ბერძნული ყველის სალათი: ინგრედიენტების არჩევანი და რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბერძნული სალათი საყვარელი კერძია ბევრი ადამიანის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ჯანსაღ და ჯანსაღ საკვებს, ვეგეტარიანელებს. განსაკუთრებით კარგია მისი მომზადება თბილ სეზონზე.

კერძის კლასიკურ შემადგენლობაში: ახალი ბოსტნეული (პომიდორი, კიტრი, ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ზეთისხილი, სალათის ფოთოლი), ყველი (ფეტა), ზეითუნის ზეთი, სანელებლები, ლიმონის წვენი.

ასევე არსებობს ბერძნული სალათის რეცეპტების რამდენიმე სახეობა, სადაც ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, დაამატეთ ქათამი, კრუტონები, მწვანე ზეთისხილი, ყველი (ბერძნული ფეტას ნაცვლად) და ასე შემდეგ.

თქვენი საყვარელი კერძის რამდენიმე ვარიაცია განხილული იქნება ჩვენს სტატიაში.

აღწერა

ბერძნული ყველის სალათის უპირატესობები, გარდა იმისა, რომ გემრიელი და ჯანსაღია, ასევე არის: სწრაფი მომზადება და შედარებით დაბალი ღირებულება.

და ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ინგრედიენტებით: აირჩიეთ წითელი ან ყვითელი პომიდორი, მწვანე ტკბილიწიწაკა ან წითელი, ყვითელი.

იგივე დრესინგი: ლიმონის წვენი ან ბალზამიანი ძმარი, სანელებლების ასორტი (შეიძლება გამოიყენოთ თქვენი გემოვნებით).

რაც შეეხება ყველს - ამ სტატიაში აღწერილი იქნება როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი ყველით - შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან სახლში გააკეთოთ რძისგან (ძროხის, თხის)

რამდენიმე რჩევა სალათის მომზადებისთვის:

1. იმისთვის, რომ ზეთისხილი კერძში ლამაზად გაბრწყინდეს, რეკომენდებულია მცენარეული ზეთით შეზეთვა (ეს ასევე ხელს უწყობს იმაში, რომ კომპონენტი დიდხანს იქნება ახალი).
2. კერძისთვის გამოიყენება წითელი (იალტის) ხახვი, რადგან ის უფრო ტკბილია. თუ თეთრს (მწარეს) აირჩევთ, მაშინ რეკომენდებულია ბოსტნეულის მოხარშვამდე შეწვა ადუღებული ცხელი წყლით.
3. კომპონენტები შეიძლება დაიჭრათ კუბებად ან სამკუთხედებად თქვენი სურვილის მიხედვით.

კლასიკური ყველის რეცეპტი

საბერძნეთში ამ კერძს უწოდებენ "ქვეყნის სალათს", რადგან ძირითადი ინგრედიენტები მოდის სოფლებიდან:

• ბოსტნეული მოყვანილი ქვეყნის სასოფლო-სამეურნეო რაიონებში;
• ადგილობრივი რძისგან დამზადებული ყველი (ცხვი, თხა);
• ზეითუნის ზეთი გამოწურული მთავარი ბერძნული ინგრედიენტისგან - ზეთისხილი.

ბერძნული სალათის რეცეპტის მოსამზადებლად ფეტა ყველით და შავი ზეთისხილით (ზეთისხილი) გჭირდებათ:

1. დაჭერით დიდ კუბებად პომიდორი (300 გრამი), კიტრი (300 გრამი), ტკბილი წიწაკა (200 გრამი).
2. ყველი (130 გრამი) ასევე დაჭერითკუბურები - საშუალო ზომის.
3. მოამზადეთ ტკბილი და არაჟანი - კერძის დრესინგის დანამატი: მოხარშულ ჭურჭელში ჩაასხით ბალზამიანი ძმარი (150 მილილიტრი), დაუმატეთ 50 გრამი შაქარი, ადუღეთ და აორთქლდით სანამ არ გახდება წებოვანი.
4. დაჭერით წვრილად ახალი კამა (10 გრამი) და სალათის ფოთოლი (30 გრამი).
5. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში (პომიდორი, კიტრი, წიწაკა, ყველი და მწვანილი).
6. შავი ზეთისხილი (რეკომენდებულია დიდი ზომის) კენკრის გარეშე (20 ცალი) ნახევრად დაჭრილი ან მთლიანად მოთავსებულია კონტეინერში დანარჩენი ინგრედიენტებით.
7. კერძს დაუმატეთ 50 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი და ტკბილი და არაჟანი, მოაყარეთ შავი პილპილი, აურიეთ.

სალათი მწვანე ზეთისხილით და ლიმონის წვენით

ბერძნული ყველის სალათის რეცეპტის ეს ვერსია ასევე წარმოუდგენლად გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია.

კომპონენტები და ნაბიჯები:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული (150 გრამი პომიდორი, 150 გრამი კიტრი, 80 გრამი ტკბილი წიწაკა), გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ბოსტნეული და ყველი (70 გრამი) დაჭერით საშუალო ზომის სამკუთხედებად.
3. ამ კერძის ჭურჭელში მოათავსეთ სალათის ფოთლები, ზემოდან კი კომპონენტები.
4. დაამატეთ 10 მარცვლეული მწვანე ზეთისხილი.
5. წითელი ხახვი (50 გრამი) დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაასხით ჭურჭელში.
6. მოამზადეთ ინგრედიენტები სოუსისთვის (ბერძნული სალათის მოსამზადებლად): დაჭერით ახალი რეჰანი (2 გრამი), ნიორი (3 გრამი).
7. დაასხით ზეითუნის ზეთი (30 მილილიტრი) და ლიმონის წვენი (15მილილიტრი), დაუმატეთ ნიორი და რეჰანი, ასევე მარილი (3 გრამი) და დაფქული შავი პილპილი (1 გრამი), აურიეთ და მოაყარეთ კერძი.
8. შეიძლება მოგემსახუროთ.

კრუტონებით

სურნელოვანი და ორიგინალური კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ სუფრას. და ისეთი ინგრედიენტის დამატება, როგორიცაა შემწვარი პურის ახალი ნაჭრები, განსაკუთრებულ პიკანტურობას შემატებს ბერძნულ სალათს ყველით.

სამზარეულო და ინგრედიენტები:

1. ნახევარი პური (თეთრი პური) დაჭერით პატარა კუბიკებად და გააშრეთ ღუმელში.
2. მოამზადეთ ბოსტნეული სალათისთვის: პომიდორი (400 გრამი), კიტრი (400 გრამი), ტკბილი წიწაკა (200 გრამი), წითელი ხახვი (100 გრამი) - დაჭრილი საშუალო კუბებად.
3. ჩაყარეთ სალათის თასში, დაუმატეთ შავი ზეთისხილი (25 ცალი) და თბილი კრუტონები.
4. ყველი (250 გრამი) დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
5. დაჭერით ახალი მწვანილი (30 გრამი) და ჩაასხით სალათში.
6. მოამზადეთ დრესინგი: ცალკე თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი (100 მლ), ლიმონის წვენი (40 მლ), ორეგანო (2 გრამი), შავი პილპილი (2 გრამი) და მარილი (6 გრამი).
7. დაასხით სოუსი სალათს.

მომზადების მთლიანი დრო - 20 წუთი. ყველაფერი მარტივი და სწრაფია.

ქათმით

მათ ვისაც გულიანი სალათები უყვარს, გთავაზობთ რეცეპტის კიდევ ერთ ვერსიას "ბერძნული სალათი ყველით" - ქათმით. ეს არის საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები, ისევე როგორც კვება, ხორცის ინგრედიენტის წყალობით.

სამზარეულო:

1. ქათმის ფილე (150 გრამი) დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში (20 მილილიტრი), გააგრილეთ.
2. მოხარშეთ კრუტონები ღუმელში - თეთრი პურის რბილი ნაწილისგან ან გრძელი პურის ნაწილისგან (150 გრამი), კუბიკებად დაჭრის შემდეგ.
3. მომზადებული სალათის ფურცლები (30 გრამი) ჩაყარეთ ღრმა თეფშში.
4. პომიდორი (200 გრამი) და კიტრი (200 გრამი) დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ფოთლებზე.
5. ტკბილი წიწაკა (100 გრამი) დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
6. წითელი ხახვი (50 გრამი) დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად და დავასხათ თეფშზე დანარჩენი ინგრედიენტებით.
7. ყველი (100 გრამი) დაჭერით კუბიკებად და მოაყარეთ ზემოდან - ბოსტნეულზე.
8. ნაზად აურიეთ სალათი.
9. დაამატეთ შავი ზეთისხილი (70 გრამი), კრუტონები და შემწვარი ქათმის ფილე.
10. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ორეგანო.

შეჯამება

ბერძნული სალათის მოსამზადებლად კლასიკური ფეტას ნაცვლად ყველის გამოყენება უფრო დამახასიათებელია სლავური ხალხისთვის. რა თქმა უნდა, ამ ყველის გემო ოდნავ განსხვავებულია, თუმცა ორივე მზადდება ცხვრის და თხის რძისგან (უკვე არსებობს ფეტა ყველის რეცეპტიც ძროხისგან).

ერთი არის რბილი და ნაზი (ბერძნული ფეტა), მეორე კი წვნიანი და მარილიანი. მაგრამ შედეგად, სალათი ერთნაირად გემრიელია თითოეულ მათგანთან ერთად.

თავდაპირველად ბრინზა არის ყველი, რომელიც პირველად თურქეთში დამზადდა. შემდეგ კი მოლდოვაში, რუმინეთში, ბულგარეთში, უკრაინაში, რუსეთში.ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ყველი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის (განსაკუთრებით ბავშვებისთვის).

ეს პროდუქტი შეიცავს კალციუმის, პროტეინის, B ვიტამინების, ასევე A და E, კალიუმის და ფტორის მარილების, მიკროელემენტების მაღალ პროცენტს, რაც ბერძნულ ყველის სალათს კიდევ უფრო გამაგრილებელს და სამკურნალო ხდის.