ბადრიჯნისა და ყაბაყის ჭურჭელი: ყველაზე მარტივი და სწრაფი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც არ გაქვთ საკმარისი დრო რთული კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ ნამდვილად გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძებით, სამაშველოში გამოდგება სხვადასხვა კერძების რეცეპტები. შესაძლოა ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი, მსუბუქი, მაგრამ ამავდროულად გემრიელად სურნელოვანი შეუდარებელი დახვეწილი გემოთი შეიძლება ეწოდოს ისეთ კერძს, როგორიც არის ბადრიჯანი და ყაბაყი. ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა დამატებით კომპონენტებს: ყველი, ხორცი, სოკო და მრავალი სხვა.

აირჩიეთ ყაბაყისა და ბადრიჯნის ჭურჭლის საყვარელი რეცეპტი: მოხარშეთ დეტალური ინსტრუქციების მიყოლებით ან რეცეპტის ადაპტაციით თქვენი გემოვნების პრეფერენციებთან და მაცივარში საკვების ხელმისაწვდომობასთან. ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი გამოვა!

ბადრიჯნისა და ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

• სამი საშუალო ბადრიჯანი.
• ორი ყაბაყი.
• 400 გრამი შერეული დაფქული ხორცი.
• ორი კვერცხი.
• სამი პომიდორი.
• ერთი თავი ხახვი.
• 150 გრამი მყარი ყველი.
• მცენარეული ზეთი.
• ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი.
• მწვანე.
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხილი და გამხმარი ბადრიჯანი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, მოვათავსოთ ნაჭრები გრილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროს გაუფრთხილდით დაფქულ ხორცს. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ ოდნავ გამჭვირვალე იქნება. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, სწრაფად შეწვით სანამ ფერი შეიცვლება, მასა მუდმივად ურიეთ კოვზით. დაუმატეთ საყვარელი სანელებლები და მარილი, მოურიეთ, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
3. ამოიღეთ ბადრიჯანი წყლიდან და გააშრეთ ხელსახოცზე. ფქვილში ჩაყრის შემდეგ თითოეული წრე შეწვით ცალკე ტაფაში ოქროსფერამდე. უკვე შემწვარი ბადრიჯანი დააბრუნეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.
4. გაციებულ ფარშს დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ.
5. ყაბაყი გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად.
6. საცხობ ფორმას ცოტაოდენი ზეთი წაუსვით, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბადრიჯნის ნახევარი, ზემოდან 1/2 ყაბაყი, შემდეგ ხორცის ნახევარი, ისევ ბადრიჯანი, ყაბაყი, დაფქული ხორცი. ამ ყველაფერს მოაყარეთ თხლად დაჭრილი პომიდორი და ბევრი გახეხილი ყველი.
7. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი, მიირთვით ახალ პურთან ერთად.

თუ გსურთ დასრულდეს მჭლე კერძი, ამოიღეთ დაფქული ხორცი და კვერცხი რეცეპტიდან. და ასეთი ბადრიჯნისა და ყაბაყის ქვაბი საოცრად გემრიელი გამოვა.

მომზადების მეორე მეთოდი (მჭლე)

მომზადების პრინციპი დაახლოებით იგივეა, რაც პირველ კერძში, საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტებიდან ამოიღოთ დაფქული ხორცი და კვერცხი და დაუმატოთ ნახევარი ლიმონის წვენი და რამდენიმე კბილი ნიორი:

1. შეწვით მცენარეულ ზეთში თხლად დაჭრილი ყაბაყი და ბადრიჯანი, ჯერ ცოტაოდენი რგოლები მოვაყაროთ ფქვილში.
2. შეანელეთ ბოსტნეული დაფქული ნიორით და მოასხით ლიმონის წვენით.
3. ფენები გამოცხობის წინ შემდეგნაირად: ბადრიჯანი, გახეხილი ყველი, ყაბაყი, ყველი, ისევ ბადრიჯანი, ყველი, ისევ ყაბაყი, პომიდორი და შეავსეთ ტაფა დანარჩენი ყველით.

ბოსტნეულის კასეროლი ქათმის მკერდით

მკერდი განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ანიჭებს ბოსტნეულის კერძს, როგორიცაა ბადრიჯანი და ქათმის ტაფა.

ინგრედიენტები:

• ერთი ბადრიჯანი.
• ორი ტკბილი წიწაკა.
• ერთი ყაბაყი.
• ორი ხახვი.
• ორი პომიდორი.
• ერთი ქათმის მკერდი.
• ჭიქა არაჟანი.
• ერთი კვერცხი.
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების დეტალური ინსტრუქცია

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი.
2. ლურჯი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და ცოტა ხნით გავაჩეროთ.
3. ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. გაფცქვნილი ხახვი და წიწაკა დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო, შეწვით მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე, დადგით თეფშზე.
5. ჩამოიბანეთ მკერდი, მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ ძვლები, დაჭერით თხელ ზოლებად. შეწვით სანამ არ მოიხარშება, ცოტა მარილით, იმავე ტაფაზე, სადაც ბოსტნეული დაბრაწული იყო.
6. ამოიღეთ ბადრიჯანი წყლიდან, გააშრეთ პირსახოცზე.
7. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ პროდუქტები შემდეგი თანმიმდევრობით: ნახევარი გახეხილი ყაბაყი, 1/2 ბადრიჯანი, ნახევარი მოშუშული ბოსტნეული, ქათამი. გაიმეორეთ ყველა იგივე ფენა საპირისპირო თანმიმდევრობით. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი თანაბრად, კვერცხთან შერევის შემდეგ დაასხით ყველაფერი არაჟანით.
8. გამოაცხვეთ 50 წუთი.

ბადრიჯნისა და ყაბაყის კასეროლი ქათმის მკერდით შეგიძლიათ მიირთვათ ნივრის ყველის სოუსით. ასევე მოხარშული ახალი კარტოფილი, მწვანილისა და ახალი ბოსტნეულის სალათი.

ყაბაყი და ბადრიჯანი ყველით

ინგრედიენტები:

• ორი საშუალო ზომის ყაბაყი.
• ერთი ბადრიჯანი.
• ერთი პატარა ნიორი.
• ოთხი საშუალო პომიდორი.
• 150 გრამი მყარი ყველი.
• მაიონეზი - გემოვნებით.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

1. პომიდორი, ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად.
2. შეავსეთლურჯი წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი.
3. ნიორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
4. ფორმს შეუსვით ზეთი, ჯერ ჩაყარეთ ხმელი ბადრიჯნის ნახევარი, მარილი, შემდეგ ნიორი, ყველაფერი მაიონეზით წაუსვით, შემდეგ პომიდვრის 1/2, კვლავ მოაყარეთ მარილი, ნიორი და მაიონეზი, მოაყარეთ ნახევარი. ყაბაყი მესამე ფენაში, გაიმეორეთ მანიპულაციები სანელებლებით. დაალაგეთ ფენების კიდევ ერთი რიგი იმავე გზით.
5. ფორმა შედგით ღუმელში 40 წუთით. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა, გახეხილი ყველი წაუსვით ზედაპირზე, გააგზავნეთ მოსახარშად კიდევ 10 წუთი.

აღსანიშნავია, რომ ყაბაყის, ბადრიჯნის და პომიდვრის ასეთი თასი ყველის ქერქით გამოდის არა მხოლოდ საოცრად გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

კარგი მადა.