უმი საკვების სალათები: მომზადების ძირითადი წესები, ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები, ორგანიზმის წმენდა, გემრიელი რეცეპტები, დადებითი, უარყოფითი მხარეები და უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ბევრს საუბრობენ ვეგეტარიანელობაზე, კერძოდ მის ერთ-ერთ ყველაზე რადიკალურ მიმართულებაზე - უმი საკვების დიეტაზე. რით განსხვავდება ის ჩვეულებრივი საკვებისგან? უმი საკვების დიეტა გულისხმობს საკვების გამოყენებას, რომელიც არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. ამიტომ, იმ ადამიანების დიეტა, რომლებიც იცავენ ამ მიმართულებას კვებაში, შედგება უმი საკვებისგან. დღეს ჩვენ მოვამზადეთ მასალა, რომელშიც მოგითხრობთ უმი საკვების სალათების მომზადების ძირითად წესებზე, ასეთი საკვების დადებით და უარყოფით მხარეებზე და შემოგთავაზებთ ყველაზე საინტერესო სალათების რეცეპტებს.

სასარგებლო ინფორმაცია

მიუხედავად საკვების ტიპისა, მენიუში ყოველდღიურად უნდა იყოს შეტანილი ახალი ბოსტნეულისა და ხილისგან დამზადებული სალათი. ასეთ კერძს ფასდაუდებელი სარგებელი მოაქვს ადამიანის კეთილდღეობასა და ჯანმრთელობაზე. ეს ხდება იმის გამო, რომ ბოსტნეული, მწვანილი და ხილი არ ექვემდებარებოდა სითბოს დამუშავებას და, შესაბამისად,ინარჩუნებს ყველა საჭირო ვიტამინს, ანტიოქსიდანტს, საკვებ ნივთიერებას და მიკროელემენტს. უმი სალათების მომზადება შესაძლებელია ხილსა და ბოსტნეულში კენკრის, მარცვლეულის, თესლის, თხილის, პარკოსნების, სოკოს, ასევე უმი ყველისა და პურის დამატებით. სალათების მომზადება შესაძლებელია როგორც გულიანი, ასევე დიეტური, ტკბილი ან მჟავე, სხვადასხვა სოუსებით, სოუსებით და ზეთებით.

საკვების სწორი კომბინაცია

უმი საკვების სალათებს შეუძლიათ ორგანიზმისთვის სარგებლობა მოახდინოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათი მომზადებისას დაცული იქნება პროდუქტის თავსებადობის ძირითადი წესები. რა არის ეს წესები? მოდით ერთად გავარკვიოთ!

პირველი წესი

ორგანიზმში პროდუქტების დუღილისა და გახრწნის თავიდან ასაცილებლად, საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის, არავითარ შემთხვევაში არ შეურიოთ შაქარი და ცხიმი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: შაქარი აქ არ იგულისხმება როგორც საკვები პროდუქტი, არამედ როგორც ბუნებრივი შაქარი, რომელიც გვხვდება ყველა ხილში. იგივე შეიძლება ითქვას ცხიმზე, ნედლი კვების მოყვარულისთვის ეს არის ქოქოსი, თხილი, ავოკადო. დაფიქრდით, რომელი საკვები არ უნდა აურიოთ არასდროს:

• ტკბილი ხილი ავოკადოსთან ერთად;
• ხილი ქოქოსით;
• თხილი თხილით;
• ჩირი ავოკადოსთან ერთად.

პროდუქტების ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომბინაცია იწვევს ადამიანის ორგანიზმში დუღილის პროცესებს.

მეორე წესი

უნდა აღინიშნოს, რომ სხვადასხვა უმი საკვების სრულად მონელება შესაძლებელია მხოლოდ სპეციფიკური ფერმენტების გავლენით. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დააკავშირებთ არასწორ პროდუქტებს,ორგანიზმი აფერხებს საჭმლის მონელებას და საჭმლის მონელების პროცესებს. ეს ხდება იმის გამო, რომ ფერმენტებს აქვთ ერთმანეთის განეიტრალების უნარი.

უმი საკვების სალათების მომზადებისას სახამებელი და მჟავები არ უნდა იყოს შერწყმული. ამ შემთხვევაში სახამებელში ვგულისხმობთ კარტოფილს, სიმინდის და ბანანს. შემდეგი ბოსტნეული და ხილი მოქმედებს როგორც მჟავა: პომიდორი, ფორთოხალი, ლიმონი და ა.შ. არ დააკავშიროთ:

• პომიდორი და სიმინდი;
• ფორთოხალი და ბანანი;
• პომიდორი და კარტოფილი.

მესამე წესი

მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ერთი და იგივე შემადგენლობით საკვები მნიშვნელოვნად აფერხებს საჭმლის მონელებას და შემდგომ ათვისებას. უმი საკვების დიეტაში კატეგორიულად აკრძალულია სხვადასხვა სახის ცხიმების შერევა. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოამზადოთ უმი სალათი ავოკადოს დამატებით და მცენარეული ზეთით. ცხიმები ძალიან მძიმე საკვებია კუჭისთვის. მათი სხვადასხვა პროპორციით შერევა ძლიერი დარტყმაა ნედლი საკვების მომნელებელი სისტემისთვის. მოერიდეთ შემდეგი საკვების კომბინაციას:

• ავოკადო და თხილი;
• ქოქოსი და ავოკადო;
• რასტი. კარაქი და თხილი;
• თხილი და ქოქოსი.

უმი საკვები: დადებითი და უარყოფითი მხარეები

უმი საკვები განსხვავდება ვეგეტარიანობისგან უფრო მკაცრი მოთხოვნებით. კვების საფუძველია მცენარეული წარმოშობის ნედლეული პროდუქტები. წლების განმავლობაში გაგრძელებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ასეთ დიეტას აქვს სარგებელი. მაგრამ მაინც ძალიან გაიტაცეს პროდუქტებით, რომლებიც არ გასულათერმული დამუშავება, მათ შორის უმი სალათების ჩათვლით, ყველასთვის და არა ყოველთვის არის შესაძლებელი.

დადებითი: წონის დაკლება, ორგანიზმის გაწმენდა, არტერიული წნევის ნორმალიზაცია, ჯანმრთელობის ზოგადი გაუმჯობესება

ბევრი უპირატესობა აქვს უმი საკვების დიეტას. უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს, რომ ის იზიდავს მათ, ვისაც წონის დაკლება და შენარჩუნება სურს, თანაც არ ამცირებს ულუფების მოცულობას. ასეთი დიეტა ითვლება კარგ საშუალებად მავნე დაგროვებისა და ტოქსინებისგან ორგანიზმის გასაწმენდად. უმი კვების დიეტის მიმდევრებს ნაკლები პრობლემები აქვთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემასთან, კიბოსთან, დაავადებებთან, რომლებიც დაკავშირებულია ქოლესტერინის დეპოზიტებთან. იმის გამო, რომ უმი საკვების მოყვარულთა მიერ მოხმარებული საკვები შეიცავს უამრავ უხეში ბოჭკოს, შიმშილის გრძნობა იშვიათად ხდება. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი საკვები ნებისმიერი ზომის და ნებისმიერ დროს. მაგრამ ამავდროულად, ჭარბი წონისა და ჭარბი ჭამის პრობლემა არ არის.

მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის (განსაკუთრებით ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის) უმი საკვები ნამდვილი პანაცეა იქნება. ჩატარებული კვლევებიდან ცხადი ხდება, რომ ნედლეულის დიეტაში ჩართული ადამიანების თითქმის 80%-ში ერთი წლის შემდეგ აღინიშნება არტერიული წნევის და გულისცემის ნორმალიზება. არ არსებობს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ყაბზობა, ბუასილი, ნაწლავის ლეთარგია. აღნიშნულია, რომ თუ მიირთმევთ ხილისა და ბოსტნეულის ოპტიმალურად შერჩეულ კომპლექსს, ენერგიის დონე საგრძნობლად იზრდება და კეთილდღეობა უმჯობესდება. სხვათა შორის, ამ ტიპის უროლითიაზით დაავადებული პაციენტების კვება, სახსრების დაავადებები და ნევროზები მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მათ მდგომარეობას.

მთავარი მინუსი: ნუტრიენტების დისბალანსი

ასევე საკმარისია უარყოფითი მომენტები უმი საკვების დიეტაში. მოდით ვისაუბროთ მათზე უფრო დეტალურად. ყველაზე მნიშვნელოვანი მინუსი არის ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების ბალანსის შეუსრულებლობა. ბავშვობიდან ვიცით, რომ ეს სამი ძირითადი კომპონენტი საკვებიდან უნდა მივიღოთ და მათ გარდა მინერალები, ვიტამინები და ა.შ. ძალიან რთულია მცენარეული საკვებიდან ცილის სწორი რაოდენობით მიღება. ამიტომ, უმი საკვების დიეტაზე გადასვლისთანავე, კუნთების მასა დაიწყებს კლებას. უნდა აღინიშნოს, რომ ფიზიკური აქტივობა გაცილებით რთული იქნება.

ალერგია, როგორც უმი საკვების მინუსი

უმი სალათების და სხვა საკვების ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ან გააძლიეროს ალერგია. ამიტომ აუცილებელია უმი საკვების დიეტაში შეყვანა უკიდურესი სიფრთხილით, განსაკუთრებით თუ უკვე გქონიათ ალერგიული რეაქციები. მაგალითად, ხორბალში ან პარკოსნებში შემავალმა ნივთიერებებმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებული დაავადებების გამწვავება. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იცნობთ პანკრეატიტს და გასტრიტს, უმი საკვების დიეტა შეიძლება ძალიან საშიში იყოს თქვენთვის. ყოველთვის გქონდეთ ხელთ ალერგიის სამკურნალოდ საჭირო მედიკამენტები.

უმი საკვები და ნერვული სისტემა

არის კიდევ ერთი უარყოფითი წერტილი, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს ფსიქოლოგიური. დამეთანხმებით, რომ მათთვის, ვინც მიჩვეულია გემრიელად და სრულად ჭამას, უმი მცენარეებზე გადასვლა ძალიან რთულია. ყველაზე ხშირად, უმი საკვების დიეტის დაწყებიდან 2-3 დღის შემდეგ ხდება ნერვული აშლილობა, რაც იწვევს ჩვეულებრივი საკვების დიდი რაოდენობით ჭამას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ასეთმა დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოსჯანმრთელობისთვის მძიმე ზიანი. ამიტომ ამ ტიპის საკვების შერჩევისას საჭიროა ეტაპობრივად და ფრთხილად მოემზადოთ. მაგალითად, დაიწყეთ სამარხვო დღეებით და მსუბუქი ვახშმებით.

უკუჩვენებები უმი საკვების დიეტაზე

მოდი, დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ უგემრიელესი უმი საკვების სალათებსაც კი ყოველთვის არ შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე. ამ ტიპის საკვებს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. უმი საკვების დიეტა არ არის რეკომენდირებული ბავშვებისა და მოზარდებისთვის, რადგან სწორედ ამ პერიოდში სჭირდება ახალგაზრდა მზარდ სხეულს ყველაზე სრულყოფილი კვება. ამ ასაკში გარკვეული საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა ხელს უწყობს ზრდის შეფერხებას, სხვადასხვა ორგანოებისა და სისტემების ფორმირების დარღვევას.

იგივე მიზეზების გამო ორსულებისთვის აკრძალულია უმი საკვების დიეტა. იმისათვის, რომ ნაყოფი სრულად გაიზარდოს და განვითარდეს, აუცილებელია რაციონში საკმარისი რაოდენობის ცილის ჩართვა. ნედლი მცენარეული საკვები ამას ვერ უზრუნველყოფს. ორსულმა ქალებმა უნდა შეიტანონ რაციონში ხორცი და რძის პროდუქტები. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ქალებს, რომლებიც ახლახან გეგმავენ ბავშვის გაჩენას, კატეგორიულად ეკრძალებათ უმი საკვების დიეტა. მას შეუძლია არა მხოლოდ უარყოფითად იმოქმედოს ჯანსაღ ჩასახვაზე - ეს შეიძლება საერთოდ არ მოხდეს.

არის ადამიანთა კიდევ ერთი კატეგორია, რომლებსაც არ ურჩევენ ჩართვას უმი საკვების დიეტაში. მასში შედიან 60-70 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანები. ამ ასაკის შემდეგ ფერმენტული სისტემების აქტივობა საგრძნობლად იკლებს, ამიტომ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მოხარშულ ბოსტნეულს. თქვენ არ შეგიძლიათ ჩაერთოთ უმი საკვებითკუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით: უხეში ბოჭკოვანი მხოლოდ ამწვავებს დაავადებას.

კულინარიის დახვეწილობა

რეცეპტის მიხედვით უმი სალათების მომზადებისას გასათვალისწინებელია შემდეგი ნიუანსი:

1. სალათი არ უნდა შეიცავდეს ხუთზე მეტ ინგრედიენტს: მჟავე ან ტკბილი გემოთი, ჯანსაღი ცილა, ხრაშუნა ნაჭრები, პიკანტური გემო, მწვანე ბოსტნეული. კომბოსტო, ახალი სალათის ფოთოლი, ბროკოლი, მწვანილი, ისპანახი შესაფერისია როგორც ეს უკანასკნელი. ხრაშუნა ინგრედიენტებია კიტრი, სტაფილო, ხმელი ბოსტნეულის ჩიფსები. მსხალმა, მანგომ, ვაშლმა, გრეიფრუტმა, ლიმონმა, მოცვიმ შეიძლება სალათის პიკანტური სიტკბო ან მჟავე გამოავლინოს. ცილოვანი შიგთავსი სალათს შემატებს გაჯერებას: ბადრიჯანი, პარკოსნები, მწვანე ბარდა, არტიშოკი.
2. სანელებლები, თუ მაცივარში ინახება, უნდა ჩამოიბანოთ თბილი წყლით, რათა დაუბრუნდეს პირვანდელ გემოს.
3. ნედლი სალათისთვის ბოსტნეული წვრილად დაჭრილი ან გახეხილია, ფოთლოვანი ბოსტნეული და მწვანილი უბრალოდ შეიძლება ხელით დახეხოთ.
4. კრეკერები, რომლებიც განკუთვნილია უმი საკვების დიეტისთვის ან მცირე ზომის პურებისთვის (მათ აქვთ მომზადების სპეციალური ტექნოლოგია, რომელიც არ ითვალისწინებს თერმულ დამუშავებას) სალათს ზემოდან აფენენ და ურევენ გამოყენებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში სველდება.
5. სალათებს სუფრასთან მიტანის წინ ადუღებენ სოუსებითა და სოუსებით, რომ არ დამჟავდეს.
6. ახალი სალათები უნდა იყოს შეზავებული ნებისმიერი არარაფინირებული ზეთით. ყველა ცხიმში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც ბოსტნეულშია, უბრალოდ არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ ზეთის გარეშე.
7. იმისთვის, რომ სალათს დამატებითი სარგებელი და გემო მივცეთ,რეკომენდებულია მწვანილის დამატება: ოხრახუში, რეჰანი, კამა.
8. გირჩევთ სალათს დაამატოთ ღია ფერის ბოსტნეული, კენკრა და ხილი. ეს შეიძლება იყოს ბროწეული, სტაფილო, მარწყვი, ფერადი წიწაკა, ჟოლო, ვაშლი, ანანასი, მოცვი. ყოველ ჯერზე სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ იგივე სალათები, რომლებსაც განსხვავებული გემო აქვთ.
9. რეკომენდირებულია სხვადასხვა ნედლეულის და სალათის სოუსების გამოყენება.

უმი სალათის რეცეპტები

ახლა, როცა ბევრი რამ გავიგეთ უმი საკვების დიეტის შესახებ, დროა გადავხედოთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს. ასეთი სალათები „ცოცხალი საკვების“ყველა მიმდევრის კვების საფუძველია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ზამთრის და ზაფხულის სალათის ვარიანტები. ზაფხულში შედის ბუნების სხვადასხვა საჩუქრები, ხოლო ზამთარში შედის ის ინგრედიენტები, რომელთა შენახვაც შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში.

ზამთრის სალათი სტაფილოთი

უმი სტაფილოს სალათის მოსამზადებლად საჭიროა მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები. ყველა ბოსტნეული ჯერ უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. სამუშაოდ გვჭირდება:

• ერთი დიდი სტაფილო;
• 3 კაკლის ბირთვი;
• ½ დიდი ნიახური;
• ერთი კბილი ნიორი;
• რასტი. ზეთი (ნებისმიერი) ლიმონის წვენით;
• ოხრახუში (დაჭრილი) გემოვნებით.

ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად. თხილი გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოტოვოთ ისინი ბლენდერში ზეთთან და ლიმონის სოუსთან ერთად.ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად და დაუმატეთ სოუსს. ყველა კომპონენტს ვურევთ, ვაზამთ სოუსით და მოვაყრით დაჭრილი მწვანილით.

კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი და ვაშლი

ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. შენიშვნა: სალათი შეიცავს ვაშლს. უმი კომბოსტოს სალათისთვის გვჭირდება ტკბილი და მჟავე ჯიშის მძიმე ვაშლი. კომპონენტები:

• 250გრ წითელი კომბოსტო;
• ½ ვაშლი (საშუალო ხილი);
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო.

საწვავის შესავსებად:

• დაჭრილი კამა;
• 15 მლ ლიმონის წვენი და რასტი. ზეთები.

ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხილია და კარგად გაშრება. ამოიღეთ კანი ვაშლისა და სტაფილოსგან. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ანალოგიურად მოამზადეთ სტაფილო და ვაშლი. ყველაფერს ვურევთ და სალათს ვაზამთ, კამა ან ოხრახუშის ფოთლებს ვუმატებთ.

ჭარხლის სალათი

გირჩევთ მოამზადოთ ტკბილი და მჟავე უმი ჭარხლის სალათი. ამ კერძის თავისებურება ის არის, რომ ბოსტნეულს მთლიანად ზედებთან ერთად იყენებენ. ითვლება, რომ ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი უმი სალათი. დაგვჭირდება:

• ერთი ჭარხალი;
• ჭარხლის ტოტები;
• ქინძი;
• 5 ც კაკალი;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• ½ ჩ/კ ძმარი (ღვინის ან სუფრის.);
• ნებისმიერი სიმწვანეს თაიგული;
• ½ თაფლი (ნატურალური).

პირველ რიგში მოვამზადოთ დრესინგი, რომელიც შედგება თაფლის, თხილის, ზეითუნის ზეთის, სანელებლების, ძმრისგან. ამისათვის გათალეთ და დაჭერით თხილი,გახეხეთ ქინძი ნაღმტყორცნებით. ჭარხალს ვჭრით საშუალო ზომის ზოლებად, ზემოდან - განიერ ზოლებად. ყველაფერს ვაერთებთ, ვურევთ, ვსვამთ ლამაზ კერძზე და ვაფორმებთ მწვანილით.

"ნედლი ბეწვის ქურთუკი" ან "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"

გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო და უჩვეულო უმი ჭარხლის სალათს. მზადდება ქაშაყის პრინციპით ბეწვის ქვეშ, მხოლოდ ქაშაყის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი, ვაშლი, ავოკადო - 1 ცალი;
• ცოტა კოჭა (ახალი);
• მწიკვი კარი;
• წიწაკა, მარილი;
• ლიმონის წვენი;
• ¼ ხელოვნება. წყალი;
• 5-6 პატარა მწნილი კიტრი (ცივად მომზადებული);
• 8 ბურთები ძმარში მწნილი ბადრიჯანი.

გააცალეთ ვაშლი და ჭარხალი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ავოკადო დაჭერით კუბიკებად. ჯანჯაფილი წვრილად უნდა იყოს გახეხილი. ყველა კომპონენტს ვათავსებთ სალათის თასში. კიტრი დაჭრილი თხელ საყელურებად, ბადრიჯანი კუბებად. ჩვენ მათ სხვა პროდუქტებს ვამატებთ. ბლენდერით მოამზადეთ წყლის, კარის და ლიმონის წვენის სოუსი. ჩვენ ვავსებთ სალათს და ვაძლევთ მას მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში. უმი სალათი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" მზად არის საჭმელად.

ავოკადო ქლიავით

გთავაზობთ მოამზადოთ ძალიან მადისაღმძვრელი, სანახაობრივი, სწრაფი, უაღრესად ჯანსაღი ავოკადოს სალათი ქლიავით.

დაგვჭირდება:

• სალათის ფოთოლი - 30 გ;
• ავოკადო - 1 ცალი;
• აისბერგის სალათის ფოთოლი - 50 გ;
• ყაყაჩო - 1 ჩ/კ;
• ქლიავი - 50 გ;
• მარილი,პილპილი;
• რასტი. ზეთი - 30 გ.

დეკორაციისთვის:

• თხილი;
• ქინძის ტოტები;
• ნუშის ფურცლები;
• მწვანეები.

დაჭერით სალათის ფოთოლი და აისბერგი, ავოკადო დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მოათავსეთ სალათის თავზე. წაუსვით უმი საკვების სალათს ავოკადოსა და წვრილად დაჭრილი ქლიავი. მოაყარეთ მარილი, ყაყაჩოს თესლი, ზეთი, პილპილი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი და გააფორმეთ სურვილისამებრ.

გოგრის, გრიპის და სტაფილოს სალათი

საოცრად გემრიელი და მსუბუქი უმი გოგრის სალათი ტურპითა და სტაფილოთი აუცილებლად იპოვის თავის თაყვანისმცემლებს. იმის გამო, რომ ის გამოიყურება კაშკაშა და ელეგანტური, მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან არა მხოლოდ ყოველდღე, არამედ სადღესასწაულო ქეიფის დროსაც.

აუცილებელია საზ:

• 170 გრ ტურფა (რადიშ შეიძლება გამოვიყენოთ);
• 65გრ სტაფილო;
• 90გრ გოგრა;
• 15მლ ლიმონის წვენი;
• 20 მლ პოდი. ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მწვანეები.

ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და გაწმენდილი, ამოიღეთ კანი. დავჭრათ გრძელ ზოლებად, ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილოების სახეხი. გოგრა, ტურფა და სტაფილო ჩავასხათ ლამაზ სალათის თასში, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შეავსეთ ზეთი და აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

საინტერესო კომბინაცია: ბროკოლი+ოსპი

ხრაშუნა, გემრიელი, წვნიანი უმი ბროკოლის სალათი. თავისთავად კარგია, ის შეუცვლელი გახდება დამწყები ნედლეულის მოყვარულთათვის, რადგან ოსპი მას უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდის. მიიღეთ:

• თავი ბროკოლი, მწვანესალათის ფოთოლი (ნებისმიერი);
• ერთი კონა რუკოლა;
• კიტრი;
• წითელი წიწაკა;
• ოსპის ამოღებული თესლი (მუჭა);
• დეკორაციისთვის: თეთრი ცილი, სეზამის მარცვლები;
• გასახდელი: ზეითუნის ზეთი + ლიმონის წვენი.

მყარი ღეროების მოცილება ბროკოლის ყვავილებიდან. მწვანე სალათა უხეშად დავჭრათ ან ხელით დავჭრათ, მსუბუქად დავჭყლიტოთ. წიწაკას ძალიან წვრილად ვჭრით, კიტრს მსხვილ სახეხზე ვწურავთ, სწორედ ამ ინგრედიენტის ეს ჭრა მისცემს სალათს წვნიანს და სინაზეს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ და ლამაზად მოაყარეთ ოსპი და სეზამის მარცვლები.