რეცეპტი: "ბელომორსკის ჯანჯაფილის კაცი". ხაჭო კოლობოკები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გახსოვდეთ, ადრე, როცა პატარები ვიყავით, სახლში ხშირად ტრიალებდა წარმოუდგენლად გემრიელი, საოცარი არომატი და ყველას სადილზე ეძახდა. ხაჭოს ბურთულები ხშირად რჩებოდა ჩვენს მაგიდებზე და სწრაფად გავრბოდით სამზარეულოში ამ დელიკატესის დასაგემოვნებლად. დავუბრუნდეთ ბავშვობას და გავიხსენოთ ხელნაკეთი ხაჭოსგან დამზადებული "ჯინჯერად კაცის" რეცეპტი. მოვამზადოთ ეს კერძი და გავახაროთ ჩვენი ოჯახი და, რა თქმა უნდა, საკუთარ თავს.

ზოგადი ინფორმაცია

ასეთი ბურთულების ცომი მზადდება ფქვილის, ხაჭოს, შაქრისა და კვერცხისგან. თუ აირჩევთ მაღალი ხარისხის პროდუქტებს, მაშინ ის ელასტიური და რბილი გახდება. ბურთულების ფორმირებისას ხაჭოს მასა ხელზე რომ არ მოგაკრათ, შეგიძლიათ ზეთით წაუსვით (მცირე რაოდენობით). გახსოვთ რეცეპტი "კოლობოკი"? რა უნდა გავაკეთოთ, რომ ლამაზი ხაჭო გარედან არ გაიბზაროს და კარგად გამომცხვარი?

ამ მიზნით რეკომენდირებულია ტაფის გამოყენებასქელი ქვედა ან ღრმა ფრაის. იმისათვის, რომ გამოცხობა ზემოდან დამწვარი ქერქით არ დაიფაროს, დიდ ცეცხლს ნუ აანთებთ. შეწვით ბურთულები ოქროსფერამდე, ნაწილ-ნაწილ. როცა მოიხარშება მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით თქვენს საყვარელ ჯემთან ერთად.

თქვენთვის: რეცეპტი "ხაჭოს ფუნთუშების"

დაგჭირდებათ: 0,5 კგ ხაჭო, ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად. ახლა თავად სამზარეულო. ხაჭოს გავწურავთ საცერში, ვამატებთ შაქარს, კვერცხს და ვურევთ.

დაასხით ფქვილი, დაუმატეთ სოდა და ხელით მოზილეთ ცომი. მისგან ვქმნით კოლობოკებს, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 3-4 სანტიმეტრია. მაღალ ცეცხლზე, ლანგარზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ შევამციროთ ცეცხლი საშუალოზე და მოვაყაროთ ჩვენი ბლანკები. რაოდენობა - რამდენიც ჩაეტევა ვედროში. ბურთულები თავად ზეთში გადატრიალდება, ამ პროცესში ჩარევა არ არის საჭირო. როცა ოქროსფერს მიაღწევენ, ამოვიღებთ და ვაგზავნით ქაღალდის პირსახოცზე. მას შემდეგ, რაც კოლობოკები შემწვარი იქნება და ზედმეტ ზეთს მოიშორებენ, დადგით ჭურჭელზე. დავალება დასრულებულია - რეცეპტი "კოლობოკი" აღდგენილია. შეგიძლიათ მიირთვათ ნაზი და ჰაეროვანი ხაჭოს ბურთულები როგორც ცხელი, ასევე ცივი - ისინი ნებისმიერ შემთხვევაში შესანიშნავი იქნება.

სამზარეულო "თეთრი ზღვის კოლობოკების"

ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში თქვენი საყვარელი კერძის მომზადების მრავალფეროვანი ვარიანტია. ჩრდილოეთ სამზარეულოში ხაჭოს გარეშეა, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი.

საჭიროაშემდეგი ინგრედიენტები: 0,6 კგ ხორბლის ფქვილი, 0,3 კგ არაჟანი და მარგარინი, მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ "Belomorsky koloboks", რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ხორბლის ფქვილის, არაჟანის, მარგარინის, სოდასა და მარილისგან მოზილეთ ცომი. კარგად ვზილეთ და ვაფორმებთ 2-3 სმ დიამეტრის ბურთულებს, საცხობ ფირფიტას წავუსვათ მცენარეული ზეთი, მოვასხათ კოლობოკები და შევდგათ ღუმელში 45 წუთით, რომლის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი. დასრულდა.

შემწვარი ხაჭოს ბურთულები

ვინაიდან ხაჭო ყველა ადამიანის რაციონში უნდა იყოს წარმოდგენილი, მისგან კერძის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ხშირად, ხაჭოს ბურთულები ღრმად შემწვარია. ეს კერძი „ბურსაკის“- თურქული საკვების პროტოტიპია.

საჭირო ინგრედიენტები: 0,25 კგ ხაჭო, ერთი ქათმის კვერცხი, მწიკვი მარილი, შაქარი - ოთხი სუფრის კოვზი, სქელი სოდა - მეოთხედი ჩაის კოვზი. ჩვენ ვითვისებთ ახალ რეცეპტს - შემწვარი Gingerbread Man. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ ინგრედიენტს ვურევთ, ერთ ჭიქა გაცრილ ფქვილს ვუმატებთ და ცომს მოვზილოთ. ის უნდა იყოს რბილი, რომ ბურთები ადვილად გორგალდეს. ამ შემთხვევაში ისინი კარგად გამოაცხობენ. ვქმნით პატარა, ორ სანტიმეტრამდე დიამეტრის ბურთულებს, ვახვევთ, სურვილისამებრ, ბურღულში და ვბრაწავთ ღრმა ფრაზე დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. თქვენ უნდა შეწვით მცირე ულუფებით, რადგან ისინი მნიშვნელოვნად იმატებენ მოცულობაში. ჩვენ ვავრცელებთ, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად,ხელსახოცი. მივიღეთ შესანიშნავი დესერტი, მათ შორის ბავშვებისთვის. თუ დაამატებთ მწვანილს და შეამცირებთ შაქრის რაოდენობას, მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს.

ხაჭოს ბურთულები ნივრით

ახლა მოვამზადოთ "ხელნაკეთი კოლობოკები" (რეცეპტი ნივრით). მოდით მოვამზადოთ ნამდვილი გემრიელი საჭმელი, რომელიც ნებისმიერ სასმელს უხდება. მისთვის დაგვჭირდება: ხაჭო - ერთი კილოგრამი, კარაქი - 300 გრამი, ახალი კამა - 100 გრამი, ნიორი - რვა კბილი, კურკუმა - ერთი სუფრის კოვზი, ერთი საშუალო ზომის ჭარხალი და მარილი გემოვნებით. საჭმლის მომზადება.

მარცვლიანობის აღმოსაფხვრელად ხაჭო გახეხეთ საწურში, რის შედეგადაც კერძი პირში გადნება. ოთახის ტემპერატურაზე დარბილეთ კარაქი, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ხაჭოს. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში და კარგად შეურიეთ ხაჭოს მასას. კამას ვრეცხავთ და რაც შეიძლება წვრილად ვჭრით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუში, რეჰანი ან კილანტრო, წვრილად დაჭრილი. ჭარხალს ვასუფთავებთ, წვრილად ვწურავთ, წვენს ვწურავთ ხაჭოს მეშვეობით. ხაჭოს მასას ვყოფთ სამ ნაწილად. ერთში ჩავყაროთ კურკუმა, მეორეში - მწვანილი, მესამეში - ჭარხლის წვენი. ყველა ნაწილს ვურევთ. გაახვიეთ ფერადი ბურთები. პერიოდულად დაასველეთ ხელები ცივი წყლით, რომ მასა არ მიეკრას. მზა კოლობოკებს ბრტყელ ჭურჭელზე ვდებთ და ოთხი საათით ვაგზავნით მაცივარში გასამაგრებლად. კარგი მადა!