნარევში დაასველეთ ბოსტნეულის თითოეული ნაჭერი.
5. დრესინგი მზადდება თაფლით (20 მლ), ზეითუნის ზეთით (50 მლ) და სოიოს სოუსით (30 მლ), აურიეთ, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
6. გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი სალათის ფოთლები (50 გრამი), ხელებით დაჭერით და მოათავსეთ სალათის თასში, დაასხით დრესინგი.
7. დაამატე ჭარხალი.
8. ტოფუ ყველი (50 გრამი) დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და მოვათავსოთ ჭურჭელში.
9. ნიგოზი, ოდნავ გამხმარი, დაჭრილი 50 გრამი ოდენობით და დაასხით სალათში, აურიეთ და მიირთვით.

უმი ჭარხლის სალათები

ვინ იფიქრებდა, რომ თერმულად დამუშავებული ჭარხლის კერძები ასევე გემრიელია, ორიგინალური სხვა ინგრედიენტებთან ერთად და ჯანსაღი.

მათი მომზადება ისეთივე მარტივია დამარტივი და რაც მთავარია - სწრაფად (ბოლოს და ბოლოს, მთავარი ბოსტნეულის მოხარშვა და გამოცხობა დამატებითი საჭიროება არ არის).

ითვლება, რომ უმი ძირხვენიანი ბოსტნეულის კერძები საკვებია მხოლოდ დაჟინებული და ძლიერი ნებისყოფის მქონე ადამიანებისთვის.

სალათების რეცეპტები უმი ჭარხლისგან ყველით, ფაქტობრივად, ბევრი. და იმისათვის, რომ ეს კერძები განსაკუთრებით გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი იყოს, არსებობს რამდენიმე რეკომენდაცია ინგრედიენტების კომბინაციასთან და სამზარეულოს მახასიათებლებთან დაკავშირებით:

• ყველაზე ხშირად, უმი ჭარხალს უმატებენ სალათს ნიგოზთან, ჩირთან (გარგარი, ქლიავი, ქიშმიში), სხვა ბოსტნეული (სტაფილო, კარტოფილი, კომბოსტო), მწვანილი;.
• მთავარი ბოსტნეული უნდა შევარჩიოთ "სწორი" ჯიში (რბილი, ტკბილი), შემდეგ მზა კერძი განსაკუთრებით გემრიელი და სასიამოვნო იქნება;
• უმი ჭარხალი რეკომენდირებულია მსხვილ სახეხზე დაჭერით.

ყველით და ვაშლით

ვიტამინური, სურნელოვანი, გემრიელი სალათი გაახარებს ყველას, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს, ასევე ვეგეტარიანელებს და უმი კვების მოყვარულებს.

მყარი ყველი შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით (ტოფუ), ხოლო გასახდელი მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს ხელნაკეთი უცხიმოთი.

ჭარხლის სალათის მომზადება ყველით და მაიონეზით:

1. ფესვიანი კულტურა (300 გრამი) გაფცქვნილი და დაჭრილი მსხვილ სახეხზე.
2. მოამზადეთ ვაშლი (200 გრამი) ქერქი და თესლი ამოიღეთ, გახეხეთ და დაასხით ჭარხალი.
3. მყარი ყველი (50 გრამი) დაჭერით მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ კერძს.
4. ნიორი (10 გრამი) გაივლის ნიორს,დაასხით დანარჩენი ინგრედიენტები.
5. მოამზადეთ სოუსი მაიონეზის (100 მლ), არაჟნის (100 მლ) და დაჭრილი კამა (20 გრამი) შერევით.
6. მოასხით სალათი და მოურიეთ.

15 წუთში კერძი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

ტუნასა და ნიახურით

სალათი, რომელშიც ყველა კომპონენტი განსაკუთრებით ფრთხილად არის შერჩეული, მაგრამ ამავდროულად ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. და მაინც, მისი შენახვა შესაძლებელია საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.

პროცესის აღწერა:

1. ჩაასხით ტუნას კონსერვის პატარა თასში (200 გრამი), გახეხეთ ჩანგლით.
2. მოამზადეთ სტაფილო (150 გრამი) და ჭარხალი (200 გრამი) - გახეხეთ და დაჭერით ზოლებად.
3. ახალი კიტრი (100 გრამი) ნახევრად წრეებად.
4. მყარი ყველი (100 გრამი) – დაჭრილი კუბიკებად.
5. დაჭერით ნიახური (20 გრამი) და ლიმონი (100 გრამი).
6. 200 გრამი ზეთისხილისთვის ამოიღეთ თხევადი კომპონენტი.
7. ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ სალათი შემდეგი თანმიმდევრობით: სტაფილო ჭარხალით, კიტრი, ტუნა, ლიმონი, ზეთისხილი, ნიახური, ყველი.

მიირთვით ნაწილ-ნაწილ ეს ელეგანტური და ორიგინალური სალათი ჭარხლით და ყველით, ცალ-ცალკე (ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი), მარილითა და სანელებლებით.

CV

რა თქმა უნდა, სტატიაში განხილულია ჭარხლის სალათის მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი ყველით (კვერცხით, ნიორით, ვაშლით, თხილით და ა.შ.), მაგრამ ისინი თავისებურად საინტერესო და უნიკალურია. და ასევე მარტივი, მრავალმხრივი და ექსპერიმენტულიდიასახლისის განწყობა.