სალათი "ჩაფანი" კლასიკური: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათი "ჩაფანი" სადღესასწაულო სუფრისთვის ძირითადად ყველაზე ხელმისაწვდომი ბოსტნეულისგან მზადდება. გამოირჩევა დახვეწილი გემოვნებითა და ორიგინალური წარმოდგენით. კერძის ყველა კომპონენტი იჭრება ზოლებად და დნება თეფშზე, ხოლო ცენტრში მოთავსებულია ხორცი და სოუსი. შაფანის სალათის რეცეპტის უამრავი ვარიანტი არსებობს, რაც მზარეულს საშუალებას აძლევს ექსპერიმენტი გააკეთოს პოპულარული მადის გამოყენებით.

მზარეულის მახასიათებლები

ჩაფანის სალათში მომზადების მრავალი ვარიაციაა. ისინი განსხვავდებიან ინგრედიენტების ნაკრებით და განსხვავებული პრეზენტაციით. თუმცა, ამ საჭმლის რამდენიმე გამორჩეული თვისებაა:

1. სალათის ძირითადი კომპონენტები: უმი სტაფილო და ჭარხალი, მწნილი ხახვი. ამ კერძში დამატებითი პროდუქტებია თეთრი კომბოსტო, კარტოფილი, ნებისმიერი ხორცი, მწვანილი და ზოგჯერ ყველიც.
2. ამ კერძისთვის ჭარხალი და სტაფილო იხეხეთ სპეციალურ სახეხზე, რომელიც გამოიყენება კორეული საჭმლის მოსამზადებლად. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, კარტოფილს დავჭრათ ჩხირებად და შევწვათ ტაფაშიმცენარეული ზეთი. ხორცს ჭრიან ნაწილებად და ასევე შეწვით. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, შემდეგ კი მწნილი. თუ შაფანის სალათის მომზადების მეთოდებს დაარღვევთ, შეგიძლიათ დაარღვიოთ მისი რეპუტაცია.
3. ამ კერძისთვის მზადდება რამდენიმე სახის სოუსი. მათგან ერთს იყენებენ ხახვის დასაწნავად, მეორეს ბოსტნეულის დასალევად, მესამეს სტუმრებისთვის. პირველი სოუსი მზადდება ძმრისგან, მეორე შემთხვევაში - მცენარეული ზეთი, მაიონეზი და სოიოს სოუსი. მაგრამ სოუსისთვის, რომელსაც სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევენ, გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები: მაიონეზი, არაჟანი და ნიორი.
4. აღსანიშნავია, რომ თუ სალათი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია, ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. ასეთი სოუსის მომზადება რეკომენდებულია სტუმრების მოსვლამდე.

კლასიკური სალათი "ჩაფანი" სუფრასთან მიირთმევს გაშლილ სექტორებში. მაგრამ მათი შერევა შესაძლებელია უშუალოდ ქეიფის დროს, რათა გემრიელმა მადამ სრულად გაამართლოს თავისი სახელი.

ჩაფანის სალათის რეგულარული რეცეპტი ფოტოთი

კერძის კლასიკური ვერსია მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

1. ჭარხალი.
2. კარტოფილი - რამდენიმე ცალი.
3. სტაფილო.
4. საშუალო ზომის თეთრი კომბოსტო.
5. ხახვი - 200გრ
6. ძროხის ხორცი - სურვილისამებრ.
7. 3 კბილი ნიორი.
8. მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
9. 9% სუფრის ძმარი - 30 მლ.
10. მაიონეზი.
11. მარილი, შაქარი, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.

რეცეპტის მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში, ხახვი გახეხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალშიკოვზი ძმარი, მარილი და შაქარი. მიღებულ მარინადს გადმოდგით ცეცხლიდან და დაჭრილ ხახვს ასხამენ. მარინადით ბოსტნეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ჭარხალი და სტაფილო კარგად არის გარეცხილი და გაწმენდილი. შემდეგ მომზადებულ ბოსტნეულს გახეხეთ სახეხზე. კორეული საჭმლისთვის გრეტერის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ბოსტნეული თხელ ზოლებად. კომბოსტოც გარეცხილია, დაჭერით და ცალკე თეფშზე მოათავსეთ.

ხორცს გარეცხავენ, ზედმეტ ტენს აცლიან და წვრილ კუბებად ჭრიან. საქონლის ხორცის ნაჭრები შემწვარი ტაფაზე მცენარეული ზეთით. დაუმატეთ მარილი და პილპილი.

კარტოფილიც იგივენაირად იწვება. ამის შემდეგ ხორცს და კარტოფილს აფენენ ქაღალდის პირსახოცებზე დარჩენილი ზეთის მოსაშორებლად.

ხახვის მარინადი ჩაასხით სხვა თასში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი და მარილი, მცენარეული ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, დაჭრილი ნიორი და ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. დაჭრილ ბოსტნეულს ასხამენ ამ ნარევს და აძლევენ ამ მარინადში ცოტა ხნით გაჟღენთვას. შემდეგ ბოსტნეული ამოიღეს და გაწურეთ.

პროდუქტები იდება თეფშზე სექტორებად, ყველა ბოსტნეულის მონაცვლეობით შემდეგი თანმიმდევრობით: ხორცი, სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი, კომბოსტო, მწნილი ხახვი. მაიონეზს ურევენ ნივრის ნარჩენებს და გადააქვთ სპეციალურ სოუსში. მაგრამ ასევე სოუსი შეიძლება მოათავსოთ კერძის ცენტრში. მწვანილი წვრილად დაჭრილი და სალათის სექტორების საზღვრებს ასხამენ.

მნიშვნელოვანიაგაითვალისწინეთ, რომ შაფანის სალათის ზოგიერთი რეცეპტი კომბოსტოს და კარტოფილს არ უმატებს. ამ შემთხვევაში ორჯერ მეტ ბოსტნეულს ყიდულობენ.

"ჩაფანი" ქათმით

უგემრიელესი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ქათმის მკერდის ფილე - სურვილისამებრ.
2. სტაფილო.
3. კარტოფილი.
4. ჭარხალი.
5. ახალი კიტრი.
6. ხახვი.
7. ყველი.
8. არაჟანი.
9. მაიონეზი.
10. ნიორი გემოვნებით.
11. ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 20 მლ.
12. წყალი.
13. მარილი.
14. შაქარი.
15. მწვანე.

მომზადების ნაბიჯები

ქათმის ფილე უნდა დავჭრათ წვრილად, ცოტა მოვშუშოთ მარილიან წყალში, გავაშროთ ელექტროღუმელში და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში.

ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად, მოაყარეთ ძმრის, წყლის, მარილისა და შაქრის ნარევში. ცალ-ცალკე ბოსტნეული (ჭარხალი და სტაფილო) უნდა იყოს გახეხილი, ხოლო კიტრი დავჭრათ ზოლებად. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოაყაროთ ხახვი მარინადიდან. ნარევი, სადაც ხახვი იყო მარინირებული, არ უნდა დაასხით.

ახლა ყველა ინგრედიენტი უნდა დადოთ თეფშზე სექტორებად: ჭარხალი, გახეხილი ყველი, სტაფილო, კარტოფილი და მწნილი ხახვი. ცენტრში მოათავსეთ ქათმის ფილე. მზა სალათი შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილით. კერძი კიდევ უფრო გემრიელი რომ იყოს, მასთან ერთად მიირთმევენ სოუსს. მისი დამზადება შესაძლებელია არაჟნით, მაიონეზით, ნიორით და მწვანილით.

გემრიელი ღორის მადა

შედისშაფანის სალათი ღორის ხორცით შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. ჭარხალი.
2. სტაფილო.
3. თეთრი კომბოსტო.
4. კარტოფილი.
5. ღორის (მჭლე).
6. ხახვი.
7. ნიორი გემოვნებით.
8. მცენარეული ზეთი.
9. მაიონეზი.
10. სოიოს სოუსი.
11. შაქარი.
12. სუფრის ძმარი 9%
13. მარილი გემოვნებით.
14. მწვანეები - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ საჭმელი?

გაყინული ღორის ხორცი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ სოიოს სოუსისა და ნივრის სპეციალურ ნარევში. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და დატოვეთ მარინადში 60 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ კომბოსტო დაჭერით, ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ. გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ცოტა შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ამის შემდეგ ბოსტნეული უნდა დაიდოთ ხელსახოციზე ისე, რომ შეიწოვოს ზედმეტი ცხიმი.

ამავე ტაფაში შეწვით მარინირებული ღორის ხორცი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაალაგოთ ყველა კომპონენტი სპეციალურ სალათის თასზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ხორცი, კარტოფილი, კომბოსტო, ჭარხალი, ხახვი და სტაფილო. ცენტრში მოათავსეთ მაიონეზის, ნივრის და მწვანილის სოუსი.

ჩაფანის სალათის ეს რეცეპტი ასევე კლასიკურად ითვლება თითქმის ყველა მზარეულის მიერ. მსუბუქი საჭმელი გამოდის გულიანი, ნათელი და გემრიელი.