კოქტეილი "კაიპირინა": გრიპის წამალი და ალკოჰოლური შედევრი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ეს გარკვეულწილად მოგაგონებთ მსოფლიოში ცნობილ მოჯიტოს, მაგრამ მხოლოდ გარეგნულად. მაგრამ თავისი თვისებებითა და გემოთი, კაიპირინჰას კოქტეილი ბევრად აღემატება ყველა არსებულ სასმელს ნებისმიერი ბარის ღვინის სიაში. ექსპერტები არასოდეს უწოდებენ ამ სასმელს დახვეწილს, ელეგანტურს, მოდურს ან დახვეწილს, მაგრამ ის ყოველთვის საყვარელი რჩება მათთვის, ვისაც უყვარს ალკოჰოლის სწრაფი მოქმედება და ურჩევნია მალე მოახლოებული ენერგიულობა.

ბრაზილიის სიმბოლო

Caipirinha კოქტეილი ითვლება მონა ბრაზილიის ერთგვარ სიმბოლოდ. ისტორიის მიხედვით, პირველად სასმელი მონებმა მოამზადეს ხელთ არსებული ინგრედიენტებიდან. როგორც ამბობენ, დაბრმავდნენ რაც იყო, გრიპის და გაციების სამკურნალო საშუალება. კერძოდ, ეს იყო მსოფლიოში ცნობილი კაიპირინა რამდენიმე ასეული წლის წინ. თუ სიტყვას თარგმნით პორტუგალიურიდან, მიიღებთ რაღაცას "გლეხური ბადაგი".

მოხარშული იმ დღეებში "კაიპირინა" იმპროვიზირებული მასალებისგან. ლაიმის და ლერწმის შაქარშიდეფიციტი არ იყო, მონებსაც კი შეეძლოთ ასეთი პროდუქტების შეძენა. მაგრამ თუ ადრე სასმელს მხოლოდ საზოგადოების დაბალი ფენა სვამდა, მაშინ საუკუნეების შემდეგ საერო ლომებმა და ელიტის სხვა წევრებმა დაიწყეს მისი გემოვნება.

ჭეშმარიტება სიმარტივეში

გამოცდილი ბარმენები ბრაზილიური კაიპირინჰას კოქტეილის ველურ პოპულარობას იმით ხსნიან, რომ ის შეიცავს მარტივ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს. გენიალური სიმარტივეში: ცაცხვი, ლერწმის შაქარი და ბევრი ყინული.

რაც შეეხება ალკოჰოლის კომპონენტს, შეიძლება არსებობდეს რამდენიმე ვარიანტი. ვიღაც ძვირფასი ჯიშის რომისგან ამზადებს სასმელს, ვიღაცას კი ურჩევნია ჭიქაში ჩაასხას ჩვეულებრივი იაფფასიანი არაყი. სხვათა შორის, თავდაპირველად ბრაზილიელი მონები კაჩაჩაზე დაფუძნებულ სასმელს ამზადებდნენ. ეს არის ძალიან ძლიერი ალკოჰოლი, რომელიც დამზადებულია ლერწმის შაქრისგან. ციხე - 38 °. მას დღეს იშვიათად იყენებენ, უპირატესობას ანიჭებენ არაყს ან რომს.

არსებობს სასმელის უამრავი ვერსია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გარკვეული ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობაზე, ბარმენის ფანტაზიასა და კლიენტის სურვილებზე. არიან ადამიანები, რომლებიც ორმაგ ცაცხვს ანიჭებენ უპირატესობას და არიან ისეთებიც, ვინც ალკოჰოლის ორმაგ დოზას ანიჭებს უპირატესობას.

კლასიკური კაიპირინას რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• დიდი წვნიანი ლაიმი - 1 ცალი;
• 50მლ კაჩაჩა (ბრაზილიური ლერწმის არაყი 40°);
• 5-7 ყინულის კუბურები;
• ორი კოვზი ლერწმის შაქარი.

მომზადების პროცესი

1. პირველ რიგში, ისინი ამზადებენცაცხვი. სპეციალური პატარა, მაგრამ ძალიან ბასრი დანით ამოჭერით ბოლოები და ერთ-ერთი ნაჭრის დაფაზე დადებით იწყებენ ნაყოფის 3 იდენტურ ნაწილად დაჭრას.
2. მოატრიალეთ ლაიმი. ჩვენ კიდევ რამდენიმე ჭრილობას ვაკეთებთ, მაგრამ უკვე პერპენდიკულარულად. ამ მარტივი მანიპულაციების შედეგად უნდა მივიღოთ ზუსტად ცხრა თანაბარი, განურჩეველი ნაჭერი. ნაყოფის ცენტრს ჩვეულებრივ უყრიან.
3. ლაიმის ნაჭრები ჩაყარეთ დაბალ მინაზე და დაუმატეთ ლერწმის შაქარი.
4. ოდნავ დააქუცმაცეთ ჭიქის შიგთავსი სპეციალური ბარის ღვეზელით.
5. დაამატეთ ჭიქაში დიდი რაოდენობით დაქუცმაცებული ყინული.
6. კაიპირინას კოქტეილის მომზადების ბოლო ეტაპზე დაამატეთ ალკოჰოლი. სასმელს მიირთმევენ ჩალით.

სამწუხაროდ, ძნელია იპოვოთ კლასიკური კეშასუ სპეციალიზებულ მაღაზიებშიც კი, სადაც ძვირადღირებული ალკოჰოლი იყიდება. ბრაზილიაში ჩასული ტურისტებიც კი ყოველთვის ვერ ახერხებენ სახლში ლერწმის არაყის მიტანას. რა უნდა გააკეთოს ამ შემთხვევაში? როგორ გავაუმჯობესო კაიპირინჰას კოქტეილის შემადგენლობა?

ინგრედიენტის ჩანაცვლების ვარიანტები

კეშას ნაცვლად, სასმელის მოსამზადებლად შეიძლება გამოვიყენოთ ძლიერი ჯიშის რომი. ექსტრემალურ შემთხვევაში, როგორც ბარმენები ამბობენ, ჩვეულებრივი რუსული არაყი შეიძლება აიღოთ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ არა მხოლოდ ალკოჰოლის ტიპი, არამედ მისი რაოდენობა ერთ პორციაზე.

თუ მოგბეზრდათ ლაიმი ან უბრალოდ არ გაქვთ ის ხელთ, შეგიძლიათ ყოველთვის გამოიყენოთ ფორთოხალი, ლიმონი, გრეიფრუტი, ველური კენკრა ან პომელო.

შაქარი შეიძლება შემცირდეს თუ არამიირთვით ეს პროდუქტი ან ცდილობთ შეამციროთ მისი მოხმარების რაოდენობა.

ზოგიერთი ბარმენი ამატებს პიტნის რამდენიმე ყლორტს, რათა ჩვეულ გემოვნებას ცოტა ორიგინალობა და სიახლე შემოუტანოს.

თუ კაიპირინჰას კოქტეილს სახლში ამზადებთ და არა სამუშაო ადგილზე ბარში, ყოველთვის შეგიძლიათ კომპოზიციის ექსპერიმენტი. ნუ შეგეშინდებათ კულინარიული ბრძოლების ბრძოლა გემრიელი შედეგისთვის, რაც, როგორც მოგეხსენებათ, პირველად არ სიამოვნებს ექსპერიმენტატორებს. ერთადერთი მუდმივი კომპონენტი, ალბათ, უნდა დარჩეს ყინული. მხოლოდ ცივი კაიპირინა აჩვენებს თავის ნამდვილ გემოს.