მურაბა და კომპოტი რანეტიდან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რანეტკი წვრილფეხა ვაშლის განსაკუთრებული ჯიშია. მათი ფერი შეიძლება იყოს მწვანე ან ღია წითელი. მათი ზომის გამო, ეს ვაშლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონსერვაციაში მთლიანობაში. ისინი მშვენივრად გამოიყურებიან ქილებში, აქვთ კარგი გემო. მთავარია ვიცოდეთ რანეტკისგან ჯემის ან კომპოტის გაკეთება.

კომპოტი - მარტივი და ძალიან გემრიელი

რანეტკისგან კომპოტის მოსამზადებლად ამ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა აიღოთ ერთი კილოგრამი ხილი, ერთი ლიტრი წყალი, 400 გრამი შაქარი და ცოტა ვანილი. რანეტკებს აქვთ ტკბილი და მჟავე გემო, ამიტომ შესანარჩუნებლად შესანიშნავია, ქმნის უჩვეულო ნოტებს. ვაშლებს ვახარისხებთ, ვაშორებთ დაზიანებულს და გადამწიფებულს. ნაყოფის ყუნწები არა მთლად მოვაჭრათ, მესამე ნაწილი დავტოვოთ. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ კბილის ღვეზელი და დაჭერით ვაშლი რამდენიმე ადგილას. ეს პროცედურა დაიცავს კანს ხელუხლებლად მომზადების პროცესში. შემდეგი, მოხარშეთ სიროფი. წყალს დაუმატეთ შაქარი და ვანილი და ადუღეთ. ამასობაში ვაშლებს ქილებში ვდებთ, ზემოდან ცოტა სივრცე (1 სმ) დავტოვებთ. შეავსეთ კონტეინერები ცხელი სიროფითდა სტერილიზაცია. ამის შემდეგ, ქილები მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. ზამთრისთვის რანეტკის კომპოტს აშორებენ ცივ ადგილას.

რანეტკი და შოკებერი

რანეტკისა და შოკებერის ასეთი კომპოტი გაახარებს არა მხოლოდ გემოთი, არამედ ფერების გიჟური ბუნტით. ავიღოთ 800 გრამი ვაშლი, 200 გრამი შოკებერი და 300 გრამი შაქარი (სამ ლიტრიანი ქილისთვის). ვაშლებს და შოკბერს ვრეცხავთ. ჩვენ ვაშორებთ მათ კუდებს და სეპალებს. ახლა ხილს ვათავსებთ ქილებში, რომლებსაც წინასწარ გავრეცხავთ და ვასტერილიზებთ. შემდეგი, შეავსეთ კონტეინერები მდუღარე წყლით. ისინი უნდა დადგეს მანამ, სანამ ჰაერის ბუშტები არ ამაღლდებიან. უკეთესი შესანარჩუნებლად, შეგიძლიათ გადაწუროთ ეს წყალი და შეავსოთ ქილები ახალი მდუღარე წყლით და გააჩეროთ კიდევ 20 წუთი. ამის შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში და მოხარშეთ სიროფი შაქრის დამატებით. შემდეგ ეს სიროფი ხილის ქილებით უნდა გაივსოს და მჭიდროდ დაიხუროს. კომპოტს ვახვევთ რანეტკიდან ბოლომდე გაგრილებამდე და გადავიყვანთ უფრო გრილ ადგილას.

მოხარშეთ სურნელოვანი ჯემი

რანეტკი ძალიან გემრიელ და სურნელოვან მურაბას ამზადებს. ისევე, როგორც კომპოტებში, ჩვენ ვიყენებთ მთლიან ხილს. დასჭირდება ერთი კილოგრამი ვაშლი, ერთი კილოგრამი შაქარი და ერთი ჭიქა წყალი. რანეტკი უნდა გაირეცხოს, კუდები მოიჭრა, მესამე ნაწილი დატოვოს და კბილის ჩხირით რამდენიმე ადგილას გაიხვიოს კანი. ამის შემდეგ ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. სიროფი უნდა დამზადდეს შაქრისა და წყლისგან. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. მოასხით ვაშლი მომზადებული სიროფით და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ დაახლოებით30 წუთი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ჯემი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ვემსახურებით მას მაგიდასთან. მაგრამ თუ ზამთრისთვის რანეტკის მურაბის მომზადება გჭირდებათ, მომზადებისთანავე მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში.

შეგიძლიათ ჯემის მომზადებაც. ამისათვის აიღეთ კილოგრამი ვაშლი, 500 გრამი შაქარი და ჭიქა წყალი. ვაშლი მოხარშეთ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ მათ საცერში გავუსვით. მოხარშეთ პიურე შაქართან ერთად 30 წუთის განმავლობაში და ჩადეთ ქილებში. ამ ხილისგან კიდევ ბევრი მშვენიერი ტკბილეულის დამზადება შეიძლება, რომელიც გაგახარებთ ზამთრის გრძელ საღამოებს.