პომიდვრის სუპის რეცეპტი: სამზარეულოს ვარიანტები და ინგრედიენტების შერჩევა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პომიდვრის სუპის რეცეპტი ხელმისაწვდომია მრავალი გამოცდილი დიასახლისისა და მზარეულისთვის. ეს არის განსაკუთრებული კერძი, რომელსაც შეუძლია გააოცოს და გაახაროს ნამდვილი გურმანებიც კი. ამასთან, მისი მომზადება სულაც არ არის რთული და გარანტირებულია, რომ შეძლებთ ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციას.

კლასიკური რეცეპტი

პომიდვრის სუპის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ცნობილია უმეტესობისთვის, ვისაც ოდესმე შეხვედრია ეს კერძი. აქ არის მისი ინგრედიენტები:

• 2 კილო წითელი პომიდორი;
• 6 სუფრის კოვზი ნაღები ან მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი ქინძი;
• 1/4 ჩაის კოვზი ასაფოეტიდა;
• 4 სუფრის კოვზი ქინძის ახალი ფოთლები;
• 1/2 ჩ/კ შაქარი;
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
• 2 ს/კ კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
• 400 მლ რძე;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

როგორც ხედავთ, კლასიკური პომიდვრის სუპის საფუძველიადიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები, რაც მას განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

პირველ რიგში, კარგად უნდა გარეცხოთ პომიდორი და თითოეული დაჭერით რვა ნაჭრად. მიქსერით მიიყვანეთ პიურეს მდგომარეობაში. მიღებული მასის საწურში გატარების შემდეგ კანი გამოაცალეთ.

გახურეთ ბოსტნეული ან ნაღები სქელ ძირიან ქვაბში, შეწვით მასში ქინძი და ასაფოეტიდა. ამას სულ რამდენიმე წამი დასჭირდება, ტაფაში ტომატის პიურეს დამატებისთანავე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ქინძი, მარილი, შაქარი, წითელი და შავი პილპილი.

პარალელურად სხვა ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი მორევით, შევწვათ მასში ფქვილი დაბალ ცეცხლზე, უნდა გახდეს დამახასიათებელი ყავისფერი-ოქროსფერი ელფერი. ჩაასხით რძე და ადუღეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა მუწუკების გარეშე. სოუსი მაქსიმალურად უნდა შესქელდეს. როდესაც ეს მოხდება, ჩაასხით პიურეში და დაამატეთ ლიმონის წვენი. გემრიელი ტომატის სუპი მიირთვით ცხელი. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი სუფრის კოვზი ვერმიშელი, რომელიც თანაბრად ნაწილდება ზედაპირზე.

ქათმის რეცეპტი

ტომატის სუპი ქათმის ხორცით ძალიან გემრიელია. მას აქვს ლაიმის სიახლე და ორეგანოს არომატი. გაითვალისწინეთ, რომ ქათმის ხორცი უნდა მიიღოთ უკვე მოხარშული, თუ თქვენ აპირებთ მის დამატებას მომზადების ბოლო ეტაპზე. და თუ ის ნედლეულია, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება მალე. ეს პომიდვრის წვნიანი რეცეპტი განსაკუთრებით პოპულარულია აშშ-ში. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 700 გრამი პომიდორი;
• 600მლ ქათმის ბულიონი;
• 400 გრამი ქათმის ხორცი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ნაწილი, მაგრამ მკერდი ითვლება ყველაზე სასურველად);
• დიდი ხახვი;
• 3 კბილი დაფქული ნიორი;
• ჩაის კოვზი ორეგანო;
• დაფნის ფოთოლი;
• 1/2 ცაცხვი;
• თაიგული კილინტრო;
• ჩილი - გემოვნებით.

პომიდორი წვენთან ერთად ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, ასევე გაწურეთ ნიორი, დაფნის ფოთოლი, ორეგანო, სურვილისამებრ - ჩილი. მოხარშეთ ტომატის სუპი ქათმით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში მინიმალურ ცეცხლზე.

ქათმის მკერდი დავჭრათ წვრილად, ჩავასხათ ქათმის ბულიონი ტაფაში და მოვაყაროთ ქათმის ნაჭრები. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ მოასხათ ლაიმის წვენი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, პილპილი, მარილი და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათი.

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ პომიდვრის სუპი. რეკომენდებულია სუფრაზე ცხელი მირთმევა.

მზარეული ხორცის ბურთულებით

ამ კერძის მრავალფეროვნებას შორის გამოირჩევა ტომატის წვნიანი ხორცის ბურთულებით, რომელიც მზადდება დაფქული ხორცისგან ან თევზისგან, დაამატეთ ხახვი, კვერცხი, მარილი, პური, მწვანილი და სანელებლები. საინტერესოა, რომ წვნიანი საკმაოდ თხევადი, მაგრამ ძალიან ნოყიერი გამოდის, თანაც მისი მომზადება არც ისე რთულია და შედეგიც ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

ასე რომ, ტომატის წვნიანი ხორცის ბურთულებით რომ მოამზადოთ, აიღეთ:

• 5 პომიდორი;
• 300 გრამი დაფქული ხორცი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 4 კარტოფილი;
• 2ნათურები;
• 4 კბილი ნიორი;
• კამა;
• ქათმის კვერცხი;
• 3 ნაჭერი შემორჩენილი პური;
• 150 გრამი რძე;
• დაფნის ფოთოლი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.

პირველ რიგში, ავიღოთ ხორცის ბურთულები. ამისთვის პური რძეში დაასველეთ. ხახვს ვწურავთ უმცირეს სახეხზე, რაც გაქვთ სამზარეულოში, შეგიძლიათ ბლენდერშიც დაჭერით. წვრილად დაჭერით კამა. თასში მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, ჩავყაროთ კვერცხში, დავამატოთ პური, მარილი, პილპილი და კამა. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მოხარშული დაფქული ხორცისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს, დაახლოებით ნიგვზის ზომის. პარალელურად ტაფაში ვაგროვებთ წყალს და ვდებთ გაზზე. როგორც კი მასში წყალი ადუღდება, გამორთეთ გაზი, ჩაყარეთ ხორცის ბურთულები და დაჭრილი კარტოფილი.

პომიდორი გახეხეთ ან დაჭერით ბლენდერში, შეურიეთ ნივრის კბილი და ახალი მწვანილი. ჩაასხით პომიდორი ბულიონში და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს არის პომიდვრის სუპის მთელი რეცეპტი. სუფრაზე მიირთმევენ ცხლად, რადგან დაფქულ ხორცში ბევრი ცხიმია და თუ კერძი გაცივდა, ეს უარყოფითად აისახება მის გემოზე. მასში რეკომენდებულია არაჟნის და მწვანილის ტოტების დამატება.

ბრინჯის წვნიანი

ტომატის სუპი ბრინჯით ითვლება ზაფხულის მსუბუქ კერძად, რომელიც ძალიან გამაგრილებელი და მკვებავია ლანჩზე. მისი მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, მაგალითად, თავად ბრინჯი შეიძლება ჩაანაცვლოს ორზათი, ეგრეთ წოდებული პატარა მაკარონი ბრინჯის სახით. ამ სუპის ერთ-ერთი ინგრედიენტია ბულგარული წიწაკა, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლებაარ დაამატო. მისი მთავარი ფუნქციაა წვნიანს სასიამოვნო შეხება მისცეს.

ასე რომ, იმის გასარკვევად, თუ როგორ მოვამზადოთ პომიდვრის სუპი ბრინჯით, დაგჭირდებათ:

• ნათურა;
• წითელი ბულგარული წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი;
• 1/2 ჭიქა ბრინჯი;
• 4 პომიდორი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 3 ჭიქა წყალი;
• დაფნის ფოთოლი;
• რეჰანი;
• ოხრახუში;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ამდენი ინგრედიენტი ოთხი პორციისთვის. თუ მეტი სტუმარია, მაშინ პროპორციულად გაზარდეთ თითოეული კომპონენტის რაოდენობა. ბრინჯთან ერთად პომიდვრის სუპის მომზადებას ვიწყებთ წითელი წიწაკის და ხახვის დაჭერით.

ქვაბში შეწვით ხახვი ზეითუნის ზეთში, საკმაოდ გამჭვირვალე უნდა გახდეს. დაამატეთ წიწაკა და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით ბოსტნეულით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ ადვილად მოაცილოთ კანი. წვრილად დავჭრათ და ჩავყაროთ ქვაბში, იქვე ვაგზავნით ტომატის პასტას. ადუღეთ ხუთი წუთი.

დაასხით სამი ჭიქა წყალი, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ ბრინჯი ბოლომდე არ მოიხარშება. უკვე მომზადებულ სუპში რეკომენდებულია წვრილად დაჭრილი რეჰანი ან ოხრახუში.

ზღვის დელიკატესები

პომიდვრის სუპი ზღვის პროდუქტებით კლასიკური იტალიური რეცეპტია. ეს არის გემრიელი, მარტივი და დაბალკალორიული კერძი. მთავარია პომიდორი იყოს ახალი და წვნიანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთდაკონსერვებული პომიდორი.

ამ რეცეპტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია ზღვის კოქტეილი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან - მიდიები, კრევეტები, კალმარები, სკალოპები, რვაფეხა. ამ სტატიაში მოცემული ინგრედიენტების რაოდენობადან მიიღება ამ კერძის ოთხი პორცია. დაგჭირდებათ ქვაბი სამი ლიტრი წყლით.

ზღვის პროდუქტების პომიდვრის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი;
• 500 გრამი ზღვის კოქტეილი;
• 2 ნათურა;
• 2 კბილი ნიორი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 3 ს/კ ზეითუნის ზეთი (დასაწვავად დაგჭირდებათ);
• იტალიური მწვანილი (რეჰანი, ორეგანო, ქონდარი).

ზღვის კოქტეილი უნდა შეიცავდეს რამდენიმე ინგრედიენტს, მინიმუმ სამ ან ოთხს. მაგალითად, საუკეთესო ვარიანტია მიდიების, სკალოპის და კრევეტების შერევა. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა საზღვაო ცხოველი, რომელიც უფრო მოგწონთ. ასევე, სრული თავისუფლება სანელებლების არჩევისას, შეგიძლიათ აიღოთ მზა ნარევი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითოეული სუნელი ცალკე. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ახალ რეჰანს, რომელიც წვნიანს განუმეორებელ სურნელს ანიჭებს და კერძის გაფორმებას ემსახურება.

თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ზღვის კოქტეილს, ის ჯერ უნდა გალღოთ და ცოტა ხნით დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ამ დროს ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი, შევწვათ მძიმე ძირიან ტაფაზე ზეითუნის ზეთში, სანამმადისაღმძვრელი ოქროსფერი.

პომიდორი ამოიღეთ წვენიდან, მოაშორეთ კანი და დაჭერით ბლენდერში ერთგვაროვან მასამდე. მიღებული ტომატის პიურე შეურიეთ წვენს და დაუმატეთ ტაფაში. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით მასში ზღვის კოქტეილი. ველოდებით ხელახლა ადუღებას, შემდეგ ვამატებთ სანელებლებს და შაქარს, ვტოვებთ კიდევ ხუთი წუთი მინიმალურ ცეცხლზე ადუღებამდე.

თქვენ უნდა დაასრულოთ სურნელოვანი, სქელი და მდიდარი წვნიანი, რომელიც სათანადო იქნება ბაგეტის ან ნივრის პურთან ერთად.

ტომატის პასტით: მომზადების მეთოდი

წვნიანი ტომატის პასტით არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც ბევრ ადამიანს მოსწონს. თავად პასტას არაერთი აშკარა უპირატესობა აქვს, ის წვნიანს აძლევს ნათელ ფერს, განუმეორებელ გემოს და მდიდარ სუნს. ტომატის პასტის საფუძველზე ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს, მაგალითად, ლაგმანსაც კი ამზადებენ.

ასეთი უჩვეულო რეცეპტის განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• 600 გრამი ცხვრის ხორცი;
• კილო ფქვილი;
• ქათმის კვერცხი;
• 2 ნათურა;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• ხორციანი პომიდორი;
• 100 გრამი მწვანე ლობიო (სასურველია ახალი, არა გაყინული);
• ნიახურის ღერო;
• 150 გრამი ტომატის პასტა;
• 4 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში;
• მწვანე ხახვი;
• ანისი;
• დაფქული პაპრიკა;
• ქინძის თესლი;
• ბულიონი;
• წყალი;
• 200მლ მცენარეული ზეთი.

ამგვარად პომიდვრის მაკარონის სუპის მოსამზადებლად,ჯერ ლაგმანი მზადდება. ამისათვის ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი მარილი ჭიქა წყალში და ფქვილი გაწურეთ დიდ თასში. გაგზავნეთ იქ ერთი კვერცხი. ამ ნარევის მორევისას დაასხით მარილიანი წყალი, მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს ელასტიური, არა ძალიან რბილი. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათით.

ცომის გაჟღენთვისას უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად, თითოეულს მცენარეული ზეთი წავუსვათ და შემოვახვიოთ ტურნიკის სახით. აუცილებელია მინიმალური შესაძლო სიგანის მიღწევა, შემდეგ კი ეს თოკები თეფშზე სპირალების სახით დალაგება. ისინი უნდა გაშრეს დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

როდესაც ლაფსი გაიყინება, კიდევ რამდენჯერმე გაატარეთ თითებს შორის ისე, რომ საბოლოო სისქე არ იყოს რამდენიმე მილიმეტრზე მეტი.

ბატკნის ხორცი კარგად გავრეცხოთ, ხორცი დავჭრათ პატარა და მოწესრიგებულ კვადრატებად. შეწვით ცხელ ზეთში ქვაბში, სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, იგივე გააკეთეთ ნიახურით და ტკბილი წიწაკით. ნიორი წვრილად დაჭერით, პომიდორი კანიდან გაასუფთავეთ. რბილობი დავჭრათ ჩხირების სახით. თუ დიდი ლობიო შეგხვდათ, რამდენიმე ნაწილად დაჭერით, წვრილს არ შეეხოთ.

მომზადებული ბოსტნეული გადაუსვით ხორცს. დაიწყეთ მშვილდით. როცა ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ნიორი და პომიდორი. შემდეგ წვნიანს გაუგზავნეთ ქინძი, ტომატის პასტა, ანისული და მარილი. ქვაბს დაახურეთ თავსახური, ჭურჭელი დაბალ ცეცხლზე საათნახევრის განმავლობაში უნდა დაიწვას.

ამ პერიოდის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე ბატკნის რბილს დაუმატეთ ტკბილი წიწაკა, ლობიო და ნიახური.ყველაფერს მოაყარეთ პაპრიკა. ჩაასხით ადუღებულ ბულიონში, სურვილისამებრ შეიძლება ჩაანაცვლოთ წყლით. წყლის ან ბულიონის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი უნდა იყოს თქვენი წვნიანი. გახსოვდეთ, საშუალო სისქის წვნიანს დასჭირდება დაახლოებით ლიტრი სითხე.

ნუდლები ნაწილებად ჩაყარეთ საწურში და შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, რომელიც წინასწარ უნდა მოაყაროთ მარილი.

უკვე მომზადებული ლაფსი მოვათავსოთ თეფშზე და შევავსოთ დანარჩენი ინგრედიენტებით. კერძი სუფრაზე ყოველთვის ცხელი მიირთმევა, მისი მორთვა შესაძლებელია მწვანე ხახვით, დაჭრილი მწვანილით.

ლობიოს წვნიანი

პომიდვრის ლობიოს სუპის რეცეპტი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის ან მათთვის, ვინც ყურადღებით აკვირდება მათ დიეტას. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 800 გრამი დაკონსერვებული წითელი ლობიო;
• 500 გრამი დაფქული პომიდორი;
• დიდი ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 5 ტოტი thyme;
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 3 ჩაის კოვზი უნივერსალური სუნელი;
• 4 ნაჭერი ფუნთუშა კრუტონებისთვის;
• ახლად დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
• კონა ოხრახუში.

ხახვი დავჭრათ ზოლებად, ვშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ქვაბში ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალობამდე. ნიორი დაჭერით დაჭერით და გააგზავნეთ ხახვის შემდეგ. ცოტა კიდევ შეწვით და შემდეგ მოაყარეთ ჩილის წიწაკა. დაუმატეთ ხახვი და პომიდორი, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გაავლეთ ლობიო ქილაში, ჩაასხით ქვაბში. შეავსეთ ქვაბიდან წყალისაჭირო სიმკვრივის, როგორც წესი, რეკომენდებულია დაახლოებით ლიტრი წყლის დამატება, უნივერსალური სუნელის დამატება.

საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, სამი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ოხრახუში და მაშინვე გამორთეთ. ორიგინალური სერვირებისთვის შეგიძლიათ რულეტიდან კრეკერი გააკეთოთ ტოსტერში გაშრობით და პატარა კუბიკებად დაჭერით.

კონსერვირებული სუპი

დაკონსერვებული პომიდვრის სუპი პირველი გემრიელი და სურნელოვანი კერძია. მას სჭირდება:

• 2 ქილა თევზის კონსერვი ტომატის სოუსში;
• 3 კარტოფილი;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• მწვანეები;
• მარილი, პილპილი, შაქარი - გემოვნებით.

ბოსტნეული გავთალოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავატაროთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე. მდუღარე წყალში მოვხარშოთ კარტოფილი, ტაფაზე მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი. მათთან ტომატის პასტაც შესაბამისი იქნება.

ამის შემდეგ ბოსტნეულს ქვაბში ვამაგრებთ კარტოფილს, ვათავსებთ კონსერვებს. მარილი, დაამატეთ შაქარი და სანელებლები. წვნიანი უნდა ადუღდეს, ამის შემდეგ შეგიძლიათ მწვანილებით მოაყაროთ.

მარხვის ვარიანტი

სამარხვო პომიდვრის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს როგორც გაყინული, ასევე ახალი ბოსტნეულისგან, ამიტომ მისი დამზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი კარტოფილი;
• 300 გრამი პომიდორი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• 50 გრამი სტაფილო;
• 50 გრამი ხახვი;
• 30 გრამი ტომატის პასტა;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 30 გრამი კამა.

ხახვირაც შეიძლება წვრილად უნდა დაჭრათ და სტაფილო გახეხეთ. პომიდორს მოაცილეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ ტომატის პასტა. კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, შემწვარ ბოსტნეულს ვაგზავნით ტაფაზე და ვხარშავთ ნარევს სრულ მოხარშვამდე. მზა წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

პომიდვრის ხარჩო

ხარჩო პომიდვრის სუპი ძალიან ორიგინალური რეცეპტია, რომლის მომზადებას მხოლოდ კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარულები ბედავენ. თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი საქონლის ხორცი ძვალზე;
• 3 მუჭა ბრინჯი;
• 2 ნათურა;
• სტაფილო;
• 5 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
• 5 გამწვანების ტოტი;
• 4 მწვანე ხახვი;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• 10 შავი პილპილის მარცვლები;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

სამ ლიტრიან ქვაბში მოხარშეთ ხორცის ბულიონი ადუღებამდე, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, ბოსტნეული ჩაყარეთ მდუღარე წყალში სანელებლებით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორი საათის განმავლობაში. ბრინჯს ვრეცხავთ და ვდებთ თეფშზე გასაშრობად.

მზა ბულიონი გულდასმით უნდა გავფილტროთ და შემდეგ ისევ ცეცხლზე გავაბრუნოთ. ამ ეტაპზე ხარჩოს დავამატოთ ბრინჯი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ამავდროულად ვამზადებთ შეწვას. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება, აურიეთ ტომატის სოუსით. შემდეგ ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ხორცი დავჭრათ ნაწილებად და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.წვნიანს დაუმატეთ წვნიანი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ მოასხით მწვანილი და ხორცი, კარგად აურიეთ, დაელოდეთ სანამ ცოტა ადუღდება და გადმოდგით გაზქურიდან.

ამ არაჩვეულებრივი და მრავალმხრივი ხარჩოს რეცეპტით, რომელიც დამზადებულია პომიდვრის ბაზაზე, თქვენ გარანტირებულად შეძლებთ გააოცოთ ნებისმიერი (თუნდაც ყველაზე დახვეწილი) გურმანი. ისინი დააფასებენ თქვენს კულინარიულ შემოქმედებას, მოგთხოვენ ამ კერძის მომზადებას არაერთხელ.