"შოკოლადის კონიაკი": სპეციფიკა და რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"შოკოლადის კონიაკი" საერთოდ არ არის ცალკე ღვინო, არამედ არაყზე დაფუძნებული მრავალრიცხოვანი კოქტეილიდან. ასეთი ალკოჰოლის რეცეპტი უაღრესად მარტივია, სასმელი ადვილი მოსამზადებელია სახლში, შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს არომატისა და გემოს დაკარგვის გარეშე. ტრადიციულად, სომელიეები ურჩევნიათ დააგემოვნონ კონიაკის ღვინოები, როგორც ორიგინალური სასმელი: ამგვარად ვაზის გემო და კასრის არომატი უფრო ნათელი და მძაფრი ჩანს.

მასობრივი მომხმარებელი თავის მხრივ ურჩევნია კონიაკის მირთმევას შოკოლადის ფილასთან ერთად, რის შედეგადაც ხალხში ასეთი მარტივი, მაგრამ ორიგინალური და საკმაოდ გემრიელი რეცეპტი გაჩნდა. "შოკოლადის კონიაკი" ახლა ძალიან გავრცელებულია, რადგან ის აერთიანებს ალკოჰოლის მაღალ სიძლიერეს პიკანტურ შოკოლადის არომატს და ნუშის გემოს. მიუხედავად მისი გავრცელებისა, ის ვერ მოიძებნება ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებში და სუპერმარკეტების თაროებზეც კი. ეს სასმელი ეკუთვნის წმინდა სახლში წარმოებულ ალკოჰოლის სეგმენტს.

კოქტეილის ინგრედიენტები

"შოკოლადის კონიაკის" რეცეპტი საკმაოდ ცვალებადია, რადგან შეიძლება შეიცავდეს რამდენიმე სახეობის ალკოჰოლს, შოკოლადს და სანელებლებს. ATდისტილერის პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ კოქტეილში ციტრუსის, მიხაკის, მიმოზას ან თამბაქოს ნოტები დაამატოთ, შესანახად ხის პატარა კასრის არჩევა. "შოკოლადის კონიაკის" უმარტივესი ვერსია მოიცავს:

• არაყი ან მთვარის შუქი, 4,5 ლიტრი;
• შაქარი, 1.2 კილოგრამი;
• წყალი, 300 მილილიტრი;
• რძე, 400 მილილიტრი;
• ვანილის შაქარი, 15-20 გრამი;
• შავი შოკოლადი, 200 გრამი.

"შოკოლადის კონიაკის" მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ეგრეთ წოდებული შეფ-მზარეულის შოკოლადი, კონცენტრირებული შავი კაკაოს მარცვლის მაღალი შემცველობით. ის უფრო ძვირია, მაგრამ კოქტეილში კაკაოს გემოს უფრო გამოხატავს და ეთილის სპირტის გემოს გაანათებს, თუ არაყი უხარისხო იყო.

სახლში "შოკოლადის კონიაკის" დამზადება შესაძლებელია მთვარის შუქისგან. ამ შემთხვევაში, ალკოჰოლური კოქტეილის ბაზისთვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ წიწაკით ან სანელებლებით გაჟღენთილი სასმელები. შაქარი უმჯობესია დაამატოთ ცოტა ნაკლები. სასმელის გემო იქნება მწარე და ნათელი არომატი.

სპეციფიკური სამზარეულო

"შოკოლადის კონიაკის" რეცეპტი შედარებით მარტივია. შოკოლადი ჯერ წვრილ ნაჭრებად უნდა დაქუცმაცდეს, შემდეგ დაქუცმაცებულ მდგომარეობაში და შემდეგ წყლის აბაზანაში გადნება. სანამ ტაფაში ნარევი დაბალ ცეცხლზეა, დაუმატეთ არაყი და ვანილის შაქარი, კარგად აურიეთ, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დადგით იზოლირებულ ადგილას. მანამდე ხსნარი უნდა დაასხით დუღილის ავზში,მინის ქილა გამოდგება. დააფარეთ ნარევი ნეილონის თავსახურით და მოაცილეთ მზის პირდაპირი სხივებისგან.

შეურიეთ შოკოლადის ხსნარი ყოველდღიურად სამი დღის განმავლობაში. რეცეპტის მეორე ნაწილისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. მიღებული მასა გადაწურეთ ქილიდან, ამოიღეთ შოკოლადის ძალიან დიდი ნაჭრები, ჩაასხით შესანახ კონტეინერებში. ამის შემდეგ, დაამატეთ სიროფი და დატოვეთ ხსნარი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ხელნაკეთი "შოკოლადის კონიაკი" 2-3 კვირის განმავლობაში ძველდება, სანამ გემო არ გახდება გაჯერებული, ხოლო ფერი არ გახდება ღრმა ყავისფერი. შემდეგ სასმელი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

გემოს პალიტრა და გამოყენება კულინარიაში

"შოკოლადის კონიაკი" შეიძლება დაემატოს ნამცხვრებს. შემდეგ დესერტი მიიღებს არა მხოლოდ კაკაოს მარცვლების ნათელ გემოს, არამედ მკვეთრ აქცენტს ალკოჰოლზე, რაც იდეალურია ხანდაზმული აუდიტორიისთვის. გარდა ამისა, კოქტეილი შეიძლება მიირთვათ დესერტად, მაცივარში შესქელების შემდეგ. ეს კონიაკი შესანიშნავი არჩევანია რომანტიული სანთლით ვახშმისთვის. უფრო ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებისგან განსხვავებით, ეს კოქტეილი აერთიანებს სიძლიერეს შოკოლადის რბილ გემოს. საბოლოო ჯამში, ის შეიძლება გახდეს საკუთარი დესერტის საფუძველი, თუ ნამცხვრებს კონიაკში დაასველებთ ან ალკოჰოლურ ჟელეს გააკეთებთ.

ჭეშმარიტება ღვინოში

არჩეული ალკოჰოლური ბაზისა და შოკოლადის სახეობიდან გამომდინარე, კონიაკის გემოც იცვლება. შეიძლება უფრო ნაღები იყოს, თუ შოკოლადი რძისფერი იყო და სიროფი მზადდებოდა რძეზე აქცენტით და არაწყალი. კონიაკი ასევე შეიძლება იყოს უფრო ნათელი და ინტენსიური. ამისათვის აირჩიეთ მუქი შოკოლადი და მთვარე სანელებლებით. მნიშვნელოვანია დაიცვან სასმელის სიძლიერე, თუ ლიქიორს მიიღებთ, კოქტეილი გახდება ძალიან სქელი და შაქრიან-ტკბილი, რაც მხოლოდ გააფუჭებს აქცენტს შოკოლადზე.

სწრაფი კოქტეილის ვარიანტი

თუ მფლობელს არ აქვს 3 კვირა იმისთვის, რომ სასმელი მომწიფდეს და უფრო სურნელოვანი გახდეს, მაშინ შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში მოამზადოთ კოქტეილის ვერსია. ამისათვის უბრალოდ გაადნეთ შოკოლადი თხევად მასამდე, გაწურეთ ლიმონის მეოთხედი წვენი შეიკერში და შემდეგ აურიეთ. ნარევს ემატება კონიაკი, 50 მილილიტრი და ასხამს ღრმა ჭიქებში. უმჯობესია მიირთვათ თბილი, როგორც გლინტვეინი, მაშინ შოკოლადს ჭიქის ფსკერზე დრო არ მოუვა. დეკორაცია შეიძლება იყოს ლაიმის ნაჭერი, რომელიც გაათხელებს კოქტეილის გემოს, ან შაქრის ყინვაგამძლე.

შედეგად, "შოკოლადის კონიაკი" მარტივი და რაც მთავარია ხელმისაწვდომი საშუალებაა სახლში საინტერესო და არა შაქრიანი სასმელის მოსამზადებლად, რომელიც სტუმრების გაოცებას იოლია. რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ შეცვალოთ ინგრედიენტები და მოამზადოთ კოქტეილის სრულიად ორიგინალური ვერსიები. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების.