ბლინები ღვიძლის სოსისით ბებიას რეცეპტით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისს უყვარს თავისი ოჯახისთვის ბლინების მომზადება. და არ არის აუცილებელი მათი გამოცხობა მხოლოდ მასლენიცაზე, რადგან როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ ეს კერძი. თქვენ შეგიძლიათ ახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ნებისმიერი მიზეზით.

მაგრამ ყველა ოჯახში შეიძლება იყოს უთანხმოება შიგთავსთან დაკავშირებით. ხორცი, მაწონი და ტკბილი შიგთავსი ყველა დიასახლისის არსენალშია. მაგრამ ყველას არ სმენია ღვიძლის ბლინების შესახებ.

ვიღაც იფიქრებს, რომ ეს ბიუჯეტის ვარიანტია. მართლაც, ასეთი ძეხვი ყველაზე იაფია, მაგრამ ბევრს ახსოვს ქარხნული ღვიძლის გემო სსრკ-ს დროიდან. ამ რეცეპტში მოსწავლის ოდესღაც ფავორიტ სოსისს შეუძლია გაგახალისოს თქვენი გემრიელი მოგონებები.

ბებიას საიდუმლო ბლინების რეცეპტი

პირველ რიგში რძეში ვაცხობთ უგემრიელეს თხელ ბლინებს. ეს არის კლასიკური ვერსია, რომელიც ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია, მისი მომზადება მარტივი და მოსახერხებელია, რადგან ჩვენი ბებიები იყენებდნენ.

ინგრედიენტები ნახვრეტებით თხელი ბლინების მოსამზადებლად:

• ხელნაკეთი ცხიმიანი რძე - 500 მლ;
• მაღალი ხარისხის ფქვილი - 280 გ;
• ქათმის ახალი კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• პიჩომარილი.

გემრიელი ღვიძლის ბლინების მისაღებად, მიჰყევით ამ სასარგებლო რჩევებს.

ბლინის ცომის მომზადება

1. ცხიმიანი რძე, სასურველია შეიძინოთ ბაზარზე, მოხარშეთ. გააცივეთ თბილ მდგომარეობაში.
2. პატარა, მაგრამ ღრმა კონტეინერში ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ შაქარი და მარილი. ნარევი ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით.
3. დაამატეთ ¾ ნაწილი თბილი რძე, ისევ აურიეთ ყველაფერი. ფქვილი დაუმატეთ პატარა ულუფებით, ჯერ უნდა გაცრილი.
4. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი რძე და მცენარეული ზეთი, ნაზად ათქვიფეთ თხევადი ცომი არაჟნის კონსისტენციამდე.

დააფარეთ ჭურჭელი პირსახოცით და გააჩერეთ მინიმუმ 20 წუთი.

როდესაც ცომი ამოვა, ვიწყებთ ბლინების ცხობას. ძალიან ცხელ ტაფაზე (მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ძველი თუჯის ან თანამედროვე კერამიკული საფარით) თანდათანობით დაასხით ცომი თასით, თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე.

1 წუთამდე. გამოაცხვეთ ბლინის ეს მხარე, გადააბრუნეთ მეორეზე და იმავე რაოდენობით გამოაცხვეთ იმ მხარეს. ბლინები ერთმანეთზე გადავანაწილეთ, რომ არ გამოშრეს, რბილი დარჩეს.

ბლინების ფორმირება ღვიძლის შიგთავსით

აირჩიეთ ლივერვურსტი თქვენთვის სასურველი. დააქუცმაცეთ იგი ხელებით წვრილ ნაწილაკებად პირდაპირ გამაცხელებელ ტაფაში, აურიეთ ღვიძლი ერთგვაროვან მასამდე. თქვენ მიიღებთ ჩვეულებრივი პაშტეტის იერს.

თუ გსურთ სამკუთხა ღვიძლი ბლინები, გაჭერით ბლინები შუაზე, კოვზითღვიძლის მასა შუაზე, გადააფარეთ კიდეები.

ხელნაკეთი ღვიძლის რეცეპტი

თუ ეჭვი გეპარებათ ღვიძლის ხარისხში, გააკეთეთ საკუთარი ღვიძლი. ამ ბლინების ტოპინგის რეცეპტი შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი შიგთავსით. შეარჩიეთ თქვენი სუბპროდუქტები - ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი. უბრალოდ არ დააწყოთ ისინი ერთად. თუ ღორის ხორცი აირჩიე, მაშინ არ დაამატო ქათამი ან საქონლის ხორცი.

პროდუქტები:

• მსუბუქი - 200გრ;
• გული - 200 გ;
• ღვიძლი - 100 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• სრული რძე - 100 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი;
• დაფქული წიწაკა;
• მარილი.

დაიწყე სამზარეულო:

1. ფილტვები და გული კარგად გარეცხილი და ცალკე თასებში მოხარშული. ფილტვები - 1 საათი, გული - 45 წთ. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი. ეცადეთ, ფილტვი არ გაჭრათ, მთლიანად მოხარშეთ – მოხარშვის შემდეგ უფრო რბილი გახდება. ჩვენ გულმოდგინედ ვაგროვებთ ქაფს. ბულიონი არ გადააგდოთ, ის მაინც გამოგადგებათ.
2. დაასხით ღვიძლი რძით 20 წუთის განმავლობაში სიმწარის მოსაშორებლად. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოხარშეთ ღვიძლი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, მარილი. მომზადების შემდეგ, როცა გაცივდება, ამოიღეთ საქალწულე აპკი.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ოქროსფერამდე.
4. მოხარშული სუბპროდუქტები და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კარაქი და 0,5 ს.კ. ბულიონი ფილტვებით და გულით. ხარშეთ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დამტოვებელი უნდაიყოს რბილი და ნაზი. მსურველებს შეუძლიათ ერთი კბილი ნიორი დაწურონ. ღვიძლის ამ პაშტეტით თქვენი კერძი გაცილებით გემრიელი გახდება, ვიდრე ბლინები ღვიძლის სოსისით.