პომიდორი სტაფილოს ზედაპირებით: საუკეთესო რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ფანჯრის მიღმა უკვე შემოდგომაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ თითქმის მთელი მოსავალი დაკრეფილია და შრომისმოყვარე დიასახლისები ძლიერ და ძირითად სამზადისს ამზადებენ ზამთრისთვის. დამეთანხმებით, რომ ზამთრის ცივ დღეებსა და საღამოებს გსურთ მიირთვათ რაიმე განსაკუთრებით გემრიელი. დამარილებული პომიდორი საუკეთესოდ შეეფერება თქვენს საყვარელ კარტოფილს. პომიდვრის კონსერვის უამრავი რეცეპტი არსებობს. ალბათ ერთ-ერთი უმარტივესი არის რეცეპტი მომზადებისთვის, სახელწოდებით "პომიდორი სტაფილოს ზემოდან".

"გემრიელი" პომიდორი ზამთრისთვის

ამ რეცეპტის მიხედვით 3 ლიტრიანი ქილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• საშუალო ზომის მკვრივი პომიდორი.
• სტაფილოს ტოპების დიდი თაიგული.
• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი.
• ათი სუფრის კოვზი შაქარი.
• სამი სუფრის კოვზი მარილი.
• ჩაის კოვზი 70% ძმარი.

პომიდორი სტაფილოს თავზე ზამთრისთვის: მომზადების მეთოდი

1. პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ქილა: ჩამოიბანეთ და გაასტერილეთ. აადუღეთ თავსახური წყალში.
2. ახალი სტაფილოს თავზე კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
3. ქილის ძირში მოათავსეთ ფოთლების ზედა ნაწილი. მწვანილის თავზე ნაზად ჩაალაგეთ პომიდორი.
4. მას შემდეგ, რაც პომიდორი კომფორტულად მოთავსდება ქილაში, უნდა დაიწყოთ მარინადის მომზადება.
5. მაგრამ პირველ რიგში, იმისათვის, რომ თითოეულმა პომიდორმა შეინარჩუნოს ნათელი ფერი და ელასტიურობა, აუცილებელია მისი თერმული დამუშავება. ამისათვის ადუღეთ წყალი და დაასხით მდუღარე წყალი ქილაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაწურეთ ქვაბში.
6. ახლა თავად მარინადი: ქილიდან გამოწურულ წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ადუღეთ, გააჩერეთ მარინადი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ძმარი. მარინადი მზად არის. რჩება პომიდვრის ჩამოსხმა.
7. მოჭერით კონტეინერი სტერილური ხუფებით. გადახვევის დასრულების შემდეგ, არ დაგავიწყდეთ ქილის თავდაყირა გადაქცევა.

უგემრიელესი პომიდორი სტაფილოს თავზე მზადაა. რჩება მხოლოდ დაელოდოთ შესაფერის მომენტს და მიირთვათ უგემრიელესი ხელნაკეთი კონსერვები.

პომიდორი სტაფილოს ზედაპირებით: რეცეპტი მეორე

შეუძლებელია პომიდვრის სუფთად შენახვა ზამთრამდე. მაგრამ გადახვევები დიასახლისებს ეხმარება. ბევრი უყოყმანოდ აგდებს სტაფილოს ზედა ნაწილებს. მაგრამ ამაოდ. ბოლოს და ბოლოს, მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კონსერვი პომიდორი, რომელიც ზამთარში შემწვარ კარტოფილს ძალიან გამოადგება.

ინგრედიენტები სამ ლიტრიანი ქილისთვის:

• საშუალო ზომის პომიდორი.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
• ნიორი - 2-4 კბილი (დამატებით თუ გსურთ უფრო ცხარე).
• წიწაკის მარცვლები - 4-7 ბარდა.
• კამა ქოლგები - 1-2 ცალი.
• სტაფილოს ზედა - სამი ტოტი თითო ქილაში.
• ძმრი 70% - 1 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 1ლ.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ალუბლის ფოთლები, მოცხარი და ბულგარული წიწაკა.

მომზადების პროცესი

1. პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ მინის ქილა. ჩამოიბანეთ, გაასტერილეთ. გაასტერილეთ სახურავები ქილებისგან განცალკევებით, გააჩერეთ მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. ყველა მწვანილი, რომელიც შედის მწნილში (კამა, სტაფილო, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები), გარეცხეთ, გააცალეთ ნივრის კბილი.
3. დადეთ სტაფილოს ზედა ნაწილაკები ქილის ძირზე და ამით მოამზადეთ რბილი ბალიში პომიდვრისთვის. ზემოდან მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები, ნიორი, კამა ქოლგები, დაფნის ფოთოლი. პომიდორი დაუფინეთ ერთმანეთს ისე, რომ არ გასკდეს.
4. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ კონტეინერში, დაიწყეთ მარილწყალში მომზადება.
5. აიღეთ შესაბამისი ზომის ქვაბი, დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალს დაუმატეთ შაქარი და მარილი. როგორც კი მარილწყალი ადუღდება, ქილებში ზემოდან შეავსეთ პომიდორი, გააჩერეთ 15 წუთი.
6. ისევ ჩაასხით მარილწყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში დაასხით ძმარი პომიდვრის ქილაში.
7. როგორც კი მარილწყალი მეორედ ადუღდება, ისევ დაასხით პომიდორზე.
8. რჩება მხოლოდ სახურავების გამკაცრება - და პომიდორი სტაფილოს თავზე მზადაა.

როგორც კი ქილები გაცივდება, შეგიძლიათ შენახვა გრილ ადგილას. ზამთარში კი, როცა მთელი ოჯახი ერთად ვართ, შეგიძლიათ სიამოვნებით დატკბეთ პომიდვრისა და კარტოფილის შესანიშნავი გემოთი. კარგი მადა!