რამდენად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია ქათმის ფეხების გამოცხობა ღუმელში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის ფეხები შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში სხვადასხვა გზით. დღეს ჩვენ განვიხილავთ უსწრაფეს და მარტივ ვარიანტს, რომელიც გულისხმობს არა მხოლოდ ფრინველის ხორცის, არამედ ისეთი ინგრედიენტის გამოყენებას, როგორიცაა კარტოფილი. ამ კერძის ღუმელში სწორად მომზადებით თქვენ თავს და თქვენს ახლობლებს გაახარებთ.

ქათმის ფეხების ეტაპობრივი მომზადება ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• პატარა ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები - 5-7 ცალი;
• ქათმის ფეხები ახალი ან გაყინული - 2 დიდი ცალი;
• ხმელი რეჰანი - 1,5 დესერტის კოვზი;
• ცხარე ტომატის პასტა - 4 დიდი კოვზი;
• საშუალო ზომის იოდირებული მარილი - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• უცხიმო მაიონეზი - 110 გ;
• პაპრიკა - ½ ჩაის კოვზი;
• ხმელი კამა და ოხრახუში - დიდი კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2-6 დიდი კოვზი (ჭურჭლის ცხიმის მოსასხმელად);
• ახალი ნიორი - 2 კბილი.

ხორცის ინგრედიენტების დამუშავება

ქათმის ფეხების ღუმელში გამოცხობამდე,ისინი კარგად უნდა დაიბანონ და გაიწმინდონ თმებისგან. არ არის რეკომენდირებული მათი ბარძაყებად და ბარძაყებად დაჭრა, რადგან ეს კერძი კარგად გამომცხვარი და მთლიანი იქნება.

კარტოფილის დამუშავება

როგორ გამოვაცხოთ ქათმის ფეხები ღუმელში, რომ გამოვიდეს არა მხოლოდ სურნელოვანი და გემრიელი, არამედ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელიც? ამისათვის სადილის მომზადების პროცესში რეკომენდებულია არა მხოლოდ ქათმის ხორცის, არამედ კარტოფილის ტუბერების გამოყენება. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით წრეებად ან საშუალო სისქის ნაჭრებად. ამის შემდეგ ბოსტნეული უნდა ჩაყაროთ დიდ თასში, შევაზავოთ იოდირებული მარილით, პაპრიკით და კარგად ავურიოთ. ეს უნდა გაკეთდეს უშუალოდ ღუმელში გამოცხობის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გახეხილი კარტოფილი სწრაფად გაშავდება.

ხორცის მარინადის მომზადება

სასურველია ფეხების გამოცხობა ღუმელში მას შემდეგ, რაც ისინი შეზელდება თვითნაკეთი სოუსით. მის შესაქმნელად საჭიროა ერთ კონტეინერში შეურიოთ შემდეგი ინგრედიენტები: რეჰანი, ცხარე ტომატის პასტა, საშუალო ზომის იოდირებული მარილი, უცხიმო მაიონეზი, პაპრიკა, გახეხილი ახალი ნიორი, ასევე ხმელი კამა და ოხრახუში. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული და შემდეგ გულუხვად გადააფაროთ დამუშავებული ლორები.

ამ კერძი ღუმელში გამოსაცხობად უნდა აიღოთ ღრმა ფორმა, წავუსვათ ზეთი და შემდეგ მოვაყაროთ დაჭრილი კარტოფილის წრეები. ბოსტნეულის თავზე თანაბრად მოაყარეთ მარინირებული ქათმის ფეხები და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ღუმელში.

თერმული მკურნალობა

როგორც წესი, ამ კერძის მომზადებისას ყოველთვის ჩნდება კითხვა, რამდენი უნდა მოხარშოთ ფეხები ღუმელში. აღსანიშნავია, რომ ბროილერის ფეხებსა და ბარტყებს შეიძლება 50-დან 60 წუთამდე დასჭირდეს მოხარშვა (დამოკიდებულია ხორციანი ნაწილების სისქეზე). როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ფორმიდან და შემწვარ კარტოფილთან ერთად მოათავსოთ თეფშებზე.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი ქათმის ფეხები სტუმრებს მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ. ასევე სასურველია მათი წარდგენა ტომატის სოუსით და ახალი პურით. გარნირად მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათი.