ევროპული სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ევროპული სამზარეულო ძალიან ფერადი და მრავალფეროვანია. იგი მჭიდროდ ერწყმის მრავალი ეროვნების წარმომადგენელთა კულინარიულ ტრადიციებს. სალათებს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ამ კონტინენტზე მცხოვრები ადამიანების დიეტაში. ასეთი კერძების ფართო ასორტიმენტი გამოწვეულია ნატურალური პროდუქტების გამოყენების ლტოლვითა და სოუსების სიმრავლით. დღევანდელ პუბლიკაციაში შემოგთავაზებთ ევროპული სალათების რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს.

ბრინჯით და წითელი წიწაკით

ეს საინტერესო და ზომიერად გულიანი კერძი ბულგარელმა მზარეულებმა გამოიგონეს. იმისდა მიუხედავად, რომ მის შემადგენლობაში ბევრი ინგრედიენტი არ არის, ის საოცრად გემრიელი და ნათელი გამოდის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 150გ ბრინჯი.
• 100 გ ტკბილი წიწაკა (წითელი).
• 250გრ მწვანე ბარდა.
• 25 მლ 3% ძმარი.
• მარილი და არომატული სანელებლები (გემოვნებით).

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ევროპული სალათის რეცეპტი. სასურველია მისი გამრავლების პროცესი ბრინჯის მოხარშვით დავიწყოთ. როგორც კი მარცვლეული მზად იქნება, გაცივდება და აურიეთ ბულგარული წიწაკის ზოლები და მწვანე ბარდა. ეს ყველაფერი მარილით, სანელებლებითა და ძმრით არის შეზავებული.და ნაზად აურიეთ.

ვაშლითა და შამპინიონებით

ქვემოთ მოცემული რეცეპტი ნასესხებია ბელგიელი მზარეულებისგან. მის მიხედვით დამზადებული კერძი ხილის, ბოსტნეულის და სოკოს უაღრესად წარმატებული კომბინაციაა. საყვარელი ადამიანებისთვის არაჩვეულებრივი ევროპული სალათით გასართობად დაგჭირდებათ:

• 250 გრ კარგი ყველი.
• 150გრ ვაშლი.
• 125 გრ სოკო და ფორთოხალი თითოეული.
• 5 ტკბილი წიწაკა.
• 10გრ მდოგვი.
• 500გრ ნატურალური იოგურტი.
• 50გრ თაფლი.
• 25გ ახალი ლიმონის წვენი.
• ფორთოხლის კანი.

ღრმა სალათის თასში შეურიეთ ბულგარული წიწაკის ნაჭრები, ვაშლის ნაჭრები და კუბებად დაჭრილი ყველი. იქვე ემატება ფორთოხალი და თერმულად დამუშავებული სოკო. მზა კერძს ვასხამთ იოგურტის, თაფლის, მდოგვის, ლიმონის წვენისა და ციტრუსის ცედრასგან დამზადებული სოუსით.

კარტოფილით და ქაშაყით

მარილიანი თევზის მოყვარულებს შეიძლება ვურჩევთ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ ევროპული სამზარეულოს კიდევ ერთ პოპულარულ სალათს, რომლის ფოტოც ცოტა მოგვიანებით დაიდება. იგი გამოიგონა ერთ-ერთმა ინგლისელმა მზარეულმა და უფრო ცნობილია როგორც Piccadilly. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 90 გ მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი.
• 50გრ ხახვი.
• 200 გ კარტოფილი.
• 2გ მდოგვი.
• 20 მლ 3% ძმარი.
• 15 მლ მცენარეული ზეთი.

გარეცხილ კარტოფილს ადუღებენ ფორმაში, გაცივებენ, ასუფთავებენ, ჭრიან სანტიმეტრიან წრეებად და ჩავყრიან ღრმა სალათის თასში. მასშიგაუგზავნეთ ხახვის თხელი რგოლები და ქაშაყის ნაჭრები. მიღებულ კერძს ასხამენ მდოგვის, ძმრის და მცენარეული ზეთისგან შემდგარი სოუსით.

ყველით და ბოსტნეულით

ეს ევროპული სალათის რეცეპტი, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ პუბლიკაციაში, მზიანი საბერძნეთის მკვიდრთაგან არის ნასესხები. საინტერესოა იმით, რომ იგი მოიცავს ბოსტნეულის დიდი ასორტიმენტის გამოყენებას, რის წყალობითაც ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უაღრესად ჯანსაღიცაა. მის საკუთარ სამზარეულოში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ზომიერად მარილიანი ყველი.
• 200 გრ შავი ზეთისხილი.
• ნიორი.
• ხახვი.
• 2 მწიფე პომიდორი.
• ახალი კიტრი.
• 2 ტკბილი წიწაკა.
• 1 ს.კ ლ. ყურძნის ძმარი.
• 70მლ ზეითუნის ზეთი.
• 1 ჩ/კ თხევადი თაფლი.
• ორეგანო და რეჰანი.

გარეცხილი და გამხმარი ბოსტნეული, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ თესლისგან, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში. მას ემატება ხახვის ნახევარ რგოლები, დაქუცმაცებული ნიორი და ზეთისხილი. მთელ მასას ასხამენ ზეითუნის ზეთის, ყურძნის ძმრის, თაფლის, ორეგანოსა და ბაზილიკისგან დამზადებული სოუსით, შემდეგ ასხურებენ კუბებად დაჭრილი ყველით.

კარტოფილით და მდოგვის დრესინგით

მარტივი და დამაკმაყოფილებელი საკვების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს ნოყიერი ევროპული სალათი, რომლის ფოტოსაც ქვემოთ გამოვაქვეყნებთ. მისი რეცეპტი ავსტრიელმა დიასახლისებმა გამოიგონეს და დღემდე დიდი პოპულარობით სარგებლობს მათ ისტორიულ სამშობლოში. მსგავსი რამის გაკეთებაკერძი დაგჭირდებათ:

• 500 გ კარტოფილი (სასურველია პატარა).
• 150 მლ ძროხის ბულიონი.
• 3 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი (სასურველია თეთრი).
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• 1 ჩ/კ ზომიერად ცხარე მდოგვი.
• 1 ს.კ ლ. შაქრის პუდრა.
• 3 ს/კ თითო ლ. დაჭრილი წითელი და მწვანე ხახვი.
• მარილი.

გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ წრეებად და ვხარშოთ სანამ დარბილდება. როგორც კი დარბილდება, გაციების გარეშე ანაწილებენ თასში ღვინის ძმრის, მდოგვის, შაქრის, მარილის, ზეითუნის ზეთისა და ძროხის ბულიონისგან დამზადებულ მარინადს. არა უადრეს ნახევარი საათის შემდეგ კერძს ასხამენ დაჭრილ წითელ და მწვანე ხახვს და დადებენ სუფრაზე.

ავოკადოსა და ვარდისფერ ორაგულთან ერთად

ევროპული სამზარეულოს ეს საინტერესო სალათი აუცილებლად მოეწონება ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს. შესანიშნავი გემოსა და ესთეტიკური გარეგნობის წყალობით, იდეალურია ოჯახური ლანჩისთვის ან გალა ვახშმისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ მაკარონი.
• ავოკადო.
• 300გ პომიდორი ჩერი.
• 100 გ ვარდისფერი ორაგული (დაკონსერვებული).
• 100 გრ ზეთისხილი.
• 3 ს/კ თითო ლ. ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
• მარილი და არომატული სანელებლები (გემოვნებით).

პასტა იხარშება მდუღარე წყალში, გაწურეთ ქილაში და შეანელეთ ხელმისაწვდომი ზეითუნის ზეთით. შემდეგ ისინი მოთავსებულია სალათის თასში და ათავსებენ დაფქულ ვარდისფერ ორაგულს, ზეთისხილს და ნაჭრებს.ავოკადო. მიღებულ კერძს ამარილებენ, აზავენ სანელებლებით, ასხამენ ლიმონის წვენსა და ზეითუნის ზეთის ნარჩენებს.

ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

ეს მსუბუქი ევროპული სალათი აქვს შედარებით დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება და შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად. ამიტომ, ისინიც კი, ვინც ყოველ მოხმარებულ კალორიას ითვლიან, უარს არ იტყვიან. ასეთი კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე.
• 3 პომიდორი.
• ახალი კიტრი.
• სალათის ფოთლის თაიგული.
• 3 ტოტი ოხრახუში.
• ზეითუნის ზეთი.
• მარილი და სანელებლები (გემოვნებით).

გარეცხილი ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და დავასხათ გახურებულ ტაფაში, ფრთხილად ზეითუნის ზეთით. ხორცს ამარილებენ, ადუღებენ და შეწვით შეწითლებამდე. მზა ქათამს ათავსებენ წინასწარ სალათის ფურცლებით დაფენილ თეფშზე. იქვე იგზავნება გარეცხილი და დაჭრილი ბოსტნეულიც. მიღებულ კერძს ასხამენ ზეითუნის ზეთს და დადებენ სუფრაზე.

Bagracion

ეს ევროპული სალათი უჩვეულო სახელწოდებით ფრანგებმა შექმნეს. ეს არის სოკოს, ბოსტნეულის, ქათმის და მაკარონის კომბინაცია. ეს ყველაფერი მას არა მხოლოდ ძალიან გემრიელ, არამედ ძალიან ნოყიერსაც ხდის. ოჯახური სადილისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 150გრ მაკარონი.
• 2 კვერცხი.
• 150გრ სოკო (მწნილი).
• 200გრ წითელი მწიფე პომიდორი.
• 200გრ ახალი ნიახური.
• 250გრ გაცივებული ქათამიფილე.
• 100 გ 20% მაიონეზი.
• ახალი ოხრახუში, მარილი და არომატული სანელებლები (გემოვნებით).

გარეცხილი ქათმის ფილე მოათავსეთ წყლით სავსე ქვაბში და ადუღებამდე. ოცი წუთის შემდეგ ბულიონიდან ხორცს ამოიღებენ და მის ადგილას მაკარონი ასხამენ. მოხარშვისთანავე ყრიან ქილაში, გარეცხავენ და სალათის ჭურჭელში დებენ. იქვე იგზავნება ქათმის ფილე, დაჭრილი კვერცხი, სოკო, ნიახური და პომიდვრის ნაჭრები. მიღებულ კერძს ამარილებენ, აზავენ სანელებლებით და ურევენ დაბალკალორიულ მაიონეზს. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ ოხრახუშით.

ლომის სალათი

ეს რეცეპტი ცნობილი გახდა ფრანგი შეფ-მზარეულების გამომგონებლობის წყალობით. გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ სოკო.
• 8 მწყერის კვერცხი.
• 400 გრ სალათის სიმინდი.
• 8 ჩერი პომიდორი.
• ½ ლიმონი.
• 100 გრ მაიონეზი.
• ხახვი ხახვი, ქინძი და კამა.
• მცენარეული ზეთი, მარილი და ხმელი ტარხუნა.

გარეცხილი შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ცხიმში. შემდეგ ისინი ათავსებენ სალათის თასში. იქვე ემატება მოხარშული კვერცხის ნაჭრები, პომიდვრის ნახევრები, დახეული ფესვის ფოთლები და დაჭრილი მწვანილი. ამ ყველაფერს ამარილებენ და ასხამენ მაიონეზის, ლიმონის წვენისა და გამხმარი ტარხუნისგან მომზადებულ სოუსს. მიღებული კერძი საგულდაგულოდ აურიეთ და მიირთვით სადილზე.