ღვეზელების უცხიმო შიგთავსი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარხვა არის ერთგვარი ძალის გამოცდა, რომელსაც ყველას არ შეუძლია გაუძლოს. ყოველივე ამის შემდეგ, არის დრო, როდესაც გსურთ რაიმე გემრიელი, მაგრამ შეგიძლიათ მხოლოდ კომბოსტოს წვნიანი და ფაფა. რა უნდა გავაკეთოთ მძვინვარე შიმშილის დასამშვიდებლად? სამაშველოში მოვა ღვეზელები, რომლებშიც შიგთავსი მჭლეა! ღვეზელებისთვის სულაც არ არის საჭირო ხორცის ან ხაჭოს გამოყენება. როგორც ამბობენ, იქნება სურვილი. და, რა თქმა უნდა, ცოტა ფანტაზიაც არ ავნებს. ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ ღვეზელების უცხიმო შიგთავსებს ყველაზე მოთხოვნადი გემოვნებისთვის და ასევე შემოგთავაზებთ შესაფერისი ცომის მომზადების ვარიანტს. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი დახმარებით პოსტი არც ისე რთული იქნება და რაც მთავარია სასიამოვნო და მრავალფეროვანი. და მოდით, ღვეზელების უცხიმო შიგთავსი მისი გამორჩეული იყოს. რეცეპტები ფოტოებით და შევსებით ყველა მისი ვარიაციით თქვენს სამსახურშია!

მარხვის ცომი

უგემრიელესი მჭლე ღვეზელის ცომის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:

• ხორბლის ფქვილი - 800 გრამი.
• მცენარეული ზეთი - 180 მილილიტრი.
• ახალი საფუარი - 50 გრამი.
• წყალი - 1,5 ჭიქა.
• შაქარი - 0,5 ჭიქა.
• ვანილი არის დანის წვერზე.
• მარილი - 1,5 ჩ/კ.

გამოსაცხობადსამარხვო ღვეზელები, შიგთავსი უნდა იყოს ახლად მომზადებული, მაგრამ ცომი საუკეთესოა საღამოს. ასე უფრო კარგად მოერგება და ცომეული ფუმფულა და რბილი გამოვა.

აიღეთ დიდი 5 ლიტრიანი ქვაბი და ჩაასხით მასში თბილი წყალი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და საფუარი და ურიეთ სანამ საფუარი მთლიანად არ დაიშლება.

შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ ზეთი, ვანილი და მარილი, აურიეთ და ფრთხილად დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ: უნდა იყოს რბილი, ერთგვაროვანი და ოდნავ წებოვანი ხელებზე.

დააფარეთ ტაფა ცომით და შედგით მაცივარში ღამით. დილით, ღვეზელების უცხიმო შიგთავსის მომზადების შემდეგ (სასურველია რამდენიმე, შესაცვლელად), ამოვიღებთ ჩვენს ცომს, ვყოფთ თანაბარ ნაწილად და გავაბრტყელებთ ბურთულებს. ვდებთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ სამუშაო ზედაპირზე: მაგალითად, დიდი საჭრელი დაფა, საცხობი ფურცელი ან მაგიდა. ამავდროულად, ოთახი უნდა იყოს თბილი, რომ ჩვენი ცომი ცოტა კიდევ ამოვიდეს. 30-40 წუთის შემდეგ ცომისგან ვაფორმებთ ღვეზელებს და ვაცხობთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს.

ბრინჯი და ისპანახი

რა უნდა განებივროთ თქვენი ოჯახი, რომ ის გემრიელი იყოს? ღვეზელების უცხიმო ჩაყრა ბრინჯით და ისპანახით არა მხოლოდ საინტერესო კომბინაციაა, არამედ ვიტამინების საწყობიც. ისწავლეთ მისი მომზადება.

1. აიღეთ გაყინული ისპანახი და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით. შემდეგ ადუღეთ ღრმა ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მარილი არ არის საჭირო.
2. მოხარშეთ ბრინჯი და შეურიეთ მოხარშულ ისპანახს, დაუმატეთმარილი და სანელებლები გემოვნებით და შეავსეთ ჩვენი ღვეზელები.

კარტოფილი და მწვანე ხახვი

სამარხვო ღვეზელების შიგთავსი კარტოფილით და მწვანე ხახვით არავის დატოვებს გულგრილს. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით 4 ნაწილად და ადუღეთ სრულ მომზადებამდე. გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ ჭიქა ბულიონი.
2. მოხარშული კარტოფილი გადააქციეთ კარტოფილის პიურედ სპეციალური საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით, თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ბულიონი და მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. პიურეს კონსისტენცია უნდა იყოს იგივე, რაც ცხიმიანი არაჟანი. გააცივეთ.
3. ჩინური ხახვის ბუმბული წვრილად დაჭრილი და შერეული პიურეში. კარტოფილით და ხახვით ღვეზელების უცხიმო შიგთავსი მზადაა!

კომბოსტო და სანელებლები

კომბოსტოს ღვეზელების სამარხვო შიგთავსი ძალიან გემრიელია! მის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. დაჭერით კომბოსტო, შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. სხვათა შორის, ახალის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო.
2. ასევე, კომბოსტოს ღვეზელების უცხიმო შიგთავსი შესანიშნავად უხდება კარტოფილის პიურეს თანაბარი პროპორციით შერევისას.

ვაშლი და ნიგოზი

ღვეზელების სამარხვო შიგთავსი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ბოსტნეულის, არამედ ხილისა და კენკრიც კი. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ერთ-ერთ რეცეპტს:

1. აირჩიეთ ვაშლი (უკეთესი მჟავე), გარეცხეთდა გაასუფთავეთ ისინი ქერქისა და თესლისგან. არ უნდა გახეხოთ - ჯობია წვრილ კუბიკებად დაჭრათ.
2. ნიგოზი ამოიღეთ ნაჭუჭიდან, მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად, შემდეგ დაჭერით.
3. დაჭრილი ვაშლი შეურიეთ ნიგოზს, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ცოტაოდენი დარიჩინი, საფუძვლიანად აურიეთ.

სოკო და კარტოფილი

სოკოთი და კარტოფილით ღვეზელების მარხვის შიგთავსი, ასე ვთქვათ, ჟანრის კლასიკაა. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ კარტოფილი და ადუღეთ სანამ დარბილდება. გააკეთეთ პიურე.
2. სოკო (სასურველია ხელთაა), გარეცხილი და დაჭრილი ზოლებად.
3. ხახვი გახეხილი და დაჭრილი პატარა კუბებად.
4. დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით სოკო ხახვთან, მარილით და შავი პილპილით.
5. შეურიეთ კარტოფილის პიურე და ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო ერთ კონტეინერში. ეს ყველაფერი სიბრძნეა!

ბრინჯი და სოკო

კიდევ ერთი შესანიშნავი გემოს კომბინაცია არის უცხიმო შიგთავსი ბრინჯის და შამპინიონის ღვეზელისთვის.

1. მოხარშეთ ბრინჯი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დააყენეთ.
2. შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ მდუღარე წყალი და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად სანამ არ დარბილდება.
3. ბრინჯს დაუმატეთ შემწვარი შამპინიონები, მარილი გემოვნებით.

ბოსტნეულის ასორტი

ძალიან გემრიელი და წვნიანი არის უცხიმო ღვეზელები სხვადასხვა ბოსტნეულით. აი, მაგალითად, ერთ-ერთი მათგანის რეცეპტი:

1. აიღეთ პრასი და დაჭერითკუბურები. შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში და ადუღეთ, სანამ სანელებლები არ მოიხარშება.
2. შემდეგი ბულგარული წიწაკა დაჭერით მოკლე ზოლებად და გადაიტანეთ ხახვზე. იქ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მეოთხედი ჩერი პომიდორი, შემწვარი სოკო და ბადრიჯანი. სხვათა შორის, ბრინჯის ღვეზელების უცხიმო შიგთავსი კარგად მოერგება ზემოთ აღწერილ ბოსტნეულის კომპლექტს.

ტკბილი ლობიო

მარხვის შიგთავსი ლობიოს ღვეზელებისთვის უჩვეულო და ორიგინალურია. მის მოსამზადებლად 300 გრამი ლობიო ღამით უნდა დაასველოთ წყალში, რომ ადუღდეს, შემდეგ მოხარშეთ და სანამ არ გაცივდება, ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ ნახევარი ლიმონის და 100 ც. წვენის დამატებით. გრამი შაქარი.

ჩირი

ხმელი ხილის შიგთავსი საკმაოდ იშვიათია ღვეზელებში - ჩვეულებრივ ათავსებენ ჩვეულებრივ პროდუქტებს, როგორიცაა კომბოსტო, ბრინჯი და კარტოფილი. გეპატიჟებით ექსპერიმენტებზე! ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჩირი (ნებისმიერი) - 400 გრამი.
• თაფლი - 0,5 ჭიქა
• ლიმონის ქერქი - გემოვნებით
• დარიჩინი - გემოვნებით.

უპირველეს ყოვლისა, ჩირი გარეცხეთ და ადუღეთ ადუღებულ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ.

შემშრალ ხილს დაასხით წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. სხვათა შორის, მათი დეკორქცია შაქრის დამატებით ძალიან გემრიელია!

მომზადებული ჩირი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან ჩალის ნაჭრებად, შევურიოთ თაფლი, დარიჩინი და ლიმონის ცედრა. აურიეთ სანამ გლუვდება, გაგრილდება და ჩაყარეთ ღვეზელები.

ბარდა, ნიორი და ხახვი

უხორცო ღვეზელების ქონდარი შიგთავსის მოსამზადებლად აიღეთ:

• ხმელი ბარდა - 1,5 ჭიქა.
• მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 6 ჭიქა.
• ხახვი - 3 ცალი.
• მარილი გემოვნებით.
• ნიორი - 5 კბილი.
• მწვანილი - გემოვნებით.

ხმელი ბარდა ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ წყლით, დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ სრულ მომზადებამდე. პროცესის ბოლოს მარილი.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთით.

მოხარშული ბარდა შეურიეთ ხახვს, გააგრილეთ და გააგზავნეთ ცომში.

სანამ ჩვენი ღვეზელები იწვება ღუმელში, მოამზადეთ ნივრის სოუსი, რომელიც კარგად უხდება მჭლე ცომს და ბარდასა და ხახვის შიგთავსს.

ნივრის 5 კბილი (ან მეტი) გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გაიარეთ სპეციალური დამჭერით. შეურიეთ მცენარეული ზეთი და მარილი და მოაყარეთ ცხელი ნამცხვრები, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ოსპი, კარტოფილი და მწვანილი

მათ ვისაც ლობიო უყვარს, გთავაზობთ ოსპის ღვეზელის შიგთავსის მომზადებას. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კარტოფილი - 2 ტუბერი.
• ოსპი - 80 გრამი.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ზეითუნის ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს მცენარეულით) - 2 სუფრის კოვზი.
• ხახვი - 1 ცალი.
• მწვანილი - გემოვნებით.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

პირველ რიგში, ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და გააგზავნეთ მოსაშუშად.ტაფა მცენარეული ზეთით 3-5 წუთის განმავლობაში. მთავარია ოქროსფერამდე არ მიიყვანოთ.

გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ დაფქულით და შეურიეთ მოშუშულ ხახვს და ნიორს.

მოხარშეთ ოსპი და შეურიეთ კარტოფილის პიურეს. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და სანელებლები.

გოგრა და ქლიავი

ტკბილი ღვეზელები გოგრით და ქლიავით სავსე გემრიელია. ასეთი ნამცხვრების სიამოვნებისთვის შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:

• გოგრა - დაახლოებით 1 კილოგრამი.
• ქლიავი ამოღებულია - 300 გრამი.
• თაფლი - რამდენიმე სუფრის კოვზი.
• წყალი - თვალით.

გააცალეთ გოგრა კანიდან და თესლებიდან, დაჭერით მსხვილ კუბიკებად და შედგით წყალში თაფლით, სანამ არ დარბილდება. დაფქვით პიურეს გრუელად.

ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ გოგრის პიურეს, დააგემოვნეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ თაფლი.

ხილისა და კენკრის მოტივები

ზემოთ აღწერილი პროდუქტების გარდა, შეგიძლიათ შიგთავსში ჩაყაროთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა, მაგალითად:

• ალუბალი;
• ალუბალი;
• მარწყვი;
• მოცვი;
• მოცვი;
• მოცხარი;
• gooseberry;
• გარგარი;
• ატამი;
• ჟოლო;
• მაყვალი;
• ქლიავი;
• მსხალი.

აღსანიშნავია, რომ ხილისა და კენკრის უმეტესობა წვენს იძლევაღუმელში გამოცხობის დრო. ამის გამო, ღვეზელები ხშირად ეწებება საცხობ ფირფიტას, მიუხედავად იმისა, რომ პერგამენტის ქაღალდია.

ას რომ არ მოხდეს, ასეთი შიგთავსის ცომში ჩასვლამდე უნდა მოაყაროთ მცირე რაოდენობით პურის ნახარში ან სახამებელი. ორივე ეს პროდუქტი ითამაშებს შთამნთქმელის როლს და შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას. ეს მხოლოდ უკეთესობისკენ იმოქმედებს ღვეზელების გემოზე - წვენი ჯადოსნურად გადაიქცევა ჯემად.