ტორტი "ქალთა ახირება": სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტორტი "ქალი კაპრიზი" პოპულარული დესერტია. მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს. დელიკატესის შემადგენლობაში შედის თხილი, ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი, კარაქი, შესქელებული რძე და სხვა კომპონენტები. ქალთა კაპრიზის ტორტის რამდენიმე რეცეპტი აღწერილია ამ სტატიაში.

მომზადების კლასიკური მეთოდი

დესერტი შეიცავს:

• ოთხი კვერცხი.
• კარაქი - 0,4 კგ.
• გაცრილი ფქვილი (იგივე რაოდენობით).
• რძე - 0,2ლ.
• ძმრის სოდა (1/4 ჩაის კოვზი).
• 0, 3 კგ გრანულირებული შაქარი.
• თაფლი (50 გრამი).

ქალთა კაპრიზის ტორტის კლასიკური რეცეპტი ასე გამოიყურება. ჯერ უნდა გამოყოთ კრემის მომზადებისთვის საჭირო კომპონენტები. ეს არის ზეთი 0,3 კგ ოდენობით, ნახევარი პორცია შაქრის ქვიშა, რძე, ორი კვერცხი. აიღეთ ღრმა ქვაბი. ჩაყარეთ მასში საკვები. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის დამატება. კომპონენტები თბება ღუმელზე, დროდადრო ურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.ავთქვიფოთ სქელამდე. კრემი ამოიღეთ გაზქურიდან და გაცივდა. დაუმატეთ მას რბილი კარაქი. მიღებული მასა მიქსერით შეიზილეთ.

ცომის ყველა ინგრედიენტი (ფქვილის გარდა) მოთავსებულია ქვაბში. გაათბეთ წყლის აბაზანაში 5 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. მიღებული მასა სათქვეფით შეიზილეთ. ცომი იყოფა 5 ნაწილად. ისინი ქმნიან ფენებს. ნამცხვრები თანაბრად შემწვარი ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცომის დარჩენილი ნაწილი უნდა გაშრეს ღუმელში და გახეხეთ. დესერტის ფენებს წაუსვით კრემი და ათავსებთ ერთმანეთზე.

კერძის გვერდებსა და ზედაპირს ასხამენ ნამცხვრების ნამცხვრებს. კლასიკური რეცეპტით მომზადებული ნამცხვარი „ქალი კაპრიზი“მაცივარში დგას ოთხი საათის განმავლობაში.

დესერტი კარამელით

კრემი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 700გრ არაჟანი.
• მარილი (მწიკვი).
• 1 გრამი ვანილის ფხვნილი.
• 150 მილილიტრი რძე.
• შაქარი (ერთი და ნახევარი ჭიქა).

ცომის მომზადება საჭიროა:

• ხუთი კვერცხი.
• 250 გრ არაჟანი.
• კრემისფერი მარგარინი (იგივე რაოდენობა).
• შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• ყაყაჩოს თესლი (50 გრამი).
• 300გრ ფქვილი.
• დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
• 50 გრამი ხმელი ყურძენი (მარცვლიანი).
• დაქუცმაცებული ნიგოზი (იგივე რაოდენობა).
• 1 გრამი ვანილის ფხვნილი.
• სოდა (ერთი ჩაის კოვზი).

დესერტის გასაფორმებლად გამოიყენება:

• ბავშვიქოქოსი (2 სუფრის კოვზი).
• 80 გრამი დაჭრილი ნიგოზი.
• 15 ნუშის ბირთვი.

კარამელი შეიცავს:

• შაქარი (ერთი ჭიქა).
• 100გრ რძე.
• მარილი (მწიკვი).
• 50 გრამი კარაქი.
• 1გ ვანილის ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი "ქალის ახირება"? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მოცემულია შემდეგ ნაწილში.

კერძების მომზადება

1. რბილი მარგარინი დაფქვა მიქსერით ვანილით და შაქრით. მასას თანდათან დაუმატეთ კვერცხები. ნარევი საფუძვლიანად შეირყევა. შეუთავსეთ არაჟანს.
2. დაამრგვალეთ მასა გლუვებამდე.
3. ფქვილი უნდა გაცრილი სოდასთან ერთად. დაამატეთ სხვა პროდუქტებს. მიღებული მასა აურიეთ.
4. ცომი იყოფა 4 ნაწილად. თითოეულს ემატება შემავსებელი (კაკაოს ფხვნილი, ხმელი ყურძენი, ყაყაჩოს თესლი, თხილის მარცვლები). იქმნება ოთხი ნამცხვარი.
5. გამოსაცხობ ჭურჭელს აფარებენ პერგამენტს, ზეთს აფარებენ. მის ზედაპირზე დესერტის ფენებია მოთავსებული. შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
6. კარამელის გასაკეთებლად შაქარი უნდა მოათავსოთ ქვაბში და გააცხელოთ გაზქურაზე, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ თბილი რძე, მარილი და ვანილის ფხვნილი. შეიზილეთ კარგად.
7. დაასხით ზეთი ქვაბში. პროდუქტები კარგად აურიეთ. შემდეგ კარამელი უნდა გაცივდეს.
8. არაჟანი უნდა ათქვიფეთ მიქსერით. დაამატეთ ვანილის ფხვნილი. ჩაასხით კარამელში. კარგად შეიზილეთ.
9. ჭურჭლის გაციებულ ფენებს წაუსვით კრემის ფენა დაერთმანეთთან დაკავშირება. კარამელის მასის ნაწილი უნდა დაიფაროს საკვები ფილმით. ღამით ცივ ადგილას მოათავსეთ.
10. ასევე კეთდება ტორტთან დაკავშირებით.
11. მაშინ დესერტი უნდა მიიღოთ.
12. დარჩენილი კრემი მოთავსებულია საკონდიტრო ტომარაში. წაისვით სამკურნალო საშუალება ზედაპირზე. შეგიძლიათ დახაზოთ შაბლონები (ყვავილები, ვარსკვლავები და ა.შ.).
13. შემდეგი ნამცხვარი "ქალი კაპრიზი" რეცეპტის მიხედვით ასხამენ ნუშის მარცვლებს, დაჭრილ ნიგოზს, ქოქოსის ნამსხვრევებს..

მკურნალობა შესქელებული რძის კრემით

ტესტი მოიცავს:

• შაქარი (ერთი და ნახევარი ჭიქა).
• ფქვილი (იგივე).
• სამი კვერცხი.
• სოდა - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი.
• 100გრ ყაყაჩოს თესლი.
• დაქუცმაცებული თხილის ბირთვი (იგივე რაოდენობა).
• არაჟანი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• 100 გრამი ყურძნის ჩირი.

კრემისთვის დაგჭირდებათ შეკვრა შესქელებული რძე, შეკვრა კარაქი.

კიდევ ერთი რეცეპტი ქალთა კაპრიზის ტორტის

ტესტისთვის საჭირო ინგრედიენტები იყოფა სამ ნაწილად (ტორტების რაოდენობის მიხედვით). ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი ურევენ კვერცხს. დაუმატეთ 100გრ არაჟანი და ამდენივე ფქვილი. კარგად სცემეს. მასაში მოათავსეთ სოდა და დაქუცმაცებული თხილის მარცვლები. მოქმედებების ეს თანმიმდევრობა მეორდება პროდუქტების დარჩენილ ნაწილებთან ერთად. ცომს ემატება სხვა შემავსებლები (ხმელი ყურძენი, ყაყაჩოს მარცვლები). დესერტის ფუძეებს ათავსებენ ზეთით ცხიმწასმულ და ფქვილით დაფარული ჭურჭელში. ნამცხვრები იხარშება ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში და გაცივდება. რბილ კარაქს ჩანგლით ასხამენ შესქელებულ რძეს. დესერტის ფენები გახეხილიაკრემის ფენა და შეაერთეთ ერთმანეთთან.

ყავის არომატული კერძი

ტორტის საფუძველი შემდეგი პროდუქტებისგან შედგება:

• ოთხი კვერცხი.
• საცხობი ფხვნილი (2 ჩაის კოვზი).
• ფქვილი - ერთი ჭიქა.
• შაქარი - 300 გრამი.
• 10 სუფრის კოვზი ხსნადი ყავა შერეული წყალში.
• დაქუცმაცებული თხილის ბირთვი (100გრ).

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რძე - 260 მილილიტრი.
• შაქრის ქვიშა (იგივე რაოდენობა).
• კარტოფილის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი.
• კარაქი (დაახლოებით 300 გ).
• ვანილის ფხვნილი (გემოვნებით).

როგორ მოვამზადოთ ტორტი "ქალის ახირება"? ყავით დესერტის კულინარიული რეცეპტი წარმოდგენილია შემდეგ ნაწილში.

კერძების მომზადება

გულებს შაქრით ასხამენ. დაამატეთ ხსნადი ყავა წყალთან შერეული. ფქვილი შერეულია გამაფხვიერებელთან, გაცრილი. ჩაასხით თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. დაუმატეთ თხილის მარცვლები. პროტეინები გაცივდება და დაფქვა ქაფის წარმოქმნამდე. შეუთავსეთ გულების მასას. ნამცხვრის საფუძველი მოთავსებულია საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბისკვიტი სიგრძეზე 4 ნაწილად უნდა დავჭრათ. კრემის მოსამზადებლად გრანულირებული შაქარი უნდა შეურიოთ რძეს (პროდუქტი უნდა დარჩეს 70 გრ).

მასა იხარშება. სიროფის მსგავსი ნარევი უნდა მიიღოთ. 70 გრამი რძე შერეულია სახამებელთან. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სხვა ინგრედიენტებს. კარგად შეიზილეთ მასა. შემდეგ ის უნდა გაცივდეს. კარაქიათქვეფილი მიქსერით. დაუმატეთ მას სახამებლის სიროფი. შეიზილეთ ნარევი ორი წუთის განმავლობაში. დესერტის ფენებს წაუსვით კრემი და აურიეთ. ნამცხვრის „ქალი კაპრიზის“ზედაპირს და გვერდებს, რეცეპტის მიხედვით, ასხამენ თხილის მარცვლებს.

მკურნალობა გარგარის ჯემით და მერინგით

დესერტის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• კარაქი (დაახლოებით 250 გრამი).
• შაქრის ქვიშა (იგივე რაოდენობა).
• ხუთი კვერცხი.
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი.
• 500 გრამი ფქვილი.
• მარილი - 1 მწიკვი.
• 20გ ახალი საფუარი.
• გარგარის ჯემის შეფუთვა.
• ნუშის ესენცია (გემოვნებით).
• ვანილის ფხვნილის შეფუთვა.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი "ქალის ახირება"? რეცეპტი (ტორტის ვარიანტების ფოტოები ხელმისაწვდომია მიმოხილვაში) ქვემოთ მოცემულია.

კულინარია

ცილები და გულები მოთავსებულია ცალკე თეფშებში. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტი და წაუსვით ზეთი. ახალი საფუარი შერწყმულია არაჟანთან. დატოვე ცოტა ხნით. ფქვილს უნდა დაემატოს დაქუცმაცებული კარაქი. საჭმელი გახეხეთ, რომ ნამსხვრევები წარმოიქმნას. შეუთავსეთ გული, სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და მარილი. დაუმატეთ არაჟანი საფუარით. მიღებულ ცომს ვახვევთ ფენად, რომელიც უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გავაჩეროთ 30 წუთი. დესერტის საფუძველი მზადდება ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. გამოიღეთ ღუმელიდან, გადააფარეთ ჯემი. პროტეინები დაფქვა მიქსერით. დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.

შერეული ნუშის ესენციით დავანილის ფხვნილი. მიღებული მასა დესერტის ზედაპირზე დევს. რეცეპტის მიხედვით, ქალთა კაპრიზის ნამცხვარი გარგარის ჯემით იხარშება ღუმელში ოქროსფერამდე.

რძის კრემის მკურნალობა

ნამცხვრებისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• ორი კვერცხი.
• თაფლი (ორი სუფრის კოვზი).
• ქვიშის შაქარი - 200 გრამი.
• კარაქი (დაახლოებით 100 გრამი).
• სამი ჭიქა ფქვილი.
• სოდა - ორი ჩაის კოვზი.

რძის კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი ჭიქა რძე.
• 2 კვერცხი.
• ქვიშის შაქარი (დაახლოებით 200 გრამი).
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი.
• კარაქი (დაახლოებით 80 გრამი).

როგორ მოვამზადოთ ტორტი "ქალის ახირება"? ქვემოთ გთავაზობთ სამზარეულოს ეტაპობრივ რეცეპტს.

1. კრემისთვის ერთი ჭიქა რძე კვერცხთან და ფქვილთან ერთად მიქსერით დაფქვით. მასაში არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ქვაბი მოთავსებულია გაზქურაზე. მასში მოათავსეთ ჭიქა რძე და გრანულირებული შაქარი. ადუღეთ ადუღებამდე.
2. დაამატეთ მასა ფქვილთან და კვერცხთან ერთად. კარგად გახეხილი.
3. როდესაც ნარევი ადუღდება, უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან და გავაციოთ. დაუმატეთ რბილი კარაქი და ათქვიფეთ მიქსერით.
4. ნამცხვრების ყველა ინგრედიენტი იხსნება წყლის აბაზანაში. შეურიეთ ჭიქა ფქვილს. გაათბეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მასა გადმოიღება ცეცხლიდან. ჩაყარეთ მასში დარჩენილი ფქვილი, აურიეთ.
5. დაყოფილია ექვს ნაწილად. გააბრტყელეთ ფენები და წაუსვით საცხობი ფურცლის ზედაპირზე. გამოაცხვეთ ღუმელში შვიდი წუთის განმავლობაში.
6. ცომის ნამსხვრევები უნდა გაშრეს დადაფქვა. გაციებულ ნამცხვრებს ერთმანეთზე ახვევენ კრემით. მოაყარეთ ნამცხვრებიდან დარჩენილი ნამცხვრები.
7. შედგით კერძი მაცივარში რამდენიმე საათით.

ქალთა კაპრიზის ტორტის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს.

სტატიაში წარმოდგენილია ამ ცნობილი და პოპულარული დესერტის არა ყველა ვარიანტი. გარდა ამისა, თითოეულ დიასახლისს შეუძლია მათი შეხედულებისამებრ შეცვალოს ისინი.