მურაბა უშაქრო - სამზარეულოს რეცეპტები. რა სარგებლობა მოაქვს უშაქრო ჯემს?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრი დიასახლისი ვერც კი აცნობიერებს, რომ მურაბის დამზადება უშაქროდ შეიძლება. მაგრამ ეს პროდუქტი (შაქარი) ზიანს აყენებს ორგანიზმს. შორეულ წარსულში, ადამიანის წინაპრები კარგად აკეთებდნენ მის გარეშე. ამან არ იმოქმედა მზა ჯემის გემოვნურ თვისებებზე. პირიქით, ბლანკი უფრო სასარგებლო აღმოჩნდა.

მარტივი წესები

მურაბა უშაქროდ დღესაც შეგიძლიათ ძველი რეცეპტებით. ვიღაც ამას ამტკიცებს პროდუქტის მაღალი ღირებულებით, ვიღაც კი უშაქრო მოსავლის სარგებლით. ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ ჯემი შაქრის გარეშე. დასაწყისისთვის, ღირს რამდენიმე წესის დამახსოვრება:

1. ამ ჯემის მომზადებამდე, მარწყვი კარგად უნდა გარეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამ ეტაპზე ღირს ჭიქების ამოღება. მაგრამ ჟოლო არ უნდა გაირეცხოს.
2. საუკეთესოა კენკრა და ხილი კრეფა მოწმენდილ და მზიან ამინდში. ექსპერტების აზრით, სწორედ ამ დროს აქვს ნაყოფს უფრო მდიდარი და ტკბილი გემო.
3. მარწყვი და ჟოლო შთამნთქმელია. ხარშვისას ასეთ პროდუქტებს ადუღებენ ერთგვაროვან მასად.
4. ალუბალი, ისევე როგორც საკუთარ წვენში მოხარშული ტკბილი ალუბალი, არმხოლოდ ნათელი გემო, მაგრამ ასევე მოაქვს მეტი სარგებელი სხეულისთვის. შეგიძლიათ ეს კენკრა ერთად მოხარშოთ. ალუბლისა და ტკბილი ალუბლის ერთი ნაწილი უბრალოდ უნდა გაირეცხოს და გაიფანტოს ქილებზე, მეორე კი ცოტათი მოხარშოთ, სასურველია დაფშვნილ მდგომარეობაში. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა გაიწმინდოს. საკმარისია მურაბის სტერილიზაცია და გადახვევა.
5. ვაშლი, ქლიავი და მსხალი შეიცავს უამრავ წვენს. მათი შევსება შესაძლებელია მოცხარის ან ჟოლოს აორთქლების შემდეგ მიღებული სითხით.

როგორ მოვამზადოთ უშაქრო მარწყვის ჯემი

მზა პროდუქტი შესანიშნავია როგორც ბლინებისა და ღვეზელების შემავსებელი. უშაქრო მარწყვის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ რამდენიმე კილოგრამი მარწყვი, ასევე პატარა მინის ჭურჭელი.

მომზადების პროცესი

მარწყვის ჯემი უშაქროდ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. დასაწყისისთვის, კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს და ყუნწები ამოიღოს. მარწყვი დამუშავების შემდეგ კარგად უნდა გაშრეს. კონტეინერი, რომელშიც ჯემი შეინახება, ასევე უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს.

კენკრა უნდა მოათავსოთ ღრმა ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. კონტეინერის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, მურაბა შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ფრთხილად დავდოთ ქილებში. კონტეინერები ხილით უნდა მოათავსოთ წყლის ქვაბში და გაასტერილოთ. ადუღებიდან 20 წუთის შემდეგ მარწყვის ქილები შეიძლება ამოიღოთ და გაახვიოთ. ჯემი უნდა გაცივდეს, ხოლო ქილები უნდა გადატრიალდეს. ამ გზით შეგიძლიათ მოცხარის ჯემი უშაქროდ მოამზადოთ.

ალუბლის ჯემი

უშაქრო ალუბლის ჯემი ძალიან პოპულარულია. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისათვის დაგჭირდებათ წყალი და 400 გრ კენკრა, ადრე კენკრა.

მომზადების ნაბიჯები

ალუბლის უშაქრო ჯემი გემრიელი რომ იყოს, ის წყლის აბაზანაში უნდა მოხარშოთ. ამას დასჭირდება რამდენიმე ღრმა კონტეინერი. ქოთანი უნდა გაივსოს წყლით, სითხის რაოდენობა უნდა იყოს ჭურჭლის მოცულობის ნახევარზე ოდნავ მეტი. წყალი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. ალუბალი უნდა ამოიღოთ და ჩადოთ ღრმა თასში, სასურველია ცეცხლგამძლე.

ამის შემდეგ კენკრის კონტეინერი უნდა მოათავსოთ წყლის აბაზანაში. 30 წუთის განმავლობაში ალუბალი უნდა მოხარშოთ მაღალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ, ცეცხლი უნდა შემცირდეს. ჯემის უშაქრო მოხარშვას დაახლოებით სამი საათი სჭირდება, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.

სანამ კენკრა იხარშება, მოამზადეთ ქილები. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და შემდეგ გაასტერილოს. მზა ჯემი ამოიღეთ წყლის აბანოდან, შემდეგ გააგრილეთ. გაციებული დელიკატესი დავალაგოთ ქილებში და გავაბრტყელოთ ლითონის ხუფებით. უმჯობესია შეინახოთ უშაქრო ალუბლის ჯემი გრილ ადგილას.

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის შაქრის გარეშე

არამარტო პატარებს მოსწონთ ეს დელიკატესი. ჟოლოს მურაბა ზრდასრულ ადამიანსაც მოეწონება. ის საშუალებას გაძლევთ გაახალისოთ ჩაის დალევა და ასევე გეხმარებათ გაციების განკურნებაში. გარდა ამისა, ჟოლოს მურაბა შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც ასე აუცილებელია გაციებული ადამიანისთვისდრო. გარდა ამისა, მის მომზადებას რამდენიმე პროდუქტი სჭირდება. ზამთრისთვის ჟოლოს მურაბის მოსამზადებლად რამდენიმე კილოგრამი კენკრა და წყალი დაგჭირდებათ.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი

ძალიან ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია გემრიელი კერძის მომზადება ჟოლოსგან. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებსა და ცოდნას. ჯერ უნდა მოამზადოთ საჭირო კერძები. ჟოლოს მურაბის მოსამზადებლად საჭიროა ემალირებული ვედრო და მარლი. მასალა უნდა დაიკეცოთ რამდენიმე ფენად და მოათავსოთ კონტეინერის ძირზე.

ქილები, რომელშიც დელიკატესი შეინახება, კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. მომზადებულ ჭურჭელში მოათავსეთ ჟოლო და ფრთხილად დაჭერით. ამის შემდეგ ქილები უნდა მოათავსოთ მომინანქრებულ ვედროში, დაამატეთ ცოტა წყალი და დადგით პატარა ცეცხლზე. ადუღების დაწყების შემდეგ კენკრა გამოყოფს წვენს და მათი მოცულობა საგრძნობლად შემცირდება. ამიტომ ხარშვის პროცესში აუცილებელია ჟოლოს ქილებში ჩაყრა. კენკრა უნდა ადუღდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მზა ჟოლოს მურაბა უნდა დავაბრტყელოთ თავსახურებით, შემდეგ გავაგრილოთ, თავდაყირა დაატრიალოთ. შეინახეთ სამკურნალო საშუალება გრილ ადგილას.

გარგარის ჯემი

დღეს მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ საკმაოდ გემრიელი გარგარის ჯემი. თუმცა, გემო ძალიან განსხვავდება ხელნაკეთისაგან. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ უშაქრო გარგარის ჯემი. ბევრი დამეთანხმება, რომ ასეთი დელიკატესი იდეალურია როგორც შემავსებელი ნამცხვრების, ღვეზელების, ღვეზელების, ფუნთუშებისა და სხვადასხვა დესერტების შექმნისას. გასათვალისწინებელია, რომგარგარის ჯემის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ეს იწვევს სრულიად განსხვავებულ გემოს დელიკატესს.

გარგარის მურაბის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი კილოგრამი ხილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის გარეშე. ამ შემთხვევაში უმჯობესია აირჩიოთ გადამწიფებული ხილი - ასეთ გარგარში ბევრი შაქარია. ამიტომ ჯემის დამზადებისას ეს კომპონენტი არ არის საჭირო.

გადამწიფებული ხილი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და ამოიღოთ ნაღვლის ბუშტი. ამის შემდეგ, გარგარი უნდა იყოს დაჭრილი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ კვების პროცესორის ან ხორცსაკეპ მანქანაში.

კონტეინერი, რომელშიც დელიკატესი შეინახება, წინასწარ უნდა მომზადდეს. ისინი უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს.

ხილის გადამუშავების შედეგად მიღებული მასა უნდა ჩავასხათ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და დავდგათ ცეცხლზე. ჯემი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მზა დელიკატესი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და ფრთხილად გააბრტყელეთ, სასურველია სტერილური ლითონის ხუფებით.

ვაშლის ჯემი

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ვაშლისგან შაქრის გარეშე? ეს კითხვა ალბათ ბევრმა დიასახლისმა დაუსვა საკუთარ თავს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დესერტი ფრუქტოზაზე მოამზადოთ. ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც დიაბეტი აწუხებს, მაგრამ არ სურს ტკბილეულის უარყოფა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. გაფცქვნილი ვაშლი - ერთი კილოგრამი.
2. ფრუქტოზა - დაახლოებით 650 გრამი.
3. პექტინი - 10 გრამი.
4. რამდენიმე ჭიქა წყალი.

ვაშლის ჯემის დამზადება

პირველ რიგში ხილი უნდა მოამზადოთ. ისინი უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს, ამოიღოს ბირთვი და კანი. რბილობი უნდა დავჭრათ კუბებად. შედეგი უნდა იყოს დაახლოებით ერთი კილოგრამი დაქუცმაცებული ვაშლი.

წყალი უნდა შეურიოთ ფრუქტოზას და მოამზადოთ სიროფი. იმისათვის, რომ შემადგენლობა უფრო სქელი იყოს, პექტინი უნდა დაემატოს. ამის შემდეგ, დაჭრილი ვაშლი უნდა ჩაასხათ მიღებულ მასაში და მოხარშოთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. არ ღირს პროდუქტის თერმული დამუშავება მითითებულ დროზე მეტხანს, რადგან ფრუქტოზა იწყებს თვისებების შეცვლას.

მინის ჭურჭელი უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს. იგივე უნდა გაკეთდეს ხუფებით. მზა ვაშლის ჯემი უნდა ჩაყაროთ მომზადებულ კონტეინერებში, შემდეგ კი გააბრტყელოთ. დელიკატესი შეინახეთ გრილ ადგილას, რომ მზის სხივები არ მოხვდეს.