რა გემრიელი და ლამაზია ბადრიჯნის გამოცხობა ღუმელში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველა დიასახლისმა იცის ბადრიჯნის რამდენიმე კერძის მომზადება. როგორც წესი, ამ ბოსტნეულს უმატებენ სხვადასხვა ჭურჭელსა და ჭურჭელს, შემწვარი ნიორით, მარინირებული კორეული და ა.შ. რამდენად გემრიელია გამომცხვარი ბადრიჯნის მომზადება (ფოტო, რეცეპტი და ლამაზი სერვირების დეტალური აღწერა), ჩვენს სტატიაში ნახავთ. თქვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე მარტივ და უგემრიელეს სამზარეულოს ვარიანტს - თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ და მისი გამოყენებით მოამზადოთ სადილი თქვენი ოჯახისთვის ან მეორე კერძი ლანჩისთვის.

როგორ გამოვაცხოთ ბადრიჯანი ღუმელში: ბოსტნეულის "ნავები" დაფქული ხორცით და ყველით

ამ კერძის ორი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

- 1 დიდი ბადრიჯანი;

- 250გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი - საქონლის ხორცი, ღორის, ქათამი ან ნარევი;

- ორი კბილი ნიორი და 1 ხახვი;- 50 გ ნებისმიერი მყარი ყველი;

- 2 ს.კ. ლ. სქელი არაჟანი;

-მარილი, სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი თქვენი არჩევანით და გემოვნებით.

ბადრიჯანი ღუმელში ლამაზად გამოსაცხობად აიღეთ დიდი ბოსტნეული, გარეცხეთ, გააშრეთ და მკაცრად გაჭერით შუაზე, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ მეოთხედი საათი. შემდეგ ხელახლა ჩამოიბანეთ - ასე მოიცილებთ შესაძლო სიმწარეს. მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ კი დაფქული ხორცი ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ცოტა შავი პილპილი. უგემრიელესი შიგთავსი აღმოჩნდა. ახლა კი კოვზით ამოიღეთ რბილობი ბადრიჯნიდან, რომ შიგნით ღრუ გაიხსნას - იქ უნდა მოაყაროთ შემწვარი დაფქული ხორცი, ზემოდან მოაყაროთ არაჟანი და ბოლოს თითოეულ „ნავს“მოაყაროთ გახეხილი ყველი. ახლა კი ყველაზე მარტივი რჩება - ბადრიჯანი გამოაცხვეთ ღუმელში. თქვენთვის საკმარისია 25 წუთი (როდესაც ღუმელი გახურდება 180 გრადუსზე), რომ მიიღოთ საოცრად გემრიელი კერძი, მადისაღმძვრელად დაფარული ყველის ქერქით და შევსებული თქვენი საყვარელი ხორცით. მოამზადეთ მეტი - ყველა აუცილებლად ითხოვს მეტს.

უფრო მარტივი რეცეპტი: გამომცხვარი ბადრიჯანი პომიდვრით

ეს ულამაზესი ბოსტნეულის მადა წარმატებით შეავსებს სადღესასწაულო სუფრას. მოსამზადებლად აიღეთ:

- 2 ბადრიჯანი - ბოსტნეული უნდა იყოს საშუალო ზომის;

- 3 მწიფე პომიდორი - კარგი იქნება ავარჩიოთ უწყლიანი ჯიში;

- ნივრის რამდენიმე კბილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი; - მარილი და მზესუმზირის ზეთი.

გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით საშუალო სისქის რგოლებად (ნახევარ სანტიმეტრამდე), მარილი დამოათავსეთ ღრმა თასში. ისინი უნდა დადგეს ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა შესაძლო სიმწარე გამოვიდეს ბოსტნეულიდან. ამასობაში პომიდორი დავჭრათ წრეებად, ნიორი კი გავწუროთ მაიონეზში. ახლა ბადრიჯნის ღუმელში გამოცხობის ჯერია. ამისთვის ფორმას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი, მოათავსეთ ბადრიჯნის რგოლები და გამოაგზავნეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში (180-200 გრადუსზე) შესადუღებლად. რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის შემწვარიც შეიძლება, მაგრამ ამ შემთხვევაში ის ბევრ მცენარეულ ზეთს შთანთქავს, რაც გავლენას მოახდენს როგორც კერძის გემოზე, ასევე კალორიულობაზე. მას შემდეგ, რაც „ლურჯები“მზად იქნება, თითოეულ წრეს ზემოდან წაუსვით მაიონეზი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭერი, შემდეგ ისევ მაიონეზი, ბოლო ფენა კი ისევ გამომცხვარი ბოსტნეულის წრეა. ეს ბოსტნეულის პირამიდა შეიძლება მორთული იყოს წვეთი სოუსით და მწვანილის ყლორტებით. სადღესასწაულო სუფრისთვის შესანიშნავი მადა მზად არის. ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოაცხვეთ ბადრიჯანი ღუმელში არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.