ნამცხვრები "გული" - საუკეთესო რეცეპტები. გულის ფუნთუშები ვაფლის რკინაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნებისმიერი საცხობი, რომელსაც ადვილად ამოსაცნობი ფორმა აქვს, ყურადღებას უფრო იპყრობს, ვიდრე სტანდარტული წრეები ან კვადრატები. გარდა ამისა, ნამცხვრის ტიპმა შეიძლება მიანიშნებდეს მჭამელს მის მიმართ კულინარიის სპეციალისტის დამოკიდებულების შესახებ. ნამცხვრები "გული", რა თქმა უნდა, ყველაზე "მოიწევს სასამართლოში" ვალენტინობის დღეს. თუმცა, დაბადების დღეზე - თუნდაც ქმრისთვის, თუნდაც ბავშვებისთვის - მისი გამოცხობა საკმაოდ მიზანშეწონილი იქნება. და სწორედ ასე, ყოველგვარი დღესასწაულის გარეშე, ის ეტყვის თქვენს ახლობლებს, თუ რამდენად აფასებთ და გიყვართ ისინი.

ტკბილი ვალენტინები

ყველაზე ხშირად ადამიანები აცხობენ "გულების" ნამცხვრებს. ყველას აქვს ცომის საკუთარი რეცეპტი, ხრიკებით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე გავრცელებული: ჭიქა ფქვილი აურიეთ თასში, აურიეთ კოვზი შაქარი და ასი გრამი რბილი კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად. ეს ყველაფერი ხელით იხეხება, სანამ რბილი, არაწებვადი და დამსხვრეული ცომი არ მიიღება. ის სრულდებაგადაიღეთ და იმალება მაცივარში. ის უნდა გაცივდეს მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში; ბევრი კონდიტერი თვლის, რომ უმჯობესია ამ ეტაპისთვის მთელი საათი გამოყოს. შემდეგ ცომი გადაიტანება ფენად. რულეტის სისქე თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული: თხელი გულიანი ბისკვიტიდან ხრაშუნა გამოდის და სწრაფად ცხვება, უფრო სქელი რომ დარჩეს რბილი და დამტვრეული იქნება. ბლანკებს აჭრიან ფორმაში, აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და შედებენ ღუმელში საათის მესამედს 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ჭიქურა მზადდება. ნახევარი ფილა შავი შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. დასასრულს, რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი დნება და მოზილეთ გლუვებამდე. მზა ნამცხვრებს საგულდაგულოდ ასხამენ ყინულს და მაშინვე აყრიან დაქუცმაცებულ თხილს და საკონდიტრო ნაწარმს.

გულები ჯემით

შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო რთული Heart cookies. რეცეპტი უფრო რთულია, მაგრამ საკმაოდ ხელმისაწვდომი. ნუშის (მინას) სამი წუთის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში, ადუღებენ და აციებენ. მარცვლებს აშორებენ კანს და ბლენდერში დაფქვავენ. კვერცხს გაყავით გული და თეთრი. ერთი ჭიქა ფქვილი აურიეთ თხილის ნამსხვრევებით, ორნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი, ვანილი და ცოტა მარილი. გაყინულ კარაქს (150 გრამი) წვრილად ჭრიან და ყვითელთან ერთად უმატებენ მშრალ ნარევს. ცომი მოზილეთ გლუვებამდე და ერთი საათის განმავლობაში იმალება ცივში. „გულის“ბლანკები მზადდება ყალიბით და იყოფა შუაზე. ხვრელები იჭრება ერთ-ერთ ნახევარზე, ტოვებს ნახევარ სანტიმეტრს კიდეებს. წყვილებში, მყარი და "გაჟონვის" ბლანკები დაკავშირებულია, განთავსებულიფურცელზე და შედგით ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 175). როცა ფუნთუშები გაცივდება, ნახვრეტებში ჩაყრიან მურაბას და მთელ მასას აყრიან ფხვნილს.

შვრიის გულები

საინტერესო და სწრაფი რეცეპტი - სიცივეში არაფრის შენახვა საჭირო არ არის. ნახევარი შეკვრა (100 გრამი) მარგარინი მოზილეთ ჩანგლით, შეურიეთ კვერცხს, კოვზ ჩამქრალ სოდას და ჭიქა შაქარს და შეიზილეთ ყველა ინგრედიენტთან ერთად. ერთი ჭიქა ჩვეულებრივი შვრიის ფაფა დაფქვით, შერეული იმავე რაოდენობის ფქვილში. ორივე მასა ერთმანეთში აურიეთ, მათგან ცომი მოზილეთ, გააბრტყელეთ - გულები იჭრება. ისინი დარჩებიან ღუმელში რუჯის მიღებამდე. გაციების შემდეგ „გულის“ფუნთუშები წყვილ-წყვილად აწებება ნებისმიერი ჯემით, სასურველია წითელი, შოკოლადის ან ფაჯის.

როზმარინის თხილის ნამცხვარი

მას ჯერ ერთი ჭიქა ფქვილის მეოთხედი, ნახევარი ჭიქა დაქუცმაცებული ნიგოზი, ნახევარი კოვზი მარილი და ნახევარი როზმარინი შეურიეთ. ნახევარი ჭიქა რბილი კარაქი ათქვიფეთ სამი წუთის განმავლობაში მეოთხედი ჭიქა შაქრით, შემდეგ ჩაასხით კოვზი ვანილი - და კიდევ სამი წუთი ათქვიფეთ. შემდეგი სამი წუთი - უკვე ფქვილის ნარევის დამატებით. ცომი გააბრტყელეთ პერგამენტზე და გაცივდით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ თავად Heart-ის ფუნთუშებს ამოჭრიან, ასხამენ ყავისფერ შაქარს და აცხობენ მეოთხედი საათის განმავლობაში 150 გრადუსზე.

მოცვის რეცეპტი

ამ შემთხვევაში, გულის ფორმის ფუნთუშები მზადდება სრულიად განსხვავებულად, ვიდრე წინა რეცეპტებში. შაქრის ფხვნილი (ჭიქის სამი მეოთხედი), ჭიქა კარაქი, ხუთი ფქვილი, ოთხი კოვზი კოვზით აურიეთ თასში.ვანილი და ნახევარი მარილი. ბოლოს ურიგდება ნახევარი ჭიქა ხმელი მოცვი. ვისაც არ უყვარს მაწონი, შეუძლია კენკრა ალუბლით ჩაანაცვლოს. ცომი ფორმაში დნება, საათის მესამედს ნამცხვარი ცხვება და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიჭრება გულები. ზემოდან მოაყარეთ ყინული და გააფორმეთ სპრექლებით.

ნამცხვრები ვაფლის უთოში

არა უშავს, ძველი გყავთ, რომელიც გაზქურაზე თბება, ან თანამედროვე, ელექტრო გახეხილი - გემრიელი შედეგი გარანტირებულია. ამ ცომისგან მზადდება უგემრიელესი ვაფლის რკინის გულიანი ფუნთუშები: ორ კვერცხს ათქვიფეთ მწიკვი მარილით და ნახევარი ჭიქა შაქრით ქაფამდე. ემატება ნახევარი ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი, ასხამენ ორ ჭიქა ფქვილს და ცოტა სოდას. თუ გსურთ შოკოლადის ნამცხვრები, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი. ცომის მოზელა ხდება კოვზით; თუ ძალიან სქელი აღმოჩნდა - რძით გაზავდება. რჩება ვაფლის რკინაში ჩასხმა და ფუნთუშების გამოცხობა.