როგორ მოვამზადოთ ენა ნელ გაზქურაში?

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:55

ძალიან გემრიელი დელიკატესი კერძი - მოხარშული ენა - შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში. ეს უზრუნველყოფს გემოსა და საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას, ხორცს კიდევ უფრო რბილს. მოხარშული ენა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმელია. გარდა ამისა, მას ხშირად იყენებენ გემრიელი და საინტერესო სალათების მოსამზადებლად. ნელ გაზქურაში ენის მომზადება სულაც არ არის რთული. ამას დასჭირდება სტაფილო, ხახვი, სანელებლები (დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები), მარილი და გარკვეული დრო, რომელსაც დახარჯავთ ჩვენი კერძის შექმნაზე. ნელ გაზქურაში ენის მოხარშვას არანაირი ძალისხმევა არ სჭირდება - ის მოხარშულია და თქვენ საქმეს მიჰყვებით. თქვენ გჭირდებათ მინიმალური ყურადღება.

ძროხის ენას მოვამზადებთ ნელ გაზქურაში, რადგან მას ყველაზე ხშირად იყენებენ. რაც შეეხება ღორის ხორცს, მისი მომზადება არაფრით განსხვავდება მოცემული რეცეპტისგან, განსხვავება მხოლოდ დროშია - უფრო მცირე იქნება (პროდუქტის ზომის მიხედვით).

მოხარშვამდე ენა კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მისგან ჭუჭყისა და ლორწოს დანით გამოხეხეთ. საუკეთესო გამოსავალი იქნება ცივ წყალში 30 წუთით გაჟღენთვა და მხოლოდ ამის შემდეგ, გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ.სამზარეულოსთვის.

შემდეგი მომზადებული პროდუქტი ჩადეთ მოწყობილობის თასში და შეავსეთ წყლით. მისი რაოდენობა თავად დაადგინეთ - მულტიქუკერში ენა მთლიანად უნდა დაიფაროს. იქვე ვათავსებთ გასუფთავებულ, მაგრამ მთლიან სტაფილოს და ხახვს, რომლებიც აუცილებელია ჩვენს დელიკატესს შესაბამისი გემო და არომატი მისცეს. ვხურავთ მულტიქუკერის თავსახურს და ვაყენებთ „ჩაქრობის“რეჟიმს, მომზადების დრო 2-დან 3,5 საათამდეა, ისევ ენის ზომაზეა დამოკიდებული. 2 საათის შემდეგ აუცილებელია კერძის მზადყოფნის შემოწმება მისი რბილობით, დანით გახვრეტა. თუ ენას ამზადებთ Panasonic მულტიქუერში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან მოსახერხებელი Express რეჟიმი, რომლის მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება.

მარილი და სანელებლები დაუყონებლივ არ უნდა დაამატოთ. ყველაზე ნაზი და გემრიელი ენა გამოვა, თუ ხარშვის დაწყებიდან დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ დაამატებთ სანელებლებს (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი). მარილი კი ჯობია დასრულებამდე 15 წუთით ადრე.

ენას უფრო საინტერესო გემოსა და არომატის მისაცემად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები, გარდა ჩვეულებრივი წიწაკისა და დაფნის ფოთლისა. მაგალითად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი, ასევე ოხრახუშის ფესვი ან, ვთქვათ, ნიახური. ამასთან, ვიმეორებ, ორიგინალური კერძის გემო განსხვავებული იქნება ჩვეულებრივი, კლასიკურისგან. ყველა დანამატი მოყვარულისთვის.

მას შემდეგ, რაც სიგნალი გაისმა, რომელიც გამოაცხადებს ხარშვის დასრულებას, მულტიქუკერში ენა მზად იქნება. ამოიღეთ ბულიონიდან და მოათავსეთ ცივ წყალში ორი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კანი, საიდანაც ენა აუცილებელიაგაასუფთავეთ ის უფრო ადვილად ამოვა. წვრილი წვერი მოჭერით და სანამ კერძი ჯერ კიდევ თბილია.

ახლა თქვენი კვება საბოლოოდ მზად არის. მისი მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. იმისთვის, რომ ენა მზა საჭმელად ან ცხელ კერძად გამოიყენოთ, ძეხვის ნაჭრის მსგავსად თხელ ნაჭრებად დაჭერით. მიირთვით კურდღელი, ნიორი ან მდოგვი.