არაჟნის ნამცხვარი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაჟნის ნამცხვარს ჩვეულებრივ დესერტს უწოდებენ, რომლის ნამცხვრებს ცომისგან აცხობენ და არაჟნით ასხამენ. კლასიკური ვერსია საბჭოთა პერიოდში სიამოვნებით მომზადდა. იგი შედგებოდა ოთხი ნამცხვრისგან, მათგან ორი, როგორც წესი, შოკოლადის იყო. დღეს ის არაჟნის ნამცხვარი არ დავიწყებია და მას დღემდე უყვართ, რადგან მარტივი და ხელმისაწვდომია, თანაც ძალიან რბილი, ნაზი და გემოვნებით სასიამოვნო. დღესდღეობით, ასეთი მკურნალობის მრავალი ვარიაციაა. შემდგომ სტატიაში მოცემულია არაჟნის ნამცხვრის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი ფოტოთი. ყველა მათგანი იქნება დამწყები მზარეულების ძალაშიც კი.

მეჩქარება

არაჟნის ნამცხვრის სწრაფი მომზადება კარგი გამოსავალია ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის.

ტესტისთვის უნდა მოამზადოთ:

• 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
• ჭიქა შაქარი;
• 250 გრ არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• ½ ჩ/კ ვანილის შაქარი;
• 2/3 ჩ/კ სოდა.

არაჟინისთვისკრემი:

• ჭიქა შაქარი;
• 350 გრ არაჟანი.

როგორ:

1. კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მარცვლების გახსნამდე.
2. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, შემდეგ სოდა, ვანილის შაქარი, გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ.
3. ფორმას შეზეთეთ, ჩაასხით ცომი, გამოაგზავნეთ ღუმელში, გახურებულ 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება, რომელიც შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხის ჯოხით ან კბილის ჩხირით.
4. დააქუცმაცეთ არაჟანი შაქართან ერთად.
5. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი, შემდეგ გაჭერით 2 ნაწილად. ქვედა წაუსვით კრემით, ზემოდან წაუსვით, რომელზეც ასევე წაისვით კრემი.
6. დაამშვენებს ამ უბრალო არაჟნის ტორტს თქვენი გემოვნებით: კენკრა, ხილი, შოკოლადის ჩიფსები და ა.შ.

ალუბლით

ამ სურნელოვანი დესერტის უპირატესობა არის არაჟნის, კაკაოს და ალუბლის მომგებიანი კომბინაცია, რომელიც სასიამოვნო სიმჟავეს აძლევს. ნამცხვრები ფოროვანია, კარგად გაჟღენთილია, ამიტომ ნამცხვარი ძალიან რბილი და ნაზია.

მოემზადე ტესტისთვის:

• 300 გრ ფქვილი;
• ხუთი კვერცხი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 100გრ სლ. ზეთი;
• 250 შაქარი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• ორი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

კრემისთვის:

• 700გრ ცხიმიანი არაჟანი;
• 500გ ალუბალი;
• 200გრ ქვიშა.

დესერტის გასაფორმებლად:

• 50გრ შავი შოკოლადი;
• 100გრ ნიგოზი.

როგორ:

1. ფქვილი გაცერით.
2. კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ პატარა ქვაბში, დავდგათ დაბალ ცეცხლზე და მორევით გავადნოთ. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან გასაციებლად.
3. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით.
4. კვერცხებს თანდათან დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთი მაღალი სიჩქარით, რომ ფუმფულა მასა მიიღოთ.
5. გაციებულ კარაქში ჩაასხით არაჟანი, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
6. კარაქისა და არაჟნის ნარევს დაუმატეთ სოდა, აურიეთ.
7. კვერცხის მასას თანდათან დაასხით არაჟანი და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
8. გააგრძელეთ თქვეფა, დაუმატეთ ფქვილი. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი.
9. საჭიროა 2 ნაწილად გაყოფა, ერთს დაასხით კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ, მეორეს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი (მსუბუქი) და ასევე აურიეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ყველა ნამცხვარი შოკოლადად მოამზადოთ.
10. გამოსაცხობად დაგჭირდებათ ერთი და იგივე დიამეტრის ორი ფორმა. ისინი უნდა იყოს greased ზეთი, sprinkled ერთად breadcrumbs. ცომი მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე გახურებულ ადუღებამდე - დაახლოებით ნახევარი საათი.
11. როდესაც ნამცხვრები გამომცხვარი გამოიღეთ ფორმიდან, გადააფარეთ თხელი პირსახოცით და გააჩერეთ 20 წუთი, ამოიღეთ პირსახოცი და გააცივეთ.

კრემის მომზადება:

1. შესაფერ ჭურჭელში ჩაყარეთ სქელი ცხიმიანი არაჟანი, ჩაასხით შაქარი.
2. კრემი ავთქვიფოთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, რომ ყველა მარცვალი გაიხსნას და ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ.

ტორტის შეკრება:

1. ცივი ნამცხვრები დაჭრილი 2 ნაწილადოთხი ნაწილის შესაქმნელად - ორი თეთრი და ორი შავი.
2. გარეცხეთ ალუბალი, ამოიღეთ ღეროები, მოათავსეთ ქილაში და ზედმეტი წვენი გამოწურეთ.
3. შოკოლადის ნამცხვარი დადეთ ჭურჭელზე, წაუსვით ფუნჯი კრემით, შემდეგ წაუსვით ალუბლის ფენა, კრემი.
4. ფენას გადააფარეთ თეთრი ნამცხვარი, წაუსვით კრემი, შემდეგ კვლავ წაუსვით ალუბალი და კრემი.
5. შეაგროვეთ მთელი ნამცხვარი ამ გზით და წაუსვით ზედა მსუბუქი ნამცხვარი და გვერდები დარჩენილი კრემით.
6. ტორტს მოაყარეთ დაჭრილი და მოხალული ნიგოზი და შედგით მაცივარში ექვსი საათის განმავლობაში.
7. გამოიღეთ ტორტი მაცივრიდან, გაადნეთ შოკოლადი და დესერტის ზედაპირი ამშვენებთ. შოკოლადი რომ გამაგრდეს, შედგით მაცივარში კიდევ ათი წუთი.

მზა კერძი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

შემწვარი ტაფაში

არაჟნის ნამცხვრის გასაკეთებლად ღუმელის ჩართვა საჭირო არ არის. ეს შეიძლება გაკეთდეს ტაფაზე ზედა სანთურებზე.

მოემზადე ტესტისთვის:

• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 400 გრ ფქვილი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 200გრ შაქარი.

კრემისთვის:

• 600გრ არაჟანი;
• 200გრ შაქარი.

დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ ნამცხვრები, დაახლოებით 200 გრ.

როგორ:

1. ფქვილი გაცრეთ, შემდეგ შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
2. შეურიეთ არაჟანი და შაქარი, რომლებიც განკუთვნილია ცომისთვის. დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
3. შეახვიეთ სოსისი და დაჭერით რვა იდენტურ ნაწილად.
4. გააბრტყელეთ თითოეული წრე. კანის თანაბარი შესანარჩუნებლად,მათი კიდეები ტაფის ზომის თეფშით მოაჭრათ.
5. მოამზადეთ სუფთა, მშრალი შემწვარი ტაფა. შეწვით ყველა ნამცხვარი მასზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
6. შაქრისა და არაჟანის ათქვეფილი ნაღები.
7. გაანაწილეთ ნამცხვრებზე, ზემოდან და გვერდებზე.
8. დააქუცმაცეთ ფუნთუშები და მოაყარეთ მზა დესერტი.

მოუშვით ერთი დღე.

ხაჭო

არაჟნის ნამცხვრის ეს რეცეპტი მოეწონება ყველას, ვისაც უყვარს რბილი დესერტები ხაჭოს საფუძველზე. მას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრ ხაჭო;
• 200 გრ არაჟანი;
• ხუთი სუფრის კოვზი რძე;
• მწიკვი ვანილინი;
• ორი კვერცხი;
• 30გრ სლ. ზეთი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 150გრ შაქარი;
• ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• სემოლინა;
• 200გ ახალი ჟოლო.

როგორ:

1. შეურიეთ 125გრ ხაჭო 75გრ შაქარს და გახეხეთ.
2. გაადნოთ კარაქი, თბილი რძე.
3. აურიეთ ხაჭოს მასა, კარაქი, რძე და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ და ათქვიფეთ.
4. ფორმა შეზეთეთ, მოაყარეთ სემოლინა, მოასხით ცომი.
5. დარჩენილი შაქარი (75გრ) შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ ვანილინი, არაჟანი, ხაჭო და კოვზი ფქვილი. კარგად აურიეთ, ათქვიფეთ.
6. ჟოლო გავრეცხოთ, გავაშროთ და მოვასხათ ცომი. შეავსეთ შიგთავსით.
7. ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

ხაჭოს ნამცხვარი ჰაეროვანი და ძალიან ნაზი. ასეთი დესერტი დაამშვენებს დღესასწაულსმაგიდა.

ყაყაჩოს თესლით

ორიგინალი კლასიკური ნამცხვარი ყაყაჩოს მარცვლებით არის ისეთივე სწრაფად და მარტივად გამოცხობა.

ტესტი დასჭირდება შემდეგ პროდუქტებს:

• 350 გრ ფქვილი;
• 500გრ არაჟანი;
• 200გრ სლ. ზეთი;
• 200გრ შაქარი;
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.

კრემისთვის უნდა მოამზადოთ:

• 150გრ შაქარი;
• 500გრ არაჟანი;
• 50გრ ყაყაჩო.

როგორ:

1. ზეთი შეწვით ქვიშით.
2. მოასხით არაჟანი შაქრის მასაში და კარგად აურიეთ.
3. შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი, მოზილეთ ცომი, რომელიც რბილი უნდა იყოს.
4. გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად.
5. ფორმას ცხიმი წაუსვით, ცომის თითოეული ნაწილი ჩაასხით, ხელით გაანაწილეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე მოხარშვამდე.
6. არაჟანი შეურიეთ შაქარს, სანამ არ გაიხსნება, დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი და აურიეთ.
7. წაუსვით ნამცხვრები კრემით, ზედა ნამცხვრის და გვერდების ჩათვლით. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

შოკოლადი

ეს მსუბუქი არაჟნის ნამცხვარი მზადდება მუქი ცომისგან და ზემოდან თეთრი კრემით.

რა უნდა მიიღოს ტესტისთვის:

• ორი სუფრის კოვზი კაკაო;
• 200გრ ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 200გრ შაქარი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• მარილი.

კრემისთვის დაგჭირდებათ ჭიქა შაქარი და არაჟანი, დეკორაციისთვის - შოკოლადის ჩიფსები.

როგორ:

• კვერცხები შეურიეთ შაქარს, მოაყარეთ არაჟანი, მარილი, სოდა, ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი და ათქვიფეთ.
• დაასხით ცომი ფორმაში, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 o..
• მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და გაჭერით 2 ნაწილად.
• არაჟანი დააქუცმაცეთ შაქართან ერთად. ქვედა ნამცხვარი შეზეთეთ, ზემოდან წაუსვით, ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით დარჩენილი კრემი. დესერტი დაამშვენებს შოკოლადის ნატეხით და აცადეთ. ამ პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ პროდუქტი კბილის ჩხირით რამდენიმე ადგილას გახვრეტით.

კიდევ ერთი ათქვეფილი ნამცხვარი მზადაა.

ნელი გაზქურის

ამ მოწყობილობაში ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ. რატომ არ გამოაცხოთ თქვენი საყვარელი არაჟნის ნამცხვარი?

რა უნდა მიიღოს:

• 200გრ ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 200გრ შაქარი ცომისთვის;
• კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 250გრ არაჟანი ცომისთვის;
• 450 გრ არაჟანი ნაღებისთვის;
• 250 გრ შაქარი კრემისთვის.

როგორ:

1. კვერცხები შეურიეთ ქვიშას, მოაყარეთ არაჟანი და ათქვიფეთ.
2. ჩაყარეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ ათქვიფეთ.
3. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში.
4. დააყენეთ გამოცხობის პროგრამა საათნახევრით.
5. ხმის გაცემის შემდეგ, არ გააღოთ მულტიქუერის სახურავი 15 წუთის განმავლობაში.
6. მაწონი და კვერცხი ათქვიფეთ კრემისთვის.
7. ამოიღეთ ტორტი თასიდან, მთლიანად გააგრილეთ, გაჭერით 2 ნაწილად, ფუმფულა. ზემოდან გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით. გააჩერეთ.

კეფირზე

კეფირზე არაჟნის ნამცხვრის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგიინგრედიენტები:

• 430გრ შაქარი;
• 350 მლ კეფირი;
• სამი კვერცხი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• ½ ჩ/კ სოდა;
• ორი სუფრის კოვზი კაკაო;
• 400გრ არაჟანი;
• ½ ჩ/კ ლიმონმჟავა;
• 50 გრ ნიგოზი.

როგორ:

1. კვერცხები გატეხეთ ჯამში, დაუმატეთ 200 გრ შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე.
2. მოასხით იოგურტი კვერცხებში და განაგრძეთ თქვეფა.
3. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ კოვზით ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
4. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ჩაასხით სოდა, ჩაის კოვზი ფქვილი, ლიმონმჟავას ნახევარი.
5. დაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაზე, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180o-ზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
6. ცომის მეორე ნაწილში ჩაასხით სუფრის კოვზი კაკაო, მეორე ნახევარი ლიმონმჟავა, ჩაის კოვზი ფქვილი და აურიეთ. გამოაცხვეთ ისევე, როგორც პირველი ნამცხვარი.
7. დაასხით არაჟანი ჯამში, დაუმატეთ 200 გრამი შაქარი და ათქვიფეთ მარცვლების გახსნამდე.
8. გაციებული ბისკვიტი დავჭრათ თითო 2 ნაწილად.
9. ნამცხვრები ცვალებად ფერებში წაუსვით. ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით ცხიმი.
10. დარჩენილი შაქარი, თხილი, კოვზი კაკაო ჩავყაროთ ბლენდერში, ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი ნამსხვრევების მიღებამდე. მოაყარეთ ზემოდან და გვერდებზე.

უგემრიელესი არაჟნის ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად.

შედედებული რძით

არაჟნის ნამცხვარი შესქელებული რძით უნდა მოეწონოს ტკბილ კბილს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 200 მლ შესქელებული რძე;
• 250გრ შაქრის პუდრა;
• 250გრ სლ. ზეთი;
• 250 გრ არაჟანი;
• ორი კვერცხი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• ორი სუფრის კოვზი კაკაო;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ორი ჭიქა ფქვილი.

როგორ:

1. გახეხეთ გრანულირებული შაქარი კვერცხთან ერთად. ცალკე ჯამში აურიეთ კაკაო და შესქელებული რძის ნახევარი, შემდეგ ჩაყარეთ შაქარი კვერცხთან ერთად. დაუმატეთ არაჟანი, სოდა, კარგად აურიეთ.
2. ნარევს დაასხით ფქვილი, ათქვიფეთ, გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. შემდეგ გამოაცხვეთ მეორე ნამცხვარი.
3. გაციებული ნამცხვრები გაჭერით შუაზე, რომ მიიღოთ ოთხი.
4. დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, დაუმატეთ შესქელებული რძის მეორე ნახევარი და ათქვიფეთ მიქსერით. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
5. ნამცხვრებს წაუსვით კრემი, წაუსვით ზემოდან და გვერდებზე. მორთეთ გახეხილი შოკოლადით.

არაჟანი ბისკვიტის ტორტი

ეს დესერტი წარმოუდგენლად ნაზია: ჰაეროვანი ბისკვიტი მსუბუქ არაჟანში დასველებული. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• ოთხი კვერცხი;
• 1, 5 ჭიქა შაქარი;
• ჭიქა არაჟანი;
• 3 დაგროვილი ჩაის კოვზი კაკაო;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• ვანილინის ტომარა;
• მარილი.

კრემისთვის მიიღეთ:

• 2, 5 ჭიქა არაჟანი;
• ვანილინის ტომარა;
• 150გრშაქარი.

როგორ:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. შეურიეთ ფქვილი ვანილს.
3. დაამატეთ არაჟანი, შემდეგ ფქვილი, სოდა და მარილი.
4. აურიეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ თხევადი ერთგვაროვანი ცომი.
5. ფორმას ძირს და გვერდებს წაუსვით ცხიმი, მოასხით ცომის ნახევარი. აცხვეთ 25 წთ. 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
6. ცომის მეორე ნაწილს დაასხით კაკაო, აურიეთ და გამოაცხვეთ იგივე წესით.
7. არაჟანი ათქვიფეთ შესაფერის ჭურჭელში.
8. როცა ნამცხვრები მზად იქნება, გააგრილეთ და თითოეული გაჭერით 2 ნაწილად.
9. ნაცხის ნამცხვრები. თითოეულზე დადეთ 6 ს.კ. კოვზები კრემი. ზემოდან და გვერდებზე გადაუსვით დარჩენილი კრემი.
10. ამოიღეთ ტორტი ღამისთვის.

როდესაც დესერტი გაჟღენთილია და კრემი გამკვრივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დეკორაცია. მაგალითად, გაადნეთ შოკოლადის ფილა სუფრის კოვზ რძესთან ერთად, წაუსვით ბადე ნამცხვრის ზედაპირზე და მოაყარეთ კენკრა. შეიძლება გაფორმდეს ხილით, თხილით, დაშაქრული ხილით, შოკოლადის ჩიფსებით.

დასკვნის სახით

არაჟნის ნამცხვარი შეიძლება იყოს განსხვავებული - მარტივი ხელნაკეთი, ნაჩქარევი, დახვეწილი და ელეგანტური სადღესასწაულო სუფრისთვის. მაგრამ ის ყოველთვის რბილია, ნაზი და ძალიან სასიამოვნო გემოთი.