როგორ მზადდება მარშმლოუ სახლში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

პასტილა არის უძველესი რუსული დელიკატესი, რომელიც მზადდება ტკბილი და მჟავე ვაშლისგან. სინამდვილეში, გემრიელი, ნაზი და რბილი დესერტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მარშმლოუს საუკეთესო ჯიშებს ამზადებენ კოლომნაში, ტულაში, რჟევსა და ბელევში. ამ ბუნებრივი სიტკბოს მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია კვერცხის ცილა, რომელიც მას ჰაეროვნებას და სიმსუბუქეს ანიჭებს. იდეა ამ კერძის მიღმა არის ის, რომ ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და შემდეგ ათქვიფეთ ძალიან სქელ და ფუმფულა კონსისტენციაში.

შემდეგ მასას ასხამენ სპეციალურ ფორმაში თხელ ფენად და ვაძლევთ გაშრობას დაახლოებით 48 საათის განმავლობაში. ადრე მისი მომზადება გაცილებით ადვილი იყო - ღუმელში. მიუხედავად ყველა სირთულისა, თანამედროვე დიასახლისები ამას დამოუკიდებლად ახერხებენ. სახლში პასტილა მზადდება პექტინით მდიდარი ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან (ვაშლი, ქლიავი, მსხალი, მოცხარი, ალუბალი, გარგარი, ყურძენი). ტკბილი გემოს მისაცემად შეიძლება შაქრის დამატება. ის ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას და შეუდარებელ არომატს.

ვაშლის ხელნაკეთი მარშმელოუს რეცეპტი

ინგრედიენტები:

-კილოგრამი ვაშლი;

- დარიჩინი და მუსკატის კაკალი (გემოვნებით);

- კარაქი (10გრ);

- ლიმონის წვენი (20 გრ);

- გრანულირებული შაქარი - დაახლოებით ერთი ჭიქა.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:

- საცხობი ფურცელი;

- მომინანქრებული თასი სამზარეულოსთვის;

- ბლენდერი და დანა.

ხილი კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ოთხად. ვაშლებს ვასხამთ ქვაბში, დავასხათ წყალი (ხილის დასაფარად), დავახუროთ თავსახური და ვხარშოთ დარბილებამდე (საშუალოდ 10-15 წუთი). მოხარშული ვაშლის წვენი გადაწურეთ და რბილობი ბლენდერით გაწურეთ. იქ დაუმატეთ დარიჩინი, შაქარი, ლიმონის წვენი და მუსკატის კაკალი, გააგრილეთ პიურე.

საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით კარაქი და მასა თხელ ფენად წაუსვით. შემდეგ ვაგზავნით ღუმელში გასაშრობად. შეიძლება რამდენიმე დღის განმავლობაში მზეზე ან ბატარეაზე გაშრობა. სახლში პასტილა ძალიან ნაზი და ჯანსაღია. მზადდება მარტივად და სწრაფად მიირთმევენ.

შეიძლება შეინახოთ მთელი წლის განმავლობაში თეთრეულის ან მარლის პარკებში, გაჟღენთილ მარილში. და შეგიძლიათ ჩადოთ სტერილიზებულ ქილაში და გადაატრიალოთ. სახლში მოხარშული პასტილა შერწყმულია თაფლით, ყავით, ჩაით, ხილის სასმელებით. ეს ქარხნული კანფეტების შესანიშნავი ალტერნატივაა.

რეცეპტი ხელნაკეთი მარშმელოუს, რომელიც დამზადებულია ლინგონბერით

პროდუქტები:

- ჭიქა გრანულირებული შაქარი;

- ოთხი ჭიქა ახალი მოცვი.

გარეცხილი ლინგონი ჩაყარეთ ემალირებულ ან კერამიკულ ქვაბში და გააგზავნეთღუმელში 3 საათის განმავლობაში (ტემპერატურა დაახლოებით 70 გრადუსი) ბოლომდე ორთქლამდე.

გარკვეული დროის შემდეგ გამოიღეთ და გახეხეთ საწურით, შეგიძლიათ დაფქვით ბლენდერში. პიურეს დაუმატეთ შაქარი. კენკრის მასას ვაფენთ პერგამენტის ფურცელზე და ვაბრუნებთ ღუმელში გასაშრობად 2 საათის განმავლობაში. გამხმარ ფენას კენკრის პიურეს ვაფარებთ და ვტოვებთ ღუმელში. თქვენ უნდა დაასრულოთ 3-4 ფენა.

მზა მარშმელოუს სახლში იჭრება ზოლებად ან ნაჭრებად და ინახება ერთი წლის განმავლობაში. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, როგორიცაა კბილი. ლინგონბერის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოზინაყი ან შავი და წითელი მოცხარი. რეცეპტი არ იცვლება კენკრის შეცვლისგან. ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ ერთდროულად რამდენიმე ხილისგან მოამზადებთ: ბანანისა და შავი მოცხარის, მოცვისა და ნესვის, ალუბლისა და გოჭის და ა.შ. ყველაფერი ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. მოამზადეთ სიამოვნებით!