ცხენის რძე: შემადგენლობა, საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები, რძის პროდუქტები, სარგებელი და მიღებისას უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ სტატიაში ჩვენ გავაანალიზებთ ბოლო დროს პოპულარულ პროდუქტს, როგორიცაა ცხენის რძე. მანამდე ცოტას აინტერესებდა ბუნების ეს სამკურნალო საჩუქარი. თუმცა, ცნობები ცხენის რძის სამკურნალო თვისებებზე თარიღდება ექიმ ავიცენას დროიდან.

ცოტათი ჯანსაღი სასმელის ისტორია

ძველი დროიდან მომთაბარე ხალხებში ცხენის რძის ჭამა საკმაოდ გავრცელებული იყო. იმ დღეებში ის ითვლებოდა ყველაზე ხელმისაწვდომ რძის სასმელად, რომელიც, უფრო მეტიც, დაჯილდოებულია თავად ბუნების მრავალი სამკურნალო თვისებით.

დაახლოებით სამი ათასი წლის წინ, ჩინეთის ხალხი აფასებდა ცხენის რძის სარგებელს.

როგორც ცნობილი რუსი ექიმი ოსტროუმოვი თვლიდა, ეს სასმელი ბევრად უფრო ადვილად და უკეთ ინელება, ვიდრე მეძუძური ქალის დედის რძე. სწორედ ამიტომ, ახალშობილთა რეკომენდაციებს შორის შეგიძლიათ იხილოთ მარის რძის გამოყენების ჩვენებები.

აღწერა

დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულიჯანმრთელობის გაუმჯობესების გზები არის ახალი ცხენის რძის გამოყენება, რომლის სახელია საუმალი. მათთვის, ვინც არ იცნობდა ამ სახელს, ასევე საინტერესო იქნება იმის ცოდნა, რომ ახალ სასმელში საკვები ნივთიერებების შემცველობა უკიდურესად მაღალია და რეკომენდებულია მისი დალევა რძის მიღებიდან არაუგვიანეს სამი საათისა. მაგრამ ბევრს არ აქვს ეს შესაძლებლობა. ამიტომ, ახალი საუმალის ტრანსპორტირებისთვის, სწრაფი გაყინვა გამოიყენება მისი მიღების პირველ საათებში - ეს საშუალებას აძლევს მათ, ვისაც სურს გააძლიეროს იმუნიტეტი სამკურნალო თვისებების ამ საწყობის დახმარებით, უბრალოდ მცირე რაოდენობით რძის გაყინვით, რეკომენდაციების შესაბამისად. ყოველდღიური გამოყენებისთვის.

რა თქმა უნდა, ბევრმა არ იცის ცხენის რძის სახელი, მაგრამ ცხოვრებაში ერთხელ მაინც ყველას გაუგია მისი სასწაულებრივი თვისებების შესახებ.

თეთრი ფერის სასმელს აქვს დამახასიათებელი მოლურჯო ელფერი და ოდნავ მჟავე გემო. ცხენის რძის შემადგენლობა, რომლის სარგებელი არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს, განსხვავდება ფაუნის სხვა წარმომადგენლების რძის შემადგენლობიდან - შეიცავს ძროხის რძეზე ერთნახევარჯერ ნაკლებ ლაქტოზას და თითქმის ორჯერ ნაკლებ ცილას..

აღმოსავლეთის ქვეყნებს განსაკუთრებული სისუსტე აქვთ ამ პროდუქტის მიმართ. მისგან მიღებულია დიეტური და სამკურნალო პროდუქტის კუმისის მომზადება.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მარბის რძის შემადგენლობა შეიცავს ორმოცამდე ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომლებიც შეუცვლელი და სამკურნალოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ახალი სასმელი ამინომჟავების შესანიშნავი წყაროა,ფერმენტები, მიკროელემენტები, ისევე როგორც მთელი რიგი ვიტამინები, მათ შორის A, B1, B2, B6, B12 და C.

ცხენის რძის ყველა სასარგებლო თვისების ჩამოთვლა შეიძლება გაგრძელდეს განუსაზღვრელი ვადით.

გამოყენების ჩვენება

ეფექტური თერაპიული პროდუქტი გამოიყენება მძიმე მეტაბოლური დარღვევების დროს და ითვლება სასარგებლოდ ონკოლოგიური დაავადებების დროს.

გარდა ამისა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მარის რძე შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა ვირუსებისა და გაციების თავიდან ასაცილებლად. სასმელი აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევისა და ორგანოების აღდგენის პროცესებს (კერძოდ, აღინიშნება ღვიძლზე სასარგებლო ეფექტი).

მამაკაცებს შეიძლება საინტერესო აღმოჩნდეს, რომ საუმალის ზომიერი გამოყენება იწვევს პოტენციის გაუმჯობესებას.

ზოგადად, ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ადამიანის ჯანმრთელობა და შეაჩეროს ორგანიზმის დაბერება.

უკუჩვენებები

ალერგიული რეაქცია შესაძლებელია ახალ პროდუქტზე - საუმალზე. ლაქტოზას ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის ეს პროდუქტი კატეგორიულად უკუნაჩვენებია.

მარას რძისგან კუმისის მიღებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა თავი შეიკავონ მისი გამოყენებისგან.

საუმალის რძის პროდუქტები

მათთვის, ვისაც აინტერესებს რა მზადდება ცხენის რძისგან, საინტერესო იქნება შემდეგი ინფორმაცია.

გამოდის, რომ მარის რძე არ გამოიყენებამხოლოდ ცნობილი სასმელის წარმოებაში, სახელად კუმისი.

ცხენის რძის ყველი არის გარღვევა თანამედროვე კვების ინდუსტრიაში. ეს აღმოჩენა გააკეთა ტექნოლოგმა, სახელად ჯუზეპე ჟანელამ - მისმა კვლევამ აჩვენა, რომ აქლემის ბადურას შეუძლია წარმოების პროცესში ვირის და მარცვლეულის რძის გახეხვა.

რუსეთის სურსათის ბაზარზე ახალი ფენა გამოდგება ქვეყნის ეკონომიკისთვის.

მაგრამ ამ დროისთვის ყველაზე გავრცელებულია კუმისის წარმოება, რომელიც გამოიყენება კურორტებზე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და ტუბერკულოზის სამკურნალოდ.

ახლა ცხენის ყველის შეძენა მხოლოდ ყაზახეთში შეგიძლიათ. იქ მას კურტს ეძახიან და მაწონის რძისგან მზადდება.

გემრიელი ცხენის რძე - კუმისი

ტკბილი და მჟავე სასმელი ეხება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს. საუმალისგან ჯანსაღი სასმელის მისაღებად საჭიროა დუღილის სპეციალური ტექნოლოგია.

კუმისი შესანიშნავი საშუალებაა მეტაბოლური დარღვევების დროს. ამ პროდუქტის გამოყენება არის პრევენციული ღონისძიება გაციების, ონკოლოგიური დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. კუმისი ხელს უწყობს პოტენციის ამაღლებას, ორგანოთა აღდგენის პროცესების დაჩქარებას, ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას.

გასტრიტი, თორმეტგოჯა ნაწლავი, პეპტიური წყლული და ღვიძლის დაავადება - ეს ყველაფერი არის ფერმენტირებული რძის მედიკამენტების გამოყენების ჩვენება.

კუმისის აქცია

მარეს რძის სასმელი აუმჯობესებს კუჭის წვენის ხარისხს კუმისის სპირტების ზომიერი შემცველობის გამო. Ის ასევეასწორებს მეტაბოლურ პროცესებს, აღადგენს ნაწლავის მიკროფლორას, აღმოფხვრის დისბაქტერიოზს რძემჟავა ბაქტერიების შემცველობით.

ამის გარდა, კუმისი კარგად უმკლავდება სასუნთქი სისტემის დაავადებებს და ტუბერკულოზს მის შემადგენლობაში ბუნებრივი ანტიბიოტიკის შეყვანის გამო. აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აქტივობას კალიუმის შემცველობის გამო.

კუმისის ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული მოქმედება მიმართულია ინფექციასთან და პათოგენურ მიკროფლორასთან ბრძოლაში.

არ გვერდს უვლის სასმელს და ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას.

კუმისი არის იმუნიტეტის "აბი", რომელიც თავად ბუნებამ მოგვცა. სწორედ ამიტომ გამოიგონეს მკურნალობის სახეობა, რომელსაც კუმისის თერაპია ეწოდა. არის ნამდვილი კუმისის კლინიკებიც, სადაც ეს პროდუქტი გამოიყენება ალერგიის, ანემიის, ტიფის, ტუბერკულოზის, ქრონიკული ბრონქიტის, დისბაქტერიოზის, ნაწლავური ინფექციების და დაღლილობის სამკურნალოდ..

კუმისის ანტიოქსიდანტური ეფექტი სარგებელს მოუტანს მათ, ვინც ოცნებობს ახალგაზრდობის გახანგრძლივებაზე.

გარე გამოყენება

კუმისს იყენებენ ფურუნკულების, კანის პრობლემების, ჩირქოვანი ჭრილობების მოსაშორებლად. ასეთი პროდუქტი უბრალოდ შეუცვლელია მათთვის, ვინც დიდხანს და უშედეგოდ ოცნებობს წონის ეფექტურ დაკლებაზე.

მოგეხსენებათ, ერთი ჭიქა კუმისი ჭამის წინ, მისი კვებითი ღირებულებისა და დუღილის პროცესების გამო, შეიძლება გამოიწვიოს სწრაფი გაჯერება. შედეგად, გაცილებით ნაკლებს მიირთმევენ ლანჩზე/სადილზე. პროდუქტი ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის - გამდიდრებულია კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით, რომლებიც სასარგებლოა.გავლენას ახდენს თმისა და კანის მდგომარეობაზე.

უკუჩვენებები

აქ ბევრი ინფორმაცია არ არის. ცნობილია, რომ ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ბევრ ადამიანს აიძულებს თავი აარიდონ ამ სასარგებლო მიკროელემენტების საწყობს. თუ სიმპტომები მხოლოდ გამოვლენილია, დაუყოვნებლივ უნდა შეწყვიტოთ სასმელის დალევა გამწვავების სიმპტომების შესამცირებლად.

კუმისში შემავალი ალკოჰოლი საზიანოა მეძუძური დედებისთვის. თუმცა, ზომიერად, ექიმები ზოგჯერ ამ ჯგუფს ურჩევენ სასმელის დალევას, თუ ორსული ქალი ავად არის ან გამოჯანმრთელდა ავადმყოფობისგან.

კუმისის მომზადება სახლში

მიმოხილვების მიხედვით, ახალი ცხენის რძე არც ისე ადვილი მოსაპოვებელია. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა მოაგროვოთ კუმისის მაწონი და რძის პროდუქტი. იმის გამო, რომ რუსულ სახლებში ცხენის რძე იშვიათია, ამის ნაცვლად ხშირად იყენებენ ძროხის მჟავე რძეს.

კუმისის რეცეპტი

ვიღებთ 1 ლიტრ ძროხის რძეს (მაწონი), 1 ჭიქა ადუღებულ წყალს და მეოთხედ ჭიქა წყალს საფუარის გასაზავებლად.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი და თაფლი, ასევე 4 გრამი მშრალი საფუარი.

ცალკე თასში ვაშენებთ საფუარს შაქართან და წყალთან ერთად.

ცალკე შეურიეთ წყალი, თაფლი და რძე, მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ საფუარი.

მიღებულ სასმელს ასხამენ ბოთლებში და ტოვებენ ერთი საათის განმავლობაში დუღილამდე. როგორც კი ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, ბოთლები ჩადეთ ცივ წყალში და დატოვეთ ასე სამი დღე.

მიმოხილვა

ხალხის გამოხმაურების მიხედვით, საუმალი და კუმისიგარანტირებული დახმარება მწვავე კატარაქტისა და ბავშვობის დიარეისგან. კანის პრობლემებიც მთლიანად ქრება.

როგორც ახალგაზრდა დედები წერენ, თუ მცირეწლოვან ბავშვს რძის რძის დალევა ასწავლეს, შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ალერგიას, რომელიც წარმოიქმნება ბავშვის კვების სხვადასხვა ნარევებით. რძის რძის მიცემა უმჯობესია ექვსი თვიდან დაიწყოთ. პირველ დღეებში უნდა დაიწყოთ ერთი კოვზით, შემდეგ თანდათან გაზარდოთ რაოდენობა. გამოცდილება აჩვენებს, რომ ბავშვის ალერგია უკვალოდ ქრება, განავალი ნორმალიზდება, იმუნიტეტი მატულობს.

საუბრისას სასარგებლო თვისებებზე, მყიდველები საუბრობენ ახალ რძეზე, რომლის ანტისეპტიკური თვისება საშუალებას გაძლევთ განთავისუფლდეთ კეროვანი პნევმონიისგან, ნაწლავების პრობლემებისგან, კუჭის კიბოსაც კი.