ჩაყრილი ყაბაყი: გემრიელი კერძის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ოდესმე დაფიქრებულხართ რისი გაკეთება შეგიძლიათ ყაბაყით? თუ არა, შეგიძლიათ სცადოთ ამ ბოსტნეულის ჩაყრა ხორცით, პომიდვრით და მოცარელას ყველით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი საკმაოდ სწრაფად და არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული უნარები.

მაშ, შიგთავსი ყაბაყი: მომზადების რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

- 2 დიდი ყაბაყი, დაახლოებით 30 სანტიმეტრი სიგრძის;

- 4 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;

- ნახევარი ჭიქა ხახვი, გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი;

- 1 მწვანე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი და თესლიდან ამოღებული;

- 2 სუფრის კოვზი ნიორი, გასუფთავებული და წვრილად დაჭრილი;

- 0,5 კილოგრამი საქონლის ხორცი ან დაფქული ღორის ხორცი;

- 2 ჩაის კოვზი რეჰანი;

- 450 გრამი ტომატის სოუსი;

- 2 ჭიქა მოცარელას ყველი, გახეხილი.

შეფუთული ყაბაყი: ხორცის შიგთავსის რეცეპტი

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. საცხობ ფირფიტას დაასხით მცენარეული ზეთი ან დააფარეთ ალუმინის ფოლგა/პერგამენტის ქაღალდი.

2 ჩაის კოვზ ზეითუნის ზეთში შეწვით ხახვი და მწვანე წიწაკაწებოვანი ტაფა. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ ინგრედიენტები დარბილებას დაიწყებს. დაუმატეთ დაფქული ნიორი და ყველა ერთად მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი. მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში. როგორც ხედავთ, ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის რეცეპტი მცირე მომზადებას მოითხოვს.

დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დაასხით ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოაყარეთ საქონლის ან ღორის ხორცი. ხორცს აურიეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარგად არ დაიბრაწება. გადაწურეთ ჭარბი ცხიმი ტაფიდან, მოხარშული დაფქული ხორცი ნიჟარაზე გადაიტანეთ ქილაში. მოათავსეთ მის ქვეშ გაზეთები ან ქაღალდის პირსახოცები, რომ ზეთი შეიწოვოს (ასე რომ არ დაასხით ნიჟარის სანიაღვრეზე, რადგან ეს საზიანოა კანალიზაციის სისტემისთვის).

როგორც ცხიმი ამოიწურება, ხორცი დააბრუნეთ ტაფაში. დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, წიწაკა, ნიორი და ტომატის სოუსი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა სანთურიდან. გააცივეთ ხორცის ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე.

ჩაყრილი ყაბაყი: რეცეპტი და დასრულება

თითოეული ბოსტნეული დავჭრათ სიგრძეზე 2 ნაწილად და შემდეგ 5 სმ სიგანის ნაჭრებად. ჩაის კოვზით ამოიღეთ თესლი ისე, რომ ფორმაში თეფშს დაემსგავსოს. მომზადებული ყაბაყი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ (ფოლგადაფენილ) საცხობ ფირფიტაზე.

დაამატეთ 1 1/2 ჭიქა ყველიმოცარელა გახეხილი ხორცისა და ბოსტნეულის გაცივებულ ნარევში. ჩაასხით კოვზით შიგთავსი თითოეულ „ჭურჭელში“საცხობ ფირფიტაზე.

ჩაყრილი ყაბაყი: რეცეპტი და გამოცხობა

ეს კერძი მზადდება ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მომზადებულ ბოსტნეულს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ისევ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამ კერძის მზადყოფნა შეგიძლიათ შემდეგნაირად შეამოწმოთ: ყაბაყი გახეხეთ ჩანგლით ან ბასრი დანის წვერით. თუ ხორცი ადვილად იჭრება, თქვენ დაასრულეთ.

ეს შეფუთული ყაბაყის რეცეპტი გამიზნულია, რომ მიირთვათ ცხელი, მომზადებისთანავე. გარდა ამისა, ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რჩევა შესაფერისია გოგრის მსგავსი მომზადებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ტომატის სოუსი მაკარონით.