დაბალკალორიული ღორის ფილე შამფურები: რეცეპტები და მომზადების წესები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

იცოდით, რომ შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი, რბილი, წვნიანი და სრულიად უცხიმო ღორის ფილე შამფურები? რატომღაც ქაბაბი არ არის ძალიან პოპულარული, მაგრამ გირჩევთ, შეისწავლოთ ასეთი კერძის რეცეპტი და მაინც გასინჯოთ.

როგორ გავამარინადოთ საფეთქლის შამფურები?

მწვადის მომზადების ერთ-ერთი მთავარი ნაბიჯი არის მარინირება. ღორის ფილე შამფურების მარინირების მრავალი რეცეპტი არსებობს.

ასევე ხდება, რომ მზარეულებს საკუთარი რწმენის გამო ურჩევნიათ ხორცი საერთოდ არ დამარინადონ, მოხარშვის წინ პროდუქტს მხოლოდ მარილითა და პილპილით აყრიან. სხვები ღორის ფილეს პომიდორში, ხახვში ან კეფირში მწნიან. ამიტომ, მარინადის არჩევანი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილზე და უპირატესობაზე.

კიდევ რა უნდა იცოდეთ მწნილის შესახებ?

არის რამდენიმე წესი, რომელიც უნდა დაიცვან ღორის ფილე შამფურების მომზადებისას. ასე რომ:

• მიუღებელია ალუმინის ჭიქებისა და ტაფების გამოყენება შიშ ქაბაბის დასამარინადებლად. მინანქარი ან მინის ჭურჭელი საუკეთესოა. თუ არცერთი წინადადებამასალები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი პლასტიკური ჩანთა.
• მომზადებული ღორის ხორცი უნდა გაირეცხოს, შემდეგ გაშრეს და დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის პარამეტრები იქნება დაახლოებით სამ ხუთ სანტიმეტრზე. დაჭერით ხორცის ბოჭკო.
• მარინინგის დრო დამოკიდებულია ხორცის ასაკობრივ კატეგორიაზე, თუ ღორი ბებერი იყო, მაშინ უფრო გრძელი, თუ ახალგაზრდა, მაშინ ნაკლები. გარდა ამისა, ნაჭრის ზომასაც აქვს მნიშვნელობა. უფრო დიდ ნაჭრებს მარინირება უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე პატარებს.

ეს იყო ღორის ფილე შამფურების მარინირების ძირითადი წესები. ახლა პირდაპირ თავად რეცეპტებზე გადავიდეთ.

სწრაფი მარინადი

ღორის ფილე ამ რეცეპტის მიხედვით გემრიელი და ნაზი შამფურებია. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მარინარების დრო მხოლოდ 3 საათია!

ერთი კილოგრამი ღორის ფილე ჩვენ გვჭირდება:

• ვაშლის სიდრი ძმარი - 100 გრამი.
• ხახვი (უფრო დიდი) - 4 ცალი.
• პომიდორი დიდი - 4 ცალი.
• ლიმონი - 1 ცალი.
• სანელებლები (მარილი, პილპილი) - გემოვნებით.

შეაზავეთ ფილოს ნაჭრები სანელებლებით და დაამატეთ მათ ბლენდერში დაჭრილი ხახვი. შემდეგ დაამატეთ ძმარი და ლიმონის წვენი. საფუძვლიანად აურიეთ ჩვენი ღორის ფილე შამფურები. დარჩენილი 2 თავი ხახვი დაჭერით რგოლებად და შეავსეთ ხორცით, არ აურიოთ! გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი ან საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში. მწნილი ქაბაბი აუცილებლად უნდა დაკრათ პომიდვრის და ხახვის რგოლებთან ერთად. მიირთვით მწვადი ბოსტნეულით და მწვანილით.

კლასიკური რეცეპტი

ღორის შამფურების კიდევ ერთი რეცეპტი ძმრით. ძმარიყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ლიმონის საკმარისი რაოდენობა. ერთი და ნახევარი კილოგრამი ფილე მწნილისთვის გვჭირდება:

• ძმარი 70%-იანი კონცენტრაციით - 3 ჩაის კოვზი (გააზავეთ ჭიქა წყალში).
• ხახვი - 0,5 კგ (დაჭრილი ნახევარ რგოლებად).
• სანელებლები - ნებისმიერი, გემოვნებით.

ქვაბში მომზადებული ხორცით, მოაყარეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები და დატოვეთ მარინადებლად მინიმუმ 8-12 საათი.

მინერალურ წყალში

მინერალურ წყალს შეუძლია სასწაულების მოხდენა, ყველაზე მშრალი და მკაცრი ხორციც კი გახდება ნაზი და გემრიელი ასეთ მარინადში.

ერთი კილოგრამი ღორის ხორცისთვის გვჭირდება:

• ჩვეულებრივი მინერალური წყალი (ძლიერად გაზიანი) - 1,5ლ.
• ხახვი - 3 ცალი.
• მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

შეურიეთ წიწაკა სანელებლებით და დაუმატეთ ხახვის რგოლები, ასევე მწვანილი. ჩაასხით მინერალურ წყალში და კარგად აურიეთ. მარინარება შეგიძლიათ მხოლოდ 4 საათის განმავლობაში, ეს საკმარისი იქნება.

დასკვნა

ეს იყო უგემრიელესი ღორის ხორცის ქაბაბის რეცეპტები. მისი მომზადების სხვა ხერხებიც არსებობს, მაგრამ ჩვენ ჩამოვთვალეთ ყველაზე პოპულარული. მათთვის, ვისაც აწუხებს მათი ფიგურა, ჩვენ ვატყობინებთ, რომ ღორის ფილე შამფურების კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 142 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ამიტომ, ასეთი ხორცი იდეალურია მათთვის, ვინც წონაზე ზრუნავს.

მწვავე ღორის ყველაზე დიეტური ნაწილია, რომელიც გამოდგება მწვადისთვის. კარგი მადა!