უშაქრო მარშმლოუ: რეცეპტი ფოტოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ფინჯან სურნელოვან ჩაის ან ყავას ყოველთვის გსურთ დაამატოთ რაიმე გემრიელი და ტკბილი. გამოიყენება ყველა სახის ნამცხვარი, ტკბილეული, ნამცხვარი, მაფინი და სხვა ნამცხვრები. მაგრამ ბევრს ამჯობინებს სასმელის მარშმელოუს "ჯამად" შეწოვა. მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვეულებრივი თეთრი, შოკოლადით სავსე, საღებავების დამატებით და ა.შ. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ამ გემრიელი დესერტის მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება. ამ შემთხვევაში, შაქარი შეიძლება მთლიანად გამოირიცხოს რეცეპტიდან. შემდეგ კი მარშმლოუ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ სასარგებლოც გამოვა.

ხელნაკეთი ვანილის მარშმალოუ

რა გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• კვერცხი - 5 ცალი.
• ვანილი - 2 პაკეტი.
• ჟელატინი - 30 გრამი.
• სტივია - 2 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 400 მილილიტრი.
• რძის ფხვნილი - 5 სუფრის კოვზი.

ხელნაკეთი მარშმელოუს მომზადება

თქვენი გემოვნებით მომზადებული რეცეპტის მიხედვითსახლში, მარშმლოუ შაქრის გარეშე პრაქტიკულად არ არის უარესი, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. გარდა ამისა, ის არ შეიცავს ქიმიურ დანამატებს, როგორიცაა საღებავები, არომატიზატორები ან სტაბილიზატორები. უშაქრო მარშმელოუს რეცეპტის კიდევ ერთი პლიუსი (PP - სწორი კვება - ბევრი ცდილობს ჩვენს დროში დააკვირდეს და გამორიცხოს ეს მავნე პროდუქტი რაციონიდან) არის მისი დაბალი კალორიული შემცველობა. ასეთი სიტკბოს მიღება შეუძლია ყველას, ვინც მკაცრად აკონტროლებს წონას და ამჯობინებს ჯანსაღ სწორ კვებას. სწორედ ეს უშაქრო მარშმელოუს რეცეპტი ჟელატინით ხდის ამ პროდუქტს სასარგებლოს. მასში შემავალი პექტინი ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას, ჟელატინი კი ლიგატების გამაგრებას.

მომზადება უშაქრო მარშმელოუს რეცეპტით (იხილეთ სტატია დესერტის ფოტო) უნდა დაიწყოს ჟელატინით. ჯერ უნდა მოათავსოთ ქვაბში, დაასხით ოთხასი მილილიტრი წყალი და ოცდახუთი წუთის განმავლობაში ადუღეთ. შემდეგ გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება, მაგრამ არ ადუღოთ. ჯერ კიდევ ცხელ ჟელატინს დაუმატეთ სტევია და ვანილი. აურიეთ, სწრაფად გატეხეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. შესაფერის კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მყარ ქაფად. კვერცხები მოხარშვის წინ გამოიღეთ მაცივრიდან, უნდა გაცივდეს.

მარშმელოუს რეცეპტის მიხედვით ცილა ჟელატინით ათქვიფეთ ჟელატინის მასაში ერთი სუფრის კოვზი მუდმივად ათქვიფეთ. შემდეგ მომზადებული ოდნავ თხევადი მასა გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში. შემდეგ საცხობ ფირფიტაზე ან ლანგარზე მოაყარეთ პერგამენტი დადაასხით მშრალი რძე. გამოწურეთ ათქვეფილი მასის მცირე ნაწილი საკონდიტრო პარკის ზემოდან საქშენით და დაასხით მშრალი რძე წვრილი საწურით. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული უშაქრო მარშამლოუ მაცივარში საათნახევრიდან ორ საათამდე შედგით. ამის შემდეგ, შიგნიდან საკმაოდ რბილი და თხელი ქერქით დაფარული მარშამლოუ შეიძლება გემრიელ და ჯანსაღ დესერტად შემოგთავაზოთ.

ხაჭო მარშმალოუ

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 800 გრამი.
• რძე - 200 მილილიტრი.
• დაფქული სტევია - 1 სუფრის კოვზი.
• ჟელატინი - 40 გრამი.

მარშმელოუს მომზადება

ხაჭოზე უშაქრო მარშმელოუს ეს რეცეპტი სასარგებლოა მათთვის, ვინც მკაცრად იცავს დიეტას და მენიუდან გამორიცხავს ცხიმოვან, ტკბილ და მაღალკალორიულ საკვებს. მოამზადეთ ეს უგემრიელესი და ჯანსაღი დესერტი ტკბილი კერძებით, რომელიც არანაირ გავლენას არ მოახდენს თქვენს ფიგურაზე. ეს ძალიან მარტივი და მარტივი რეცეპტია.

ჟელატინი დაასხით რძესთან ერთად და დატოვეთ ადუღებამდე ოცდაათი-ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მთლიანად გაადნეთ წყლის აბაზანაში და ოდნავ გაცივდით. ხაჭო მოათავსეთ ბლენდერის თასში და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ ჩაასხით სტევია და დაასხით რძის ჟელატინი. ხელნაკეთი ხაჭოს მარშმელოუს ყველა ინგრედიენტი ისევ ათქვიფეთ და მიღებული მასა საკონდიტრო ტომარაში გადაიტანეთ.

შემდეგ, დაალაგეთ ერთჯერადი ქაღალდის საცხობი ფორმები და შეავსეთ ჩანთიდან ხაჭოს მასით. დასასრულს, მოათავსეთ ფორმები მომავალი ხაჭოს მარშმლოუსთან ერთად მაცივარში ორიდან ორნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშულიხელნაკეთი გემრიელი დაბალკალორიული მარშმელოუ.

ხელნაკეთი ვაშლის მარშმელოუ

პროდუქტების სია:

• ანტონოვკას ვაშლი - 800 გრამი.
• თაფლი - 3 ს/კ.
• წყალი - 1,5 ჭიქა.
• კვერცხი - 6 ცალი.
• აგარ-აგარის გასქელება - 30 გრამი.

მომზადების პროცესი

ვაშლის ხელნაკეთი მარშმლოუსში ბევრი პექტინია და აბსოლუტურად არ არსებობს ისეთი მავნე პროდუქტი, როგორიც შაქარია. ასეთი მშვენიერი დელიკატესი შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს და არ ინერვიულოთ ჯანმრთელობაზე ზემოქმედების შესახებ. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული უშაქრო მარშმელოუ ნამდვილად გემრიელი და ჯანსაღია. ჯერ უნდა გარეცხოთ ყველა ვაშლი, გაჭერით ორ ნაწილად და ამოჭერით ბირთვი. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ფოლგა და მოათავსეთ მასზე დაჭრილი ვაშლი. გაგზავნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში ას სამოცდაათი გრადუსზე. შემდეგ ვაშლებს კანი მოაშორეთ და თაფლთან ერთად დაფქვით პიურედ.

უშაქრო ვაშლიდან მარშმლოუს რეცეპტის გაგრძელებაში აუცილებელია ცილა და გული ცალ-ცალკე გავყოთ ორ კერძად. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ პროტეინები, რომლებიც მოთავსებულია კვების პროცესორის თასში და ათქვიფეთ ციცაბო ქაფში. შემდეგ, დანადგარის გამორთვის გარეშე, ათქვეფილ ცილას დაამატეთ ვაშლის სოუსი სუფრის კოვზით. შემდეგ განაგრძეთ მასის ცემა კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში პატარა ქვაბში ჩაასხით აგარ-აგარი და დაასხით წყალი. ფხვნილი აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, ქვაბში შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ორი წუთის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.

ცხელიმომზადებული ხსნარი დაასხით თხელ ნაკადში ათქვეფილ ცილა-ვაშლის ნარევში. მას შემდეგ, რაც ყველა შემასქელებელი დაემატება, ათქვიფეთ კიდევ ხუთი წუთი და გამორთეთ კომბაინი. ფუმფულა მასა თასიდან საკონდიტრო პარკში გადაიტანეთ. საცხობი ფურცლის ძირზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და ზემოდან მოაყარეთ მარშმლოუ. მომავალი მარშმლოუ შეგიძლიათ სიცივეში მოათავსოთ, ან დატოვოთ სამზარეულოში. გამაგრების პროცესს ჩვეულებრივ ათიდან თორმეტ საათამდე სჭირდება. მაგრამ, რა თქმა უნდა, შედეგი ღირს ძალისხმევად.

მარშმელოუ მოცხარით შაქრის გარეშე

დაგჭირდებათ:

• მოცხარის კენკრა - 600 გრამი.
• სტივია - 2 დესერტის კოვზი.
• წყალი - 2 ჭიქა.
• ჟელატინი - 30 გრამი.

მარშმელოუს მომზადება მოცხარით

თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის ისეთი გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად, როგორიც არის ხელნაკეთი უშაქრო მარშმელოუ, რეცეპტის გამოყენება შეგიძლიათ საკმაოდ მარტივად. ეს დელიკატესი ასევე სასარგებლოა, რადგან ოქსიკუმარინების შემცველი წითელი მოცხარის კენკრა ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას, ხოლო პექტინები ასუფთავებს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისგან და ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რაც იწვევს მადის გაუმჯობესებას. წითელი მოცხარით მოხარშული მარშმელოუ შეიძლება ჩაანაცვლოს სხვადასხვა, მაგრამ არა მთლიანად ჯანსაღ ტკბილეულს.

პირველ რიგში უნდა დაასხით ჟელატინის კრისტალები ორი ჭიქა თბილი ადუღებული წყლით, აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ წითელი მოცხარი კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით და შემდეგ წვრილ საცერში გადაუსვით. მიღებული მოცხარის პიურე გადაიტანეთჩაასხით ქვაბში ან რკინის თასში და დადგით ყველაზე სუსტ ცეცხლზე. დაელოდეთ ადუღებას და ამ დროისთვის უკვე ადიდებულმა ჟელატინი ჩაყარეთ პიურეში. კარგად აურიეთ სანამ მთელი ჟელატინი არ დაიშლება.

შემდეგ უნდა გაცივდეს და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მიქსერით ათქვიფეთ ფუმფულა და საკმაოდ სქელი კონსისტენციის მიღებამდე. მომზადებული მასით შეავსეთ ერთჯერადი ფორმები საკონდიტრო პარკის გამოყენებით. შედგით მაცივარში სამი საათის განმავლობაში. გაციების და გამაგრების შემდეგ ფორმებიდან ამოიღეთ მარშამლოუ და დადგით ჭურჭელზე. კაშკაშა ლამაზი ფერის უგემრიელესი და ჯანსაღი მარშმელოუ მზადაა დესერტად მოსატანად.

Marshmallows სახლში FitParade-ზე მსხლით

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• მსხალი - 6 ცალი.
• მშრალი ჟელატინი - 40 გრამი.
• შაქრის შემცვლელი "FitParad" - 8 პაკეტი.
• კვერცხი - 6 ცალი.
• წყალი - 100 მილილიტრი.
• ვანილი - 1 პაკეტი.

მარშმელოუს დამზადების პროცესი

და აი კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი მარშამლოუ მსხლით, სახლში მოხარშული. სასურველია გამოიყენოთ მსხლის ყვითელი წვნიანი ჯიშები, როგორიცაა ტალგარი სილამაზის, მსხვილნაყოფიანი ან მარია. გამოცხობის წინ ნაყოფი კარგად გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და ამოჭერით თესლი. ფოლგა დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ მსხლის ნახევრები. გამოაგზავნეთ ხილი ას ორმოცდაათი გრადუსზე გამოსაცხობად ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. მოხარშვისას მსხალი რომ არ გაყავისფრო, უმჯობესია ლიმონის წვენი მოაყაროთ. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელშითხუთმეტი წუთი, მათ შორის საშუალო სიმძლავრე 400-500 ვატი. გამოცხობის შემდეგ მსხალი ბლენდერით დაასხით პიურე.

შემდეგ, მარშმელოუს უშაქრო რეცეპტის მიხედვით, მშრალი ჟელატინი უნდა ჩაასხით რკინის თასში და ჩაასხით მასში გაცივებული ადუღებული წყალი. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგზავნეთ სუსტ ცეცხლზე. გახურების შემდეგ ჟელატინს დაუმატეთ ვანილინი, ასევე შაქრის შემცვლელი FitParad. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, ადუღეთ ნარევი, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ. შემდეგ გულით გამოყოფილი ცილა ათქვიფეთ ბლენდერით სქელ მწვერვალებამდე. განაგრძეთ თქვეფა, ცილებს დაუმატეთ გაციებული მსხლის პიურე მცირე ულუფებით.

შემდეგ გაციების შემდეგ ჩაასხით ჟელატინი კვერცხის მსხლის ნარევში. საფუძვლიანად აურიეთ და გადაანაწილეთ ფორმებში. გამოიღეთ მაცივარში ორნახევარი საათის განმავლობაში. ნაზად ამოიღეთ ფორმებიდან კარგად გაყინული ხელნაკეთი მარშამლოუ მსხლით და მოათავსეთ თეფშზე. უგემრიელესი კერძი მზადაა.

ხელნაკეთი მარშმელოუ ყოველთვის გემრიელი და ახალი იქნება. ინგრედიენტები არ იქნება გაფუჭებული ან უხარისხო. გარდა ამისა, ნებისმიერ ათვისებულ რეცეპტში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი სრულყოფილი მარშმლოუ.