"Cinzano": როგორ დალიოთ ვერმუტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცქრიალა ღვინოების და ვერმუტის ცნობილმა ბრენდმა "Cinzano" 2017 წლის ოქტომბერში აღნიშნა 260 წლის იუბილე. ამ დღესთან დაკავშირებით, ბრენდის სახლში, ტურინში, მოეწყო გრანდიოზული გამოფენა, რომელიც გაიმართა 5 ოქტომბრიდან 14 იანვრის ჩათვლით იტალიის რიზორჯიმენტოს ეროვნულ მუზეუმში.

გამოფენაზე ნაჩვენები იყო ბოთლები, ჭიქები და Cinzano vermouth-ის პირველი სარეკლამო ილუსტრაციებიც კი. ყველას შეეძლო მუზეუმის მონახულება და Cinzano-ს ბრენდის წარმოშობისა და განვითარების ისტორია.

ასევე, საზეიმო ღონისძიებაზე, "Cinzano"-მ გამოუშვა Cuvée Vintage Alta Langa D. O. C. G. 2009.

მოგზაურობა ისტორიაში

და ეს ყველაფერი ჯერ კიდევ 1757 წელს დაიწყო ქალაქ ტურინში. თავდაპირველად ვერმუტს იყენებდნენ როგორც ნაყენს სამკურნალო მიზნებისთვის. შეუფერხებლად გადაიქცა აპერიტივად, რომელიც მიირთვით პატარა ჭიქებში ყინულის ნაჭერით.

და ახლახან შევედი ტერიტორიაზეშეერთებულმა შტატებმა მოიპოვა ფართო პოპულარობა. სწორედ იქ დაიწყეს მისი დამატება ყველა სახის კოქტეილში, რომელთაგან ყველაზე ცნობილი - "მანჰეტენი" - დღემდე პოპულარულია.

მას შემდეგ, რაც იყო ვერმუტის დავიწყების დრო. მაგრამ მეოცე საუკუნეში ის კვლავ პოპულარობის პიკს დაუბრუნდა. ამის მიზეზი მდგომარეობს იმაში, რომ ადამიანებმა ალკოჰოლის დალევა დაიწყეს სადილის წინ, მაშინ როდესაც ეს ტაბუ იყო თავაზიან საზოგადოებაში. მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლური სასმელების მიწოდება საღამოს 5 საათზე დაიწყო, ბარმენები ეძებდნენ გზას, უპირველეს ყოვლისა, დაბალალკოჰოლიანი სასმელები მოემსახურათ, რათა „შენარჩუნებულიყვნენ გარეგნობა“და არ გამოეწვიათ უკმაყოფილება არალეგალურ მოსახლეობაში. სწორედ მაშინ გაახსენდათ ვერმუტი, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებდა გემოს სირბილეს და ურთიერთქმედებას ყველა სახის უალკოჰოლო სასმელთან, რომლითაც იგი განზავებული იყო. შეიძლება ითქვას, რომ კოქტეილების მოდასთან ერთად, ვერმუტის მოდა დაბრუნდა, რომლის ერთ-ერთი საუკეთესო ბრენდია Cinzano.

დღეს Cinzano vermouth იყიდება 100-ზე მეტ ქვეყანაში.

რა უნდა იცოდეთ Cinzano vermouth-ის შესახებ?

ვერმუტი არის პროდუქტი, რომელიც შედგება 75% ღვინისგან, გამდიდრებული სხვადასხვა მწვანილებით, რომელთაგან პირველია არტემიზია ან, მარტივად რომ ვთქვათ, ჭია. ბალახების კომბინაცია დაცულია უმკაცრესად, რადგან ეს არის ზუსტად ის, რაც განასხვავებს Cinzano ვერმუტს მისი კონკურენტებისგან. ვერმუტი, როგორც წესი, თეთრ ღვინოზეა დაფუძნებული, მაგრამ ბოლო დროს წითლების დამატებაც პრაქტიკაშია. ღვინის სიმტკიცე მატულობს ალკოჰოლის დამატებით დაშაქარი, რომელიც მზადდება ყურძნის ან ქიშმიშისგან.

არსებობს Cinzano ვერმუტის სხვადასხვა სახეობა. ფერით გამოირჩევიან: თეთრი, წითელი და ვარდისფერი; და სიტკბო: ტკბილი, მშრალი და ზედმეტი მშრალი. ტკბილ ვერმუტს უნდა ჰქონდეს მინიმალური ალკოჰოლის შემცველობა 14,5%, მშრალი ვერმუტი მინიმუმ 16% და ზედმეტი მშრალი მინიმუმ 18%. ტკბილ სახეობებს ჩვეულებრივ დესერტს უწოდებენ.

როგორ დალიოთ "Cinzano"?

ტოპ რჩევა - როგორც კი გახსნით ბოთლს, შეინახეთ მაცივარში და სწრაფად გამოიყენეთ.

როდის და როგორ დალიოთ Cinzano vermouth საუკეთესოა? ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ჭამის შემდეგ, ასევე მის წინ, რადგან ვერმუტი ხელს უწყობს მადის გაღვიძებას. სწორედ ამიტომ არის ასე პოპულარული, როგორც აპერიტივი ყველა სახის კოქტეილში.

მიირთვით ვერმუტი ყველაზე ხშირად კონუსის ფორმის კოქტეილის ჭიქებში. ნაკლებად ხშირად - ვისკის ჭიქებში.

რით სვამენ ცინზანოს ვერმუტს?

ბევრს ურჩევნია სუფთა ცინზანოს ვერმუტის დალევა. ზოგი წვენს და არაყს ერევა. ვერმუტი "Cinzano" ხშირად ემსახურება სხვადასხვა სახის კოქტეილების საფუძველს. ჭიქები, რომლებშიც ვერმუტი მიირთმევენ, ჩვეულებრივ ხილის ნაჭრებით არის მორთული. ისინი სასმელის შესანიშნავი შემავსებელია. ასევე, ზოგჯერ ყინულს ან გაყინულ ხილს ემატება ვერმუტის კოქტეილები, რაც საშუალებას გაძლევთ გაგრილდეთ, განზავდეს და უბრალოდ გახადოთ კოქტეილი უფრო მიმზიდველი. როგორ დალიოთ „ჩინზანო“- სუფთა სახით თუ კოქტეილში, ეს თქვენზეა დამოკიდებული. მაგრამ სტატისტიკის მიხედვით, 90%ვერმუტს კოქტეილებში მოიხმარენ.

თეთრი ვერმუტი "Cinzano"

ყველაზე პოპულარული Cinzano vermouth არის თეთრი ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, Cinzano Bianco. თეთრი ვერმუტის "Cinzano"-ს საიდუმლო მის შემადგენლობაში გვირილის დამატებაა, რაც მის გემოს რბილს ხდის. როგორ დალიოთ "Cinzano bianco" რომ მაშინვე არ დათვრეთ? ვინაიდან მას აქვს რბილი გემო, შეიძლება შეცდომით იფიქროს, რომ ის არც თუ ისე ძლიერია. სინამდვილეში, Cinzano Bianco vermouth-ში ალკოჰოლის მინიმალური შემცველობა არის 14,5%. ამიტომ უმჯობესია მისი განზავება ლიმონათით, სოდაით ან მატონიზირებელი წყლით.

რით დალიოთ Cinzano Bianco ვერმუტი? რაც მთავარია, შესაფერისია სხვადასხვა ხილი, რომელიც შეიძლება მიმაგრდეს ჭიქის კიდეზე, ჩააგდოთ სასმელში ან ცალკე მიირთვათ.

წითელი და ვარდისფერი ვერმუტი

ორივე ეს ვერმუტი ტკბილია. მათ შორის განსაკუთრებული განსხვავება არ არის. ორივე მათგანი ტრადიციულ თეთრ ვერმუტში წითელი ღვინის დამატების ექსპერიმენტის შედეგი იყო. აქედან გამომდინარე, მათი ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება ფერია. ეს სასმელი კარგად უხდება თეთრ ალკოჰოლურ სასმელებს, როგორიცაა არაყი, ვისკი, ჯინი და რომი. ეს აძლევს ამ კოქტეილებს საოცარ ქარვისფერ ელფერს. შედეგად, საკმაოდ ძლიერი სასმელი მიიღება, ამიტომ, იმისათვის, რომ არ გადააჭარბოთ, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ დალიოთ Cinzano Rosso. გამოცდილი ბარმენები ასეთ კოქტეილებს ყველაზე ხშირად აზავებენ ტონიკით და ყოველთვის უმატებენ ყინულს. მიირთვით ვისკის ჭიქებში. მაგრამ საბოლოო ჯამში, როგორ სვამთ Cinzano-ს, სუფთა თუ ლამაზი?კოქტეილი, ეს შენზეა დამოკიდებული.

როგორ განვასხვავოთ ხარისხიანი ვერმუტი?

ვერმუტი "Cinzano" არ არის იაფი სიამოვნება. ამიტომ, თუ თქვენ წააწყდებით Cinzano-ს ბოთლს ზედმეტად დაბალ ფასად, მაშინ დიდი ალბათობით ის ყალბია. სინზანოს ღვინის დამზადებას მინიმუმ 80 დღე სჭირდება, გამდიდრებას და მცენარეულ ნაყენს კიდევ დაახლოებით 50 დღე სჭირდება, რის შემდეგაც ვერმუტის გაფილტვრა ხდება, რაც კიდევ 20 დღეა. ვერმუტს ხშირად აძველებენ სპეციალურ კასრებში და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩამოსხმავენ და იყიდება. უგემრიელესი Cinzano ვერმუტის დასამზადებლად დახარჯული დრო და შრომა არ შეიძლება იყოს იაფი. საშუალოდ, ასეთი ვერმუტის ლიტრიანი ბოთლი 12-15 ევრო ღირს (800-1000 რუბლი). თეთრის გემო რბილი უნდა იყოს, წითელში კი უფრო ერთფეროვანი, რადგან სუფთა სახით პრაქტიკულად არ გამოიყენება.