მრავალფუნქციური არაჟნის სოუსი კოტლეტებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიუხედავად იმისა, რომ ამბობენ, რომ საუკეთესო "სოუსი" შიმშილის კარგად განცდაა, თუმცა, ალბათ, მსოფლიოს არც ერთ სამზარეულოს არ შეუძლია ამ სასიამოვნო დანამატის გარეშე! ამ დანამატის გარეშე მომზადებული ან მოხარშული კერძები (განსაკუთრებით მეორე) საკმაოდ ნაზი და ქიშმიშის გარეშე გამოდის. მათი გემო ძალიან ერთფეროვანია, არა მდიდარი. მაგრამ ამ კომპონენტთან ერთად, კერძს აქვს ყველა შანსი, რომ გაბრწყინდეს ახალი ფერებით, გაიხსნას კულინარიული გაგებით. ასე რომ, არაჟნის სოუსი კოტლეტისთვის ასეთ შესაძლებლობას იძლევა ერთი შეხედვით უკვე ნაცნობი და ჩვეულებრივი კერძისთვის. აბა, ვცადოთ თქვენთან ერთად საჭმლის მომზადება?

არაჟნის სოუსი კოტლეტებისთვის

დღეს სუპერმარკეტები უბრალოდ სავსეა სხვადასხვა მზა დრესინგით, კეტჩუპებით და სოუსებით.”რატომ მოამზადოთ არაჟნის სოუსი კოტლეტებისთვის საკუთარი ხელით?” - გეკითხებით. და შემდეგ, რაც საუკეთესოა არის ის, რომელიც მოხარშულია სახლის მომზადების პირობებში. და გარდა ამისა, სოუსების მომზადება -ეს საკმაოდ სახალისო და სასიამოვნო საქმიანობაა. რატომაც არა? უფრო მეტიც, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი წარმოება მხოლოდ არაჟანია. კარგად უხდება ბევრ მეორე კერძს - როგორც ბოსტნეულს, ასევე ხორცს. და ყველაზე მეტად ის შერწყმულია ხელნაკეთი კატლეტებით სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან: ხბოს ხორცი, ღორის ხორცი, თევზი. არსებობს მრავალი მარტივი რეცეპტი კატლეტისთვის არაჟნის სოუსის დასამზადებლად სხვადასხვა შემავსებლით. და აქ არის მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ თქვენი კულინარიული ფანტაზია სრულად და ვინ იცის, შეგიძლიათ შექმნათ ამ შესანიშნავი დანამატის თქვენი ავთენტური ვერსია.

ჟანრის კლასიკა

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: კოვზი კარაქი და კოვზი ხორბლის ფქვილი (კარგად გაცრილი), ჭიქა არაჟანი (არც ისე ცხიმიანი და სქელი საუკეთესოა, მაგრამ თუ გაქვთ ბაზარი, რომელშიც კოვზი ღირს”, მაშინ მოგიწევთ მისი მცირე რაოდენობით სითხის განზავება - წყალი ან ბულიონი). მარილი სანელებლებით - სურვილისამებრ, ანუ პირადი გემოვნებით.

მომზადება მარტივია

არაჟნის სოუსი - პრინციპში მარტივი საქმეა. კლასიკური ვერსიის მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ. აუცილებელია ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტი საფუძვლიანად ავურიოთ (ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები) და ადუღოთ ხუთი წუთის განმავლობაში უმცირეს ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ მასა. ეს არაჟნის სოუსი შესანიშნავია ორთქლზე დიეტური კოტლეტებისთვის, ასევე ხორცის შესაწვავად, მეორე კერძების ფართო ასორტიმენტისა და ცხელი მადის მოსამზადებლად.

ნივრით

კერძებში, რომლებიც თავსახურ ქვაბში ამზადებენ, ასეთი დანამატი უბრალოდ შეუცვლელია. ყველაზე პიკანტური გემო აქვს და მომზადებულ კერძს საოცარ არომატს ანიჭებს. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: ნახევარი ჭიქა არაჟანი (არც ისე სქელი), სამი კბილი ნიორი, ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი, დაფქული რეჰანი, წიწაკისა და მარილის ნარევი.

კულინარია

სოუსის ეტაპობრივად მომზადება: ღრმა ჭურჭელში შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი, კარგად აურიეთ. მიღებულ მასაში დაჭერით ნიორი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, რეჰანი. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული. ეს სოუსი შესანიშნავი დამატება იქნება ბოსტნეულისა და ხორცის კერძებისთვის. თავდახურულ ქვაბში პურის ნამსხვრევებში ამოვლებულ და გაბრტყელებულ კოტლეტებს ვასხამთ და ვასხამთ არაჟნის სოუსს ნიორთან ერთად. გემრიელი უბრალოდ აღუწერელია!

არაჟნის სოუსი კოტლეტებისთვის: რეცეპტი პომიდვრით

კიდევ ერთი პოპულარული არჩევანი. მზადდება შემდეგნაირად: ვიღებთ ჭიქა არაჟანს და ჭიქა ხორცის ბულიონს. ასევე უნდა მიიღოთ 50 გრამი კარაქი და ცოტა ფქვილი, 100 გრამი ტომატის პასტა და დაფქული პაპრიკა. სანელებლებს მარილით ვამატებთ ინდივიდუალური გემოვნების მიხედვით.

1. პირველად გაადნეთ კარაქი ტაფაში. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ თხელ ნაკადად დაასხით ხორცის ბულიონი, თან განუწყვეტლივ ურიეთ მასა, რომ არ წარმოიქმნას არასასურველი სიმსივნეები.
3. შემდეგ, საჭირო იქნება უკვე და არაჟანი ტომატის პასტასთან ერთად და შევურიოთ ყველაზე მეტადზედმიწევნით. მიღებული სოუსი ხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ბოლოს მოვაყაროთ პაპრიკა და წიწაკა მარილით.

მშვილდით

და ასევე შეგიძლიათ არაჟნის სოუსი მოხარშოთ ტაფაში ხახვთან ერთად - ასევე ძალიან შესაფერისია ყველა რანგის და ზოლის კატლეტისთვის. სხვათა შორის, მისი გამოყენება შესაძლებელია ღუმელში თევზის კერძების გამოსაცხობად. მის მოსამზადებლად გვჭირდება: ნახევარი ჭიქა არაჟანი, ორიოდე ხახვი, ცოტა კარაქი, ცოტა ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

კულინარიული სიამოვნების მომზადება მარტივია

1. პირველ რიგში, ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად ან კუბიკებად - როგორც ადრე ხართ. შეწვით კარაქში.
2. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ და მიღებული მასა ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ მარილი სანელებლებით, ტომატის პასტა (100 გრამი). მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
4. დაასრულეთ სოუსი ერთი სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქით.
5. ეს სოუსი შეიძლება მიირთვათ კატლეტებისგან განცალკევებით ცხელი (პატარა, მოსახერხებელ ჭურჭელში ჩასასხმელად). და შეგიძლიათ ჩვენს უკვე მოხარშულ კერძს დაასხით სოუსი და ოდნავ მოხარშეთ ყველაზე პატარა ცეცხლზე - ძალიან გემრიელი იქნება!

კვერცხით

არაჟნის სოუსს კვერცხითაც აქვს არსებობის უფლება. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: ჭიქა თხელი არაჟანი, ორიოდე კვერცხი, მდოგვის ფხვნილი, ერთი-ორი კოვზი პროვანსული მაიონეზი, შაქარი და მარილი.

მომზადების პროცესშიეს სოუსი მარტივი და მარტივია. ჯერ კვერცხები მოხარშეთ. ამის შემდეგ გახეხეთ 2 გული მდოგვის ფხვნილით და დაუმატეთ არაჟანი, შემდეგ შაქარი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მაიონეზს ასევე ურევენ მოხარშული კვერცხის დაჭრილ პროტეინს. მიღებული ორივე ნარევი შეურიეთ ერთმანეთს, ისევ კარგად აურიეთ. კარგია ამ სოუსით კატლეტების, ღუმელში გამოგზავნილი ხორცის კერძების და მწვანე სალათის შერბილებაც კი. გემოვნების საკითხია!