ბრინჯის ფაფა გოგრით: რძით ან წყლით მომზადების რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნებისმიერი ადამიანის ცხოვრებაში ადრე თუ გვიან დგება მომენტი, როდესაც ის ხვდება, რომ დადგა დრო, დაიწყოს სწორი კვება. და რა თქმა უნდა, რა თქმა უნდა, რთულია, როცა საჭიროების პირობებში ახლის მომზადება გიწევს.

შეგიძლიათ დაიწყოთ უმარტივესი და გაეცნოთ ბრინჯის ფაფის გოგრის მომზადების რეცეპტს. ეს კერძი შეგიძლიათ დილით საუზმისთვის სცადოთ და ჩაიწეროთ კულინარიულ წიგნში, რადგან ის ძალიან მარტივია, მაგრამ ძალიან გემრიელი!

შესავალი "მარჯვენა მართვაში"

სიტყვების ამ კომბინაციამ შეიძლება შეგაშინოთ, მაგრამ სანერვიულო არაფერია. სინამდვილეში, სწორი კვება კიდევ უფრო საინტერესოა, ვიდრე მაღაზიებში მზა საკვების შეძენა.

ასე რომ, თუ საუბარია საუზმეზე, მაშინ უგემრიელესი ბრინჯის ფაფა გოგრით ნელ გაზქურაში ნამდვილი აღმოჩენა იქნება თქვენთვის.

პირველ რიგში, შეიძლება წინასწარ მომზადდეს, მაგალითად, საღამოს, დილამდე კი კიდევ უფრო "გაიხსნება" და გაფუვდება.

მეორე, ფაფა საუკეთესო იდეაა ნებისმიერი დღის დასაწყებად,განსაკუთრებით ზამთარი და ცივი, როცა ძალიან ეზარება საწოლიდან ადგომა. მაგრამ მზა თბილ კერძზე ფიქრი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ყველა სირთულეს!

ბოლოს, გოგრის ბრინჯის ფაფა ქვაბში, ნელ გაზქურაში, ქვაბში, რაც მაინც ადვილი მოსამზადებელია და იაფი ინგრედიენტები ამ რეცეპტს კიდევ უფრო საინტერესოს ხდის.

მარცვლეულის მრავალფეროვნება

დღევანდელი კერძისთვის ბრინჯის არჩევა არ ნიშნავს იმას, რომ ის ერთადერთია, რომელიც კარგად უხდება გოგრას და სხვა ბოსტნეულს. ასევე შესანიშნავია მისი დამატება ფეტვის ან შვრიის ფაფაში.

და რაც მთავარია, რძის არსებობა აქ დიდ როლს არ თამაშობს, რაც იმას ნიშნავს, რომ უცხიმო ბრინჯის ფაფა გოგრით თანაბარი იქნება მისი ცხიმოვანი ანალოგის, რომელიც შეიცავს კარაქს და სხვა ცხოველურ პროდუქტებს.

ამ კერძის მომზადების შემდეგ მასზე დიდხანს კონცენტრირებას არ გირჩევდით, პირიქით, რაც შეიძლება ხშირად სცადეთ, დაუმატეთ და აურიეთ ახალი.

ამგვარად, თქვენ სწრაფად ამოიცნობთ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, რაც ნიშნავს, რომ სწრაფად ისწავლით სწორად და გემრიელ მომზადებას!

სწორი გოგრის შერჩევა

რადგან ეს ინგრედიენტი კერძის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია, მის არჩევანს გონივრულად უნდა მივუდგეთ. რა თქმა უნდა, სჯობს, ეს იყოს საკუთარი ბაღის ბოსტნეული, რომლის ხარისხშიც ასი პროცენტით დარწმუნებული ხართ.

ფაქტია, რომ ბრინჯის ფაფა გოგრით შეიძლება არ იმუშაოს მხოლოდ არასწორი ტიპის ბოსტნეულის გამო. აირჩიეთ ყველაზე ნაკლებად წყლიანი, მყარი, მაგრამ ტკბილი და ცხარე ჯიშები.რაც უფრო ძლიერია გოგრის ბუნებრივი სუნი, მით უფრო არომატული იქნება მზა კერძი.

ამიტომ, ბოსტნეულის შეძენამდე უმჯობესია დახმარებისთვის მიმართოთ გამყიდველს. შეგიძლიათ უთხრათ გოგრის დანიშნულების შესახებ, რის შემდეგაც მას გაუადვილდება სწორის პოვნა.

ასევე, თუ სეზონურად ყიდულობთ გოგრას, შესაძლოა წინასწარ მომზადებული პორციებიც კი იპოვოთ.

ინგრედიენტების სია

პროდუქტების გადასაწყვეტად, უნდა გადაწყვიტოთ რომელი კერძის მიღება გსურთ, მჭლე თუ ჩვეულებრივი. როდესაც არჩევანი გაკეთდება, თავისუფლად აიღეთ სია და შედით მაღაზიაში, თუმცა, დიდი ალბათობით, სახლში უკვე გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა. ამ შემთხვევაში აუცილებელია უმარტივესი ვარიანტის აღება - მრგვალი, ვიდრე წაგრძელებული მარცვლით. როგორც წესი, ეს ბრინჯის ყველაზე იაფი სახეობაა, რადგან ის არ არის შესაფერისი დამსხვრეული პილაფის დასამზადებლად, არამედ მხოლოდ სხვადასხვა ფაფის მსგავსი კერძებისთვის.
• რძე - 400 მლ.
• წყალი - 600 მლ.
• გოგრა - 400გრ
• შაქარი, მარილი - გემოვნებით.
• კარაქი - გემოვნებით.

რეცეპტი პირველი: ბრინჯის ფაფა გოგრით რძეში

ახლა ცოტა დარჩა გასაკეთებელი, ასე რომ, მოდით გადავიდეთ თავად პროცესზე, რომელსაც ჩვენ პუნქტ-პუნქტად დავწერთ:

• გოგრას ვასუფთავებთ მყარი ქერქისა და თესლისგან, რომელიც შემდეგ შეიძლება გაშრეს ღუმელში და დავამატოთ მზა კერძს. დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათცხელი წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
• მოხარშული გოგრა დაჭერით პიურემდე (ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩანგლით, ბლენდერით ან თუნდაც ორიგინალური სახით დარჩეს) და გააგრძელეთ ბრინჯის მარცვლეულის მომზადება.
• გარეცხეთ მშრალი ბრინჯი წყლით, რათა მოიცილოთ ზედმეტი მტვერი და ბუნებრივი სახამებელი. როგორც კი წყალი მისგან გამჭვირვალე გადინებას დაიწყებს, ეს ნიშნავს, რომ უკვე შეგიძლიათ შეავსოთ ცივი წყლით და გაგზავნოთ ღუმელში.
• მოხარშეთ მოხარშული ბრინჯი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ტენიანობა არ გაქრება, რის შემდეგაც მარცვლეულს ვაყრით ქილაში.
• ცალკე ქვაბში გაათბეთ რძე, შემდეგ დაუმატეთ ადიდებულმა ბრინჯი და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
• როგორც კი დაყენებული დრო გავა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაუმატოთ გოგრა, შაქარი და კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიოთ ცეცხლზე და შემდეგ ტაფა გადმოდგით, ფრთხილად შეფუთოთ კონტეინერი ფაფა თბილი პირსახოცებით.. ამრიგად, ბრინჯის ფაფა რძეში გოგრით მიაღწევს იდეალურ მდგომარეობას, ხოლო ჭურჭლის კედლები ნელ-ნელა გაცივდება და შიგნიდან გამოსცემს სითბოს.

მცირე შესწორებები

მაგრამ რადგან ბრინჯის ფაფა გოგრით შეიძლება იყოს მჭლე კერძი, ჩვენ შემოგთავაზებთ ასეთ ალტერნატივას. მაგრამ იმისათვის, რომ რეცეპტი გახდეს უფრო ორიგინალური და ოდნავ მაინც განსხვავებული წინასგან, ჩვენ დავამატებთ რამდენიმე ახალ ინგრედიენტს:

• გოგრა - 400გრ
• ბრინჯი (მისი ჯიშის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ პირველ სიაში) - 1 ჭიქა.
• წყალი - 1ლ.
• შაქარი, მარილი - გემოვნებით.
• თხილი, ჩირი - გემოვნებით. Ამ შემთხვევაშიგარგარის ჩირი და ქლიავი მშვენივრად უხდება გოგრას, მაგრამ თუ ქიშმიშის გარდა არაფერია, მაშინ ის ასევე მშვენივრად მუშაობს. შეარჩიეთ თხილი თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. ჩვენ, მაგალითად, ვიღებთ ნიგოზს, თუმცა მათ ადგილას შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი მზესუმზირის ან გოგრის თესლიც.

რეცეპტი მეორე: მჭლე ბრინჯის ფაფა გოგრის ნაჭრებით, თხილით და ჩირით

პირველი ნაბიჯი არის მოამზადოთ თქვენი არჩეული გარგარის ჩირი, ქლიავი, ქიშმიში ან თუნდაც ფინიკი. ყველაფერს წინასწარ ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვაშორებთ ძვლებს ან დაზიანებულ ნაწილებს და ვასხამთ ადუღებულ წყალს პატარა ჭურჭელში ისე, რომ სითხე მთლიანად ფარავდეს მთელ შიგთავსს.

თხილი უბრალოდ გადაიტანება კონტეინერში, წინასწარ შემწვარი მშრალ ტაფაში სურვილისამებრ. ამგვარად, თხილისგან თხელი ქერქები ადვილად მოიცილება და გემოც უფრო ნათელი გახდება.

ამასობაში სანამ ჩირი ადუღდება, წინასწარ გასუფთავებული გოგრა მოაყარეთ ადუღებამდე, ცალკე კონტეინერში ჩამოიბანეთ ბრინჯი სუფთა წყალში და ასევე მოხარშეთ.

გოგრის ხარშვისას შეგიძლიათ დაასხით რამდენიმე ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, შემდეგ დაუმატეთ კერძს გოგრის უფრო მდიდარი არომატისთვის.

მოხარშული ბრინჯი ჩაყარეთ ქილაში და ამასობაში ცალკე ქვაბში გაათბეთ გოგრის „ბულიონი“. როგორც კი ადუღდება, ჩაასხით ბრინჯი, მომზადებიდან 10-15 წუთის შემდეგ, დაამატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ კი გოგრა. მიღებულ ბულიონს ხმელი ხილისგან ვწურავთ და, წინასწარ გაწურვით, ვაგზავნით იქ, კონტეინერში. თხილს ემატებაბოლოს, რის შემდეგაც კონტეინერი იფარება საბანით და კიდევ რამდენიმე საათი სჭირდება.

ეს ასეა, ახლა საუზმეზე გვაქვს უგემრიელესი ბრინჯის ფაფა გოგრით, რომლის მომზადებაც ვისწავლეთ!