რამდენ კალორიას შეიცავს კატლეტი და როგორ შევამციროთ მათი რაოდენობა?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კატლეტი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია, რომელსაც სხვადასხვა ქვეყანაში უზარმაზარი ვარიაციები აქვს. ამიტომ, რა თქმა უნდა, ბევრს დააინტერესებს არა მხოლოდ რამდენი კალორიაა კატლეტში, არამედ საიდან მოდის ეს ხორციანი კერძი. ამაზე დღეს ვისაუბრებთ.

პარიზიდან სიყვარულით

როგორც ბევრი სხვა ცნობილი კერძი, კოტლეტიც თავის გარეგნობას ფრანგ შეფ-მზარეულებს ევალება. ახლა შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ სიტყვა "კატლეტის" ფრანგულიდან თარგმნით მივიღებთ "ნეკნი". ეს იმიტომ ხდება, რომ ეს კერძი ადრე მომზადდა საქონლის ან ღორის ნეკნების გამოყენებით, დებდნენ მათ კატლეტის შუაში. გაცილებით ადვილი იყო ამ გზით ცხელი ხორცის ჭამა, რადგან დანაჩანგალი გაცილებით გვიან გამოჩნდა.

უკვე მოგვიანებით, ჩანგლებისა და დანების მოსვლასთან ერთად, ძვლის გამოყენება პრაქტიკულად შეწყდა კოტლეტების მომზადებაში. ზოგიერთი მზარეული ამჯობინებდა ხორცის უბრალოდ ცემას, ზოგი პურს იყენებდა უფრო საინტერესო ტექსტურის შესაქმნელად. ამიტომ ახლა ყველა რესტორანში კატლეტი შეიძლება სულ სხვანაირად გამოიყურებოდეს. და ხელნაკეთი კოტლეტი რუსეთში სრულიად შორს არის ორიგინალისგანრეცეპტი. კი და რამდენი კალორია იქნება კატლეტში, მომზადების მეთოდზეა დამოკიდებული.

ქათამი

ჩვენს ქვეყანაში კოტლეტის დასამზადებლად ყველაზე პოპულარული ხორცი ალბათ ქათმის ხორცია. ალბათ დაბალი ღირებულების გამო, ან შესაძლოა მათი გემოვნების გამო. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღირს იმის ცოდნა, თუ რამდენი კალორიაა ქათმის კოტლეტი, რათა გავიგოთ, რა შედის თქვენს ორგანიზმში ამ სურნელოვან კერძთან ერთად.

ტყუილად არ არის, რომ ქათმის ხორცს წამყვანი ადგილი უჭირავს სხვადასხვა დიეტური მენიუს კერძების სიაში. იდეალურია ავადმყოფობის შემდეგ რეაბილიტაციის პერიოდისთვის. და ეს ყველაფერი სასარგებლო ნივთიერებების მაღალი შემცველობის წყალობით: რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი და მრავალი სხვა. მაგრამ რამდენი კალორია შეიცავს კატლეტს პირდაპირ დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე.

ქათამი თავისთავად შეიცავს ძალიან დაბალი ცხიმის შემცველობას. ქათმის მკერდი შეიცავს დაახლოებით 160 კკალს 100 გრამზე.ამგვარად, საშუალო ზომის ორთქლზე მოხარშულ კოტლეტს ექნება დაახლოებით 150 კკალ, ხოლო მცენარეულ ზეთში შემწვარი უკვე 249 კკალ. პურის დამატებით, თქვენ გაზრდით საბოლოო პროდუქტის კალორიულ შემცველობას კიდევ ასეული კკალით. რა შეიძლება გაკეთდეს იმისათვის, რომ შემცირდეს კატლეტის კალორიული შემცველობა მისი მომზადების დროს?

ვაჭრობის ხრიკები

თუ არ მოგწონთ ორთქლზე მოხარშული საკვების გემო, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც უნდა იცოდეთ შეწვის დროს კალორიების შესამცირებლად. რამდენი კალორია შეიცავს კოტლეტს, ასევე დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე შემადგენელ ინგრედიენტებზე.

პირველ რიგში, ღირს უპირატესობა ქათმის ფილეს მივანიჭოთ. Ეს არისკარკასის ყველაზე დიეტური ნაწილი, რომელიც შედგება ექსკლუზიურად კუნთოვანი ბოჭკოებისგან. ასევე, არ დაგჭირდებათ პურის ნატეხის დამატება დიასახლისებისთვის ასე საყვარელ ხორცში. პურის პროდუქტებს არასოდეს ჰქონიათ დადებითი გავლენა ფიგურაზე. თუ კატლეტს არ აქვს წვნიანი, გახეხილი კარტოფილი შეიძლება დაემატოს დაფქულ ხორცს, მანამდე ზედმეტი ტენისგან გათავისუფლებით. კვერცხის ამოღება რეცეპტიდან არ შეიძლება, რადგან ის მთავარი რგოლია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ პროტეინის გამოყენებით. ეს არ იმოქმედებს ტექსტურაზე. სულ ეს არის ის მარტივი ნიუანსი, რომელიც ხელნაკეთ კატლეტს დიეტურ კერძად გადააქცევს და აღარ შეგეშინდებათ კითხვა: "რამდენი კალორიაა შემწვარი კატლეტი?".

ბოსტნეულის კოტლეტი

შეგიძლიათ მოამზადოთ კოტლეტი არა მხოლოდ ხორცისგან. მათი ყველაზე დიეტური ვარიანტი ბოსტნეულია. შესაფერისია მათთვის, ვინც ითვლის რამდენ კალორიას შეიცავს ლანჩზე მიღებულ კატლეტში.

არ ინერვიულოთ ბოსტნეულის კოტლეტი ნაზი და უგემური იყოს. წვნიანი ბოსტნეულის და სურნელოვანი სანელებლების უზარმაზარი არჩევანი ამ კერძს არა უარესს გახდის, ვიდრე მისი ხორცის კოლეგა. არ არის აუცილებელი იყოთ ვეგეტარიანელი ინდური სამზარეულოს დასაფასებლად, სადაც თითოეული კერძი სავსეა სანელებლებითა და სურნელოვანი დანამატებით. მაგრამ ამ ქვეყნის მაცხოვრებლები უპირატესობას ანიჭებენ ბოსტნეულს.