პილაფის მომზადება ღორის ხორცით მულტიქუკერში "რედმონდი"

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პილაფი არის უზბეკური კერძი, რომელიც მზადდება ცხვრის ხორცისგან. მაგრამ ყველას არ უყვარს ცხვრის ხორცი. გარდა ამისა, ამ ცხოველის მაღალი ხარისხის ხორცი საკმაოდ პრობლემურია მაღაზიებში.

გვინდა შემოგთავაზოთ ღორის პილაფი. Redmond multicooker-ში კერძი სურნელოვანი და განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის.

ბრინჯის არჩევა პილაფისთვის

ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას: "როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ბრინჯი ნელ გაზქურაში?". ძალიან მარტივია - თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი მარცვლეული.

პილაფის რეცეპტისთვის რედმონდის ნელ ღუმელში ღორის ხორცით, გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი შესაფერისია - მომზადების შემდეგ ის დარჩება დამსხვრეული. უმჯობესია არ გამოიყენოთ მრგვალი ბრინჯი - უფრო უხდება ფაფებისა და სუპების დასამზადებლად.

ინგრედიენტები უცხიმო ღორის პილაფისთვის

პილაფის მოსამზადებლად გამოიყენეთ უცხიმო ხორცი. მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები ღორის პილაფისთვის რედმონდის ნელ გაზქურაში:

• გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 150 გრამი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მჭლე ღორის ხორცი - 500 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - 10 გრამი;
• წიწაკა - 4 გრამი;
• ნიორი - 1 თავი;
• წყალი - 220 მლ;
• სანელებელი პილაფისთვის - 10 გრამი.

მჭლე ღორის პილაფის მომზადება

მიჰყევით სამზარეულოს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ხორცი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად. თუ ხორცი საყინულეში იყო, მაშინ დაელოდეთ სანამ პროდუქტი რბილი გახდება. არ არის რეკომენდებული ხორცის გაყინვა თბილ წყალში.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით დიდ ზოლებად. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა სტაფილოების სიგრძეზე გაჭრა, შემდეგ თითოეული ნახევარი ჯვარედინად. მიღებული ნაჭრები დავჭრათ თეფშებად დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით. თეფშები დააწყვეთ და დაჭერით ზოლებად.
3. გაასუფთავეთ ხახვი. დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან დიდ კუბებად.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუერის თასში. ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. მომზადების დროის დაყენება საჭირო არ არის - ის ავტომატურად დაყენდება. დაელოდეთ სანამ მულტიქუერი არ მიაღწევს შეწვისთვის საჭირო ტემპერატურას. ხორცი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში და დაახურეთ თავსახური.
5. ხუთი წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი და მოაყარეთ ხორცი. აურიეთ მულტითასში შიგთავსი. ამ დროს ღორის ხორცს თვალყური უნდა ადევნოთ – ზედმეტად არ უნდა იყოს შემწვარი. აუცილებლობის შემთხვევაში აურიეთ ხორცი.
6. 15 წუთის შემდეგ ჩავყაროთ ხახვი მულტიქუერის თასში და ყველაფერი ავურიოთ. შეწვით ინგრედიენტები დახურული სახურავით 5 წუთის განმავლობაში.დროდადრო ურიეთ.
7. შემდეგ ჩაყარეთ სტაფილო მულტიქუერის თასში. ყველაფერი აურიეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
8. სანამ ხორცი და ბოსტნეული იწვება, გაუფრთხილდით ბრინჯს. დაალაგეთ მარცვლეული, ამოიღეთ მისგან ყველა ნამსხვრევები და მუქი ბრინჯი. ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივ წყალში.
9. გამორთეთ მულტიქუერი და გახსენით მოწყობილობის სახურავი. კვლავ აურიეთ მულტიქუკერის თასის შიგთავსი, დაამატეთ ბრინჯი. არ აურიოთ!
10. ნაზად გადაანაწილეთ ბრინჯი ზედაპირზე ხის სპატულით ან კოვზით.
11. ზემოდან დაასხით ერთი ჭიქა წყალი (220 მლ). გააკეთე ნელა. წყალმა არ უნდა გამორეცხოს მარცვლები.
12. დაამატეთ მარილი, პილპილი და პილაფის სუნელი.
13. რჩება ნიორი მულტიქუერის თასში. გარეცხეთ, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით. ახალგაზრდა ნიორს არ სჭირდება კანი, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაჭერით.
14. მოათავსეთ ნივრის ნაჭრები ბრინჯში ისე, რომ ბოსტნეულის ნაჭრები ერთმანეთისგან თანაბრად იყოს დაშორებული.
15. ახლა შეგიძლიათ დახუროთ სახურავი და დააყენოთ პილაფის რეჟიმი.
16. არ არის საჭირო შინაარსის შერევა. არ არის საჭირო ღორის პილაფის მომზადების დროის დაყენება რედმონდის მულტიქუკერში.
17. გამორთეთ მულტიქუქი როცა მაღვიძარა გაისმის. გახსენით მოწყობილობის თავსახური და აურიეთ მულტითასის შიგთავსი ხის სპატულით.
18. ახლა უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი პილაფი. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, მაშინ ბრინჯი გახდება დამსხვრეული, ხორცი კი წვნიანი. სურვილისამებრ მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილებით.

ინგრედიენტები პილაფისთვის ღორის ნეკნებით

განსაკუთრებით გემრიელია პილაფი ნელ ღუმელში ღორის ნეკნებით. კერძი გამოდის გულიანი, მადისაღმძვრელი და უდავოდ გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.

ასე რომ, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ღორის ნეკნები - 300 გრამი;
• გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 250 გრამი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 თავი;
• ნიორი - მთელი;
• მარილი - 10 გრამი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• ხორცის ბულიონი - 220 მლ (მინა);
• სანელებელი პილაფისთვის - 10 გრამი;
• მარილი - 12 გრამი.

ღორის ნეკნებით პილაფის მომზადების პროცესი

1. ღორის ნეკნები კარგად ჩამოიბანეთ. ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში და ჩაყარეთ იქ. ადუღების შემდეგ ნეკნები ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პროდუქტი წყლიდან და მოათავსეთ ჭურჭელზე. ბულიონი არ დაასხათ.
2. დაასხით მზესუმზირის ზეთი მულტიქუერის თასში და დააყენეთ "Frying" რეჟიმი. დაელოდეთ 4-5 წუთი ზეთის გაცხელებას.
3. მოათავსეთ ღორის ნეკნები მრავალ თასში.
4. მოაყარეთ ხორცი 5 გრამი მარილით. შეწვით ღორის ნეკნები 20 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე. გადაატრიალეთ ისინი ყოველ 4 წუთში. პროდუქტი თანაბრად უნდა იყოს ყავისფერი.
5. სანამ ხორცი შეიბრაწება, მოამზადეთ ბოსტნეული პილაფისთვის. ხახვი დავჭრათ დიდ კუბებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.



6. ხორცს ზემოდან მოათავსეთ ბოსტნეული. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით კიდევ 10 წუთი.
7. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივ წყალში.ხორცს ზემოდან მოაყარეთ ღვეზელი. არ აურიოთ!
8. ნიორი გარეცხეთ, არ გჭირდებათ მისი კანი. მოათავსეთ პროდუქტი მულტიქუკერის თასში. ამ დროს დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
9. ჩაასხით ბულიონი ჭიქაში. ნახარშს დაუმატეთ პილაფის სანელებლები და დარჩენილი მარილი. კარგად აურიეთ.
10. ფრთხილად ჩაასხით ბულიონი მულტიქუერის თასში. ბრინჯი გააბრტყელეთ ხის სპატულით.
11. ჩართეთ "პილაფის" რეჟიმი და მოხარშეთ კერძი პროგრამის დასრულებამდე. ზოგიერთ Redmond multicooker-ში არ არის Pilaf რეჟიმი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დააინსტალიროთ პროგრამა "ბრინჯი" ან "მარცვლეული". როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ბრინჯი ნელ გაზქურაში? უბრალოდ არ აურიოთ მარცვლები ხარშვის დროს.
12. როცა პილაფი მზად იქნება, გახსენით მულტიქუერის თასი და აურიეთ მულტითასში შიგთავსი. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ პლოვი.

დახურვისას

როგორც ხედავთ, რედმონდის ნელ გაზქურაში ღორის პილაფის რეცეპტი არც ისე რთული მოსამზადებელია.

პილაფი მრავალმხრივი კერძია. ის შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე მეორე კერძად ან სადილის მთავარ კერძად. მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ამ ტრადიციული უზბეკური კერძის მირთმევით.