მაიონეზის გარეშე სალათის რეცეპტი: სამზარეულოს იდეები მთელი მსოფლიოდან

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანილი სალათების უმეტესობა მაიონეზით არის გაჟღენთილი. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი კერძები. ასევე არის ხორცი ან ქათამი, ჩვეულებრივ ღუმელში გამომცხვარი, მათთვის გვერდითი კერძი და ყველა სახის საჭმელი და სენდვიჩები. ეს ყველაფერი გულუხვად ირეცხება ღვინით. შედეგად, სადღესასწაულო ვახშმის ან ლანჩის ბოლოს სტუმრები სახლში მიდიან არა მხოლოდ სასიამოვნო მოგონებებით, არამედ მუცელში სიმძიმით.

ეს სურათი ბევრისთვის ნაცნობია. ალბათ ამიტომაა, რომ დიასახლისები სულ უფრო ხშირად ათვალიერებენ კულინარიულ წიგნებს და არა მხოლოდ მათ, რათა იპოვონ მაიონეზის გარეშე სალათების შესაფერისი რეცეპტი. და ხშირად, მათდა გასაკვირად, აღმოაჩენენ, რომ ასეთი სალათები ბევრია, თუნდაც მაიონეზით. ფაქტიურად მსოფლიოს ყველა ქვეყანას შეუძლია შესთავაზოს თავისი სალათის რეცეპტი მაიონეზის გარეშე. მათგან, ალბათ, ყველაზე ცნობილია რუსული ვინეგრეტი, ბერძნული სალათი და იტალიური კაპრეზე. ამ კერძებიდან ნებისმიერი აუცილებლად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.

ვინეგრეტი არის ცნობილი რუსული სალათი ფრანგული სახელწოდებით. სიტყვა "vinaigrette" მომდინარეობს ფრანგული "vinaigre" - ძმარი. მაგრამ მათ მოამზადეს იგი რუსეთში უცხოელი მზარეულების გამოჩენამდე დიდი ხნით ადრე. ATკლასიკური რეცეპტი გამოიყენება ძმრის მცენარეული ზეთის მოსამზადებლად. აქედან მოდის სახელი.

პირველ რიგში სალათისთვის უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული: 2 კარტოფილი, 1 ჭარხალი და 2 სტაფილო. ეს პროდუქტები და მწნილები დავჭრათ კუბიკებად. წვრილად დაჭერით 1 თავი ხახვი და 100 გრ მჟავე კომბოსტო. იმისათვის, რომ ყველა ბოსტნეული არ შეიღებოს ჭარხლის წვენით, თქვენ უნდა აურიოთ ისინი ერთმანეთისგან განცალკევებით დრესინგით, შემდეგ კი აურიეთ და შეაზავეთ დარჩენილი დრესინგით. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 3%-იანი ძმარი და მცენარეული ზეთი თანაბარი პროპორციით აურიოთ, დაუმატოთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

კიდევ ერთი უჩვეულო სალათის რეცეპტი მაიონეზის გარეშე არის კაპრეზა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ იტალიელებისთვის საყვარელი ინგრედიენტები. ეს არის პომიდორი - 3-4 ცალი, ყველი მოცარელა - 3-4 ბურთი, რეჰანი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი და პილპილი. პომიდორი და მოცარელა დავჭრათ ნაჭრებად. სათითაოდ დადეთ თეფშზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააფორმეთ რეჰანით. ასე მზადდება ერთ-ერთი ცნობილი იტალიური კერძი.

და, რა თქმა უნდა, ბერძნული სალათი აუცილებელია. ან ერთხელ მაინც სცადე. ეს არის ალბათ ყველაზე მარტივი სალათის რეცეპტი მაიონეზის გარეშე. მაგრამ ეს არ ხდის მას ნაკლებად გემრიელს. კიტრი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ დიდ კუბებად. ყველი ოდნავ გააშრეთ და ასევე კუბიკებად დაჭერით. დრესინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი 1-2 თანაფარდობით, ცოტა მარილი და პილპილი. ყველაფერი აურიეთ და სეზონი. მორთეთ ზეთისხილით.ესე იგი, ბერძნული სალათი მზადაა.

ეს არ არის ყველა სალათი მაიონეზის გარეშე. სხვათა მომზადების რეცეპტები მარტივად შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ კულინარიულ წიგნში. ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა სალათის დრესინგი, რომელიც შედგება სხვადასხვა მცენარეული ზეთებისგან, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენისგან, ძმრისა და სხვა ინგრედიენტებისგან. და სულაც არ არის აუცილებელი, რომ ეს იყოს მხოლოდ ბოსტნეულის სალათები. ისინი შეიძლება იყოს ხორცპროდუქტებთან, თევზთან და ხილთანაც კი. ნებისმიერი დიასახლისი აუცილებლად შეძლებს მაიონეზის გარეშე შესაფერისი სალათების პოვნას. ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულოს ფოტოთი თუ არა - ამას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. ოსტატურ ხელებში ნებისმიერი სალათი აუცილებლად გემრიელი და ლამაზად გაფორმებული გამოვა.